- Izceļ
- Degustācijas mājās
Deutz atrodas Šampanietis Ay pilsēta - galvenā Pinot Noir terroir. Turklāt no tā iegūst Pinot Noir no Verzenay, Mailly un Mareuil sur Ay.
Neskatoties uz to, ka Deutz ir pazīstams kā Pinot Noir māja, tas ražo arī divus izcilus blanc de blancs - tā vintage pudeļu pildīšanu un Amour de Deutz. Abas Chardonnay vīnogas iegūst no labākajām Kotdivuāras vietām: Avize, Mesnil sur Oger, Chouilly un Oger. Šodien mājai ir piekļuve 216 ha vīna dārziem visā Šampaņā, no kuriem 42 ha pieder pati. Pārējā vīnogu piegāde nāk no ilgtermiņa attiecībām ar audzētājiem. Tai pieder arī preses nami Ajā, Bužē un Ziloņkaula krastā.
Vēsture
19. gadsimtā un vēlāk Deuca zvaigzne turpināja pieaugt tieši visā Eiropā. Bet 20. gadsimta beigās tā reputācija samazinājās, jo nebija izdevies ieguldīt un attīstīties.
Tad ģimenes akcionāri pieņēma lēmumu nodot īpašumu pārdošanai. To nopirka Rouzaud ģimene, Louis Roederer šampanieša īpašnieki un vīna īpašumu portfelis visā pasaulē. Žans Klods Rouzuds kā prezidents un izpilddirektors ātri uzstādīja autonomo un patstāvīgi domājošo Fabrisu Rosetu. Tas ir pierādījis lielisku iecelšanu.
Pēdējo divu desmitgažu laikā Rosset ir guvis ienākumus un atkārtoti ieguldījis aptuveni 30 miljonus eiro pagrabos, vīna darītavā un infrastruktūrā. Kvalitāte ir pieaugusi šefpavāra Mišela Davesne vadībā, kurš pievienojās 2003. gadā. Arī ražošana ir dramatiski pieaugusi no 600 000 pudelēm 1996. gadā līdz gandrīz 2,4 m 2018. gadā.
Deutz šampanieša klāsts
Diapazons sākas ar Brut Classic un Brut Rosé ne-vintage šampaniešiem, kam seko vintage, vintage rozé un vintage Blanc de Blancs.
Tad nāk tās prestižās cuvées: William Deutz, Amour de Deutz (Blanc de Blancs un Rosé) un pavisam nesen tās piedāvājumi ar vienu vīna dārzu - Hommage à William Deutz La Côte Glacière un Hommage à William Deutz Meurtet.
Vīna darīšana
Vīna darīšana ir ļoti tradicionāla, vinifikāciju veicot nerūsējošā tērauda tvertnēs. Ozols šeit ir pilnībā izvairīts, lai uzsvērtu tīrību un svaigumu. Bāzes vīnus raudzē zemā temperatūrā, lai saglabātu aromātiskās vielas, un visi vīni tiek pakļauti malolaktiskai fermentācijai. Spektra vienā galā esošais Brut Classic NV trīs gadus pavada savās nogulsnēs, savukārt cuvée William Deutz savās nogulsnēs pavada līdz 10 gadiem.
Tās trīs rozetes ir izgatavotas, sajaucot Pinot Noir un Chardonnay augļus ar visaugstākās kvalitātes Pinot Noir vīnu no unikāla vīnogulāju gabala, nevis saignée metodi. Davesne dod priekšroku šai tehnikai, jo uzskata, ka tā saglabā eleganci un krāsu konsistenci.
Mājas stils
Pēc Davesne domām, Deutz stils ir elegances, izsmalcinātības un dzīvīguma kombinācija. Vīnus var dzert atsevišķi kā aperitīvu, bet vintage šampanieši patiešām ir paredzēti pārī ar pārtiku - it īpaši, ja viņi ir ieguvuši zināmu pudeles vecumu.
Deutz faktu kaste:
Dibināts 1838. gadā Viljams Deucs un Pjērs Huberts Geldermans
Atrašanās vieta Aj, šampanietis
Galvenie skaitļi Jean-Claude Rouzaud (īpašnieks) Fabrice Rosset (prezidents un izpilddirektors) Michel Davesne (pagraba meistars)
