Close
Logo

Par Mums

Sjdsbrewers — Labākā Vieta, Lai Uzzinātu Par Vīnu, Alu Un Stiprajiem Alkoholiskajiem Dzērieniem. Noderīga Norādes No Ekspertiem, Infografikas, Kartes Un Daudz Ko Citu.

Raksti

Kā dzert konjaku, uzskata franču bārmenis

Amerika mīl Hennessy - mēs importēti 2017. gadā 6,4 miljoni gadījumu - bet mums parasti ir grūtības saprast Konjaks kā kategoriju. Vai mums vajadzētu savienot konjaku ar ēdienreizēm, piemēram, vīnu? Vai tas ir deserta dzēriens? Kokteiļa sastāvdaļa?

Vai mums vajag iedomāti stikla trauki lai pareizi izbaudītu konjaku? Un smēķējoša jaka?

'Konjaks nav slepena sabiedrība,' saka Germains Kanto, bārmenis Bar Louise bārā Konjakā, Francijā. Viņu aizrauj vietējā gara daudzpusība. 'Es vēlos, lai cilvēki mazāk baidītos no konjaka un tā, ko tas pārstāv.'

Žermains Kanto, bārmenis bārā Louise Konjakā, Francijā, uzskata, ka konjaks ir labākais kokteiļu gariņš.



Pēc definīcijas konjaks ir brendija veids, kas izgatavots no vīna, kas tiek destilēts un pēc tam izturēts mucā. Lai kvalificētos kā konjaks, brendijs jāgatavo saskaņā ar īpašām vadlīnijām un ar vīnogām no Konjaka reģiona, kas ir prefektūra Francijas dienvidrietumos.



Štatā, konjakam bija galvenā loma kokteiļos pirms aizlieguma, piemēram, Blakusvāģis un Sazerac . Mūsdienās, mulsinoši, tas bieži parādās līdzās Osta Amerikas vīnu sarakstos. Daudziem no mums ideja par ģeogrāfiski aizsargātu brendiju šķiet vērtīga, labāk piemērota tiešai malkošanai nekā sajaukšanai dzērienos.

Patiesībā konjaks ir plaša kategorija. Tas varētu būt maigs un pieejams, ideāls kokteiļu maisītājs. Vai arī tas var būt izsmalcināts siperis, kuru vislabāk var savienot ar grāmatu, kas iesiets ar ādu, un tās našķi siers .

Pēc eksperta domām, šeit ir visi konjaka dzeršanas veidi.



Pārī ar maltīti

'Man patīk vakariņot ar konjaku, nevis vīnu,' saka Kanto. 'Tam ir tik daudz aromātisko sastāvdaļu, tas savieno pārī ar daudz pārtikas.'

Konjaks tiek klasificēts pēc vecuma paziņojuma. VS konjaks jeb ļoti īpašs noveco divus gadus. VSOP jeb Very Special Old Pale vecums ir vismaz četri gadi. Napoleona konjakam ir nepieciešami seši gadi, un XO jeb Extra Old konjaks - 10 gadus.

Jo ilgāk konjaks noveco, jo bagātīgākas, augļainākas, riekstainākas notis tam būs. Jaunākie konjaki vienmēr ir laimīgas stundas hīti - pāri ar cietajiem sieriem, austerēm vai ikriem, iesaka Canto. Vecāka gadagājuma paziņojumi lieliski darbojas ar šokolādi, sēnēm un pat medījumu gaļu.

Tomēr šeit nav stingru noteikumu, saka Canto. Tā kā konjaki ir maisījumi, tie ir daudzpusīgi.

Lai kvalificētos kā konjaks, brendijs jāgatavo saskaņā ar īpašām vadlīnijām un izmantojot vīnogas no Konjaka reģiona Francijas dienvidrietumos. Kredīts: Benoit Linero

Kokteiļos

Canto uzskata, ka konjaks ir labākais kokteiļu gars, jo 'tas ir dažādu krusu maisījums', viņš saka. Tā rezultātā dažādi maisītāji, citrusaugļi vai svaigi garšaugi izceļ katra konjaka garšu.

Canto patīk VS konjaki garajos dzērienos, piemēram, ar ingvera alu, laimu un svaigām piparmētrām. Viņš arī domā, ka viņi ražo lieliskus Sazeracs vai Vecmodīgi , atnesot 'mucīgus aromātus no mucas', viņš saka.

Jūsu mērķis ir atrast konjaku, kas vislabāk atbilst jūsu aukslējām un budžetam. Padomājiet par to tāpat kā par jebkuru citu kokteiļu bāzi: Jūs, iespējams, nejauksit Pappy van Winkle savā vecmodīgajā , bet jūs ar prieku izmantotu Bulleits vai četru rožu mazā partija. Aptuveni 29 USD un 34 USD attiecīgi šie divi burboni ir ekonomiski salīdzināmi ar Courvoisier VS ( 25 USD ) vai Hennessy VS ( 39 USD ).

'Nav neviena konjaka, kas būtu piemērots jūsu dzērienam,' saka Kanto. 'Tas ir atkarīgs no jūsu garastāvokļa, dienas laika, sezonas un tā, ko vēlaties no sava kokteiļa.'

Konjaks tiek klasificēts pēc vecuma paziņojuma. Jaunākie konjaki, saukti par VS, ir divi gadi. Kredīts: Benoit Linero

Uz akmeņiem

Konjaka šļakstīšana ar ledu piepildītā glāzē varētu šķist svētbildīga tiem, kas domā par konjaku kā par smalku vīnu. Bet, piemēram, Lillet Bordo vai vermuts Barselonā konjaks ir arī iecienīts aperitīvs.

'Visur, kur dodaties konjakā, cilvēki pirms vakariņām dzer konjaku un toniku vai konjaku uz ledus,' saka Canto. 'Tas ir lieliski, tas ir viegli.'

Sip taisni

Ja jūs ieplaisājat 100 USD plus XO pudelē, jūs, iespējams, vilcināties to ielej virs ledus vai kokteilī. Godīgi.

Šim nolūkam jums nav jāiegulda speciālajos stikla izstrādājumos, taču vēlaties izvairīties no balona brillēm. Viņu lielās, sīpolu formas ieskauj aromātus stiklā.

Konjaks ir izgatavots no vīna, nevis graudiem, tāpēc jūs vēlaties, lai jūs varētu griezties un šņaukt, ja jūs to malkojat taisni. Tulpe vai baltvīna glāze veiks triku šķipsnā, tāpat arī pintes glāze.

'Vissvarīgākais ir tas, ka jums tas patīk,' saka Canto.

Amerikāņi katru gadu importē miljoniem Hennessy gadījumu, bet kopumā konjaka kategorija mēdz mūs apiet. Kredīts: Benoit Linero