Close
Logo

Par Mums

Sjdsbrewers — Labākā Vieta, Lai Uzzinātu Par Vīnu, Alu Un Stiprajiem Alkoholiskajiem Dzērieniem. Noderīga Norādes No Ekspertiem, Infografikas, Kartes Un Daudz Ko Citu.

Raksti

Pārtikas un vīna savienošanas pamati

Iedvesmojoties no vienas no VinePair populārākajām vietņu sadaļām, Wine 101 podkāsts izglītoši, viegli sagremojams ieskatu vīna pasaulē. Šo Wine 101 epizodi sponsorē J Vineyards & Winery. Vairāk nekā 30 gadus J vīna dārzi un vīna darītava ir ieguvis reputāciju kā viens no galvenajiem dzirkstošo un šķirņu vīnu ražotājiem Kalifornijā. Ar stiliem no spilgta un burbuļojoša līdz drosmīgam un sarežģītam, J vīni piedāvā ievērojamu klāstu un izcilu meistarību, ar kuru vēlaties dalīties. J ir kļuvis pazīstams ar izcilajiem muižas vīna dārziem, mūsdienu vīna darītavu un pasaules līmeņa viesmīlību. Atkorķējiet dzīvi ar J un ļaujiet dzīvei burbuļot.

Laipni lūdzam atpakaļ pie Wine 101 kopā ar VinePair degustāciju direktoru Kītu Bebru. Bebri pirms šīs epizodes runāja ar J Vineyards & Winery izpildvaras šefu Karlu Šeltonu, lai uzzinātu vairāk par ēdiena un vīna savienošanas pamatiem. Epizodē viņš ēdienus uz elementiem, kas jāņem vērā, izvēloties pudeli, ko dzert vakariņu laikā.



Kā paskaidro Bebers, ēdiena un vīna savienošana pārsniedz teicienu “Baltvīns ar zivīm un sarkanvīns ar gaļu”. Lai gan tā ir taisnība, viņš saka, tas nav tik vienkārši. Bieži vien savienošana pārī ir saistīta ar to, ar ko proteīns ir apģērbts, un ēdiena dominējošo īpašību. Piemēram, mērcēs, piemēram, tomātu mērcē un bārbekjū mērcē, ir dabīgi cukuri, tāpēc katrs no tiem ir jāsavieno ar vīnu, kas atbilst tā salduma līmenim. (Bebri iesaka Kjanti un Malbecs No otras puses, skābie ēdieni, piemēram, tie, kuros ir citrusaugļu mērces, vislabāk savienojas ar vīnu ar līdzīgu skābuma līmeni.



Pāris ir atrast īpašības gan pārtikā, gan vīnā, kas papildina viens otru. Pēc šīs nedēļas epizodes klausītāji uzzinās visu par iecienītāko ēdienu gatavošanu ar labu vīna pudeli un par to, kas viņiem būtu jāmeklē, to darot.

Klausieties Apple Podcasts



Klausieties vietnē Spotify

Sekojiet Keitam Bebriem vietnē Instagram