Close
Logo

Par Mums

Sjdsbrewers — Labākā Vieta, Lai Uzzinātu Par Vīnu, Alu Un Stiprajiem Alkoholiskajiem Dzērieniem. Noderīga Norādes No Ekspertiem, Infografikas, Kartes Un Daudz Ko Citu.

Raksti

Zinātne aiz alus Koozie

Zinātne aiz alus Koozie

CraftBeer.com

2017. gada 28. jūlijs

Ah, uzticamais alus koozijs (vēl viens alus dzesētājs, var apkampt, forši). Gandrīz katram alus cienītājam ir vairākas atvilktnē ievietotas atmiņas, kurās glabājas atmiņas par pagātnes alus svētkiem, iecienītākajiem zīmoliem vai apriņķošanas vietām.



Jūs varētu domāt, ka tas ir tur, lai pasargātu rokas no nepatīkama aukstuma. Varbūt jūs to uzskatāt par veidu, kā apturēt siltumu rokās no alus uzsildīšanas. Vai varbūt jūs to izmantojat, lai noturētu slidenu alus bundžu, kad uz virsmas uzkrājas ūdens pilieni.



( LASĪT: Zinātne aiz alus putām )

Tomēr šiem pilieniem faktiski ir daudz draudīgāks efekts.



Ticiet vai nē, šie ļoti pilieni var paaugstināt jūsu alus temperatūru līdz vietai, kas vairs negaršo, kā alus darītājs ir iecerējis. Jā, jūs to pareizi izlasījāt. Neskatoties uz alu, kura sastāvs ir aptuveni 95 procenti ūdens, daži šķietami nevainīgi pilieni ir Summertime Public Enemy No. 1.

Lai pilnībā izprastu (domātu punu) zinātni, kas ir šī jēdziena pamatā, spersim soli atpakaļ un vispirms apskatīsim kannas apskāvēju jūsu rokā.

Vēsture aiz alus kavi (Koozie, Coastie utt.)

Jūs jau zināt, ka šo kannu izolators sauc daudzos nosaukumos: coolie, mājīgs, qoozie, coastie vai mans personīgais iecienītākais spītnieks. (Ja jūs to saucat par stulbu turētāju, visticamāk, jūs atrodaties Austrālijā, kur 375 ml alus tika saukts par stulbu, jo tā bija īsa un tupoša pudele salīdzinājumā ar lielāko 750 ml versiju.)



Pats vārds “koozie” faktiski ir reģistrēts zīmols, un uzņēmums ir veiksmīgi iebildis tiesa turpināt piederēt savai preču zīmei.

Zinātne aiz alus Koozie

Christine Fleek no Grandstand Glassware + Apparel saka, ka līdzīgi kā Kleenex, Chapstick un Taser, arī nosaukums koozie būtībā ir produkta sinonīms. Viņas uzņēmums var radīt gandrīz jebkuru krāsu, stilu, izmēru vai dizainu, un Kristīne ir redzējusi, ka tirgus turpina paplašināties, jo amatniecības alus tirgū turpina nonākt dažādu izmēru un veidu konteineri.

(MĀCĪTIES: CraftBeer.com lielais alus vārdu glosārijs )

“Vispopulārākās ir vienkāršās, vecās saliekamās kannas koozie par 12 oz. var un 64 oz. Growler koozie. Mēs pārdodam tonnas tādu, lai alus būtu vēss, kamēr to nogādā mājās, ”viņa skaidro. 'Parasti materiāls būtībā ir niršanas putas kārbām / pudelēm un neoprēns audzētājiem, jo ​​tas ir smagāks audums un spēj izturēt pilnīga augļa svaru.'

Viņa mums saka, ka alus kūpinājumi joprojām ir populāri, jo tie piepilda divas lielas vajadzības.

“Koozie ir mārketinga un alus piederumu nepieciešamības hibrīds. Lielākā daļa mūsu klientu tos izmanto kā dāvanas pārņemšanai, pārdošanas uzsākšanai jaunās teritorijās, lai stiprinātu viņu zīmolus, kā arī mazumtirdzniecības preces. Siltāku laika apstākļu klienti dienvidu štatos tos pārdod tikai tāpēc, ka tie ir noderīgi alus piederumi lielā karstumā. Krodlers koozies noteikti ir nākamais vilnis, popularizējot šo audzētāja aizpildīšanas metodi. ”

Alus pasniegšanas temperatūrai ir nozīme

Ir skaidrs, ka šim dzērienu izolatoram ir ilga vēsture un ilgāka nākotne.

Lai gan ir daudz iemeslu mest kooziju, mēs visi varam piekrist, ka mēģinājums alu turēt vēlamajā temperatūrā ir iemesls lielākajai daļai no viņiem. Nav daudz cilvēku, kas karstā vasaras dienā alkst remdena alus.

Tikai pēc temperatūras jūs varētu apgalvot, ka siltāks alus vienkārši nav tik atsvaidzinošs. Bet tajā ir daudz vairāk zinātnes nekā tikai temperatūra. Džesika Millere no Reformācijas alus darītava paskaidro, kā temperatūra ietekmē jūsu brūvēšanas garšu gan no kārbas, gan pasniedzot glāzē.

'Pārāk auksts ir problēma, un pārāk silts ir problēma,' skaidro Millers. “A sasalušais stikls vai tieši virs sasalušā var izslēgt dažus alus darītāja iecerētos aromātus un aromātus. Pārāk silts, un jūs riskējat oksidēt alu, kas izdala šo kartona vai metāla garšu. ”

Turklāt, lai dotu sev cīņas iespēju dzeršanas laikā brīvā dabā, alus ir jāuzglabā un jāatdzesē pareizi no paša sākuma.

“Alus uzglabāšana aptuveni 38 grādu temperatūrā ir ideāla. Alus ātri nonāks temperatūrā, it īpaši, ja tas tiek pasniegts no kannas. Dzesētājs ar ledus vannas apstākļiem parasti nodrošina vislabāko vidi, lai karstā dienā iegūtu alus konservus pareizajā sākuma temperatūras diapazonā, ”saka Millers.

Bet atkal tas ir mazāk par sākuma temperatūru un vairāk par temperatūru, ko alus sasniedz līdz brīdim, kad jūs to apdzerat. Ne tikai aromāti var attīstīties, bet arī neietekmēto aromātu savienojumu piegādes sistēma var iziet.

(LASĪT: Kas ir nepareizi ar manu alu? )

“Ja vien alus netiek pagatavots kā īsts alus un mucas kondicionētājs , tipiskais patērētājs sagaida to raksturīgo kodumu, kas rodas no oglekļa dioksīda burbuļiem, kas eksplodē aukslējumos, ”stāsta Millers. “Kad alus sasilst, tas zaudē arī gāzēšanu. Plakans alus, visticamāk, neatbildīs cerībām. ”

Katram konkrētam alus stilam ir ideāla temperatūra, kas apvieno vajadzību pēc atsvaidzinošas vēsas temperatūras ar nepieciešamību pēc aromātiskajiem savienojumiem, sākot ar siltumu, sākt lēkt no alus. Labākos apkalpošanas temperatūras diapazonus konkrētiem alus stiliem varat uzzināt vietnē CraftBeer.com Alus stila ceļvedis .

Lai gan tas ir pilnīgi skaidrs, liels, gāzēts alus ir vislabākais siltākā temperatūrā, to ir grūti kontrolēt ar kārbām āra vidē.

Kā Millers mums visiem atgādina: 'Nevienam nav dzesētāja, par kuru mēs zinām, ka tam ir atšķirīga temperatūra.' Ja kāds, kas to lasa, izdomā kaut ko tādu, jūs esat parādā Reformācijas alus darītavai perfekti atdzesētu alu vai divus.

Zinātne aiz alus KoozieSiltuma pārneses zinātne

Kad alus bundža ir auksta, un jūs vēlaties, lai tā nedaudz paaugstinātu temperatūru, kāpēc vispār uztraukties ar alus kavi?

Lai gan labāka saķere, ērtas rokas, papildu izolācija no ārējās temperatūras un palēnināta siltuma pārnešana no rokām uz alu ir visi faktori, alus kūkas vissvarīgākais uzdevums ir apturēt ūdens pilienu veidošanos uz kannas, baudot alu. paaugstināta mitruma gaisā. Katrs izveidojies piliens kārbā pievieno siltumu. Šis process ir pazīstams kā latents karstums (vai precīzāk kondensācijas sasilšana), un, lai arī tas šķiet noslēpumains, ir liela iespēja, ka jūs jau esat iepazinies ar pretējo zinātnisko procesu.

Karstā vasaras dienā izejiet no baseina, un jūs jūtaties auksts. Šī iztvaikošanas dzesēšana ir latentie siltuma zudumi no šķidrā ūdens, kas iztvaiko ūdens tvaika gāzē. Kad ūdens tvaiki atkal kondensējas šķidrumā, tas rada līdzīgu siltuma daudzumu. Bet jums nav jāuzņemas mans vārds.

Izpratne par latento siltumu

Dr Deils Durrans ir a Kondensāts, atmosfēras kustība un auksts alus ”, Lai palīdzētu analizēt latentā karstuma reālo ietekmi, koncentrējoties uz šo mazo alus skārda piemēru. (Un pirms kāds sāk rakstīt savus senatorus par NSF finansējuma izmantošanu, Dr Durrans ātri norādīja, ka tas bija mazs mācību gabals, kam gandrīz nav vajadzīgs finansējums, salīdzinot ar nepieciešamo augsta līmeņa pētījumu ar pārējo šo dotāciju. ) Lūk, kas jums jāsaprot par latentu siltumu.

“Lai paaugstinātu alus, ūdens vai jebkura materiāla gabala temperatūru, ir vajadzīga enerģija. Ūdens pāriet no cietas (ledus) uz šķidrumu, uz tvaiku (gāzi), kad saites starp molekulām tiek sadalītas. Ledus ūdens molekulas ir savienotas ar sešām citām, lai izveidotu aptuveni sešstūra kristālu. Kad saites tiek pārrautas, ledus kūst un, kad visas saites ir sadalītas, šķidrums iztvaiko. Enerģija, kas tiek izmantota šādu saišu pārraušanai, ir “latentais siltums”. Saites pārtraukt vai pārveidot ir atgriezeniska. Ūdens vārīšanai nepieciešams siltums, un, kad ūdens tvaiki atkal kondensējas šķidrumā, tiek atbrīvots tāds pats siltuma daudzums, ”viņš skaidro. “Ir arī daudz enerģijas, kas nepieciešama saišu pārraušanai un ūdens iztvaikošanai. Salīdziniet laiku, kad ūdens trauks ir uzvārīts, līdz laikam, kas vajadzīgs, lai šo ūdeni faktiski iztvaikotu.

( LASĪT: Vai esat ieprogrammēts ienīst apiņu alus? )

Ja jūs domājat par šo verdošā ūdens piemēru un tam nepieciešamo siltuma daudzumu, tad tas, kā šie kondensējošie ūdens pilieni var atkal pievienot ievērojamu daudzumu siltuma jūsu alus. Viss ir atkarīgs no tā, cik daudz siltuma mēs runājam.

'Karstā, mitrā dienā jūsu iecienītā aukstā dzēriena bundža ātri pārklājas ar kondensātu,' skaidro Dr Durans.

Kondensāts, iespējams, neizklausās pēc daudz ūdens, bet, ja jūsu dzēriens ir 12 oz alumīnija bundžā, un uz tā virsmas kondensējas ūdens pilienu slānis, kura izmērs ir 0,1 mm, tas faktiski ir 2,9 grami ūdens.

Dr Durrans turpina paskaidrot, ka latentais siltuma process pat šajā šķietami mazajā ūdens daudzumā ir pietiekami spēcīgs, lai paaugstinātu ūdens temperatūru par aptuveni 8,8 grādiem pēc Fārenheita.

Zinātne aiz alus Koozie

Vasaras karstums un mitrums vēl vairāk pasliktina situāciju

Vēl sliktāk ir tas, ka, ja ārpuses temperatūra ir siltāka par 60. gadu vidu un relatīvais mitrums ir virs 60 procentiem (kas gandrīz visu laiku vasarā ir dienvidos), tad alus siltuma daudzums pieaug, jo ūdens pilieni ievērojami pārsniedz siltuma daudzumu, kas iegūts, tikai gaisa temperatūrai sakarstot. Jo karstāk un mitrāk tas kļūst ārpusē, jo sliktāki šie apstākļi kļūst.

Dr Durrans atklāja, ka, ja jūs tikai piecas minūtes paņemat bundžu dažos tuvākajā pasaules relatīvā mitruma līmeņos netālu no Persijas līča un Sarkanās jūras, ūdens, kas kondensējas uz alumīnija, silda alu pat par 16 grādiem. Pievienojiet tam karstumu, kas nāk no jūsu rokas, un siltuma pārnesi no karstas gaisa temperatūras, un jūs labāk būsiet patiešām ātrs dzērājs.

( Alus ceļojumi: 7 alus darītavas ir vērts apbraukt )

Lai apturētu visu šo pievienoto siltumu, viss, kas jums nepieciešams, ir vienkārša kārba. Dr Durran zinātniskajā izteiksmē: 'Tas neļauj ūdens tvaikiem kondensēties uz kārbas. Koozijas virsma ir virs rasas punkta. ” Tas nozīmē, ka ūdens nevar veidoties koozijas ārpusē, un tas noteikti neveidosies uz kannas koozijas iekšpusē. Tas izslēdz latentu siltumu no vienādojuma.

Tāpēc nākamreiz, kad plānojat ņemt kannu ārā, dodieties tajā koozie atvilktnē, paņemiet savu iecienītāko baru. Tas pasargās jūsu alu no latenta karstuma un kondensācijas sildīšanas, noturot ūdeni kārbas iekšpusē, nevis ārā.

Zinātne aiz alus Kooziepēdējoreiz modificēts:2017. gada 18. oktobrispēcMarks Eliots

Marks Eljots ir amatniecības alus cienītājs un meteorologs laikrakstam The Weather Channel, tāpēc ārkārtīgi laika apstākļi un ārkārtīgi lielisks alus ir divas no viņa iecienītākajām lietām. Viņam patīk pavadīt laiku kopā ar sievu, meitu (kura nosaukta alus darītavas vārdā) un abiem mīļiem patversmes suņiem.

Lasiet vairāk no šī autora

CraftBeer.com ir pilnībā veltīts mazām un neatkarīgām ASV alus darītavām. Mūs publicē Brewers Association, bezpeļņas tirdzniecības grupa, kas nodarbojas ar Amerikas mazo un neatkarīgo amatnieku alus darīšanas veicināšanu un aizsardzību. Stāsti un viedokļi, kas ir kopīgoti vietnē CraftBeer.com, nenozīmē, ka Brewers Association vai tās locekļi apstiprina vai pauž nostāju.