Close
Logo

Par Mums

Sjdsbrewers — Labākā Vieta, Lai Uzzinātu Par Vīnu, Alu Un Stiprajiem Alkoholiskajiem Dzērieniem. Noderīga Norādes No Ekspertiem, Infografikas, Kartes Un Daudz Ko Citu.

Raksti

Brazīlijas zivju sautējums, kas pagatavots ar Vitbjē grilētā kokosriekstā

Brazīlijas zivju sautējums

Sagatavošanās laiks:90 minūtes// Ienesīgums:4-6

Nekas nevar pārspēt šo eksotisko Brazīlijas moqueca par dramatisku prezentāciju. Pasniedziet viesiem šo zivju sautējumu gruzdošo kokosriekstu iekšpusē, lai padarītu jūsu nākamo āra gatavošanu patiesi unikālu. Savienojiet to pārī ar asprātīgāko, ko izmantojat sautējumā. Autore izmantoja Warped Wing Brewing’s SeñorWITa.



Sastāvdaļas

  • Olīvju eļļa
  • Sāls un pipari
  • 3 lielas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • ½ glāze laima sulas
  • 2 mārciņas mencas filejas (vai citas stingras okeāna baltās zivis)
  • 1 mazs sīpols, sasmalcināts (apmēram 1 glāze)
  • 1 paprika, sasmalcināta, iznīcināta un izņemta (vai ekvivalents daudzums dažādu krāsu papriku, vizuālai pievilcībai)
  • 1 jalapeno, sasmalcināts, iznīcināts un izņemts
  • 1 ēdamkarote paprikas
  • 1 liels tomāts, sasmalcināts un izņemts
  • ¼ glāze sasmalcinātu zaļo sīpolu zaļumu
  • 1 ķekars cilantro, sasmalcināts (apmēram 1-2 tases)
  • 14 oz kannas kokosriekstu piena
  • 12 oz var / pudele witbier
  • 6 kokosrieksti (vai mazāk, ja vēlaties uzpildīt uz dažām sekundēm), noņemtas galotnes (paturēt galotnes) un mīkstums apgriezts atpakaļ ap atvēršanu

Norādījumi

  1. Ievietojiet zivju filejas traukā ar laima sulu, maltu ķiploku un bagātīgu daudzumu melno piparu un sāls. Atdzesējiet, līdz nepieciešams.
  2. Uzkarsējiet pamatnes trauku uz barotnes ar pietiekami daudz eļļas, lai apklātu dibenu. Pievienojiet sīpolu un vāriet minūti vai divas, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet papriku, jalapeno un papriku. Pagatavojiet vēl divas minūtes. Pievienojiet zaļos sīpolus un tomātus un pagatavojiet piecas minūtes. Samaisiet cilantro.
  3. Pievienojiet zivis vienmērīgā slānī pannā. Sakārtojiet dažus dārzeņus, lai tie pārklātu zivis. Pievieno kokosriekstu pienu un asprātīgāku. Vāra uz lēnas uguns, pēc tam samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un vāriet 15-20 minūtes.
  4. Sildiet kokogļu grilu ar lielu daudzumu kokogles (apmēram 1½ skursteņi 6 kokosriekstiem). 2-3 minūtes pirms sautējuma gatavības ligzdojiet nepiespiestus kokosriekstus tieši lejā oglēs, sakārtojot apkārt esošās ogles, lai tos atbalstītu. Pievienojiet ogām dažas šķeldas un aizveriet grila vāku, lai dūmi piešķirtu kokosriekstu garšu.
  5. Samaisiet sautējumu un ar kausi piepildiet katru kokosriekstu ar sautējumu. Vāra vēl 5-10 minūtes virs oglēm. Atstājiet vākus no kokosriekstiem, lai sautējumam pievienotu vairāk dūmu. Liesmas no šķeldas ir kārtībā, ja vien kokosrieksti neaizdegas. Viņi tomēr ogļos un smēķēs!
  6. Kokosriekstus uzmanīgi noņem ar knaiblēm un katru kokosriekstu ievieto koka vai tīkkoka traukā. Izmantojiet kokosriekstu vāku, lai noturētu atstarpi starp kokosriekstu un trauku. Pasniedziet uzreiz uz visdramatiskāko prezentāciju, jo kokosrieksts joprojām smēķēs.
  7. Pēc garšas pievienojiet vairāk laima sulas, sāls vai melnos piparus, ja vēlaties.