- Ekskluzīvs
- Izceļ
- Degustācijas mājās
Evelyne de Pontbriand ir dinamiska, uzņēmīga vīna ražotāja, kas aizraujas ar vēsturi un literatūru. Viņa personificē aristokrātiskas izcelsmes franču ģimenes cīņas garu, kas cenšas saglabāt dārgās tās mantojuma tradīcijas - šajā gadījumā atrodas Savenjēras apelācijā Luāras ielejā -, vienlaikus pievienojot mūsdienu inovāciju priekšrocības.
Īsa vēsture
Domaine du Closel - Château des Vaults pirmsākumi meklējami 15. gadsimtā. Ģimenes arhīvi apliecina vīna dārza, augļu dārza un dārza klātbūtni šajā vietā jau 1495. gadā. Vēlāk, 19. gadsimtā, īpašums nonāca Emmanuel de Las Cases (1776-1842) ģimenes rokās. jūras virsnieks, atlantu izgatavotājs, bet vislabāk pazīstams kā Napoleona biogrāfs, ar kuru viņš pavadīja laiku imperatora trimdas laikā St-Helēnas salā.
Kopš tā laika īpašumu ir vadījuši Las Cases ģimenes pēcteči, it īpaši sieviešu sērija, sākot ar Marque de Las Cases, Bernard Barbat du Closel sievu, kura ilgu laiku bija Savennières mērs .
Biodinamiskā pieeja
Evelyne de Pontbriand pārņēma šo īpašumu 2001. gadā, piešķirot jaunu dzīvību īpašumam, kas tiek uzskatīts par vienu no tradicionālākajiem Savennières. Izpētot Savennières teritoriju un satiekot daudzus tās vīnkopjus, viņa kļuva par vienu no tās speciālistiem, bet viņa arī uzzināja labas vides prakses vērtību un ieguvumus. Viņa sāka pārveidot savus vīna dārzus bioloģiskajā lauksaimniecībā 2006. gadā un 2015. gadā pārgāja uz biodinamiku.
‘Man pēc iespējas tuvāk ritmiem, kas ietekmē gan vīnogulāju, gan no tā ražoto vīnu, palīdzot vīnogulim pašam palīdzēt, izmantot dzīvās būtnes dzīves iemūžināšanai, tas man šķita ceļš uz izcilību,’ viņa skaidro.
Šis vīnkopības veids ir tik prasīgs un tik rūpīgs, ka to var raksturot kā augsta Mode . Tas viņai palīdzēja labāk izprast vīnogu nogatavošanās fāzi: tradicionāli vīnogas šajā nosaukumā tiek novāktas uz robežas, kad cēlā puve sāk parādīties, un pat ar dažām vīnogām, kuras tā ietekmē, pat ja tās paredzētas sausiem vīniem. Šodien viņa izvēlas agrāk nekā iepriekš, lai pilnībā izvairītos no cēla puves rašanās, atzīmējot, ka 'mēs cenšamies cienīt šo terroir raksturu'.
Savennières
Vienīgā atļautā vīnogu šķirne Savennières nosaukumā ir Chenin Blanc, kas ražo gan sausos, gan saldos vīnus. Kopējā platība ir aptuveni 170 hektāri, un tos apstrādā 34 vīnkopji, un, kā norāda de Pontbriand, gandrīz 80% no platības ir bioloģiski audzētas.
Kas attiecas uz pašu Domaine du Closel, tai pieder gandrīz 15 hektāri, kuru priekšrocība ir apvienot trīs klasiskos terroir veidus, kas atrodami apelācijā: slānekļa bagāti kalnu nogāzes, slīpa un smilšakmens plato, kā arī salūzušas vulkānisko iežu kabatas šķembas, Eolijas smiltis un nogulsnes, kas kvartāra periodā slīdēja lejup pa kalna nogāzi.
Trīs dažādi vīni iemieso šīs atšķirības: La Jalousie nāk no trim vīnogulāju pakām Domaine šīfera kalna nogāzē, savukārt Les Caillardières ir izgatavots ar vīnogām no šķiedras un smilšakmens plato. Visbeidzot, galvenā vīna Clos du Papillon izcelsme ir augsnes ‘coulee’ sektors.
Domaine du Closel vīniem ir klasisks Savennières tipiskums. Viņiem ir labs ķermenis un struktūra, kā arī Chenin vīnogu parastais skābums (kas saistīts ar Jura Savagnin šķirni), pateicoties abām pārejām - vai mēģina - vīna dārzā ražas novākšanas laikā, nodrošinot vīnogu novākšanu tieši īstajā laikā, lai panāktu optimālu nogatavošanos. Atsevišķi nogatavojušies nogulsnēs mucās 11 līdz 18 mēnešus, atkarībā no vīnogu ražas, vīni no šīm divām caurlaidēm pirms sajaukšanas tvertnēs tiek sajaukti kopā.
Tieši Clos du Papillon tika degustēts Luāras vīna izstādē 2020. gada februārī, kuras laikā Evelyne de Pontbriand runāja par savu vīnkopības filozofiju un jo īpaši par pāreju uz biodinamisko lauksaimniecību.
Clos du Papillon
Clos du Papillon ir 3 ha sižets, taču tikai puse pašlaik tiek ražota. Tas atrodas nelielā ielejā, kas atrodas nogāzes vidū, augsnē, kas sastāv no riolīta, šķēluma un kvarca. Augsnes virskārtas slānis ir ļoti plāns, apmēram 60 cm, nodrošinot perfektu drenāžu.
Degustācija pavēra acis, jo tas uzsvēra Evelyne de Pontbriand un viņas komandas neseno darbu, it īpaši kopš biodinamiskās lauksaimniecības ieviešanas. Kopš 2015. gada vintage vīni ir kļuvuši svaigāki, dzīvāki un precīzāki pēc profila. Struktūra joprojām ir tikpat impozanta kā agrāk, taču smalkākais pamatskābums ļauj to integrēt pilnīgā līdzsvarā. (Smagie laika apstākļi 2012. gadā nozīmēja, ka šajā reģionā visā reģionā netika ražoti Savennières.)
