Close
Logo

Par Mums

Sjdsbrewers — Labākā Vieta, Lai Uzzinātu Par Vīnu, Alu Un Stiprajiem Alkoholiskajiem Dzērieniem. Noderīga Norādes No Ekspertiem, Infografikas, Kartes Un Daudz Ko Citu.

Raksti

Uz grīdas: kurus sarkanos vīnus es varu atdzesēt?

Kad atdzesēt sarkanvīnu

Pēdējos gados nav bijis iespējams pārdzīvot vasaru, ja kāds nav izvirzījis tēmu atdzesēti sarkanvīni . Lai gan var šķist, ka tiek lauzta sen iesāktā auksto baltumu un silto sarkano tradīcija, dzesēta sarkanvīna dzeršana var būt jautrs un atsvaidzinošs veids, kā izpētīt un integrēt šos vīnus vasaras mēnešos. Lai gan process, protams, var būt tikpat vienkāršs kā pudeles pielīmēšana uz ledus un tā saukšana dienā, daži vienkārši padomi var padarīt dzesēto sarkano dzeršanu vēl labāku.

Tie, kas ir jauni atdzesēto sarkano sarkanu diskusijā, var jautāt, kāpēc vispār atdzesēt sarkanvīnus? Pamata līmenī tas ir vienkārši: atdzesēti vīni ir atsvaidzinoši! Tā paša iemesla dēļ, kad aukstā kafija un ledus tēja vasarā eksplodē, neviens nevēlas dzert siltu vīnu, kad ārā ir karsts. Citā līmenī sarkanvīnu atdzesēšana izceļ vīnu skābums un pastiprina augļu, svaigus aromātus.



Tomēr “atdzesēts sarkanvīns” patiešām nozīmē atdzesēts , nav auksts, ir atšķirība starp ievērojami vēsāku vīnu un ledusaukstu vīnu. Faktiski tas attiecas uz visiem vīniem. Kad vīns ir ledusskapja temperatūrā, tas faktiski var būt pārāk auksts, nomācot aromātus un garšas un atņemot vīnam tā raksturu. Labs temperatūras diapazons, uz kuru tiekties, ir 50–55 grādi, bet tiem, kas netur termometru pie rokas, droša viltība ir 10-15 minūtes pirms pasniegšanas izņemt no ledusskapja īpaši atdzesētu sarkanu krāsu vai ielieciet to ledusskapī apmēram 45 minūtes pirms pasniegšanas. Vai vajag, lai vīns būtu gatavs ātrāk? Spainis ar ledus ūdeni ir vēl labāks sešās vai septiņās minūtēs, būs labi iet.



36 dāvanas un sīkrīki ikvienam, kurš mīl dzērienus

Tātad, kādi sarkanvīni ir vislabāk atdzesēti? Tas viss ir saistīts ar struktūru: viegls , maz tanīna , uz skābi virzītie vīni ir tie, uz kuriem jāpievēršas. Augļu vai ziedu vīni arī bieži tiek atdzesēti, jo aukstāka temperatūra izraisa šo garšu parādīšanos, bet zemes vai zāļu vīni var būt interesanti arī atdzesēti. Pinot Noir no visas pasaules un Gamay no Beaujolais ir divi no visbiežāk atdzesētajiem sarkanajiem, bet Cabernet Franc no Luāras ielejas, Barbera no Pjemontas un Zveigelts no Austrijas ir arī garšīgi ar chill.

Mīksto vīnu cienītāji, iespējams, domā: ai, vai es nevaru atdzesēt savus iecienītos vīnus? Vai kādreiz ir lietderīgi pilnībā atdzesēt pilnas krāsas sarkanos? Atbilde ir: jā. Lai gan var būt biežāk atdzesēt gaiši sarkanos, pilnvērtīgi vīni arī atdzesē, ja vien tie nav pārāk miecīgi. Aukstā temperatūra paaugstina visa vīna struktūru, ieskaitot tanīnus, kas kļūs savelkošāki un pilnīgi nepatīkami. Meklējiet pilnvērtīgus vīnus ar mazāk tanīna un vairāk augļu, piemēram Zinfandel un Malbecs , kas atdzesējot paliks svaiga (un tas var pārvērst vieglā vīna cienītājus!). Lai gan var nebūt ieteicams dzert lielu, miecvielu Barolo vai Napa Cabernet Sauvignon tieši no ledus spaiņa mēģiniet tos ielikt ledusskapī 15 minūtes, pirms pasniedzat vieglu vēsumu, garšas kļūs populārākas, neveicinot šos skarbos tanīnus.



Vispirms izvēlieties vīnu, kuru patiešām vēlaties dzert, jo neatkarīgi no tā, kurš vīns nonāk ledus spainī, ir skaidrs, ka atdzesētie sarkanie ir šeit.