Kredīts: Getty / Carles Rodrigo
- Veicināšana
Jau vairākus tūkstošus gadu Valensijā ir audzētas vīnogas un ražots vīns. Feniķieši vīnogulājus Spānijā ieviesa kādu laiku starp 4000. un 3000. gadu pirms mūsu ēras, savukārt romiešu rakstnieki Juvenals un Martial 2. gadsimtā pirms mūsu ēras pieminēja Saguntum (uz ziemeļiem no Valensijas pilsētas) vīnus. Pārsteidzoši, ka visus šos gadsimtus vēlāk vīni nav tik tuvu starptautiski pazīstami, cik tiem vajadzētu būt balstītiem uz to kvalitāti.
Varbūt tieši Valensijas tēlā dominē klimats, pludmales un gastronomiskā pievilcība. Galu galā tieši šeit jūs ieradīsities ēst paelju. Pilsoņi enerģiski aizstāv savu rīsu ēdienu, tāpat kā rīsi, kuriem ir savs nosaukums un kas veido divas trešdaļas no Spānijas kopējās rīsu produkcijas.
Šis reģions ir arī mājvieta neaizmirstami sulīgiem Valensijas apelsīniem un bumbuļiem, kas pazīstami kā tīģera rieksti, no kuriem gatavo saldo un piena dzērienu horchata de chufa. Arī viņiem ir savs consejo regulador.
Ja ir vīns, kas identificēts ar Valensiju, tad vēsturiski tas ir bijis Moscatel. Vairumā gadījumu sabiedriskajā tēlā dominē Moscatel de Alejandría - šķirne, kas bieži tiek uzskatīta par Muscat Blanc à Petits Grains vispār mazāk krāšņi brālēnu.
Pievienojiet šai Valensijas pozīcijai Vidusjūras piekrastē, kas noteikti nozīmē, ka tā ir pārāk karsta un saulaina smalka vīna ražošanai un noteikti cieš no klimata izmaiņām. Kopumā tas nav daudzsološs sākums vīna reģionam, kurš vēlas iegūt savu vārdu. Tomēr ceļojiet pāri DO un jums būs jāņem džemperis, kā arī sauļošanās cepure. Ir vēsas zonas ar aukstām naktīm un ziemā sniegu.
vikingi, 2. sezona, 5. sērija
DO Valencia īsumā
Dibināts Vīna statūti, kas apstiprināti 1932. gadā, Valensija dibināta 1957. gadā
Vīna dārzu teritorija 13 000 ha
Gada produkcija Apmēram 700 000 hl
Vīna darītavas 101, apmēram puse pudeles vīna
Audzētāji 85% ir kooperatīvu biedri
Klimats Vidusjūra, ar vētru risku vasarā un rudenī. Vidējais nokrišņu daudzums ir 500 mm, galvenokārt oktobrī-decembrī
Saules spīdēšanas vidējie rādītāji 2700 stundas
Galvenās vīnogu šķirnes Balts: Moscatel, Merseguera, Malvasia, Macabeo. Sarkans: Tempranillo, Grenache un Grenache Dyer, Monastrell, Cabernet Sauvignon
Apkārt reģionam
Apmeklējamās zonas ir četras. Pirmais un vislielākais potenciāls, kas vēl jāizpēta, ir Alto Turia. Uz ziemeļaustrumiem no Valensijas pilsētas vīna dārzi atrodas ap Turia upes augšdaļu. Tie svārstās no 700 līdz 1200 m augstumā, dodot DO atšķirīgas vēsas vietas ar vēsām ziemām. Galvenās šķirnes šeit ir Merseguera un Macabeo (abas baltas). UNESCO nesen atzina Alto Turia par biosfēras rezervātu.
Otrais ir Valentino, uz austrumiem no Turia upes, ar vīna dārziem 250m-800m augstumā. Valentino bija lieliskā apelsīnu zona, taču, ņemot vērā Marokas konkurenci, bizness neizdodas, tāpēc ir atjaunota vīnogulāju stādīšana. Galvenie baltie ir Macabeo un Merseguera, kā arī Chardonnay un Semillon sarkanie ir daudzveidīgi, atspoguļojot augsnes un mikroklimata diapazonu - Garnacha, Garnacha Tintorera, Tempranillo, Cabernet Sauvignon un Merlot.
Valensijas tradicionālā sirds ir saulainā Moscatel zona 150–400 m augstumā, kas ir atvērta Vidusjūras vēsmām. Kā liecina nosaukums, tieši šeit aug Moscatel vīnogas. Papildus klasiskajiem saldajiem vīniem, kas stiprināti līdz 15% abv, tas ražo arī sausos un dzirkstošos vīnus.
Visbeidzot, vistālāk un daudzējādā ziņā visvairāk aizraujošā zona ir Clariano, 400 m līdz 700 m augstumā. Daļa no šīs teritorijas atrodas netālu no Vidusjūras, kur dominē baltās šķirnes, bet ir dažas Garnacha Tintorera. Otra daļa ir vieta, kur dominē Monastrell, Garnacha Tintorera, Tempranillo un Syrah. Tā ir pārsteidzoša masiju zona, lielas lauku mājas ar piesaistītiem īpašumiem, atšķirībā no tik daudziem reģioniem ar minifundijām, kur audzētāji uzturas mazos vīna dārzos.
Vietējās vīnogas
Vīnogu dārzos visā Valensijā noteikti atrodas Chardonnay, Merlots, Cabernets, Semillons un reizēm Viognier. Jaunāka ir tradicionālo šķirņu atdzimšana, izmantojot ekspertu vīnkopību. Merseguera, mājās Alto Turia, ir vēlu nogatavojoša šķirne, un to parasti novāca agri, lai izvairītos no rudens vētrām. Rezultātā bija grūti sasniegt 11% alkohola. Mūsdienu vīnkopība nozīmē, ka tā parasti ir 12% vai 12,5%.
Verdils, kas tagad atrodas Clariano zonā, gandrīz bija pazudis par labu vieglāk audzējamai Malvasijai. Ar biezu ādu un vēlu nogatavošanos tas nebija populārs audzētāju vidū. Tāpat kā Merseguera, tā ir diskrēta aromātikā, bet tai ir pilnīgāks ķermenis. Gan Verdil, gan Merseguera ir daļa no baltvīna atdzimšanas, ko izraisa restorānu interese par pilnīgākiem, gastronomiskākiem baltumiem. Daniels Belda, tāda paša nosaukuma vīna darītavas dibinātājs, ir vārds, kas saistīts ar Verdila atdzimšanu, kā arī pāreju no beztaras vīna uz vīnu pudelēs.
Sarkano krāsu gadījumā Garnacha Tintorera ir plaši sastopama vīna dārzos. Ir svarīgi atzīmēt, ka tas nav Garnacha variants, drīzāk tas ir Teinturier vīnogas Alicante Bouschet (teinturier vīnogām ir sarkana mīkstums). Tomēr Alikante ir DO blakus esošā kaimiņa vārds, tāpēc Garnacha Tintorera, ‘Tintorera’ vai ‘Garnacha’ tas paliek, un neskaidrības valda.
DO lielie uzņēmumi, kas izveidoja apgabala eksporta profilu, bija Vicente Gandía un Murviedro. Vicente Gandía (1885) Valensijā pirmais iepildīja vīnu un joprojām ir DO lielākā vīna darītava. Murviedro 1927. gadā nodibināja Schenk grupa. Murviedro izaugsmi daudzus gadus virzīja tā tehniskais direktors Pablo Ossorio. 2006. gadā viņš un divi draugi izveidoja Hispano + Suizas, lai ražotu prestižus vīnus, un 2008. gadā viņš tika nosaukts par Valensijas gada vīna ražotāju. Kopš 2014. gada viņš ir bijis arī skaistā vietā esošā Vegamar konsultants.
Valensijas vīns noteikti ir ceļā. Iespējams, ka tā vēl nav atradusi savu vietu kā izsmalcināta vīna ražotāja starptautiskā līmenī, taču ir pārrāvušās jaunas vīna darītavas, no kurām daudzām vēl jāatrod izplatīšana ārpus Spānijas. Kāds ir labāks iemesls rezervēt brīvdienas Valensijā, lai meklētu vīnus viņu mājās?
Kooperatīvi
Tradicionāli, tāpat kā daudzviet Spānijā, Valensijā dominēja kooperatīvi, un praktiski katrai pilsētai un ciematam bija savs kooperatīvs. Mūsdienās daži audzētāji ir pametuši zari paši, bet pārējie veido mazāk, lielāku, profesionālāku uzņēmumu. Parasti viņi ražo olīveļļu un mandeles, vada degvielas uzpildes stacijas, kā arī vīnogu dārzu apsaimniekošanu un vīna ražošanu vairumā un pudelēs. Bonuss ir tāds, ka lielākajai daļai no viņiem tagad ir kvalificēti vadītāji, tostarp bijušais Dom Villas tehniskais direktors El Villar.
El Villar atrodas Alto Turia apakšzonā, un tas ir tipisks lielo kooperatīvu jaunās paaudzes piemērs. No tās 1300 locekļiem 300 ir vīnogu audzētāji, kas strādā pie 1200 ha vīna dārza 400–700 m garumā. Aptuveni 70% no saražotā ir vīns ap pieciem miljoniem pudeļu.
El Villar uzskata, ka tā daļēji novērš zemes pamešanu un palīdz atjaunot vīnogulājus. Kad tās locekļi noveco, tā pārvalda viņiem paredzētos zemes gabalus un pārrauga pārstādīšanu. Vīndarītavā tam ir daudzpusīga produkcija, kas piedāvā visu, sākot no korķa līdz skrūvējamam vāciņam un maisiņā. El Villar eksportē uz 21 valsti, no kuriem viens no visvairāk pārdotajiem ir Tempranillo-Merlot maisījums Toro Bravo, kas tiek pārdots Kanādā.
Moiksentā, Klariano zonas centrā, ir Sant Pere ar 1000 dalībniekiem. Šeit konsultē Havjers Reverts, Celler del Roure un viņa identiskā biznesa vīndaris. Kooperatīva vīni ražo labas vērtības, labākus nekā parasti, godīgus vīnus. Asociācija ar Celler del Roure parāda nepārprotamus ieguvumus vīndarības, stratēģijas un mārketinga ziņā. Mans mīļākais vīns no šī kooperatīva ir tā jaunākais - Sant Pere Vinyes Velles.
vai Franko mirst vispārējā slimnīcā
Vinos de la Viña datēta ar 1944. gadu, lai gan viens no tās vīna dārziem lepni atsaucas uz savu klātbūtni Florences kartē 1450. gados. Komandai ir plašs (2400 ha) bizness, galvenokārt Clariano, arī uzņemot degvielas uzpildes stacijas un olīvas. Vinos de la Viña ir jāpaplašina ēkas, taču to pašlaik tur arheologi, kuri ir atraduši vairāk agrīno tautu (4. gadsimts pirms mūsu ēras) palieku, kas šajā apgabalā dzīvoja un darīja vīnu. Viens no kooperatīva projektiem ir Los Escribanos ar 60 gadus veciem, sausā saimniecībā audzētiem Monastrell un Garnacha Tintorera vīnogulājiem, kas audzēti 800 m garumā, vīndaris konsultants ir Norrel Robertson MW, skots pēc dzimšanas, kurš tagad dzīvo un strādā Spānijā .
Visā DO Valensijā kooperatīvi arvien vairāk pieskaņojas pudeļu vīnu ražošanai tirgum. Piemēram, Godelleta kooperatīvs ražo tikai Moscatel un koncentrējas uz beztaras vīnu, taču, mainoties patērētāju gaumei, tas nesen uzsāka Silencio. Šis apburoši vīnogainais Moscatel ir saulains dzēriens, lai piesaistītu vīnam jaunu paaudzi.
Valensija: vārdi, kas jāzina
Baldovar 923
Tieši visā DO daudzi ražotāji un kooperatīvi pauž skaidru sociālās atbildības sajūtu: pienākums atjaunot vīna dārzus, nodrošināt nodarbinātību ciematos, atjaunot kopienas. Baldovar 923 sākās ar divu tēvu tikšanos viņu bērnu skolā ar domu kaut ko ražot no augsnes. Sākotnēji 2016. gadā viņi strādāja mazajā pamestajā ciemata kooperatīvā bez tekoša ūdens un elektrības, izmantojot automašīnu lukturus, lai apgaismotu interjeru. Šodien vīna darītava ir profesionālāka. Viņu kalnu vīna dārzi 900–1200 m augstumā atrodas uz kaļķainām augsnēm, kuru temperatūra dažu stundu laikā var pakāpties no 6 ° C līdz 30 ° C. Tas nevarētu būt tālāk no Valensijas piejūras klišejas. Ļoti daudzsološs.
Pablo Kalatajuds
Pablo Calatayud's Celler del Roure ir skaisti atjaunota masija augstā Klariano augstienē, kuru viņš iegādājās 2006. gadā. Viņš ir slavens ar dārgumu krātuvi, kurā ir 40 vai tik milzīgas (4000 litru) tinavas, kuras viņš atklāja savā īpašumā. Tāpat kā Gruzijas amforas, tās tiek apraktas līdz kaklam, lai nodrošinātu minimālu skābekļa iekļūšanu un maksimālu termisko kontroli. Šeit gatavotajos izsmalcinātajos vīnos nav nekā eksperimentāla. Calatayud ir bijis aizņemts, potējot pa jau esošajiem Tempranillo, Cabernet un Merlot, lai atjaunotu vietējās šķirnes. Viņš ir lielisks pārstāvis zonai, tās vēsturei un arheoloģijai, kā arī lauksaimnieku kopienas nākotnei.
Djego Fernandess Pons
Diego Fernández Pons bija 2018. gada Valensijas vīndaris un ir izveidots kā vīndarības konsultants un pedagogs visā DO. Viņa paša projekts ir Lo Necesario, kas ir minimālas iejaukšanās daļa no bioloģiskās ražošanas ģimenes projekta, kurā ietilpst arī vermuts un alus. Viņš pārvalda veco vīnogulāju Bobal ar lielisku prasmi radīt elegances vīnus no šīs bieži zemnieciskās vīnogas. Viens skatīties.
Bruno Murciano
Bijušais Spānijas labākais vīnzelis Bruno Murciano specializējas vīnu ražošanā no Bobal. Viņi nāk no viņa biodinamiskā vīna dārza Caudete de los Fuentes Valensijas provinces Requena-Utiel zonā. Las Blancas ir jauns Murciano projekts - vietējo balto Merseguera, Moscatel, Malvasia un Macabeo maisījums.
Javier Revert Viticulturist
Havjers ‘Javi’ Reverts konsultējas par vīndari Celler del Roure un Sant Pere līdzstrādnieku. Vietējais iedzīvotājs ir aizņemts ar vecvectēva ļoti veco vīna dārzu atjaunošanu. Viņa uzmanības centrā ir stāvas nogāzes 900 m vai vairāk, kur viņš arī lēnām, bet vienmērīgi pārstāda. 'Es gribu sajust terroir,' viņš saka, paskaidrojot, kāpēc viņš nav specializējies vienas šķirnes vīnos. Viņa baltais daudzveidīgais maisījums tiek raudzēts no nerūsējošā tērauda un pēc tam novecots daļēji mucā un daļa stikla demijonā. Tam nevajadzētu darboties, bet tas darbojas. Sensal ir delikāts un nopietns vietējo sarkanās krāsas Monastrell, Pan y Carne, Arcos un Garnacha maisījums, savukārt Simeta ir viena vīna dārza vīns no vietējiem sarkanajiem Arcos, fermentēts barrikā un izturēts tinajā. Ļoti eleganti vīni.
Labākais no Valensijas: Evans dalās ar saviem galvenajiem ieteikumiem
Baldovar 923, Rascaña, 2018 94. lpp
16,45 mārciņas (2017)
Šis apelsīnu vīns - vietējās Merseguera un Macabeo maisījums - tika raudzēts uz ādām. Aromātisks, ar greipfrūtu mizas aromātiem un atsvaidzinoši kraukšķīgs ar sāļo sign-off. Augstie vīna dārzi (līdz 1200 m) ir bioloģiski pārveidoti. Dzert 2019.-2022 Alkohols 12%
Havjers Reverts, Micalet 2018 93
24,50 mārciņas
Galvenokārt Tortosí un Trepadell ar vietējām vīnogām Malvasía, Macabeo, Merseguera un Verdil. Trešdaļa ir veca ozola vecumā, bet Revert atbalsta demijohns vairākuma novecošanos. Komplekss, ar ērkšķogu un zaļumu notīm. Svaiga, fizioloģiska, teksturēta, gara. Dzert 2019.-2022 alk 14%
Casa Los Frailes, Blanca de Trilogy 2018. gads 90
N / A Lielbritānija
Aromātisks (no Muscat à Petits Grains un Sauvignon Blanc), atsvaidzinošs (Sauvignon un Verdil), ideāls vasaras vīns. Ir nedaudz tekstūras, bet nav ozola. Dzert 2019.-2021 alk 13,5%
Hispano Suizas, ekspromts Rosé 2018 88
19,90 mārciņas
Diskrēti aromāti šajā Pinot Noir sārtā, bet aukslējas ir patīkami augļainas ar sulīgām zemeņu notīm un spilgtu skābumu. Fermentēts jaunajā Amerikas ozolā, lai radītu papildu interesi ar smalku vaniļas noti. Dzert 2019.-2022 alk 13,5%
Celler del Roure, safrāns 2018 91
14,83 mārciņas (2017)
Klasisks ‘vino de sed’ vai ‘vin de soif’. Izgatavots no 100% Mandó, tas ir sulīgs, ar jauku skābumu. Dzeriet to lieliski atdzist ar desām. Organiski audzēts, raudzēts un izturēts tinajās (amforās), kas apglabāts pazemē. Dzert 2019.-2021 alk 12,5%
Nepieciešamais, Terrazas de La Cierva 2016 91
N / A Lielbritānija
Vienu vīna dārzu bioloģiskais Bobals, kas audzēts 900 m augstumā, fermentēts betonā, izturēts no ozola un betona olām. “Es daru tikai“ lo necesario ”,” saka Djego Fernandess Pons par savu minimālās iejaukšanās vīndarības stilu. Tas ir briest, pikants un nedaudz zemniecisks, ar smalku un elegantu apdari. Dzert 2019.-2022 alk 14%
Rafaels Kambra, La Forcallà de Antonia 2017 91
12,95 mārciņas
vikingu 5. sezonas 8. sērijas kopsavilkums
Rets gardums: Forcallà ir viena no šķirnēm, kuru Rafael Cambra ir atjaunojis. Neapstrādāti, sausā saimniecībā audzēti krūmu vīnogulāji dod ziedu aromātiskos līdzekļus un dzīvīgu, pilnīgu, sarkano jāņogu aukslēju. Dzert 2019.-2022 alk 14,5%
Sant Pere, Vinyes Velles Tinto 2017 91
N / A Lielbritānija
Vecu krūmu vīnogulājs Monastrell (80%) ar Cariñena: krāšņi sulīgs un elastīgs, bet ar stingru struktūru un elegantu minerāluma noti. Novecojis betonā, lai saglabātu pārsteidzošo augļu raksturu. Dzert 2019.-2022 alk 13%
Šaurs, La Tribuna 2018 90
N / A Lielbritānija
Garnacha, Monastrell un Syrah maisījums, kas atklāj melleņu, dzērveņu un jāņogu augļu raksturu. Vīna darītavu sāka brāļi, tagad to vada viņu bērni, visi brālēni. Dzert 2019.-2022 alk 14%
Dominio los Pinos, DX Roble 2017 90
13,95 mārciņas (2016)
Aromātisks, briest un sulīgs. Monastrell un Cabernet, ko audzē sen izveidota vīna darītava ar tradīciju bioloģiskajā lauksaimniecībā. Ir smalks, nedaudz mežonīgs raksturs. Dzert 2019.-2022 alk 13,5%
Bodegas Nodus, Chaval 2017 89
8,50 mārciņas
Nodus komanda ir iemūžinājusi Bobāla savdabīgo šarmu. Atrodiet kausus, tumšos ķiršus, nedaudz garšvielu, ozola trūkums ļauj bioloģiskajiem augļiem dziedāt. Dzert 20219. – 2021 alk 13%
Valsangiacomo, Cuva Vella 1980 92
£ 26.54- £ 35.50 / 50cl
Moscatel de Alejandría stiprināja līdz 15% un gadiem ilgi turējās plašā 50 000 litru kastaņu tvertnē. Cepti rieksti, karamele, vīģes gandrīz līdzīgas PX ar lielu garšvielu daudzumu, kā arī tālu jaunu augļu atmiņu. Jauki pasniegti auksti. Dzert 2021. – 2024 alk piecpadsmit%
