Bordo vīna dārzi Côtes de Castillon. Kredīts: Thierry Boredon / Hemis / Alamy Stock Photo
Pēdējo piecu gadu laikā vīna darīšanas zvaigznes no Sentemiljonas steidz investēt Kastilonā. Šodien šeit ražotie vēsā klimata vīni ir izpelnījušies apskaužamu reputāciju.
Daudzu prātā Côtes de Castillon ir tikpat Saint-Emilion kā kaimiņos esošais Saint-Emilion. Tur ir tāds pats plato un paugura profils, vēsas, kaļķainas augsnes un lielākā daļa Merlot ar Cabernet Franc papildinājumu, kam terroir piešķir dzīvīgumu. Pagātnē trūka nepieciešamo ieguldījumu, tehniskās zināšanas un motivācijas, taču tagad tas ir lielā mērā sasniedzis apelācijas produkcijas kvalitāti arvien augšupejošākā ceļā.
ncis 14. sezona 24. sērija
Kastiljonai, kuras centrā ir Dordonnes upes pilsēta Kastiljona-Bataille, 100 gadu kara pēdējās kaujas aina (1453. gadā), var būt garantēts terroirs. Bet ir dažādas variācijas: apmēram 20% vīna dārzu atrodas Dordogne dūņainajā plaknē un smilšainā apvidū apelācijas austrumos. Pārējais galvenokārt atrodas uz kaļķakmens plato, kas vijas ap vairākiem mežainiem pauguriem un ielejām, un pēc dažāda līmeņa paaugstināšanās un ekspozīcijas galu galā paceļas līdz 117 m pie Senfilipa-d'Aiguilhes.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
Tomēr, ja ir viena būtiska atšķirība ar Saint-Emilion, tā ir klimatiska. Castillon ir vēsāks, padarot ražu nedaudz vēlāk, un laba vīna dārzu apsaimniekošana ir obligāta. Tulkots vīnu raksturā, tas nozīmē, ka, ja augļi nav pietiekami nobrieduši, tanīni parasti ir izturīgi un atzīmē skābumu.
100 2. sezonas 9. sērija
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
Kastiljons, tāpat kā pārējie Kotdivuāra, tehniski un vīnkopības ziņā ir mainījis pārnesumus pēdējo piecu vai sešu gadu laikā. Kad apelācija tika oficiāli apstiprināta 1989. gadā, zaļo ražu novākšana un lapu plūkšana nebija dienas kārtībā. Tagad tās ir kļuvušas plaši izplatītas. Ir ieradušies tādi paņēmieni kā mikro-oksigenēšana un nogulsnes maisīšana, un ir ieguldīti jauni ozolkoka mucas un pagraba aprīkojums. Lielākajai daļai vietējo ražotāju šīs izmaiņas ir dārgas, un tās ir jāīsteno vairāku gadu garumā, un tas nesen ir novedis Castillon pārspīlētajā stāvoklī - vairāku labā krasta investoru ierašanās ar naudu un zināšanām, lai veiktu izmaiņas nakts veida veidā.
Stefans fon Neippergs, Château Canon-la-Gaffelière un La Mondotte īpašnieks Saint-Emilion, bija pirmais uz skatuves, kad 1998. gadā nopirka 30ha Château d'Aiguilhe. Viņam sekoja citi Saint-Emilion gaismekļi, tostarp Gérard Perse galvenā grand cru Classé Château Pavie, kurš iegādājās Sainte-Colombe, Clos l'Eglise un Clos des Lunelles (agrāk Lapeyronie), un Gérard Bécot no Château Beau-Sejour Bécot, kurš 2001. gadā palaida Château Joanin Bécot kopā ar savu meitu Juliette.
12. sezonas elles virtuves uzvarētājs
Mazākā mērogā vīndarim Stéphane Derenoncourt ir savs biodinamiski vadītais Domaine de l’A vīndari Christian Veyry ir Château Veyry un Thierry Valette, agrāk Château Pavie, kaut ko sauc Clos Puy Arnaud.
Visu to kvalitāte ir augsta, un cenas ir atbilstošas, taču jaunais standarts noberzē konkurentus ar augstāku cenu.
