Vai amatnieku alus dzērāji nomainītu graudus pret Bordo vīnogām? Kredīts: Alamy
- Ziņu sākumlapa
Vai Bordo patiešām var kādreiz būt amatniecības alus paaudzei? Džeina Ansone sniedz savu viedokli.
Šī sleja pirmo reizi tika publicēta 2016. gada jūlija numurā
Bordo vīns amatnieku alus dzērājiem
Esmu par to daudz domājis, sekojot sarunai ar amerikāņu tirgotāju no Ohaio, kurš Bordo priekš un liekšķere nedēļā.
Viņš dalījās saviļņojumā par mazāku vintage vīnu potenciālu no tādiem nosaukumiem kā Nopietns , Castillon un Fronsac .
Un viņš uzsvēra, ka vīnziņi ASV pārcēlās no Bordo tik sen, ka visa amatniecības alus paaudze ir izaugusi, vēl nekad nav pieredzējusi Bordo vīnus.
'Tas padara vīnus par atklājumu daudziem jauniem dzērājiem, kuri ir gatavi izmēģināt kaut ko jaunu, un 2015. gada vīnogulājos viņiem ir daudz sajūsmas.'
Viņš turpināja teikt, ka viņš pirks “amatnieku līmenī”. Citiem vārdiem sakot, vīni, kas nebija dārgi un kas varēja dot svaiguma un īstuma sajūtu: ‘Piemēram, kapi 2015. gadā piedāvā dažas tīras vērtības.’
-
Skatiet visus Decanter vērtējumus Bordeaux 2015 vīniem
Kas vispār ir amatniecības alus?
Tā ir interesanta doma. Bet, lai vispārinātu, amatniecības alus paaudze ir gan atvērta jaunai pieredzei, gan pilnīgi ciniska attiecībā uz ikvienu, kurš mēģina tos ražot pēc pieprasījuma.
Visu amatniecības alus ideju ir grūti definēt, bet teorētiski tas attiecas uz maziem, neatkarīgiem ražotājiem, kas piegādā produktus, kuriem ir jēgas izjūta (neatkarīgi no tā, vai tā ir tradicionāla vai novatoriska) un galvenokārt garšas izjūta. un tas ir kļuvis par milzīgu darījumu.
Alus darītavu skaits Lielbritānijā pēdējo 15 gadu laikā ir trīskāršojies līdz 1400. Pagājušajā gadā valsts statistikas birojs pievienoja amatniecības alu preču grozam, ko izmantoja inflācijas līmeņa aprēķināšanai.
Sarunas mainīšana
Lai Bordo vīns šiem dzērājiem kaut ko nozīmētu, reģionam ir nopietni jāizstrādā labāks veids, kā ar viņiem sazināties.
Vissvarīgākais ir tas, ka tai pilnībā jāmaina saruna par vīniem, kas pašlaik spītīgi atgriežas pie cenas.
Lielie puiši ir diezgan izslēgti no tā. Viņi nepiekritīs, bet viņi ir šī vienādojuma Anheuser-Busch InBevs un Greene Kings.
Viņu patērētāji, protams, joprojām vēlas autentiskumu, taču to pašu iemeslu dēļ, ko viņi sagaida, ka Hermès ādas rokassomiņām izmantos tikai labākās izejvielas. Runa ir par savstarpēju uzticēšanos un izcilības gaidām.
Pārējā gadījumā ņemiet padomu no amatniecības alus darītājiem un sāciet atgūt autentiskumu.
Stīvs Burtons atstāj jauniešus nemierīgus
Bordo tas nozīmē terroir. Tā ir tēma, kas, šķiet, ir tik dziļi aprakta zem šī reģiona brokeru, neociantu un vīndaru kolektīvās apziņas, ka tā ir kļuvusi vairāk par mārketinga terminu, nevis par dzīvu, elpojošu realitāti.
Lielie īpašumi, kas sajauc vīnogas, izklausās gluži pretēji tam, kas ir terroir. Tas notiek, neskatoties uz to, ka pilis arvien vairāk koncentrējas uz augsnes profilēšanu un vīnkopības pielāgošanu.
Viņiem sajaukšana ir prasme, kas drīzāk atklāj, nevis slēpj terroir sarežģītību.
Tāpēc varbūt tā vietā augsnes aizsedz starpnieku slāņi. Varbūt tas ir mazliet no abiem.
Bet ir daudz vīndaru, kuri uzskata, ka Bordo nākotne slēpjas zem viņu kājām.
Divi cilvēki, kas pazīst lielāko daļu no viņiem, ir Klods un Lidija Burjignoni, slavenie Burgundijas terroir speciālisti, kuri strādā ar vairākām interesantām īpašībām šajā Francijas pusē.
Chateau le Puy
Viens no tiem, Château le Puy, ir vienā ģimenē kopš 1610. gada. Tas ražo bez sēra vīnus, izmanto tikai dabiskos raugus, kopš 1980. gadiem saimnieko bioloģiski un biodinamiski un pašlaik cenšas atrauties no Francs Côtes de Bordeaux AC izveidot savu apelāciju.
Tas ir apmēram tikpat amatniecības alus, cik jūs varat iegūt Bordo. Tas pat iedvesmoja Bruklinas grupu Turbine nevilcinoties uzrakstīt pirms dažiem mēnešiem izdotu dziesmu Château le Puy.
Jūs atradīsit tādu pašu sirds sajūtu kā Baptiste Guinaudeau, Denis Durantou, Thierry Valette, Patrick Léon, Edouard Labruyère, François Despagne vai François Mitjavile.
Un ir arī citi. Viņiem vienkārši jāvelk strauja elpa un jāsāk
runājot par to daudz saistošākā, pat pārsteidzošā veidā.
Džeina Ansone ir prom.
Vairāk Jane Anson sleju:
200 gadus vecais vīnogulājs Victoire laukumā. Kredīts: Džeina Ansone
Džeina Ansone: Bordo vecākie vīnogulāji
Ko var iemācīties no 200 gadus veciem vīnogulājiem ...
Etienne Hugel bija pārāk reti vēstnieks par augstumiem, ko Elzasa var sasniegt. Kredīts: Hugel & Fils, Elzasa
Džeina Ansone: Elzasa beidzot sāk rīkoties
No garāžas līdz pils: Marojallia īpašnieks Filips Porčerons (pa kreisi) un Mišels Rollands ar supermodeli Adrianu Karembeu Bordo 2014. gadā. Kredīts: Žans Pjērs Mullers / AFP / Getty
Ansons: Ja Stīvs Džobs būtu gatavojis vīnu ...
Vēlā Apple līdzdibinātāja būtu bijusi garagiste ...
Vīni rindojas bārā pie Traktora pagraba durvju restorāna Morningtonas pussalā, Viktorijas štatā. Kredīts: Kriss Mercers / Decanter
Ansons ceturtdien: kur Cabernet ir ‘zvērests’…
Austrālijas Viktorijā notiek lielas lietas ...
