Close
Logo

Par Mums

Sjdsbrewers — Labākā Vieta, Lai Uzzinātu Par Vīnu, Alu Un Stiprajiem Alkoholiskajiem Dzērieniem. Noderīga Norādes No Ekspertiem, Infografikas, Kartes Un Daudz Ko Citu.

Raksti

Dženifera Reihardta rada pārdomātu, pieejamu sastāvu plostu vīnos

Dženifera Reihardta nāk no uzņēmēju ģimenes. Viņas ģimene Kalifornijas pārtikas nozarē darbojas kopš 1901. gada, iedvesmojot viņai aizraušanos ar smagu darbu, cieņu pret lauksaimniecību un uzņēmējdarbības garu. Reichardt visas šīs īpašības piedāvā savam vīna zīmolam, Plostu vīni, turpinot strādāt ar savu tēvu viņu ģimenes īpašumā Brīvības pīles , augstākās kvalitātes pīļu piegādātājs.

Raft Wines atrodas Sonomas apgabalā, Kalifornijā, taču Reihardta vīnus saviem vīniem iegūst no vīna dārziem, kas atrodas visā Kalifornijā, tostarp El Dorado, Sonoma, Mendocino un Madera apgabalos. Nozarē, kur bieži tiek uzskatīts, ka kvalitāte ir sinonīms cenai, Reichardt ir domājis, veidojot vīnus, kas klientiem patiks, par cenu punktiem, kas ļauj viņiem regulāri izpētīt un baudīt vīnu.



VinePair runāja ar Reihardtu par visu, sākot no tā, kā plostu vīniem klājies Covid-19 laikā, un beidzot ar to, kā vīna kompānijas var piesaistīt tūkstošgades.



Šis ir pēdējais korķa skrūve, kuru jūs kādreiz nopirksiet

[Redaktora piezīme: skaidrības labad intervija ir rediģēta.]

1. Kas lika jums pāriet no uzmanības pievēršanas savam ģimenes ēdienam un restorānam uz vīna ražošanu?

Pēc koledžas absolvēšanas es zināju, ka vēlos strādāt pārtikas nozarē kopumā, bet nebiju pārliecināts, kurai jomai pievērsīšos. Es strādāju savā pirmajā vīna ražas praksē 2011. gadā un patiešām izbaudīju šo pieredzi, taču joprojām netika pārdots, vai vīns domāts man.



Es strādāju savā otrajā vīna ražas praksē Littorai vīni . Man ļoti patika viņu vīna darīšanas process, filozofija un uzmanība lauksaimniecībai un lauksaimniecībai. Tas bija līdzīgs manai izcelsmei un tam, kā es uzaugu šajā nozarē, un tas man palīdzēja saprast, ka es varētu padarīt vīndari par karjeru. Tāpēc es turpināju mācīties un augt, strādājot ražu Amerikas Savienotajās Valstīs un dienvidu puslodē un nokārtojot otrā līmeņa vīnziņu eksāmenu, visu laiku strādājot ģimenes uzņēmumā.

2. Vai vienmēr zinājāt, ka vēlaties būt uzņēmējs?

Laika gaitā tas attīstījās. Patiesi, kad es devos uz koledžu, es gribēju būt ārsts un divus gadus pirms maģistra maiņas biju pirmsmedicīnists. Lai gan man patika zāles, es nebiju pārliecināta, ka esmu aizrāvusies ar tām un pēc otrā kursa nomainīju maģistrus.

Ap to laiku es pievienojos savam tētim plkst Zemes māte , starptautiska Slow Food konference. Tajā gadā konferences uzmanības centrā bija jauniešu iesaistīšana lauksaimniecībā, lauksaimniecībā un pārtikas sistēmās. Esmu ap 120 dažādu valstu jauniešiem, kuri aizrāvās ar lauksaimniecību, kā arī ar pārtiku saglabāja savu mantojumu un kultūru, man patiešām iesēja sēklas, lai turpinātu aizrautību šajā nozarē.



3. Kāda ir labākā daļa, kā pagatavot savu vīnu, salīdzinot ar darbu lielākā apjomā?

Elastība eksperimentēt ar dažādām vīndarības metodēm un vīnogu šķirnēm, nevis jāturpina turēties pie noteiktas formulas vai fokusa. Par laimi, mana klientu bāze ir gatava izmēģināt arī jaunas lietas, tāpēc tas man sniedz lielu brīvību. Šī elastība ir bijusi izšķiroša, rīkojoties ar neparedzēto. Uzņēmuma lieluma dēļ es varu eksperimentēt ar dažādām vīnogu šķirnēm un vīndarības paņēmieniem, un, ja tas nedarbojas, es varu pārdot vīnu un nākamajā gadā izmēģināt kaut ko citu.

4. Vēsturiski jūs esat gatavojis vīnus no neskaidrajām vīnogu šķirnēm no plaša Kalifornijas AVA klāsta. Kāpēc jūs nolēmāt to darīt?

Es vēlos, lai mani vīni būtu patērētājiem draudzīgi - gan attiecībā uz cenu, gan alkohola līmeni - un viegli savienojami ar dažādiem ēdieniem. Es gatavoju dabiskus vīnus, un pudelēs pildot vīnus nepievienoju neko citu, kā vien nedaudz sēra. Tāpēc es arī vēlos, lai mani augļi tiktu bioloģiski audzēti vismaz pēc iespējas vai vairāk, ja iespējams.

Daudzām no tradicionālajām Kalifornijas vīnogu šķirnēm patīk Pinot Noir un Šardonē ne cenu dēļ, ne lauksaimniecības standartu dēļ man nav bijuši reāli varianti. Bet tas mani noveda pie šīm samērā neskaidrajām vīnogu šķirnēm tādos lielos vīna dārzos kā Counoise, Viognier un Picpoul. Rezultātā es saviem klientiem varu piedāvāt augstas kvalitātes vīnus diapazonā no 23 līdz 38 ASV dolāriem.

5. Aprakstiet plosta stilu.

Es vēlos, lai Raft vīni būtu iekļaujoši. Ir kaut kas visiem. Mums ir pieejami vairāki dažādi vīni, tāpēc, ja jums nepatīk Syrah, varat izmēģināt sarkano maisījumu vai, ja jums nepatīk Viognier, varat izmēģināt Picpoul Blanc. Jūs varat atvērt manus vīnus trešdienas vakarā un nejusties tā, ka izjaucat banku. Tie ir arī pārtikai draudzīgi un ar zemu alkohola saturu, kas patīk maniem klientiem.

Man parasti patīk gatavot vīnus, kas paredzēti vīna dārzam, lai es varētu godināt zemniekus un vīna dārzu audzētājus. Man vīnogas ir tikai īsu laiku, un viņi tās audzē lielāko daļu gada. Es vēlos godināt vīna dārzu vietas izjūtu un visu to, ko vīna dārzu audzētāji un zemnieki ienes pie vīniem.

6. Kā jūs šogad ir ietekmējuši ugunsgrēki un Covid-19?

Es domāju, ka mans bizness būtu izturējis katastrofas, jo es iegūstu vīnogas no sešiem dažādiem Kalifornijas apgabaliem. Bet daudzus no šiem vīna dārziem dažādos ražas novākšanas laikos skāra ugunsgrēki. Piemēram, Counoise tika pazaudēta Creek Fire, tāpēc es šogad to netaisīšu.

Dažādu zaudējumu rezultātā tika prognozēts, ka šai ražai mana produkcija samazināsies gandrīz par trešdaļu. Tas būtu postoši manam biznesam. Par laimi, es varu būt elastīgs, tāpēc es ātri pagriezos un atradu dažas papildu vīnogas, kas palīdzētu aizpildīt šīs nepilnības.Tirgū bija pieejams daudz vīnogu, tāpēc pirmo reizi gatavoju dažus tradicionālos Kalifornijas šķirnes.The Cabernet Sauvignon nāca no Šauru vārtu vīna dārzi , ar kuru es jau strādāju, un Merlots ir no Kola rančo, kas ir mazākā Amerikas vīnkopības teritorija Amerikas Savienotajās Valstīs.

Esmu pateicīgs, ka pagājušajā gadā sāku veidot savu tiešo patērētāju biznesu, nezinot, ka šis gads tuvojas. Pirms Covid man bija 70 procenti vairumtirdzniecības, galvenokārt Kalifornijas līča reģiona restorāni un 30 procenti tieši patērētājiem. Kopš Covid hit esmu pārcēlies līdz 70 procentiem tiešo patērētāju un 30 procentiem restorānu. Tiešā piegāde patērētājiem ir saglabājusi manu biznesu.

7. Kāda ir plostu vīnu nākotne?

Šogad man ir piektā raža, un es jūtu, ka esmu nonācis neērtā biznesa fāzē. Plosta vīni ir pārāk lieli, lai būtu īpaši veikalu vīna darītava, taču tā nav pietiekami liela, lai to varētu uzskatīt par nelielu vīna darītavu. Tā kā gadā esmu tikai aptuveni 1000 gadījumu, izplatīšanu ir grūti iegūt. Bet es gribētu tuvāko gadu laikā pieaugt līdz 3000 gadījumiem gadā. Es turpināšu orientēties uz cenu no 20 līdz 30 ASV dolāriem, kas, manuprāt, ir vīna tirgus izaugsmes joma.

8. Vīna pasaulē ir daudz diskusiju par to, kā piesaistīt tūkstošgadu vīna pasaulei. Kā jūs domājat kā tūkstošgadu vīndari, ko jūsu vienaudži ir ieinteresēti redzēt vīnā, un kur jūs redzat vīna biznesu nākotnē?

Smieklīgi, es tikko sarunājos ar draugu un teicu, ka, ja es redzu citu virsrakstu vai paneli, kas runā par tūkstošgadīgiem vīna dzērājiem, kurā nav iekļauti tūkstošgadīgi vīndari, es kliedzu. Ir bijis sarūgtinoši redzēt rakstus par šo tēmu, un viņi atkal un atkal intervē tās pašas vairāk nostiprinātās balsis, bet šajās diskusijās neiekļauj tūkstošgadīgus vīndarus. Pārdodu daudz vīna tūkstošgadīgajiem, tāpēc man noteikti ir viedoklis.

Galu galā tūkstošgades vīna dzērāji vēlas iegūt kaut ko jautru, viegli dzeramu un ērtu. Zīmola lietošana ir svarīga. Tūkstošgades cilvēki ir uzauguši ar ērtām lietām, un tāpēc viņi vienmēr meklē šo ērtības faktoru. Piemēram, vīns bundžā ir eksplodējošs, jo tas ir viegli un ērti, un to var aizvest pārgājienā, uz pludmali vai uz gatavošanas vietu.

Vīna darītavām jāsaprot, ka tūkstošgadīgajiem ir otrā lejupslīde īsās karjeras laikā, tāpēc viņi nevar regulāri nopirkt 60, 70, 80 vai 200 ASV dolāru vīna pudeles. Vīndarītājiem vajadzētu apsvērt, kā viņi satiek šo realitāti ar to, ko ražo. Arī zīmola lojalitāte, iespējams, nav tik spēcīga tūkstošgadīgajiem. Tirgū ir tik daudz zīmolu, un cilvēkiem patīk izmēģināt jaunas lietas, tāpēc mums visiem tam jābūt gataviem. Tikai tāpēc, ka kāds pērk manus vīnus viena gada laikā, iespējams, nākamgad viņš vairs nepirks manus vīnus. Tāpēc ir svarīgi pārliecināties, ka jūsu zīmols piesaista jaunus klientus, vienlaikus piesaistot esošos klientus.

9. Kā vīna darītavas var uzrunāt tūkstošgadīgus klientus?

Pat ja vīna darītavas izvēlas nemainīt savu cenu vai vīnus, vīni var darīt daudz, lai sazinātos ar tūkstošgadīgiem patērētājiem. Viņi var paplašināt savu klātbūtni sociālajos tīklos. Viņi var sasniegt un iesaistīt jaunāko tirgu. Viņi var izveidot jaunu video saturu un iesaistīties ietekmētāju lomā. Tā ir pilnīgi jauna pasaule, bet es domāju, ka mazliet jāpieliek pūles.

Šis stāsts ir daļa no VP Pro , mūsu bezmaksas satura platforma un biļetens dzērienu nozarei, kas aptver vīnu, alu un dzērienus - un ne tikai. Reģistrējieties VP Pro tūlīt!