Close
Logo

Par Mums

Sjdsbrewers — Labākā Vieta, Lai Uzzinātu Par Vīnu, Alu Un Stiprajiem Alkoholiskajiem Dzērieniem. Noderīga Norādes No Ekspertiem, Infografikas, Kartes Un Daudz Ko Citu.

Raksti

Kā dzert skotu, uzskata skotu bārmenis

Skots amerikāņiem var būt grūts dzēriens, kurā iekļūt. Neatkarīgi no tā, vai tas ir saistīts ar grūti izrunājamiem nosaukumiem vai skotu kā nopietna dzeroša vīrieša dzēriena uztveri, šajā skandinā Atlantijas okeānā ir saistīts ar iebiedēšanas faktoru, kas saistīts ar skotu viskiju. Bet tam nav jābūt šādam. Piemēram, Skotija, Skotijas dzimtene, kur kokteiļus pasniedz ar lielu skotu viskija devu. Šķidrums galvenokārt darbojas plūsmās, izmantojot kokteiļu programmas visā Edinburgā. Un skoti uzskata, ka skotija ir paredzēta visiem.

'Nav ierobežojumu iekļūt skotu viskijā,' man saka Jon Linstead, bārmenis un bāra vadītājs Edinburgā, Skotijā.

Viņu sauc Džons, bet draugi viņu sauc par Džoniju, un viņš nāk nost kā cilvēks, kurš dzīvo un elpo kokteiļu kultūru. Linstead bārmeņu apģērbs ir ērts īsās piedurknes pogas, melnas bikses un melna fedora. Tetovējumi apsedz viņa rokas. Viņa kreisajā rokā ir vilks, un eņģelis brauc uz ērgļa uz kreisās augšdelma. Tomēr viņa labā roka ir visskaistākā. Rokas apakšpusē, kas stiepjas gandrīz no elkoņa līdz plaukstas locītavai, atrodas Džonija Vokera soļojošais vīrietis ar zem tā esošo saukli “Turpini staigāt”.



Es sēžu pāri bāram no Linstedas pie Voodoo istabas kokteiļu bārs Edinburgā. Kad viņš velk dzērienus, pasniedzot garšu Skotu viskijs veikls un jaucot jaunus izdomājumus, man šķiet, ka kaut kas vai divi cilvēki ārpus Skotijas var uzzināt par dzeramo valsts slavenāko eksportu. Un Linsteds ir ideāls skolotājs.



Tātad, bez papildu domām, šeit ir četri veidi, kā dzert skotu, kā saka skotu bārmenis.



Pasniedz ar ūdeni

kā dzert skotu viskiju ar ūdeni

Ūdens paver jaunas viskija garšas, vienlaikus samazinot alkohola intensitāti. Ķīmiskās rūpniecības biedrība šo parādību pētīja a raksts, kas publicēts Pārtikas un lauksaimniecības zinātnes žurnālā . Zinātnieki atklāja, ka ūdens ķīmiski nomāc etanola molekulas (spirtu), kā arī aromātus, kas iegūti no koka mucām. Konkrētāk, ūdens samazina “nevēlamu, nenobriedušu aromātu ietekmi, ja tiek patērēti nogatavināti koksnes spirti”.

Spēcīgākie viskiji, kā arī viskiji ar lielāku mucu ietekmi uzlabojas ar ūdeni. Piemēram, ņemiet mucu stiprumu vai mucu izturīgus viskijus. Alkohola procentuālais daudzums samazinās, kad skots noveco mucā, tāpēc šķidrumu mucā parasti iepilda aptuveni 60 līdz 65 tilpuma procenti alkohola. Tāpēc Linstead iesaka dramam pievienot pāris pilienus ūdens, ja jūs dzerat skotu stiprumu mucās.

Citiem vārdiem sakot, pretēji tam, ko jūs domājat, ūdens pievienošana viskijam nav paredzēta cilvēkiem, kuri netiek galā ar savu viskiju, tas ir paredzēts cilvēkiem, kuri vēlas novērtēt katru viskija piedāvāto aromātu. VinePair degustācijas laikā Glenkinchie spirta rūpnīcā Skotijā visi - sākot no spirta rūpnīcas darbiniekiem līdz mūsu ceļvedim līdz pasaules zīmola vēstniekam Džonijam Volkeram - izmantoja nelielu pipeti, lai savam skotam pievienotu nedaudz ūdens.



Ātrā piezīme: ūdens var padarīt viskiju šķiet duļķainu atkarībā no tā, kā viskijs tika filtrēts. Miglainam viskijam nav nekā slikta, un tas nemainīs dzeršanas pieredzi. Vienkārši domājiet par to tāpat absints , kur faktiski ir vēlama ūdens duļķainība un kas ir daļa no dzeršanas rituāla.

Pasniedza kārtīgi

kā kārtīgi dzert skotu

Skotu dzeršana kārtīgi nozīmē lēmumu par dzeršanas trauku. Iespējas šeit ir gandrīz neierobežotas un svārstās no Solo kausa līdz akmeņu stiklam līdz viskija snaiperim. Tomēr, ja jūs dzerat garšas novērtēšanai, turieties pie pēdējās, saka Linsteds.

Viskija snaiperiem ir liels dibens, kas konusē uz augšu kā tulpe. Teorētiski tas aiztur viskija aromātus glāzē un koncentrē tos visus vienā vietā. Bet ikdienišķā vakarā ar draugiem, kur jūs vairāk koncentrējaties uz apkārtējo vidi nekā savu dzērienu, dzeršana no akmeņu glāzes ir pilnīgi laba (kas ir labi, jo deviņas reizes no 10 tas ir tas, ko bārs jums dos ).

Arī atsevišķi iesali nav vienīgie skotu viskiji, kas dzer glītus. Blended Scotch ir 'būtībā pati par sevi mixology', saka Linsteds, ar to saprotot garšu sarežģītību un slāņus - dūmu, augļu, bagātīgu un krēmīgu -, kas jāizpēta dzerot jauktu skotu tāpat kā dzerot jauktu vīnu no Bordo .

Pasniedz ar ledu

kā dzert skotu akmeņus

Pirmās lietas vispirms: vienmēr pārliecinieties labs, tīrs ledus tiek izmantots, ja vēlaties izmantot ledu. Kad tas ir nokārtots, varat to ievietot dzērienā.

Daži viskija bhaktas ņirgāsies par ideju atdzesēt skotu un atšķaidīt to ar ledus kušanu. Bet cilvēkiem, kas tikai nokļūst viskijā, ledus var būt ļoti noderīgs.

Dzēriena atdzesēšana nomāc dominējošās alkohola garšas un aromātus, padarot dzērienu pieejamāku. Tomēr tas arī maskēs dažus aromātus, kas Skotijai piešķir garšu pēc Skotijas. Liela daļa atvēršanās, kas notiek, pievienojot ūdeni, kļūst strīdīga, jo zemā temperatūra izdzēš visas “atvērtās” garšas.

Ja jūs gatavojaties izmantot ledus neatkarīgi no tā, izmantojiet lielus ledus blokus, kas lēnām kūst un aizņem lielāko daļu vietas klinšu stiklā. Tādā veidā jūs saņemat aukstumu, nepārvēršot viskiju piecās daļās ūdens, vienas daļas jauktā viskija dzēriena.

Pasniedz kokteilī

kā dzert skotu kokteili

Skotija nav paredzēta tikai stingriem sirmgalvjiem ar cigāru aptraipītiem zobiem. Tas ir paredzēts cilvēkiem, kuriem patīk eksperimenti - un tas vienmēr ir bijis.

Džonijā Volkerā, kas ir viens no lielākajiem skotu zīmoliem, maisījumi tiek ražoti 'no bāra aizmugures', man saka Džonija Volkera globālais vēstnieks Ewan Gunn, kamēr mēs izmēģinām vienu no jaunākajiem Džonija Volkera maisījumiem - Blenders 'Batch Triple Grain American Ozols. Tātad, kaut arī jā, skots ir garšīgs pats par sevi un ar pāris pilieniem saldūdens, tas ir arī neticams kokteiļu papildinājums. Patiesībā tas vienmēr ir bijis tā, saka Linsteds.

Veikt Robs Rojs , piemēram, kas būtībā ir a Manhetena izgatavots ar skotu, nevis rudzu viskijs . Kokteilis tika izgudrots ap 1900. gadu Ņujorkas Valdorf-Astorijā. Kokteiļi un jaukti dzērieni joprojām ir liela daļa no skotu viskija stāsta, it īpaši tādās vietās kā Skotijas galvaspilsēta Edinburga.

Ir Johnnie and Ginger, kas vienkārši ir Johnnie Walker Red Label ar svaigu ingvera alu, un nedaudz sarežģītāka Penicilīns kokteilis. Samainiet skotu pret amerikāņu viskiju tādos kokteiļos kā Bulvāris , Vecmodīgi vai Tāpat kā Džuleps par klasiskas filmas piesmakušu versiju.

Informācijas atklāšana: Džonija Volkera mātes uzņēmums Diageo ir ieguldītājs VinePair.