Château Cos d'Estournel St-Estèphe.
- Bordo vintage ceļveži
Château Cos d'Estournel St-Estèphe ir orientieris vairāk nekā vienā veidā. Arī vīni ir atšķirīgi. Elegances un spēka sajaukums ar nedaudz eksotisku malu, tie ir vieni no labākajiem, ko šodien var atrast Bordo ...
Īpašnieks Mišels Reibjē
Platība St-Estèphe, Bordo, Francija. 91 hektārs
Šķirnes Cabernet Sauvignon 60%, Merlots 40%
Vīnogulāju vidējais vecums Vidēji 35 gadus vecs
Augsnes Plāni smaga augsnes slāņi Cabernet Sauvignon vīnogulājiem un kaļķakmens Merlot vīnogulājiem.
Vidējā produkcija 200 000 un 380 000 pudeles atkarībā no vintage
Profils
Château Cos d'Estournel St-Estèphe ir orientieris vairāk nekā vienā veidā. Neparastā pagodai līdzīgā celtne kopā ar skaliņiem un cirsts durvīm no pils Zanzibārā sniedz pārsteidzošu paziņojumu drūmajā Medokainas ainavā. Arī vīni ir atšķirīgi. Elegances un spēka sajaukums ar nedaudz eksotisku malu tie ir vieni no labākajiem, kas atrodami Bordo šodien.
Cos vecajā gaskonu valodā nozīmē ‘oļu kalns’, un tieši tur tiek stādīti vīnogulāji. Aptuveni 20 m virs purvainā zemienes pretējā pusē mazajai Jalle de Breuil (straumei) no Château Lafite Rothschild Kvartāra grants pilskalns virs kaļķakmens pamatakmens nodrošina ideālu teroru 91 ha (hektāru) vīna dārzam. Šis aspekts ir vērsts uz dienvidiem, dienvidaustrumiem, ideāli piemērots brīvajai drenāžai Cabernet Sauvignon (60%) nogāzēs, kur māls ir izteiktāks, Merlots (40%) var viegli pielāgot.
Apskatiet visas Decanter Château Cos d'Estournel degustācijas piezīmes
Luiss Gaspards d’Estournel, iespējams, nezināja par zemes fiziskajām īpašībām, taču saprata, ka no tās var pagatavot labus vīnus. Kopš 1811. gada viņš vīnogas vīnoja no nedaudzajiem vīnogulājiem, kurus viņš bija mantojis Cos, atsevišķi no citiem viņam piederošajiem zemes gabaliem un sāka paplašināt vīna dārzu. Koss bija viņa darbs un vīzija, bet viņš nomira 1853. gadā, divus gadus pirms viņa sasniegumu vainagošanas otrais pieaugums statuss 1855. gada klasifikācijā.
Starplaikā viņš vairāk nekā veicināja vīna reputāciju. Kvalitāte bija viena no viņa mantrām un vēl viens iemesls, kāpēc Cos strauji palielinājās. Viņa aizraušanās ar Indiju izraisīja vīna pārdošanu subkontinentā, pagodai līdzīgo pagrabu uzcelšanu un nobriedušu vīnu ar nosaukumu “Retour des Indes” (atgriezies no Indijas) Cos mucām, kas veica turp un atpakaļ. ar laivu uz un no Bombejas. Viņa ieguldījumi galu galā noveda pie kropļojošiem parādiem, un viņš bija spiests pārdot Cos Londonas baņķieriem Martyns 1852. gadā.
Pēc tam, kad Basku Errazu ģimene īpašumu ieguva 1869. gadā, Charmolües, Chateau Montrose , 1889. gadā un Fernand Ginestet 1917. gadā. Ginestet mazdēls Bruno Prats pārvaldīja īpašumu no 1970. gada līdz 1998. gadam, kad to pārdeva Merlaut ģimenei un Argentīnas investoriem. Divus gadus vēlāk to iegādājās pašreizējais īpašnieks, franču pārtikas ražotājs Michel Reybier. .
28 gadus ilga apdomīga vadīšana Bruno Prats aizbildnībā ir bijusi izšķiroša, lai Château Cos d'Estournel turpinātu gūt panākumus. Prats, kvalificēts agronoms, jau agri saprata, ka ieguldījumi vīna dārzā ir vīna kvalitātes atslēga. Septiņdesmitie gadi bija finansiāli grūti, taču viņš uzsāka ilgtermiņa pārstrukturēšanas programmu. Tas ietvēra pareizās vīnogu šķirnes, klona un potcelmu stādīšanu pareizajā vietā, trūkstošo vīnogulāju nomaiņu, augsnes uzturvērtības līdzsvarošanu, kā arī vigneronu komandas izveidošanu un izglītošanu, lai precīzi rīkotos ar tādiem uzdevumiem kā atzarošana un lobīšana. “Mans tēvs veidoja pamatus Cos pastāvīgajiem panākumiem,” saka Žans Giljē Prats, īpašuma pārvaldnieks kopš 1998. gada.
Degustējot vīnus, vīnogu kvalitāte ir ātri redzama. Krāsa vienmēr ir dziļa, deguns un aukslējas ir uzlādētas ar augļiem, bet eleganti izkārtotas ar smalku, pikantu aromātu. Lielais procentuālais daudzums Merlots nodrošina bagātīgu, gaļīgu tekstūru, bet to ir arī daudz Cabernet nianse. Tanīni ir spēcīgi, bet nogatavojušies un arvien rafinētāki, nodrošinot lielu novecošanās potenciālu. Vilinošais Cos raksturs padara to par netipisku St-Estèphe, un, iespējams, arī Pauillac mirdzums.
Darbs vīna dārzos ir turpinājies Jean-Guillaume Prats vadībā ar būtisku ražas samazināšanu. 'Mēs esam eksperimentējuši dažos no labākajiem zemes gabaliem ar ražu 25, 40, 45 un 55 hl / ha un atklājuši, ka 40–45 hl / ha nodrošina visnepietiekamākos rezultātus.' Cos tagad saražo vidēji 240 000 pudeles gadā, nevis iepriekšējie 360 000. Tam pievienotas 100 000 pudeles otrā vīna Les Pagodes de Cos.
Žans Giljē Prats turpina precizēt mašīnu, kuru viņa tēvs uzbūvēja, bet savā veidā. Viņš ir izveidojis jaunu enologu, pagraba meistaru un vīna dārzu vadītāju komandu un nekautrējas smelties iedvesmu no Labais krasts . ‘Kvalitāte Bordo pēdējo 10 gadu laikā ir vadījuši tādi ražotāji kā Huberts de Bojards , Žans Luks Thunevins, Alēns Votjē un Stefans fon Neipers, ”viņš saka.
Ražība, iespējams, atspoguļo to, bet pagrabos ir notikušas izmaiņas. Merlot tagad ir auksts pirms fermentācijas macerācijas posms, pēc fermentācijas macerācija ir pagarināta, un - ļoti saskaņojot ar dažiem labā krasta ražotājiem - vīns tiek nogatavināts nogulsnēs no brīža, kad tas nonāk mucā, līdz jūlijam pēc ražas novākšanas. , bez plauktiem.
Divi lielākie projekti, ko Prats ir rokā, ir jaunu pagrabu celtniecība un eksperimentēšana ar ozola apstrādi. Pagrabu plāni ir labi izstrādāti, paredzot 2005. gada ražas pabeigšanas datumu. Jaunajā ēkā būs ne tikai raudzēšanas telpa, bet arī mucu pagrabi un pieņemšanas līcis ražas novākšanai, savukārt Luija d’Estournel pagoda paliks kā piemineklis pagātnei.
Jāturpina pārdomāt jauno ozolkoka mucu iegādi un izmantošanu. Astoņdesmitajos gados Bruno Prats izmantoja smagu grauzdiņu un apmēram 50% jauna ozola. Tas bija tā laika stils. Deviņdesmitajos gados grauzdēšana tika uzlabota, taču jaunā ozola procentuālais daudzums pieauga, līdzīgi kā 1990. un 1995. gads gandrīz 100%. Tajā laikā iezīmētais ozols tagad ir lieliski integrēts. Jaunākie gadu rādītāji ir svārstījušies no 80% 2001. gadā līdz 60% 2000. gadā. 'Esmu neapmierināts, jo zinu, ka mēs varam labāk izvēlēties kooperāciju un jaunā ozola procentuālo daudzumu, bet man vienkārši nav bijis laika lai patiesi strādātu pie problēmas, ”skaidro Prats.
Bet šīs ir tikai smalkas detaļas, jo Cos galvenā kvalitāte atrodas terroir un vīna dārzā. Tie ir majestātiski vīni, kas izgatavoti no augstas kvalitātes augļiem, kā Luijs d’Estournel saprata jau sen.
Džeimss Lorers ir izdevuma Decanter redaktors.
