Close
Logo

Par Mums

Sjdsbrewers — Labākā Vieta, Lai Uzzinātu Par Vīnu, Alu Un Stiprajiem Alkoholiskajiem Dzērieniem. Noderīga Norādes No Ekspertiem, Infografikas, Kartes Un Daudz Ko Citu.

Raksti

Nepatīkama, dārga klaiņojošu alus mucu dzīve

klaiņojošās alus mucas

Nerūsējošā tērauda mucas tiek uzskaitītas MicroStar 100 000 kvadrātpēdu lielajā iekārtā Grīnbejā, Viskonsīnā. (MicroStar)

2018. gada 5. aprīlis

Iet uz jebkuru alus darītavas telpu, bāru vai restorānu, un jūs, iespējams, dzirdēsiet, kā alus ventilators jautā: 'Kas jums ir pieskāriens?' Alus, kas ir svaigs no krāna, ir kaut kas īpašs. Saskaņā ar. Izlejamais alus veido vairāk nekā 40 procentus no pārdošanas neseno ziņojumu no alus darītāju asociācijas, CraftBeer.com izdevēji.



Mēs nevaram jums nosūtīt alu, bet mēs varam nosūtīt jums mūsu biļetenu!

Piesakies tagad

Mēs nekad nedalīsimies ar jūsu personisko informāciju. Skatiet mūsu Privātuma politika.



(VAIRĀK: Glitter alus dzirkstīs kā pavasara amatniecības alus tendence )



Cik jūs domājat par alus garšu glāzē, mēs derēsim, ka jūs neesat pārdomājis alus mucu pārvaldības pasauli - un tas ir sarežģīts. Mucas ir dārgas iekārtas, īpaši mazām un neatkarīgām alus darītavām, kas darbojas ar mazu budžetu. Bet tie ir arī viegli nevietā, pazaudēti un dažreiz pat nozagti. Tā ir nepatīkama, dārga klaiņojošu alus mucu dzīve.

Alus mucas viegli pazūd

Klaiņojošais muciņš

Čikāgas Burger Bar izveido ‘Keg kapsētu’ (Mets Pauers)



Pirmkārt, ņemiet vērā, ka jaunas mucas var maksāt vairāk par 100 ASV dolāriem. Palete ar 18 pusstobru komerciālu mucās var vadīt alus darītavu vismaz 2000 USD, ja ne tuvu 3000 USD. Nepārtraukta mucu rotācija no alus darītavas uz bāru un atkal nozīmē, ka alus darītavai ir jābūt pietiekami daudz mucu, lai apmierinātu daudzu klientu vajadzības. Īsāk sakot, mucu pirkumi veido lielu daļu no alus darītavas budžeta. Tāpēc alus darītavas izturas pret mucām gandrīz kā vērtīgu mantu.

“Mucas zaudēšana ir liels darījums,” skaidro Dan Vorlage, MicroStar Logistics mārketinga un biznesa attīstības viceprezidents. MicroStar ir Denverā bāzēts uzņēmums, kas 20 gadus palīdzējis pārvaldīt alus darītavu mucu vajadzības.

'Pārdodot amatniecības alu uz ziemeļiem no 24 miljoniem barelu, tas katru gadu sasniedz 11 līdz 33 miljonus ASV dolāru,' saka Vorlage.

Ryan Rafferty, Denver’s izplatītāja pārdošanas atbalsta vadītājs Lieliska alus darīšana atzīst: 'Gadu gaitā mēs esam zaudējuši daudz savu mucu.'

Varētu būt viegli vainot alus darītavas bēdīgi slaveno “Yeti”, taču Lielā plaisa nav viena. Šarlote Boddena, skapja vadītāja plkst Tikai bērnu alus Gurnē, Ilinoisas štatā, veic visus iespējamos pasākumus, lai nepieļautu mucas pazaudēšanu.

'Mēs iznomāsim mucas privātpersonām ballītēm, bet mēs viņiem liekam samaksāt ievērojamu mucas depozītu,' viņa mums saka. 'Es ņemu pēc iespējas vairāk informācijas un skaidri saku, ka mēs nepieļausim, ka mucas netiek atgrieztas.'

Bezatbildīgi nomnieki ir viena lieta, bet kā alus darītavām un bāriem ir tik viegli nomest mucas? Kā kaut ko var nogādāt no alus darītavas uz bāru un nekad neatgriezties?

'Mucas pazūd dažādos veidos,' paskaidro Vorlage. “Lai gan dažreiz notiek zādzība (mucas tiek pārvērstas par mājas gatavošanas komplektiem, zāliena rotājumiem, kafijas galdiņiem utt.), Bieži vien vainīga ir vienkārša kļūdaina identitāte. Izplatītājs kļūdas dēļ paķer nepareizo tukšo mucu un nosūta nepareizajam alus darītājam. ” Vorlage paskaidroja, ka laikā, kad alus darītava atklāj, ka tai ir klaiņojoša muciņa, tā jau ir samaksājusi 30 USD depozītu par mucu.

Atgriešanās klaiņojošās mucas

Mucu izsekošana un atdošana likumīgajam īpašniekam, kā arī mucu pirkšana, pārvadāšana un uzturēšana var izrādīties dārga alus darītavai, kur MicroStar iejaucas.

“MicroStar sadarbojas ar Alus darītāju asociāciju, lai atrastu lielākos šo klaiņojošo mucu baseinus ... maksā depozītus par šīm klaiņojošajām mucām un koordinē to piegādi mūsu iekārtai Grīnbejā. Nonākot tur, MicroStar veic visu darbu, lai mēģinātu atgriezt mucas mājās, ”skaidro Vorlage.

Un atšķirībā no daudzām alus darītavām, kur par platību ir jāmaksā, plašā MicroStar noliktava aizņem 100 000 kvadrātpēdas, un, piebilst Vorlage, “Mūsu noliktavā Green Bay parasti ir aptuveni 200 000 mucu. Diezgan traks. ”

2015. gadā Alus darītāju asociācija, Alus institūts un MicroStar lūdza eBay atteikties pārdot mucas bez pārdošanas pierādījumiem . Diemžēl šī raksta tapšanas laikā, ātri pārbaudot Kreigslistu, tiek parādītas daudzas pārdošanā esošās mucas, kuru fotogrāfijās bieži vien ir skaidri redzami alus darītavu nosaukumi. (Šajā sakarā ir ieraksti, kuros ir pārdošanā MicroStar mucas.)

Mucas pārvaldības spriedze mazajiem alus darītājiem

Alus darītavas izaugsme un paplašināšanās rada lielākas grūtības pārvaldīt un izsekot tās mucas krājumus.

'Mums bija jāizlemj: vai mēs gribam tikt galā ar to, ka mēs padzinām mucas, vai mēs vēlamies gatavot alu? Mēs turpinājām gatavot alu un dabūjām [MicroStar] padzīt mucas. ” saka Oskara Blūza Džeremijs Rūdolfs .

Nākamreiz, kad atradīsities bārā vai alus darītavā, paskatieties uz mucām un, visticamāk, atradīsit mucas, kas apzīmētas ar ziliem M-Star logotipiem - to ir 3 miljoni. Vorlage atzīmēja, ka aptuveni 500 alus darītavas, tostarp Stone, Dogfish Head, Kreisā roka un Dark Horse, paļaujas uz MicroStar, lai pārvadātu, uzturētu, labotu un apstrādātu mucas. Tā ir darbplūsma, ar kuru daudzām alus darītavām nav naudas, darbinieku un citu resursu, ar ko rīkoties.

(VAIRĀK: Mucas: jūs īrējat, nevis pērkat )

'Tādam biznesam kā Great Central [Chicago], kas koncentrējas uz amatniecības alus ražošanu augošām alus darītavām, kā arī savam vācu alus zīmolam, MicroStar piedāvā dažas atšķirīgas priekšrocības,' skaidro Great Central Brewing izpilddirektors un līdzdibinātājs Deivs Akrams. “Kā ražošanas iekārta mēs savu klientu vārdā cenšamies panākt konsekvenci, savlaicīgumu un efektivitāti ražošanā un ekonomikā. Nomas mucas, pamatojoties uz samaksu par aizpildīšanu, ļauj alus darītavām ieguldīt līdzekļus tās darbiniekos un darbībā, nevis sadarbībā. Tas nozīmē nulles uzturēšanas un nomaiņas izmaksas. ”

Akrams skaidro, ka mucas pārvaldības noņemšana no mazās alus darītavas plāksnes palīdz viņa biznesam un nodrošina pieejamo krājumu, kas novērš ražošanas aizkavēšanos un noved pie savlaicīgas piegādes un svaiga alus.

MicroStar's Growth atspoguļo amatniecības alus pieaugumu

'Tā kā amatniecības alus revolūcija kļūst globāla, mēs tagad strādājam ar alus darītavām, lai viņu alus tiktu efektīvāk nekā jebkad agrāk,' saka Vorlage.

Alus darītavu un amatniecībai draudzīgu bāru un restorānu pieplūdums alus darītavām rada milzīgas problēmas attiecībā uz mucas pārvaldību. MicroStar ģenēze notika laikā, kad ASV lepojās ar 1500 alus darītavām, kuru skaits ir pieaudzis līdz vairāk nekā 6000 2018. gadā . Uzņēmums izveidoja savu modeli uz vienu jautājumu: 'Vai vairākas alus darītavas, kas strādā kopā, varētu palielināt savu efektivitāti un uzlabot ilgtspēju?' Agrīna atgriešanās norāda uz pārliecinošu “jā”.

“Kad alus darītājs ir viens pats, viņiem pastāvīgi ir par daudz vai par maz mucu. Tā kā MicroStar ir 3 miljoni mucu, mūsu klientiem ir viegli iegūt nepieciešamās mucas, kad tām vajag. Mēs esam veikuši arī lielus ieguldījumus, lai nodrošinātu piegādi, tostarp iegādājoties lielāko Keg kvalitātes centru Ziemeļamerikā, ”stāsta Vorlage.

(VAIRĀK: Amerikāņu alus notiek amatniecības mazgāšana )

Dogfish Head ir izmantojis MicroStar pakalpojumus gandrīz 20 gadus. Dibinātājs un izpilddirektors Sems Kalagione atzīmē 2017. gada decembrī ziņu izlaidums , “MicroStar ir loģistikas lielvalstis. Tāpēc mēs tos uztveram kā savas darbības paplašinājumu un vienu no iemesliem, kāpēc esam spējuši koncentrēties uz to, kas mums patīk un kas vislabāk padodas: alus aliņu gatavošana cilvēkiem, kas nav centrēti. '

Lai gan šķiet, ka ir lietderīgāk darīt, ja alus darītava ar lielāku izplatīšanas pēdu, piemēram, Dogfish Head, paļaujas uz MicroStar, arī mazākas alus darītavas izmanto tās pakalpojumus.

'Mazākām alus darītavām, kurām nav vajadzīgs mūsu loģistikas atbalsts, - alus darītājiem, kuri alu piedāvā tikai uz vietas vai tikai vienā pilsētā - mēs varam tos pārdot vai iznomāt mucās,' skaidro Vorlage. 'Ja alus darītāji izmanto mūsu mucas, nevis pieder paši, tas samazina tukšo mucu pārvietošanās attālumu, tāpēc tas ir efektīvāks un videi draudzīgāks.'

Mazāks vides nospiedums

Tā kā 2018. gadā darbojas vairāk nekā 6000 alus darītavu, jūs varat iedomāties, cik daudz automašīnu un kravas automašīnu katru dienu pārvietojas no alus darītavām uz bāriem un restorāniem. Kad alus darītavas ir atbildīgas par savām mucām, alus darītavām jāveic gan braucieni, gan nolaišanās, gan atgūšana.

Turpretī ar MicroStar izplatīšanas braucieni tiek samazināti līdz minimumam. Uzņēmums paņem mucas, atved tās uz bāru, paņem dažus tukšumus un atved uz nākamo alus darītavu. Un tas ir ārkārtīgi efektīvs un videi draudzīgs.

Kā Robs Tods, Allagash Brewing dibinātājs, paskaidro , Allagash pārdod apmēram 90 procentus mūsu alus ārpus valsts. Lai nogādātu mucas no tās Meinas vietas uz tādām vietām kā Čikāga, Atlanta un Losandželosa, būtu nepieciešami tūkstošiem tūkstošu jūdžu braucieni, lai piegādātu mucas, un pēc tam dubultojiet to ar atpakaļceļu. Loģistika vien izrādīsies murgs, taču ietekme uz vidi ir pretrunā amatniecības alus nozares ētikai.

(VAIRĀK: Amatnieku alus darītāji nosūta ziņojumu: Dzeriet alu svaigu )

MicroStar vērsās PE International (tagad pazīstams kā ThinkStep ), starptautiska grupa ar Fortune 100 pasaules klientiem, lai novērtētu efektivitāti, kurai tā palīdzēja samazināt siltumnīcefekta gāzes. Tehniskais pārskats, ko sagatavoja doktors Kristofs Koflers, piedāvāja MicroStar labvēlīgus rezultātus.

'MicroStar klienti katru gadu samazina ar kravu pārvadājumiem saistītās siltumnīcefekta gāzu emisijas par vairāk nekā 3 miljoniem kg CO2,' saka Vorlage. 'Lai to aplūkotu perspektīvā, tas ir tāds pats siltumnīcefekta gāzu daudzums, kas rodas, sadedzinot gandrīz 3 miljonus mārciņu ogļu. Diezgan neticami. ”

Alus mucas pārvaldība palīdz alus darītājiem koncentrēties

Ir viegli pamanīt kravas automašīnas, kas pārvadā alu vai fiksē uz krāšņiem krāna rokturiem, taču bez mucas nav ko ielej. Neatkarīgi no tā, vai alus fani to saprot vai nē, alus darītavas saprot mucas pārvaldības nozīmi. Alus darītavām augot, alus darītavai ir gandrīz par daudz jāuzņemas grūts uzdevums - mucas loģistika un mucas zaudējumu novēršana. MicroStar iejaucas un nodarbojas ar šo nozīmīgo alus darīšanas aspektu, kas palīdz alus darītavai koncentrēties uz alu un palīdz Zemei saglabāt skaistu.

Tātad, nākamreiz, kad uzzināsiet, kāds alus ir uz krāna, neuztveriet to kā pašsaprotamu. Muca, kurā atradās alus, ir kāda vērtīga manta.

Nepatīkama, dārga klaiņojošu alus mucu dzīvepēdējoreiz modificēts:2019. gada 10. jūnijspēcMetjū Pauers

Pēc dzīves lielākās daļas pavadīšanas, viesojoties tornado, Matjū nolēma dzīt alu kā rakstnieks, vēsturnieks un dzērājs. Viņam ir maģistra grāds rakstiskajā komunikācijā un vēsturē, un viņš regulāri tiek publicēts drukātā un digitālā formātā dažādās alus un stipro alkoholisko dzērienu publikācijās. Kad viņš neraksta (vai nedzer alu), viņš pavada laiku kopā ar ģimeni, skatoties sportu, lasot vēstures grāmatas un sapņojot par klasiskām automašīnām, kuras viņš nevar atļauties.

Lasiet vairāk no šī autora

CraftBeer.com ir pilnībā veltīts mazām un neatkarīgām ASV alus darītavām. Mūs izdod Alus darītāju asociācija - bezpeļņas tirdzniecības grupa, kas nodarbojas ar Amerikas mazo un neatkarīgo amatnieku alus darītavu popularizēšanu un aizsardzību. Stāsti un viedokļi, kas ir kopīgoti vietnē CraftBeer.com, nenozīmē, ka Brewers Association vai tās locekļi apstiprina vai pauž nostāju.