Close
Logo

Par Mums

Sjdsbrewers — Labākā Vieta, Lai Uzzinātu Par Vīnu, Alu Un Stiprajiem Alkoholiskajiem Dzērieniem. Noderīga Norādes No Ekspertiem, Infografikas, Kartes Un Daudz Ko Citu.

Raksti

VinePair Podcast: Boozy limonāde padara nostāju

Iespējams, tas bija pārsteigts par visu nozari, taču limonāde ir izrādījusies izrāviena garša šogad cietā seltzerā. Iedrošināta Patiesi panākumi, zīmoli no Bud Light uz Krona pat Maika cietā limonāde lec uz klāja, uzticoties idejai, ka limonāde būs dominējošā garša dzērienu pasaulē 2021. gadā.

Šīs nedēļas “VinePair Podcast” epizodē Zaks Geballe un Adams Teeters runā par to, kāpēc limonāde ir iedzērusi tik lielu akordu ar dzeramo publiku, vai šī tendence pāriet no cietā seltera uz kokteiļiem, vīnu un alu - un, ja tā, , kādus dzērienus un stilus vislabāk varēs izmantot, lai izmantotu šo pieprasījumu.



Klausieties tiešsaistē

Klausieties Apple Podcasts



Klausieties vietnē Spotify

Vai arī apskatiet sarunu šeit

Ādams: No Bruklinas, Ņujorkā esmu Adams Teeteris.



Zaks: Un Sietlā, Vašingtonā, es esmu Zaks Geballe.

A: Un tas ir VinePair podcast. Zaks vīrietis, Super Bowl. Jūs zināt, ko jūs dzērāt?

Z: Ak, mans Dievs. Nu, es būšu pilnīgi godīgs un saku, ka noskatījos tieši nulles sekundes Super Bowl.



A: Ak, oho.

Z: Jā. Es teikšu, ka pēdējā laikā mana pieeja Super Bowl, kad man nav bijusi liela sakņu interese, ir tāda, ka es kontrolēju rezultātu. Un tad, ja šķiet, ka tā ir cieša spēle, es to noskaņošu vēlāk. Šogad tas acīmredzami nebija. Tāpēc es noteikti vienkārši biju tāds: 'Nu, es darīšu kaut ko citu ar savu laiku.' Un es nezinu, vai es dzēru Super Bowl laikā, bet es jums pastāstīšu lietas, kuras es dzēru pēdējā laikā, un es zinu, ka jūs to īpaši novērtēsiet, Ādam. Tāpēc pagājušajā nedēļā es pasniedzu klasi par grieķu vīnu.

A: Es to redzēju, jā.

Z: Jā. Un es zinu, ka tas vienmēr ir bijis iecienīts, un man tas jau ir bijis, bet man bija Xinomavro no Alpha Estate un es zinu, ka ne šī konkrētā, bet viena no viņu pudelēm bija Nr. 1 gada vīns no VinePair 2020. gadam . Tāpēc noteikti smags ieteikums arī man. Vienkārši mīliet dažādību. Mīlu stilu un jā, tas bija garšīgi. Un mēs saņēmām kādu grieķu izbraukumu. Tas bija apburoši. Es biju ļoti laimīgs cilvēks. Kā ar tevi?

A: Tātad, pirmkārt, man dzīvē vajag vēl kādu Xinomavro. Tāpēc, ja esat Xinomavro producents un klausāties podkāstu vai jums ir piekļuve Xinomavro, es ar prieku nosūtu jums savas un Zaha adreses. Vienkārši nosūtiet mums e-pastu uz podcasts@vinepair.com . Tāpēc tas ir patiešām smieklīgi, ka jūs pieminējāt Xinomavro, jo man arī tas bija šīs nedēļas nogalē, bet man tas bija agrāk. Man tā bija sestdien. Un tad svētdien veica Super Bowl. Tāpēc sestdien, manuprāt, es jau iepriekš par viņu runāju, bet Lena ir kā mana sieva un mana labākā draudzene, un viņa ir grieķiete un dzimusi Atēnās. Tagad viņa acīmredzot dzīvo ASV. Un viņa aizveda mūs uz šo apbrīnojamo Grieķijas tirgu pirms dažām nedēļām Astorijā, kur atkal ir pārsteidzoši, vīrietis. Tāpat kā tad, ja nepērkaties etniskajos tirgos, jums jādodas. Jo pirmkārt, cenas ir daudz labākas. Tas ir smieklīgi, viņiem bija šīs apbrīnojamās filo spanakopita un filo konditorejas izstrādājumi un tamlīdzīgas lietas, visas sasaldētas, kuras jūs varat ļoti viegli izcept, un tās visas ir ražotas Grieķijā. Un es runāju par to, kā jūs to varētu iegādāties arī Trader Joe's. Bet pat pie Trader Joe's, kur mēs domājam, ka tas ir par ļoti pieņemamu cenu, tas ir kā 5,99 ASV dolāri. Un tas ir kā 3,99 ASV dolāri. Es saņēmu pārsteidzošu milzīgu 5 litru krūzi ar apbrīnojamu olīveļļu.

Z: Forši.

A: Es saņēmu visu šo foršo lietu. Tāpēc es būtu ieguvis dažas fetas un halloumi un tamlīdzīgas lietas. Un tāpēc es izveidoju savu versiju nezinu, es domāju, ka tā ir slikta, bet es mēģināju, es mēģināju pagatavot souvlaki. Un tad bija Xinomavro, kas bija garšīgi. Un man bija Alpha Estate viens, jo man vienkārši notika otrā pudele. Mēs kaut kā visi cīnījāmies par to.

Z: Kaut kā tas nonāca tavā kaudzē.

A: Jā. Nu, kad mēs izdarījām lielo degustāciju un mums bija palikušas otrās pudeles, mēs visi kaut kā uzzīmējām salmiņus, un es vienkārši pavilku līdzīgu: 'Es ņemu šo.' Bet tas bija patiešām garšīgi. Un tad šonedēļ uz svētdienu es devos uz pārtikas preču veikalu un domāju, ka redzēju Industriālās mākslas uzgriežņu atslēga , kas pirms dažiem gadiem bija viens no mūsu labākajiem alus veidiem. Ir pagājis kāds laiks, kopš man tas bija. Tāpēc es nopirku 4 iepakojumus, un spēles laikā man bija divi no tiem, jo ​​šķiet, ka es nezinu, man šķiet, ka tas, ko tev vajadzētu dzert, ir alus.

Z: Jā.

A: Es zinu, ka vīns ir augšupejas posmā, un tie tiek parādīti katru gadu, vīns Super Bowl laikā arvien vairāk apēd alus patēriņu. Bet es aizmirsu, cik labs alus bija. Un tas ir smieklīgi, ka tas tik bieži notiek alū, kur tikai tāpēc, ka to ir tik daudz, un, kā mēs jau iepriekš runājām, ir arvien vieglāk un vieglāk iegūt šos alus. Kā jūs zināt, šīs alus darītavas saprot, ka tām ir pārmērīga jauda, ​​un tām ir jāizdod dempings tirgos. Šķiet, ka man vienkārši vairs nav izvēles. ES mēdzu. Tāpat kā kādreiz Wrench bija, ja es redzēju Wrench, to es satvēru. Es domāju, ka tas bija kā pirms trim vai četriem gadiem. Tagad tas ir tāds: 'Ak, labi, es redzu arī šīs citas apbrīnojamās alus darītavas, un es arī tās dabūšu.' Tāpēc bija forši to atkal dabūt un atcerieties, ka tas ir tik garšīgi. Tāpēc tas bija ļoti jautri. Bet tagad, jūs zināt, ņemot sausu nedēļu.

Z: Man par to jums ir tangenciāls jautājums, kas man tikko ienāca prātā. Tāpēc es domāju, viena lieta, ko, manuprāt, mēs esam redzējuši, kad mēs esam runājuši par alu un cietajiem seltzeriem un to pārklāšanos un salīdzināšanas punktu, ir tas, ka tos zināmā mērā noteikti piesaista kāda pati auditorija. Bet viena lieta, par kuru mēs esam runājuši, kad mēs iepriekš runājām par seltzer, ir liels seltzer pārdošanas punkts ir jauktais gadījums, vai ne? Tāpat kā cilvēki iepērkas vairāk nekā viņi pērk kaut ko citu. Es domāju, es atceros, ka mani pārsteidza, kad mēs iepriekš to darījām intervijās “Nākamā kārta” jaukti gadījumi bija lietas, kas lidoja ārpus veikalu plauktiem vairāk nekā jebkas cits. Bet, izņemot dažas lielās alus darītavas, piemēram, Sems Adams to dara, un esmu pārliecināts, ka daži citi, kur jūs varat iegādāties jauktu viņu alus lietu. Es joprojām esmu pārsteigts, ka daži no šiem mazākajiem ražotājiem neliek savus 4 vai 6 iepakojumus kopā ar diviem-diviem-diviem vai četriem dažādiem aliem. Jo es domāju, ka tas, par ko jūs runājat, bija amatniecības alus, ka cilvēkiem bija iecienīts alus, un viņi to vienkārši nopirka. Bet es domāju, ka tik daudziem cilvēkiem un man īpaši lieta, kuras mums šajā laika posmā pietrūkst un kas apgrūtina iešanu uz tualetēm un izmēģināt lietas, ir šī izpēte un atklāšana. Un mani pārsteidz tas, ka mēs vairāk neredzam šos jauktos iepakojumus savvaļā. Varbūt es kļūdos. Varbūt viņi ir tur, un es viņus vienkārši neredzu. Bet tas ir kaut kas, uz ko es uzmanos, dodoties uz pārtikas veikalu vai pat dodoties uz alus darītavām netālu no manis. Dažreiz, ja es saku: 'Hei, vai es varu iegūt četras dažādas 16 unces kārbas?' Viņi to izdarīs. Bet ne vienmēr viņi vēlas preces pārdot atsevišķi. Un es vienkārši nezinu, kāpēc.

A: Jā, patiesībā par to, ko jūs sakāt, es nebiju domājis, bet es esmu līdzīgs: “Jā. Kāpēc viņi to nedara? ' Un es saprotu, ka 4-pack ir kļuvis par 'lietu', par modernu lietu. Un man patīk, ka katrā alus ir vismaz divi. Tikai tāpēc, ja man tas patīk, es gribētu atgriezties pie tā un teikt: 'Ak, man tas patiešām patīk, man būs vēl viens.' Bet es uzskatu, ka daudzām šīm alus darītavām vajadzētu iet uz to. Ja viņi vēlas saglabāt savas lielās kannas, tas ir labi. Bet ejiet pie 6-pack un dariet divi-divi-divi. Un ļaujiet man jums izvēlēties trīs dažādas jūsu neprātīgo dūmu variācijas. Vai trīs dažādas jūsu variācijas pilsners vai kas cits. Es domāju, ka tam būtu daudz jēgas, jo jums ir taisnība. Tāpat kā tāpēc jauktais gadījums tik labi darbojas ar seltzer. Es domāju, skatieties, visi saka, ka viņiem ir iecienīta garša, un viņi to vispirms izdzer, un tad viņi ir šādi: 'Ak, es dabūju kā tik daudz melno ķiršu, kas vienkārši sēž ledusskapja aizmugurē.' Bet lielākoties vēl viens iemesls, kāpēc tas ir veiksmīgs, ir tāpēc, ka cietie seltzer ražotāji zina, ka cilvēki parasti tos lieto kopā ar citiem draugiem. Un tāpēc jums ir garšas iespējas cilvēkiem. Pretstatā tam, ka man patīk greipfrūti, tāpēc es nopirkšu greipfrūtu lietu. Un tad pārnāk mani draugi, un viņi ir līdzīgi: 'Ak, es tiešām esmu ķiršu dzērājs vai melns ķirsis, vai kāds, vai kazenes.' Un tad pēkšņi jūs sakāt: 'Ak, piedod, puisīt, man tev nav tādas garšas.' Tātad, jā, nez vai tas būtu gudri. Jo pirmajās dienās amatniecības alus jūs to redzējāt daudz. Lielās amatniecības alus darītavas darītu šos jauktos gadījumus. Es atceros, ka vienmēr saņēmu Saldūdens tādu, kurai bija kā trīs no viņiem klasiskā IPA , trīs no 420, trīs no saldūdens zilā, un es domāju, ka trīs no viņu Brown Ale. Pa labi? Un tas bija lieliski, jo jūs pārzinājāt alus darītavu visā pasaulē, turpretī tagad man šķiet, ka cilvēki iestrēgst vienā stilā. Bet es arī domāju, ka daudzas alus darītavas galvenokārt nodarbojas ar vienu stilu. Vismaz daudzi no tiem ir, vai ne? Viņi mēģinās darīt citas lietas, bet viņi patiešām ir pazīstami ar vienu lietu, kur es nepazīstu nevienu, kas to zinātu Otra puse neko citu kā neskaidru IPA. Es zinu, ka viņi dara citu alu, bet tieši tāpēc viņi ir pazīstami. Tas noteikti ir pavisam savādāk, nekā tas bija amatniecības alus pirmsākumos. noteikti.

Z: Patiesi. Kur jā, jums vienkārši bija mazāk alus darītavu. Tāpēc viņi visi jutās spiesti gatavot virkni alus. Un, ja jūs vēlējāties amatniecības alu vai amatniecības pilsneru, jūs, visticamāk, iegūsit to pašu alus darītavu.

A: Tieši tā.

Z: Atšķirībā no tagadējās vietas, kur jums varētu būt iecienīta amatniecības pilsner alus darītava, iecienīta amatniecības IPA alus darītava un iecienītākā tumšā alus alus darītava neatkarīgi no tā. Pa labi? Tāpat kā tur ir visas šīs dažādās lietas. Tāpēc es domāju, ka tas būtu interesants eksperiments. Iespējams, ka tam ir labi iemesli. Un, ja jums ir klausītāji, nosūtiet mums e-pastu (podcast@vinepair.com). Informējiet mūs, kāpēc jūsu alus darītavai joprojām patīk salikt sešas vai četras kannas ar vienu un to pašu alu un šādā veidā pārdot.

A: Jā. Tātad, Zaks, cilvēks, mums šodien ir jautra saruna, un šī saruna ir par citronu.

Z: Jā, mēs paņemsim citronus un izveidosim no tiem podkāstu.

A: Tātad, ja jūs lasāt vietni, jūs zināt, ka mēs to esam izdarījuši daudz runāja par citronu nesenā pagātnē. Citrons ir aromāts, un citrons ir lielākais aromāts, ko mēs redzēsim šovasar un, iespējams, arī krietni pāri vasarai un galvenokārt galvenokārt seltzerā. Bet es gribēju piedalīties šajā sarunā, jo man ir interesanti pārdomāt, kur tas mūs varētu novest tikai pie citiem dzērieniem, piemēram, kā citrons potenciāli pārvēršas vīnā?

Kā citrons pārvēršas citos kokteiļos? Alus meklēšanas ejās. Tāpēc, lai sarunu veiktu mums pirms kāda gada, patiesi smags selters nolēma iznākt ar Patiesi ciets limonādes seltzer . Tātad joprojām seltzer. Es domāju, ka daudzi cilvēki, piemēram, dzērienu biznesā, bija šādi: “Haha, tas ir tik smieklīgi. Tāpat kā Patiesi, tas iet pa visu apli, piemēram, no tā, ka viņš ir galvenais selteris, līdz būtībā noplēšot Maika cietā limonāde , kas padara Balto naglu. ” Kā jūs iekšēji cilvēki domāja, ka tas ir patiešām smieklīgi, piemēram, ko patiesi dara? Un viņi debitēja ar šo seltzer limonādi, un tā vienkārši eksplodēja no iegādes. Un tas ātri kļuva par vienu no viņu visvairāk pārdotajiem SKU. Es domāju, ka tagad tas var būt veiksmīgāks pat par viņu tradicionālo patiesi šķirnes iepakojumu. Daudz limonādes garšu. Pa labi? Bet vienmēr ar citronu kā galveno fonu. Un tagad jūs redzat, kā visi pārējie ātri seko. Bud Light iznāk ar limonādes aromatizētiem seltzeriem. Baltais nags dara pats. Mike's Hard Lemonade gatavojas iznākt ar Mike's Hard Lemonade Seltzer. Krona , visi seko limonādei. Un tāpēc mēs sākām to apskatīt un saprast, varbūt šeit ir kaut kas. Aplūkojot visus datus, tas ir ļoti skaidrs. No citrusaugļu garšas, amerikāņu vidū vispopulārākais aromāts ir citrons. Pa labi? Un seltzeri to ir nosprauduši. Tagad, iespējams, seltzer un limonāde ir ideāls pārī. Bet es domāju, ka tas ir interesanti, un es domāju, ka tas ir tieši limonāde, vai ne? Ka šāda veida “limonādes garša” ir parādījusies no nekurienes un pēkšņi - vai varbūt nenāca no nekurienes, bet pēkšņi būs diezgan visuresoša. Tātad, lūk, es domāju, mēs sāksim redzēt limonādes cietos seltzerus visur. Mēs viņus jau redzam. Limonāde kļūst par šo lietu, kas ir aizgājusi no tā, kā mēs domājam, ka bērni dzer viņu limonādes stendā, līdz šim aromāts, kuru pieaugušie pārņem. Un es esmu ziņkārīgs, piemēram, kur mēs domājam, ka tas nāk? Un kā mēs domājam, ka tas ietekmēs plašāko dzērienu pasauli.

Z: Tātad jautājums, no kurienes tas nāk, es domāju, ļauj man šeit veikt ļoti amatieru psiholoģiju.

A: Jā.

Z: Es domāju, ka viena lieta, par kuru mēs esam daudz runājuši kopš Covid pandēmijas sākuma, ir tas, cik mūsu emocijas spēlē to, ko mēs vēlamies dzert. Un es domāju, ka mēs pagājušajā gadā daudz runājām par to, kā tādas lietas kā tropiskās sastāvdaļas, kaļķi, šāda veida lietas patiešām patiks cilvēkiem, jo ​​tas bija šogad, kad bija vasara, un tas bija jauki ārā un tomēr cilvēki ne vienmēr bija tikai ieslodzīti mājās. Es domāju, viņi varēja būt ārpusē. Bet ceļojumi vairumam cilvēku nebija izvēle. Bija daudz šīs vēlmes un ilgas ceļot virtuāli. Es domāju, ka atšķirība, iestājoties 2021. gadā no 2020. gada, ir tā, ka mēs esam daudz tālāk pandēmijā. Un es domāju, ka tas, ko cilvēki vēlas, un, iespējams, izvirzot to, ko viņi vēlas, ir garšas un pieredze, kas jūtas kā atgriešanās normālā stāvoklī. Tas nenozīmē, ka līdz vasarai viss būs normalizējies. Bet es domāju, ka dažos veidos ilgas pēc limonādes patiesībā ir saistītas ar, kā jūs teicāt, limonādes stenda bērnības nevainību, ar to saistīto garšu, komfortu un pārzināšanu. Fakts, ka citrons, pat vairāk nekā laims, apelsīns vai greipfrūts, ir tik universāls, un dažkārt tas var būt gandrīz ideāls fona dziedātājs, taču tas var arī uzņemties vadību. Un es domāju, ka man tas ir ļoti jēgpilns, jo cilvēki joprojām būs tādā dīvainā, nevis pilnīgi normālā stāvoklī. Bet cilvēki vēlas to komfortu un pārzināšanu, ko, manuprāt, citrons nodrošina, pat tas, ko mēs daudz patērējam, jo ​​amerikāņi, piemēram, apelsīns vai laims, vienkārši nevar.

A: Jā, patiesībā es domāju, ka tas ir patiešām ieskatu.

Z: Paldies.

A: Es jūtos kā jā, ir tāda vēlme kaut kā atgriezties bērnībā. Un tas ir interesanti, kas tas ir par citronu, kas patērētājiem ir tik vēlamāks nekā laims, apelsīns utt.? Tātad, kad mēs sākām to izmeklēt, mēs sākām apskatīt tendences, datus un tamlīdzīgas lietas. Un, aplūkojot tikai garšu kopumā un cilvēku interesi par to, citronu un citronu aromātu meklējumu apjoms ir ārpus topa, salīdzinot ar greipfrūtu, apelsīnu, laimu. Un tas mani pārsteidza, jo īpaši tāpēc, ka kaļķis ir galvenā sastāvdaļa populārākajā kokteilī Amerikā: Margrietiņas zieds . Tāpēc es būtu domājis, ka laims un citrons būs sava veida roku rokā un varbūt mums vienkārši bija citrona brīdis. Bet jau daudzus gadus citrons ir bijis - un īpaši limonāde - tas ir tas, kas mūs patiešām ļoti interesē. Tāpēc man ir traki, ka tas nenotika ātrāk seltzerā, jo es mīlu dzirkstošo ūdeni un citronu.

Z: Jā.

A: Tāpēc ir ļoti interesanti, ka, jā, šī ir šī lieta, ko Patiesi darīja, un visi domāja, ka viņi ir traki, un tagad visi seko. Tāpēc tagad man ir ļoti interesanti, vai mēs to sāksim daudz dzert, vai arī daudzi cilvēki sāks dzert. Kādi ir vieglākie pārejas dzērienu veidi no seltzer, kas ir ar citrona garšu, līdz X kokteilim vai X vīnam?

Z: Nu, es domāju, ka visredzamākais man kā pārejas kokteiļa sākums ir Franču 75 . Tāpēc man tur ir daudz komponentu, kurus cilvēki mīl limonādes seltzerā, t.i., citrons, dzirkstošs. Tajā ir dzēriens. To var padarīt mazliet saldu, bet tas jutīsies kā iecienītākais dzēriens. Tajā ir dzirkstošais vīns, nevis dzirkstošais ūdens džins tajā. Tāpēc tam ir mazliet papildu dimensija garšas ziņā. Bet tas ir arī lielisks kokteilis ar to, ka mazliet līdzīgs Mimosa, jūs varat kaut kā iet uz jebkuru attiecību, kuru vēlaties. Tas ir patiešām elastīgs kokteilis sastāvdaļu proporciju ziņā. Jūs zināt, ka daži kokteiļi, īpaši kokteiļi, kuru pamatā ir citrusaugļi, var kaut kā izkļūt no dauzīšanas, ja neesat piesardzīgs. Acīmredzot franču 75 var noiet greizi, bet, ja vēlaties to pagatavot arī ar kādu dzirkstošo ūdeni, tāpēc tas nav tik nepatīkams, jo acīmredzot ar džinu un dzirkstošais vīns , tas iesaiņo vairāk perforatoru, nekā tas būtu līdzvērtīgam limonādes seltera tilpumam. Bet tas man vienkārši nav prātā. Es arī brīnos, un šeit ir kokteilis, kuru es mīlu, ka, mans Dievs, es saņemu s ***, sakot, ka man tas patīk. Bet, jūs zināt, kāds ir patiešām labs kokteilis, kad tas ir labi pagatavots?

A: Ko?

Z: māte ****** Citrona piliens . Un tāpat, jo tas dara tieši tādas pašas lietas, vai ne? Tas ir ieguvis tik skaistu garšu, ja jūs to gatavojat ar svaigu citronu sulu, tas ir nedaudz salds. Es personīgi neeju uz cukuroto apmali, bet es saprotu, kāpēc cilvēki to dara. Jūs zināt, ka tā ir degvīns . Tātad tas ir jauks tīra veida kokteilis. Tas ir tikai tik vienkāršs, bet garšīgs dzēriens, jo būtībā, un tas kaut kādā ziņā ir jēga, vai ne? Piemēram, citrons un nedaudz alkohola vai daudz alkohola atkarībā no tā, kā arī nedaudz cukura, kā arī ūdens - neatkarīgi no tā, vai tas ir dzirkstošs vai nē - tas ir tikai tieša garšīga garšas kombinācija, un nav svarīgi, cik datēts ir šis kokteilis. Man tas joprojām patīk.

A: Vai jūs domājat, ka tas ir kokteilis, kuru tā nosaukums vienkārši sāp?

Z: Droši vien.

A: Tāpat kā es bieži brīnos. Es domāju, ka iemesls, kāpēc cilvēki mīl arī šos limonādes seltzerus, un mēs visi neskrienam uz Maika cieto limonādi, ir Maika cietā limonāde, kuru mēs visi atceramies kā patiešām slimīgi saldu, gandrīz līdzīgu Country Time limonādei. Vai atceraties Valsts laika sajaukumu?

Z: Jā.

A: Tas, piemēram, mums patika kā bērni, bet, piemēram, mēs nevēlamies dzert kaut ko tik saldu kā pieaugušo. Bet mums joprojām patīk citrona garša. Un tāpēc es domāju, vai citrona piliens cieš no domāšanas, ka tā būs šī saldā citrona konfekte. Pretstatā citrusaugļu izspiešanai glāzē dzirkstoša ūdens, kas, manuprāt, ir interesanti. Un es esmu daudz domājis par to, kādi varētu būt šie kokteiļi. Es arī domāju, vai tas ir tieši tā, kā jūs teicāt, nez vai - jā, es zinu, ka tas ir izgatavots ar kaļķi -, bet nez vai jūs redzēsiet kādu citrona Gimlet versiju.

Z: Mm hmm. Jā. Es domāju, ka man šķiet, ka šeit ir interesanti: viens, jums ir pilnīga taisnība, ka nosaukums sāp citrona pilienu. Ja tas būtu tikai citrons Martini, cilvēki to droši vien pasūtītu daudz biežāk. Un es arī domāju, ka jums ir taisnība, ka varbūt kaut kas no tā varētu vai nu izplatīties, vai arī būt sava veida kopīgi izvēlēts. Es domāju, ka es nedomāju, ka ir kāds iemesls, kāpēc jūs nevarētu būtībā pagatavot Gimlet ar citronu sulu. Tas garšos nedaudz savādāk, bet tomēr, es esmu pārliecināts, esi garšīgs. Es arī brīnos, Ādam, un man ir interese par tavām domām par to. Ziniet, viena no citām jomām, ko es domāju par limonādi kokteiļos, ir līdzīga akai, ko es vienmēr saucu par Džonu Daliju, būtībā par Arnoldu Palmeru, tātad ledus tēju, limonādi un pēc tam ar dziru. Un tas bija milzīgs - restorānu nozarē mums pirms desmit gadiem bija liels traks. Tāpat kā tas bija kokteilis. Visur bija saldas tējas degvīni. Un tāds limonāde vasarai bija mūsu vislabāk pārdotais kokteilis. Kas bija lieliski, jo tas bija ļoti labs izmaksu segšanai. Tas nebija dārgs dzēriens, ko pagatavot. Bet vai, jūsuprāt, tas ir arī kaut kas, ko mēs daudz redzēsim šajā gadā?

A: Jūs domājat tieši tāpat kā limonāde ar vārpām?

Z: Nu, bet es domāju šo kombināciju ar ledus tēju.

A: Es domāju, ka jā. Tā ir otra lieta, ko jūs tagad sākat redzēt, ir tas, ka es domāju, ka bariņš cilvēku šos izliek cietās seltzer tējas . Tas ir smieklīgi, viss ir seltzer. Bet arī viss ir tāds, kāds tas jau bija. Bet jā, es domāju, Vītā tēja kas pieder arī Boston Beer Co. Es domāju, ka jūs noteikti redzēsiet kādu Arnolda Palmera versiju. Es domāju, ka tas atkal ir sava veida sāļš, salds, atsvaidzinošs aromāts, kuru mēs mīlam vasarā. Bet, godīgi sakot, visos gadalaikos mēs kaut kā vienkārši piešķiram pieaugušajiem paredzētu versiju.

Z: Noteikti.

A: Kurš tad es brīnos, tāpat kā man, kur tad mēs vēl ejam? Vai ir vīni, kas cilvēkiem, kuri bauda šos seltzerus, būs tulkojami? Piemēram, vai Pinot Grigio būs kaut kas, ko cilvēki meklē? Jo man šķiet Pinot Grigio ir daudz šī citrona komponenta. Vai arī tas ir kā Pinot Grigio Spritz, kur jums patiesībā ir Pinot Grigio sajaukts ar dzirkstošo ūdeni?

Z: Jā, tas ir interesants jautājums. Es domāju, ka es domāju, ka viena no jomām, kurā mēs varētu redzēt dažus no šiem tulkojumiem, runājot par vīnu. Es domāju, ka tā varētu būt laba lieta, piemēram, Pinot Grigio. Es domāju par Chablis vai patiesi nerūsējošā tērauda raudzēto Šardonē kā vīna apgabals, kur jūs saņemat daudz citrusaugļu piezīmes. Es arī brīnos, ka kategorija, kas, manuprāt, patiešām labi izdodas, ir sangrija, piemēram, baltās sangrijas un, iespējams, arī vīna štancētāji. Šāda lieta šķiet, ka dzērienā varat ievietot skaistu citronu. Tas izskatās forši, ja mēs rīkojam daļēji atpakaļ normālas brīvdabas sanāksmes. Man šķiet, ka mēs redzēsim lielu vasaru lietām, kas jūtas svētku. Pa labi? Tāpat kā mēs ceram, ka mēs faktiski atkal varam droši redzēt savas ģimenes, varbūt tāpēc, ka visi ir vakcinēti. Man patīk, ka tā ir tāda lieta, jo ne tikai limonādes un citrona garšas pieejamība veicinās tik lielu tās popularitāti, lai gan tā arī ir. Bet tas ir arī tāds, ka tas ir plaši pieejams, un tas vienkārši spēlē spēli ar tik daudz dažādu garšu. Es nezinu, ka es teiktu, piemēram, šeit ir vīns, kas patiešām ir citronu. Es domāju, ka noteikti tur ir daži. Es turpināšu domāt par to. Bet noteikti patīk lietas, kurās ir vīns un citrons, es domāju, ka tas noteikti būs liels.

A: Tam ir jēga. Tam ir daudz jēgas. Jā. Es tikai domāju, ka mums visiem jātur acis uz citronu.

Z: Nu, mans lielais jautājums ir, vai mēs beidzot tiksim pāri problēmai, kāda cilvēkiem bija, ieliekot citrona ķīļus savā alū? Tāpēc, ka man un manai sievai par to ir bijuši strīdi. Mana sieva beidzot ir atzinusi, ka viņu ietekmēja lielā alus reklāma, ka jūs neliekat augļus alū. Es domāju, ka augļi a kviešu alus ir fantastisks un ir kā tā jēga. Un es domāju, ka mēs redzēsim dažus kviešu alus, hefeweizen utt., kam ļoti nepieciešama šī citrona izspiešana vai citrona ritenis vai kas cits tajos. Un es nezinu, varbūt šeit esmu viens pats. Ko jūs domājat, Ādam?

A: Es domāju, ka jūs redzēsiet dažus cilvēkus. Bet es atkal domāju, ka tā būs tikai, varbūt tiešām gaisma shandies .

Z: Tas ir vēl viens labs, jā.

A: Jā. Es domāju, ka lieta, kas mums visiem jāatzīst arī par to, kāpēc citrons paceļas tā, kā tas ir, ir tas, ka šie seltzeri ir patiešām viegli. Tāpēc es nesaku cilvēkiem izskriet un izveidot savu Maika cietās limonādes versiju. Lai gan tas joprojām ir veiksmīgs zīmols, es domāju, ka iemesls, kāpēc mēs redzam panākumus, ir tāpēc, ka tas ir vairāk citrona aromāts, kas ir līdzīgs Pellegrino pudelei ar citronu tajā. Un varbūt acīmredzot nedaudz saldinātājs, nekā kaut kas, kas garšo sīrupaini vai smags. Un es tiešām domāju, vai tā ir alus problēma un vai daži no šiem alus cilvēkiem joprojām varētu būt garša. Bet es domāju, ka jūs kaut ko no tā redzēsiet. Es domāju, es domāju Narragansettā ir patiešām veiksmīgs citrona shandy . Un tas šovasar potenciāli izdosies vēl labāk. Atkal ir bijuši zīmoli, kuriem ir bijuši šie citrona aromāti. Tātad tas ir bijis tur. Tas ir gluži tāpat, kā jūs vērojat visus, kā sasteerīgā trakošana steidzas iekšā. Tādā veidā, kā jūs jau sen neesat redzējuši, ka viens aromāts patiešām dominē.

Z: Un es brīnos - mana pēdējā doma par to, un man ir interese par tavu uztveri, Ādam, es skatos uz to un es to skatos it īpaši tādā veidā, kā kaut kas līdzīgs tiešai limonādei, nevis citrona garšai. Pa labi? Tāpat kā šis interesantais potenciālais evolūcijas punkts seltzerā, kur mēs kaut kad apspriedām mēs ar Ēriku uztaisījām epizodi par seltzeriem Pagājušais gads ir tas, ka kādā brīdī seltzer tirgus pieaugs līdz vietai, kur tas sāk lūzums, bifurkācija vai kaut kas cits, un daži cilvēki gatavojas virzīties: Kas mums patiešām patīk šajā dzērienā, tas ir salīdzinoši viegls . Tas ir gāzēts. To ir ļoti viegli transportēt un uzglabāt, kā arī visu to un patērēt. Un varbūt mūs tik ļoti neuztrauc tas, vai tās ir 70 kalorijas vai 90 kalorijas, vai 110 kalorijas. Un mums vairāk rūp garšas. Un tas varētu novest jūs pie dažiem no šiem limonādes aromātiem, kur, ja tas būs mazliet salds, tas, iespējams, būs lielāks kaloriju skaits nekā tāds, kas nav. Un acīmredzot joprojām būs liela tirgus daļa, kas patiešām ir ieinteresēta pēc iespējas zemākā kaloriju daudzumā, neatkarīgi no tā, kāda veida 'tīra dzeršana' vai kas cits. Es uzskatu, ka tas ir piemērs, kur viens veids, kā panākt, lai lietai būtu tāda garša kā limonādei, jums jāieliek tajā cukurs. Tas ir kaut kā nenovēršami. Un vai jūs to uzskatāt par šīs lūzuma pazīmi?

A: Es tiešām daru. Jo tas ir tā, it kā tas būtu viens vai otrs. Tu zini, ko es ar to domāju? Es domāju, ka jums šeit ir pilnīgi taisnība.

Z: Tāpēc, ka es veicu interviju “Nākamajai kārtai” ar pāris sievietēm, kuras izstājas tekilas bāzes veida pudeles dzirkstošs kokteilis ar augļu sulu tajā . Un tāpat kā mēs nerunājām par konkrētu kaloriju skaitu. Es zinu, ka viņus kaut kā uztrauc tīrība vai tīras sastāvdaļas, tādas lietas. Bet es domāju, ka tas ir dzēriens man, kur jūs to skatāties un dodaties, pērkamajam cilvēkam ir svarīgi, cik daudz kaloriju ir viņu dzērienā, taču viņš nepieņem lēmumu tikai un vienīgi uz tā pamata. Viņus acīmredzami ietekmēs, domājams, intensīvāks aromāts vai augstāka garša, vai tomēr vēlaties par to domāt. Un es domāju, ka sacīkstes uz brīdi bija grūti, kā tikt pie tiešām zemu kaloriju skaita? Kā mēs to uzšļakstām uz etiķetes? Un tā bija sākotnējā auditorija. Bet, tā kā tas ir pieaudzis, pieaudzis un paplašināts līdz cilvēkiem, kuri, iespējams, tāpat kā es, nav dziļi piesardzīgi vai noraizējušies par precīzu kaloriju skaitu - es domāju, acīmredzami nē. Ja paskatās, ko es mēdzu dzert, tad svarīgāk ir aromatizētājs. Jā, es negribu, lai tas būtu sīrupains, bet es varētu vēlēties, lai mans limonādes cietais selters zināmā mērā garšo kā limonāde, nevis citrona esence ar kādu dziru.

A: Tāpēc es domāju, ka kaut kas tāds būs, bet tirgus vairs nebūs tik liels.

Z: Jā.

A: Es domāju, ka tas, kas virza visu šo kustību, un citrona kustība atsvaidzināšanai kopumā ir kalorijas. Un es domāju, ka dažiem no šiem citiem produktiem būs niša. Es domāju, ka es zinu, par kuru jūs runājat. Un jā, būs veselības oreola niša. Es domāju, ka to mēs sakām. Pa labi? Būs citi veselības halo produkti, kas cilvēkiem patīk, taču šie cilvēki nekad neredzēs tādu izpārdošanu, kādu redz šie citi produkti. Jo arī cilvēki, kas pērk, un tieši šeit tas kļūst interesanti šie produkti kalorijām , vai jūs jau iepriekš par to runājāt, vai ne? Viņi tos nepērk, lai dzertu. Viņi pērk, lai sestdienas pēcpusdienā varētu izdzert sešus vai septiņus, un viņiem nebūtu vainas, jo viņi patērēja tikai 600 vai 700 kalorijas.

Z: Tas ir labs punkts.

A: Vai ne? Un tā ir atšķirība. Un tas ir tas, kas vada šos jauktos iepakojumus, kad jūs runājāt par izrādes sākumu. Šie lielie jaukto iepakojumu komplekti tiek pabeigti vienā sēdē.

Z: Jā.

A: Tagad tā ir draugu grupa. Tas nav viens cilvēks, bet viņi dzer caur viņiem, un viņi patērē tikai 250 līdz 300 kalorijas.

Z: Tas ir labs punkts.

A: Un es vienmēr aizmirstu, kāds ir IPA kaloriju skaits, bet tas ir daudz vairāk.

Z: Tas ir no 200 līdz 300 kalorijām, parasti par 12 unces.

A: Pareizi. Un viņiem ir trīs. Tātad tas notiek šeit. Un cilvēki, kas to vada, kas, manuprāt, ir tik interesanti, ir tāds sajaukums. Tie ir jauni koledžas vecuma bērni, kurus viņi dzer. Mēs runājām par sarunu par šo ceļu. Bet to viņi dzer gaišā alus vietā. Tie ir cilvēki, kuri patiešām ir koncentrējušies uz fiziskām aktivitātēm, kuri vēlas, lai kopā ar draugiem varētu iedzert, bet nevēlas sabojāt Peloton braucienu, ko viņi veica tajā rītā. Tāpēc viņi nevēlas kaut ko teikt, piemēram, “Es negribu to nožēlot”. Viņi nevēlas tikai aizpildīt šīs kalorijas. Viņi vēlas, lai viņi joprojām būtu sadedzinājuši vairāk. Tas ir daudz, kas ir patiešām interesanti, vēlu 30 un 40 gadus veciem cilvēkiem, vīriešiem un sievietēm, vai ne? Tātad šī nav kategorija, kuru vada tikai viens dzimums, atkal tā paša iemesla dēļ. Kļūstot vecākam, sadedzināt kalorijas kļūst grūtāk. Bet jūs joprojām vēlaties, lai jūs zinātu: “40 ir jaunais 30. 30. ir jaunais 20.” Jūs joprojām vēlaties, lai varētu tusēt tāpat kā agrāk. Un tāpēc cilvēki meklē šīs mazkaloriju iespējas. Un es domāju, ka atkal tur jūs sasniegsiet mērogu. Tagad tas nebūs svarīgi visiem, vai ne? Ne katrs bizness vēlas būt vairāku, miljardu dolāru liels bizness. Daži cilvēki ir ļoti priecīgi, ka ir daudzmiljonu dolāru bizness. Un daži no šiem citiem interesantajiem zīmoliem būs tādi. Bet tie nebūs tie, kurus es domāju, ka tad galu galā būtu kaut kas tāds, kā ABI, zvaigznājs vai kāds cits, kas meklē iegādi. Viņi meklē šos masveida zīmolus, kas tikai piedzīvo neticami izsīkumus. Tātad, jūs zināt, kas zina? Bet visa citrona un mazkaloriju lieta, cilvēks, šķiet, ka šovasar tā būs visur. Tāpēc gatavosimies tam.

Z: Jā, es sākšu spodrināt savu Lemon Drop recepti, es domāju.

A: Puisis dalies ar mani.

Z: Es darīšu. Tas ir ļoti vienkārši. Tas ir vienkārši garšīgi. Tas ir viss.

A: Forši. Labi, puisīt. Nu, es ar jums runāšu nākamnedēļ, kad mums būs saruna par dažām TikTok dzērienu tendencēm.

Z: Cilvēks, tavs mīļākais frickin ’gab temats, ko apspriest. TikTok, es nevaru no tā izvairīties kopā ar jums.

A: Es zinu. Es zinu. Tāpēc nākamnedēļ jūs redzēšu šeit.

Z: Izklausās lieliski.

Liels paldies, ka klausījāties VinePair Podcast. Ja jums patīk klausīties mūs katru nedēļu, lūdzu, atstājiet mums atsauksmi vai vērtējumu iTunes, Spotify vai visur, kur jūs saņemat savas apraides. Tas patiešām palīdz visiem pārējiem atklāt izrādi. Tagad par kredītiem. VinePair ražoju es un Zaks Geballe. To viņš arī sajauc un rediģē. Jā, Zaks, mēs zinām, ka jūs daudz darāt. Es arī vēlētos pateikties visai VinePair komandai, ieskaitot manu līdzdibinātāju Džošu un mūsu asociēto redaktoru Cat. Liels paldies par klausīšanos. Tiksimies nākamnedēļ.

Red. piezīme: Šī epizode ir rediģēta pēc garuma un skaidrības.