Kredīts: Unsplash / Tim Mossholder
- Jautājiet Decanter
Adams Stīvens pa e-pastu jautā: Iekš producenta profils Remírez de Ganuza ( 2019. gada marta numurs ) , Mets Velss sniedza degustācijas piezīmes par 1994., 2001. un 2010. gada Remírez de Ganuza Rioja. Katrā piezīmē vidējais vīnogulāju vecums ir 60 gadi.
Tā kā šie vīni aptver gandrīz 20 gadus, es prātoju, vai tas nenostiprinās vīnogulāju vidējo vecumu līdz 2010. gadam. Vai būtu pārstādīti, lai vidējais vecums būtu pazemināts?
Hosē Ramons Urtasuns, Remirez de Ganuza līdzīpašnieks, atbild: Ja mēs runātu par viena vīna dārza vīnu, jums ir taisnība, ka tam nebūtu absolūti jēgas: ja 1994. gadā vīnogulājiem bija 60 gadi, tad 2010. gadā tiem vajadzētu būt 76 gadiem, ja vien vīna dārzs nebija pārstādīts.
Bet attiecībā uz mūsu vīniem mēs sajaucam vīnogas no vairāk nekā 240 dažādiem parauglaukumiem. Tāpēc 60 gadu vidējā informācija nevar būt 100% precīza, jo tā ir daudzu parauglaukumu aprēķins.
Jāņem vērā divi faktori. Viens ir tas, ka gadu gaitā mēs esam nopirkuši un pārdevuši diezgan daudz zemes gabalu: pirms 10 gadiem mums bija ap 70 ha, dažus gadus vēlāk - virs 100 ha un pēdējos pāris gadus mēs samazinājāmies līdz vairāk nekā 80 ha. Daži no jaunajiem vīna dārziem ir nedaudz jaunāki par vidējiem.
Otrs faktors ir veids, kā mēs izvēlamies vīnogas dažādiem vīniem. Iedomājieties, ka ir īpašs vīna dārzs, kuram ir 25 gadi, un mēs to izmantojam, lai ražotu Fincas de Ganuza. Dažus gadus vēlāk mēs nolemjam, ka šis vīna dārzs mums ļoti patīk, un tagad, kad tas ir mazliet vecāks, mēs izmantosim tā vīnogas, lai pagatavotu Remírez de Ganuza Reserva. Daudzi vīnogulāji, kas tiek izmantoti Fincas de Ganuza, tiek izmantoti Remírez de Ganuza, kad tie ir pietiekami veci.
Šis jautājums pirmo reizi parādījās 2019. gada jūnija numurā Karafe žurnāls.
