Galvenais Cits Burgundija: tirgotāji...

Burgundija: tirgotāji...

Burgundijas sadrumstalotais raksturs nozīmē, ka reģiona līme ir négociants -
un avoti ar lielu vērtību. Stīvens Bruks iepazīstina ar galvenajiem spēlētājiem

domuzīme lelles 1. sezona 3. sērija

Anégociant Bordo ir tirgotājs, kurš atrod no vietējiem vīniem nopirkto vīnu tirgus

ražotājiem. Burgundiešu nevalstnieks ir ļoti atšķirīgs. Viņa uzdevums ir apkopot vīnus no dažādiem avotiem un pēc tam tos pārdot privātiem klientiem, importētājiem, restorāniem un mazumtirgotājiem. Individuālie audzētāji var pagatavot izcilus vīnus, taču, tā kā viņu saimniecības bieži var sadalīt starp maziem zemes gabaliem daudzos vīna dārzos, viņiem bieži nav daudz, lai piegādātu klientus, kuriem nepieciešams lielāks daudzums. Necenieks nopirks vai nu vīnogas (un tās vinificēs), vai misu (un to raudzēs), vai gatavus vīnus (un novecinās tos savos pagrabos). Brokeru tīkls ļauj négociants piekļūt šīm izejvielām, vai arī viņiem var būt līgumi ar audzētājiem, kuri tos regulāri piegādā. Pēc tam viņi var sajaukt iegūtos vīnus, piedāvājot ievērojamāku vīna daudzumu nekā individuāls audzētājs.

Bet Burgundijas négociants ir ne tikai blenderi un tirgotāji. Daudzi ir nozīmīgi nekustamo īpašumu īpašnieki, piedāvājot gan ierobežota apjoma vīnus no sava domēna, gan jauktus vīnus. No izciliem audzētājiem nopirkto vīnogu rezultātā bieži tiek ražoti tikpat labi vīni kā pašu négociants vīna dārzos, jo daudzi augstākie īpašumi regulāri pārdod mucas, lai uzturētu naudas plūsmu.

Tāpat nav skaidra atšķirība starp audzētāju un négociant. Daudzi domēni, kuri nevar paplašināties zemes augsto izmaksu dēļ, darbosies kā maza mēroga négociants, lai palielinātu ražošanu. Šķiet, ka nav likumīgu prasību atšķirt vīnus, kas izgatavoti no iepirktām vīnogām, no vīniem, no kuriem pudelēs iepilda domaine, lai gan praksē daudzi audzētāji to atšķir. Tādējādi Domaine Dujac piedāvā savus nenocietīgos vīnus ar marķējumu Dujac Père et Fils, un Domaine Robert Arnoux izmanto Pascal Lachaud etiķeti izcilajam négociant klāstam.

Daži négociants joprojām ražo nocharacter un identitātes vīnus, bet to skaits samazinās. Lielākoties bez vīna vīni piedāvā laipnu ceļu uz reģionu, kas citādi var šķist nevēlams gan sarežģītības, gan cenu ziņā. Šeit ir daži no labākajiem:

Lielie vārdi

cik vecs ir Maggie mūsu dzīves dienās

Bouchard Père et Fils (Fel), kas dibināta 1731. gadā, ir viena no vecākajām firmām, taču tā paklupa 90. gadu sākumā, un Bouchard ģimene to laida tirgū. Šampanieša magnāts Džozefs Henriots to nopirka un rīkojās ātri, deklasificējot vai izmetot pudeles, kas nepārsniedz

Interesanti Raksti