Close
Logo

Par Mums

Sjdsbrewers — Labākā Vieta, Lai Uzzinātu Par Vīnu, Alu Un Stiprajiem Alkoholiskajiem Dzērieniem. Noderīga Norādes No Ekspertiem, Infografikas, Kartes Un Daudz Ko Citu.

Raksti

12 amatniecības alus, kas garšo ... alus!

trotwood lager alus

Šajā sezonā plauktus pārņem amatnieku alus darītāju lielāki alus. (Izliekts spārns)

2018. gada 9. jūlijs

Viena no izcilākajām lietām par amerikāņu valodu amatniecības alus ir pieejamo garšu un stilu dažādība. Amatnieku alus darītāji nav nekas cits, ja ne radoši, un amatnieku dzērāji, šķiet, mīl jaunos un bieži ekstrēmo aromātu ražotājus: masveidīgi aplauzti dubultā IPA alus ar kokosriekstu, kafijas, mango vai karsto piparu lauku aliem ar rupjām sastāvdaļām, spontāni raudzētas skābās ales lielas stingri novecojuši katrā iedomājamā veida spirta mucā.



Mēs nevaram jums nosūtīt alu, bet mēs varam nosūtīt jums mūsu biļetenu!

Piesakies tagad

Mēs nekad nedalīsimies ar jūsu personisko informāciju. Skatiet mūsu Privātuma politika.



Bet ko par klasisko, labi, alus garšu? Jūs zināt vienu - viegli dzeramā lagera garšu, kas jums patika, pirms pamodāties no amatniecības brīnumiem. Garša, kurai jūs, iespējams, joprojām priežojat?



Nekad nebaidies. Alus garšoja pēc alus ilgi pirms tam, kad tas garšoja kā mīklas izstrādājums, latte vai piena kokteilis, un amatniecības alus pasaulē notiek jauna sasmalcinātu lageru kustība, padarot alus, kas garšo pēc alus, atkal padara vēsu. Protams, ja jūs jautājat pašiem valsts amatnieku alus darītājiem, lielākā daļa no viņiem jums pateiks, ka tas nekad nav pārstājis būt foršs, tāpēc nometiet savus lagera pakārt un izbaudiet vienu no šiem alus aromāta amatniecības alus!

( LASĪT: 2018. gada vasaras amatniecības alus: IPA, lagers, augļu alus un citi )

Pilsētas kastaņu alus darītava Zwickel | Sentluisa

Tikai nedaudziem alus darītājiem ASV ir ciltsgrāmata, lai pagatavotu klasiskus vācu stila lagerus Pilsētas kastaņš Florians Kuplents. Bavārijas dēls mācījās nelielā amatnieku alus darītavā savā dzimtenē, pirms pārcēlās uz amata vietām cienījamās alus darītavās citur Vācijā un Beļģijā, Anglijā un ASV. Viņš ieguva maģistra grādu iesala un alus darītavā Minhenes-Veihenštepānas universitātē, un pat kādu laiku strādāja pasaules lielākajā alus darītavā (mājiens: viņu amerikāņu galvenā mītne atrodas tajā pašā pilsētā Urban Chestnut). Kad Kuplents nolemj pagatavot gludu, bet pilnīgu aromātu, jūs varat derēt, ka tas būs lieliski.



Zwickel ir alus alus sērijai Urban Chestnut’s Reverence, alus līnijai, kas godina senas Eiropas alus darīšanas tradīcijas. Šim nefiltrētajam un nepasterizētajam lageram ir dabiski duļķains izskats un spilvena mutes sajūta, ko papildina krāšņi un nedaudz zemnieciski maizes iesala toņi ar vācu apiņu rūgtuma nobeiguma skūpstu. Zwickel ir ieguvis daudz balvu, neviena no tām nav tik prestiža kā neviļus 'ak dievs', ko es teicu pirmo reizi, kad nobaudīju The Heorot Muncie, Indianas štatā.

August Schell alus darītava Schell’s Deer zīmols | Jaunais Ulms, MN

Augusts Šels 1848. gadā pameta Vāciju uz Ameriku un, tāpat kā tik daudz 19. gadsimta vācu imigrantu, nosēdās Vidusrietumos. Viņš kopā ar sievu kopā ar citām imigrantu ģimenēm nodibināja Ņū Ulmu pilsētā Minesotā un 1860. gadā viņš sāka celtniecību uz viņa alus darītavas. Pēc sešām paaudzēm šī alus darītava joprojām ir ģimenē un joprojām ražo dažus no labākajiem vācu stila lageriem valstī.

Amerikāņu papildu lageriem ir saknes alus darīšanas praksē, ko pirms vairāk nekā gadsimta amerikāņu vācieši izkopuši, kad viņi savas dzimtās zemes kraukšķīgos pielāgoja Ziemeļamerikas unikālajiem apstākļiem un sastāvdaļām. Daudzi amatnieku alus darītāji ražo “aizliegumu pirms aizlieguma”, cienot tos alus ražošanas jauninājumus, taču Schell versija faktiski ir bijusi tik ilga. Šels Briežu zīmols ir izgatavots ar 70 procentiem miežu iesala un 30 procentiem kukurūzas, iegūstot vieglu 4,8% ABV lageru, kam ir nesalaužams mantojums, sākot ar šī izteikti amerikāņu stila pirmo attīstību.

( LASĪT: Nepateikti stāsti no amatniecības alus dibinātājiem )

Warped Wing Brewing Co. | Trotwood Lager | Deitona, OH

trotwood lager

Trotwood Lager ir Warped Wing visvairāk pārdotais alus. (Izliekts spārns)

Izliekts spārns alus darītājs Džons Hāgertijs pirms daudziem gadiem ir apmācījis alus darītāju Vācijā, un viņa alus darītava Deitonā, Ohaio štatā, tagad ražo visu, sākot no sprādzienbīstamām apaļām IPA līdz elegantām vīna mucās izturētām saisonām. Viņi ir sākuši veidot sev nišu, tomēr izmantojot ļoti pastāvīgus lagerus ar diviem pastāvīgiem lager zīmoliem un četriem sezonas lageriem.

Alus, kas to izraisīja, ir Trotwood Lager, kas nosaukts kādreizējam vietējam skārda kārbu kempinga piekabju ražotājam. Nekad nebija paredzēts izlaist pats, kad tas pirmo reizi tika pagatavots.

'Pirms pāris gadiem mēs izgatavojām radleru, izmantojot greipfrūtu sulu,' skaidro Hāgertī. „Kad mēs gatavojām bāzes alu, alus darītava to dzēra un domāja, ka mēs vēlētos padarīt bāzi par savu atsevišķu zīmolu. Tajā laikā mums patiešām nebija iespējas to ieviest tirgū. ” Dažus mēnešus vēlāk alus darītava iegādājās un atjaunoja 1956. gada Trotwood Trailer kā sava pasākuma transportlīdzekli, un Hāgertijs ieguva iespēju pats atbrīvot Trotwood Lager. Paredzēts, ka vieglais, 4% ABV pilnā iesala lager būs vienreizējs izlaidums vasarai, taču tas ātri kļuva par viņu vislabāk pārdoto zīmolu.

'Alus darītājiem šie alus patīk [jo] tas ir jūsu tehnisko karbonādes šovs,' Haggertijs novēro amatnieku lageru popularitāti alus darītāju vidū. 'Lai tas notiktu, jums pagrabā ir jābūt kopā *.'

Nakts maiņu alus darīšana Nite Lite | Everets, MA

Ātri: kādi alus stili nāk prātā, kad saku “alus maiņa naktī?” Lieli, sulīgi IPA un mucās izturēti gardumi, vai ne? Jums tiks piedots, ja jūsu pirmā atbilde nebija vieglas papildinošas personas, taču laipni lūdzam 2018. gadā.

Nakts maiņa dažus mēnešus atpakaļ uzspieda mārketinga kampaņu, kuras mērķis bija izaicināt makro alus darītavas viņu pašu spēlē. Nite Lite ir 20 procenti kukurūzas lagera, ko alus darītava savas vietnes sākumā raksturo kā “vienkāršu, kā vajadzētu būt vieglajam lagerim”. Pat burciņu fonts un lielveikaliem draudzīgie 12 iepakojumi atgādina dažus makro zīmolus, lai gan Lite Brite iedvesmotais Night Shift pūces logotips norāda, ka dažu neatkarīgu amatniecības alus “nedarbi” ir priekšā. Nite Lite ir nefiltrēts un nepasterizēts, un nevēlas atļaut Big Alam piederēt vieglo lageru kategorijai.

( Ceļojums: Amatniecības alus darītavas 5 ASV pārgājienu takās )

Arku alus darīšana Nesezonas Lager | Hapevila, GA

nesezonas lager arkas

Kredīts: Arku alus

Arkas alus darīšana darbojas netālu no Atlantas lidostas, un ceļotāji pastāvīgi nāk pa durvīm. 'Es to visu laiku redzu, kad alus darītavā ienāks divi cilvēki, un viens no viņiem ir amatnieku dzērājs un viens no viņiem nav,' saka dibinātājs un alus meistars Džeimijs Adamss . 'Ko es dodu abiem, ko viņi abi novērtēs?'

Atbilde parasti ir alus darītavas flagmanis Unseasonal Lager dzintara lager kas apvieno Vecās pasaules alus darīšanas paņēmienus un Jaunās pasaules apiņus. Alus ir divreiz novārīts un tiek pagatavots ar vienu bāzes graudu, un smalka misas temperatūras maiņa dod nedaudz tumšāku, pilnīgāku alu ziemā un vieglāku piedāvājumu vasarā.

Kaut arī alus ir pieejams visu gadu, alus darītava, kas vērsta uz lager, piedāvā rotējošu sastāvu no astoņiem sezonas lageriem, un viņi nesen uzsāka Lager Lab, lai izglītotu alus mīļotājus par to, kas padara šos alus unikālus.

Pēc pārejas uz 20 mucu sistēmu Arčess mēģināja saprast, ko darīt ar veco trīs mucu sistēmu. Viņi nolēma izmantot mazāko komplektu, lai sagatavotu vairāk grūti atrodamu vēsturisko lageru kā daļu no viņu izglītības centieniem.

'Ieejot alus darītavā, es nepieprasu IPA,' saka Adamss, izsakoties tendencei uz amatniecības alus populārāko stilu. 'Es nedomāju, ka tas man parādīs viņu diapazonu. Es domāju, ka lageris to var. ”

Wibby alus darīšana Lightshine Helles Longmont, CO

Ryan Wibby, Kolorādo līdzdibinātājs un alus meistars Wibby alus darīšana , ir vēl viens alus darītājs šajā sarakstā, kurš mācījās Vācijā, apsolītajā lageru zemē. Viņš patiešām atceras uzdevumu plkst VLB Berlīne tomēr tas viņu tieši sagatavoja iespējamai karjerai, ražojot klasiskus vācu lagerus ar sastāvdaļām no šīs Atlantijas okeāna puses.

'Kad mūsu klasei bija izaicinājums izveidot tradicionālu vācu lāgeru, izmantojot amerikāņu apiņus, es sapratu, ka šeit ir lieliska iespēja,' stāsta Vibijs. 'Tradicionālās vācu alus ražošanas tehnikas un stila apvienošana ar amerikāņu amatniecības alus kustības radošumu un novatorismu izrādījās garšīga alus ražošana.'

Vibijs iemācīto ir izmantojis savā labā vārda brūzis ar Lightshine Helles, tīrs, klasisks Minhenes Helles lageris, kas pilnībā lēca ar simtgades apiņiem. Līdzīgi kā Warped Wing’s Trotwood Lager, arī Lightshine kalpo par pamatu radleram. Lightshine Radler ir izgatavots ar mājās gatavotu aveņu limonādi un ir pieejams kārbās no aprīļa līdz oktobrim.

( LASĪT: Alus darītavas ir vērts apbraukt )

Christian Moerlein alus darītava Sākotnējais Lager | Sinsinati

Kristians Mērleins bija viens no tūkstošiem vācu imigrantu, kas apmetās Sinsinati 1800. gados, un viens no desmitiem, kas tur nodibināja alus darītavu. Viņa alus darītava galu galā kļuva par vienu no lielākajām valstī, taču nepārdzīvoja aizlieguma tīrīšanu. Par laimi, Kristians Mērleins zīmolu ir atdzīvinājis (kopā ar desmitiem citu Sinsinati mantojuma zīmolu) Gregs Hardmans, kurš 2004. gadā iegādājās Moerlein vārdu un 2012. gadā Sinsinati atvēra jaunu amatniecības alus darītavu un lager māju.

Moerlein Original Lager, jauns izlaidums 2018. gadam, godina tāda paša nosaukuma alu, ko 1850. gados pagatavoja oriģināls Christian Moerlein. The Vīnes stila noliktava tiek pagatavots ar vācu cēlu apiņiem un ienāk ar 5,2% ABV.

Viens no galvenajiem Moerlein ražošanas alus darītavas apmeklēšanas gadījumiem ir iespēja apceļot 1800. gadu lager pagrabus no ēkas agrākās dzīves kā John Kauffman alus darītavas. Šis logs atpakaļ lager alus darīšanas vēsturē piedāvā perspektīvu pašreizējai amatniecības lager tendencei. Sinsinati un neskaitāmās citās Amerikas pilsētās alus, kas garšo pēc alus, nav nekas jauns.

Bierštates Lāgerhausa Lēns Pils | Denverā

Bierštates Lāgerhauza gaida alu

Kredīts: Bierstadt Lagerhaus

“Es mīlu lageru. Patīk, piemēram, ļoti patīk, ”saka Ešlejs Kārteris, alus darītājs un uzņēmuma līdzīpašnieks Bierštates noliktava Denverā. Šī mīlestība ir acīmredzama viņas alus darītavas iekārtojumā, kurā tiek ražoti tikai lageri.

'Mūsdienās tradicionālā alus pagatavošana ir unikāla,' viņa turpina. 'Nav vērpjot, nav maz spin, stingri ievērojot stilus, kurus mēs uzņemamies. Mēs projektējām alus darītavu, lai ražotu tikai lager un lager, un lielākā daļa no mūsu ražotā ir Slow Pour Pils un Helles. ”

Slow Pour Pils vārds ir godīgs. Labāk esiet pacietīgs, kad to pasūtāt alus darītavas bārā. Paies dažas minūtes, līdz tas nonāks jūsu priekšā alus darītavas paraksta art deco iedvesmotajos stikla traukos.

'Mēs to ielejam tradicionāli [ar] vairākiem soļiem, un tas aizņem apmēram 4 minūtes.' Kārters paskaidro. “Tas patiešām ir vajadzīgs laiks, lai izveidotu galvu un mīkstinātu alus gāzēšanu. Tas ne tikai izskatās skaisti, bet arī palīdz uzlabot Pils smalkās garšas. ”

( LASĪT: Kā Pilsnera alus valdīja pasauli )

Dovetail alus darītava Dovetail Lager | Čikāga

Aplūkojot alu, kura garša atgādina populāro alus uztveri, alus darītava, kas piedāvā brīvību, vienkārši saucas “Lager”, ir laba vieta, kur sākt. Čikāgas Dovetail alus darītava ir viena no visvairāk cienījamajām lager un uz Eiropu vērstajām alus darītavām Vējainā pilsētā, taču, runājot par alus pagatavošanu, lai iepriecinātu ikvienu aukslēju, viņi ar Dovetail Lager uztur visu vienkāršu.

Dovetail Lager ar 4,8% ABV un 22 IBU ir tīrs un viegli dzerams, taču neskopojas ar garšu. Dibinātāji un alus darītāji Bils Veselinks un Hāgens Dosts tikās Minhenē, aizpildot alus meistara sertifikātus. Doemensa institūts , un viņu aizraušanās ar klasiskām alus darīšanas metodēm un stiliem informē viņu vadošo alus darītavu.

Prieka alus darīšana Pagrabs Pils | Denverā

Izmantojot tādu nosaukumu kā Prost, jūs labāk varēsiet pagatavot izcilus vācu alus un šo Denveras alus darītavu, kura nosaukums vāciski ir “Cheers!” piegādā preces. Prost Brewing ražo pilnu līniju klasisko vācu lageru un alu (un nekā cita), no kuriem vairāki ir aizvesti mājās Lielais Amerikas alus festivāls ® aparatūra.

Viņu Keller Pils ir nefiltrēta, dabiski gāzēta viņu Prost Pils versija, un tā ieguva GABF zelts 2013. gadā Kellerbier vai Zwickelbier kategorijā. 4,6% ABV alus ir duļķaināks nekā alus darītavas nobriedušais Pils, un tas ir nedaudz mazāk putojošs, ar mīkstu tekstūru un pārliecinošiem 37 IBU vācu apiņu rūgtuma no Hallertau Mittelfrüh apiņiem.

Ja jums patīk alus, kura garša atgādina alu, jūs nevarat kļūdīties ar neko no šīs vācu iedvesmotās alus darītavas Klinšu kalnos, taču Keller Pils ļaus jums noticēt, ka atrodaties saulainā vācu alus dārzā.

( Ceļojums: Šīs jaunās alus darītavas atstāj lielu iespaidu )

Misijas alus darītava California Craft Lager | Sandjego

amatniecības lager misijas alus darītava

Kredīts: Misijas alus darītava

Kad es pajautāju Misijas alus darītava Vadošais alus darītājs Džeremijs Kastelano, kurš nolēma gatavot California Craft Lager, viņa atbilde bija diezgan vienkārša: San Diego ir pārāk saulains laiks, lai visu laiku dzertu spēcīgus IPA. 'Kā San Diegans mēs gadā saņemam gandrīz 360 saules dienas, un, lai gan šajā pilsētā pagatavoto lielisko IPA pārpilnība patiešām ir svētība, tie ne vienmēr ir vislabākie, lai baudītu karstu vasaras pēcpusdienu,' žēlojas Kastellano.

Bū sez, vai ne? (Tikai jokoju, Džeremij.)

'Mēs nolēmām pagatavot lāgeri, kuru mēs labprāt dzeram pagalmā, pludmalē vai kempinga laikā,' viņš turpina, un šo 4,2% ABV, 20 IBU noteikti būtu vieglāk atmest Kali dienvidos saule nekā 8% ABV, 100 IBU apiņu granāta. Pārdomājot amatniecības lageru parādīšanos, Castellano tomēr pieskaita IPA un citus lielos alus stilus, lai liktu pamatus.

'Es domāju, ka pašreizējā amatniecības lager kustība ir bijusi ilgi gaidāma, taču tā nebūtu varējusi notikt bez garšas cienītājiem,' viņš saka.

Tā vietā, lai pagatavotu meksikāņu vai vācu iedvesmotu lager, Misija eksperimentēja ar dažādiem papildinājumiem, raugiem, apiņiem un fermentācijas detaļām, lai nosēstos uz alus, kuru Castellano raksturo kā “sabalansētu, gludu, viegli dzeramu un, iespējams, mūsu alus darītāju iecienītāko alu. ”

Chuckanut alus darītava Ķelša | Bellingham, WA

Nekādā gadījumā es nevarētu uzrakstīt rakstu par “alus garšu” amatnieku lageriem, neminot Chuckanut alus darītava , cienījams Eiropas klasisko stilu producents. Tomēr, lai viss nenotiktu negaidīti, es izvēlos Chuckanut alu, kas tehniski ir alus, nevis lager. Kölsch ir alus stils no Ķelnes, Vācijā, kas tiek pagatavots ar alu raugu nedaudz vēsā temperatūrā un pēc tam tiek pagatavots no lagera, iegūstot tīru, izcili skaidru lageram līdzīgu brūvējumu.

( APMEKLĒJUMS: Atrodiet ASV alus darītavu )

Zvanīt Chuckanut’s Kölsch par “godalgotu” ir tas pats, kas Lebronu Džeimsu saukt par “atlētisku”: tehniski taisnība, bet ļoti nepietiekami. Pārbaudiet, kā šim alum pēdējos gados ir veicies Lielajā Amerikas alus festivālā: zelts (2011), sudrabs (2012), zelts (2015), zelts (2017). Pievienojiet sudrabu (2012) un zeltu (2018) no Pasaules alus kausa un nedaudz citu valsts un reģionālo balvu, un jūs varat uzticēties šim 4,5% ABV alum tikpat labi, cik nāk, pierādot smalku alus stilu rokās. apdāvināts alus darītājs var būt tikpat kraukšķīgs un sasmalcināts kā klasiskais lager.

12 amatniecības alus, kas garšo ... alus!pēdējoreiz modificēts:2020. gada 23. janvārispēcDeivids Nilsens

Deivids Nilsens ir sertificēts Cicerone un Nacionālā grāmatu kritiķu loka biedrs. Viņš ir pilnas slodzes ārštata rakstnieks un alus pedagogs un vada alus nodarbības, degustācijas un pārus Deitonā, Ohaio štatā. Viņš dzīvo kopā ar sievu, meitu un ļoti uzbudināmu kaķi.

Lasiet vairāk no šī autora

CraftBeer.com ir pilnībā veltīts mazām un neatkarīgām ASV alus darītavām. Mūs publicē Brewers Association, bezpeļņas tirdzniecības grupa, kas nodarbojas ar Amerikas mazo un neatkarīgo amatnieku alus darīšanas veicināšanu un aizsardzību. Stāsti un viedokļi, kas tiek kopīgoti vietnē CraftBeer.com, nenozīmē, ka Brewers Association vai tās locekļi apstiprina vai pauž nostāju.

Jums var patikt arī & hellip

Ziemassvētku alus

Amatniecības alus mūzas

12 Ziemassvētku alus

Šie klasiskie Ziemassvētku alus no amatniecības alus darītavām lieliski apvieno neatkarīgi no tā, vai vēlaties koplietot pudeli ar draugiem vai baudīt, rotājot māju svētkiem.

Lasīt vairāk