Vīnogulāji Châteauneuf du Pape. Kredīts: Jean-Louis Zimmermann / Wikipedia
Tas gadiem ilgi ir bijis vīna cienītāju iecienīts, un tagad Châteauneuf-du-Pape ražo labākus vīnus nekā jebkad agrāk. Dinamiski jaunie ražotāji un kaudze izcilu gadu ir apvienojušies, lai garantētu daudzus jaunus un vērtīgus vīnus.
Chateauneuf-du-Pape lēnām un klusi ieslīdēja jaunā, pozitīvākā laikmetā. Ronas lielākais - ar 3000 ha (hektāriem) vīna dārzu - un slavenākais kruīzs ne vienmēr ir attaisnojis savu reputāciju, taču pēdējie gadi ir parādījuši noteiktu progresu. To var attiecināt uz virkni ļoti labu gadu no 1998. gada ar strauju 2002. gadu, kā arī labāku vīna dārzu apsaimniekošanu un vīndarības paņēmienus. Iepriekš vājie domēni rada jaunu interesi, tāpat kā variācijas, kuras tagad atrodamas vīna stilā.
Labākie Chateauneuf-du-Pape producenti:
Galvenie spēlētāji
Châteauneuf-du-Pape ir 300 domēni, no kuriem šie ir ļoti personiski atlasīti labākie.
Bokatelas pils
Šīs zīmes īpašumā esošie vīni, kurus apbrīnojami vada īpašniece Perrīnu ģimene, ir neatkārtojami. Tumši, bagāti, stingri un strukturēti ar lauru un timiāna niansi, tie noveco 20–30 gadus. Visas 13 šķirnes tiek kultivētas 100ha, bioloģiski apsaimniekotā (kopš 1964. gada) vīna dārzā, īpašu uzmanību pievēršot Mourvèdre (30%) un Counoise (15%) uz Grenache rēķina (30%). Vīnogas tiek iznīcinātas, un pirms fermentācijas tās ātri uzsilda, un vīni, kas izturēti ozolkoka vītnēs. Izņēmuma gados tiek ražota Mourvèdre cuvée Hommage à Jacques Perrin. Arī baltie ir izcili, īpaši greznā Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
'Mēs meklējam harmoniju un līdzsvaru,' saka īpašnieks-vīndaris Vincents Avrils. Šajā sakarā viņa tēvs Pols sāka stādīt vairāk Syrah un Mourvèdre jau 1976. gadā, un tagad proporcijas ir attiecīgi 10% un 20%, bet Grenache ir samazināts līdz 65%. Vēl viens svarīgs apsvērums ir tas, ka vīna dārzā (ar visām 13 šķirnēm) ir 24 zemes gabali, kas ir punktēti visā apelācijā. “Starp dažādām vietām var būt 10 dienu nobriešanas nobriešana,” skaidro Avrila. Vīna dārzu apsaimniekošana un vīna darīšana ir rūpīga, vīni sākotnēji izturēti betona tvertnēs un pēc tam gadu vecās ozolkoka vīnās. Ir tikai viens sarkanvīns un viens baltais vīns, kas veido 10% produkcijas un ir izgatavots no visām sešām baltajām šķirnēm.
Chateau Stripes
Rayas ir izņēmums no noteikuma, ka bagātīgus, sarežģītus, ilgstoši izturētus vīnus no Grenache nevar pagatavot unikāli. Noslēpums ir ļoti veci, smieklīgi zemu ražu (15 hl / ha) vīnogulāji, kas audzēti uz vēsākām smilšu un māla augsnēm, nevis klasiskās akmeņainās galetes ruletes. Nogatavošanās cikls ir garāks, un vīnogas novāc vēlāk. Vīna darīšana ir tradicionāla. Tauki, ziedi balti Rayas ir izgatavoti no Grenache Blanc un Clairette. Emmanuel Reynaud ir sasniedzis lielāku konsekvenci, kopš 1997. gadā pārņēma savu ekscentrisko tēvoci Žaku.
Domaine du Vieux Telegraphe
Brāļi Brunjē, Frédéric un Daniel, gadu gaitā ir padarījuši šo īpašumu par mūsdienu tradicionālā Châteauneuf-du-Pape paraugu. Maigi aromātiska ar garšvielu un sarkano augļu notīm, aukslējas ir vienlaikus spēcīga un pārliecinoša, bet ar smalku tanīnu struktūru, pieejama jaunībā, bet ar novecošanās potenciālu. Apzinīga pieeja vīna dārzā, līdz 15% no visiem vecajiem vīnogulājiem (40 gadi) Syrah un Mourvèdre, vecajiem Grenache (60 gadi), kas daļēji tiek iznīcināti un noveco fudrās, ir būtiska darba prakses sastāvdaļa. Augļi no jaunajiem vīnogulājiem nonāk domaine otrajā etiķetē Vieux Mas des Papes. Mīkstais, pilnīgais, bet aromātiskais baltais ir daļēji vinificēts un izturēts mucā.
Domaine Bois de Boursan
Šis īpašums pēdējo 10 gadu laikā ir ieguvis ievērību īpašnieka vīndara Žana Pola Versino vadībā. Vīniem piemīt nevainojama gatavības nots, vilinošs tumšo ķiršu aromāts, aukslēja garša, spēks, svaigums un garums. Vīndarīšana ir tradicionāla (bez iznīcināšanas, atsevišķas vīnogu šķirnes tiek vinificētas kopā, veca vertikālā prese, novecošana foudres) un papildina augļu izcilo kvalitāti. Tas nāk no 27 vecu (40–100 gadu) zemu ražu vīnogulāju pakām, kas izplatītas ap apelāciju. Grenache pārstāv 65% no maisījuma, un Syrah un Mourvèdre katrs pa 15%. Strukturētākā, ilgāk novecojošā Cuvée des Félix ir lielāka Mourvèdre procentuālā daļa un tā ir novecojusi vecās barikās.
Domaine de la Janasse
Grenache ir dominējošā vīnogu šķirne Janasse ar parasto vīnu līdz 80%, Vieilles Vignes 90% un Cuvée Chaupin 100% (sūtījums, kas datēts ar 1912. gadu). Šķirnes slazdi (zemnieciskums, smagais alkohols, oksidēšanās) tiek novērsti ar zemu ražu, un Christophe Sabon prasmīgā vīna darīšana nodrošina bagātīgus, pilnvērtīgus, strukturētus vīnus ar noteiktu aromātisku smalkumu un līdzsvaru. Vīndarīšana ir mūsdienīga tradicionāla ar daļēji iznīcinātām vīnogām, un novecošana notiek ozolkoka mucu un foudre maisījumā.
Domaine de Marcoux
Māsas Ketrīna un Sofija Armēniere šo biodinamiski kultivēto īpašumu vada kopš 1995. gada, pārņemot savu brāli Filipu, kurš sākotnēji veidoja reputāciju. Grenache dominējošie sarkanie ir pikanti, bagātīgi un intensīvi, un finišā ir krīta svaigums. Spēcīgi sprādzienbīstamais Vieilles Vignes nāk no 70 līdz 100 gadus veciem vīnogulājiem un tiek izturēts cementa tvertnēs (parastais vīns ozolkoka mucu maisījumā). Zema raža atkal ir galvenais kvalitātes faktors, vīnogas tiek iznīcinātas atbilstoši vīnogu ražai. Mīkstais, persiku aromātiskais baltais, kas izgatavots no Roussanne un Bourboulenc, ir viens no labākajiem nosaukumā un labi noveco.
La Nerthe pils
Šī iespaidīgā (90 ha) un senā (1560) īpašuma vīni ir modernisma stilā, bet bez pārmērībām un vienmēr precīzi. Īpašums ir pilnībā pārveidots kopš tā laika, kad Rikardu ģimene to iegādājās 1985. gadā, un Alena Dugasa ierašanos pārvaldnieka amatā. Kultivē visas 13 šķirnes, Grenache samazinot līdz 55%, bet Syrah un Mourvèdre sver attiecīgi 18% un 20%. Vīnogas ir pilnībā iznīcinātas, un novecošana notiek tvertnes, foudre un mucas maisījumā. Jaunajos vīnos ir redzams jauna ozola pieskāriens. Cuvée des Cadettes ir īpaša sarkanās pudeles pildīšana, bet baltā krāsā ir parasta cuvée un Clos de Beauvenir.
Jaunas sejas
Châteauneuf reputācija ir tās izveidotajām zvaigznēm. Tikai daži nepiederīgie iesaistās apelācijā, un tāpēc transformācijai ir jānotiek no iekšpuses. Šie ir nedaudzie vārdi, kuriem vērts sekot
Domaine Charvin
Lorāns Šarvins kaislīgi dzīvo vignerona dzīvi. Viņš ir sestā paaudze īpašumā, bet līdz brīdim, kad 1990. gadā viņš pārņēma 21 gadu vecumu, praktiski visi vīni tika pārdoti vairumā. Pudelēs pildītie vīni ir nopietns piedāvājums kopš 1995. gada. Šis stils ir spēcīgs, pārpilns, satverošs un tradicionāls. Vecvīnogulāju Grenache veido vienotā sarkanvīna sirdi no pakām, kuras ir punktētas ap apelāciju. 'Châteauneuf vienmēr ir bijis jaukts vīns, ne tikai no vīnogu šķirnēm, bet arī no dažādiem terroiriem,' viņš saka. Nav nekas postāms, un vīni tiek raudzēti un izturēti cementa tvertnēs. 'Grenache ir oksidējošs un nav piemērots ozola novecošanai,' viņš piebilst. Tālr .: +33 4 90 34 41 10
Ferrandas domēns
Stāsts ir līdzīgs Domaine de Ferrand, Philippe Bravay pārņemot no tēva 1995. gadā un palielinot pudeļu vīnu ražošanu. Viena sarkanā cuvée, ko ražo no 70 līdz 100 gadus vecā Grenache (95%), ir spēcīga un koncentrēta ar krēmīgu vasaras augļu raksturu. Iznīcināšana ir atkarīga no vintage. 'Es nodomāju 2003. un 2004. gadu, jo tie bija divi karsti, izžuvuši gadi, un es gribēju izvairīties no cietu, sausu tanīnu iespējamības,' viņš skaidro. Novecošana daļēji notiek tvertnē “lai saglabātu sarkano augļu raksturu”, un daļēji gadu vecās mucās “par pievienoto aromāta sarežģītību”. Tālr .: +33 4 90 34 26 06
mīlestības un hiphopa Ņujorkas 8. sērija
Domaine Raymond Usseglio
Dēla Štēfana ienākšana pie stūres 2000. gadā un ieguldījumi pagrabos ir radījuši pozitīvas pārmaiņas Raimondā Usseglio. Stéphane smalkā pielāgošana ir devusi augļiem lielāku izteiksmi un pievienojusi koncentrāciju un izsmalcinātību. Vīnogas ir daļēji iznīcinātas, šķirnes tiek vinificētas kopā (to iedvesmoja vīnogu raža ar Žanu Polu Versino no Bois de Boursan), un vīni, kas izturēti gan vistu, gan cementa tvertnēs. 'Tagad mēs vinificējam pēc terroir,' viņš paziņo. Tur ir parasta cuvée (75% Grenache, 10% katrā Syrah un Mourvèdre), vecā vīnogulāja Cuvée Impériale (90% Grenache) un uzlabojošā baltā krāsa. Tālr .: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
Kopš Baptiste Grangeon un viņa māsa Dominiks pārņēma ģimenes domēnu, tas ir bijis nedaudz akmeņains brauciens. Viņu pirmo gadu - 1999. gadu - nācās atsaukt korķa piesārņojuma dēļ. 2000. gads joprojām bija pārejas periods. Pēc tam, kad bija 2001. gada plankums, 2002. gads izraisīja lietu un atšķaidījumu. 2003. un 2004. gada vīni uzrāda pozitīvu progresu ar noteiktu stilu. “Mūsu vīnogulāji (80% grenache) galvenokārt ir uz māla un smiltīm, tāpēc mēs meklējam izsmalcinātību,” saka Baptiste. Vīnogas ir iznīcinātas un ar zibspuldzi silda ‘à la Beaucastel’. Baptiste izmeta vecās skaņas un tagad izmanto vienu, divus un trīs gadus vecas mucas. Atkarībā no vīnogu ražas veco vīnogulāju augļi tiek vai nu samontēti ar parasto vīnu, vai arī sadalīti Cuvée Renaissance. Tālr .: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
Fransuā un Marija Giraudo ir vēl viena brāļu un māsu komanda, kas ģimenes domē no lielapjoma kļuvusi par pildīšanu pudelēs. Viņu ierašanās 1998. gadā izraisīja papildu ieguldījumus pagrabos (Châteauneuf bijušā spirta rūpnīca) un jaunās iekārtās. Grenache dominējošie vīni (Syrah pārstāv 20%, un Mourvèdre tiek stādīts) ir bagāti, teksturēti un mūsdienīgā tradicionālā stilā. Vīnogas tiek iznīcinātas un tām tiek dots ilgs macerācijas periods, pirms tās noveco tvertnē Grenache un mucās Syrah. 'Mēs galu galā varam domāt par Grenache demi-muids,' saka Marie. 2003. gadā īpašā cuvée Les Gallimardes tika samontēta ar parasto vīnu, piešķirot lielāku struktūru un garumu. Cerams, ka šis solis turpināsies arī nākotnē. Tālr .: +33 4 90 83 73 49
Interesanti Raksti
Redaktora Izvēle
Mūsu dzīves dienas ir spoileri: Hlojas grēksūdze apdullina Nikolu, parādās Daniels - Nikola pieprasa meitu, Hloja sacenšas
Viktorīna “labākais vīns” - pārbaudiet savas zināšanas...
Ians Somerhalders un Nikija Rīda krāpa Ņinu Dobrevu, kamēr pāris Vampīru dienasgrāmatas vēl bija kopā?
Vispārējie slimnīcas spoileri: Kamerons ņem lodi par Džoslinu-maksā cenu par Korintas-Novakas feudu?
Greja anatomijas pirmizrādes kopsavilkums 26.09.18: 15. sezonas 1. un 2. sērija
Lorde un Ellie Goulding Kiss fotogrāfijas: skatiet viņu burvīgo Instagram mirkli šeit! (FOTOGRĀFIJAS)
Grejas anatomijas kopsavilkums 15.03.18.: 14. sezonas 15. sērijas vecās rētas, nākotnes sirdis
Niks Kanons domā, ka Marija Kerija kļūst veca un resna - kleitas kā karsta putra? (FOTOGRĀFIJAS)
Vispārējie slimnīcas spoileri: Kellija Monako atstāj GH - vai Sems atstāj Port Čārlzu?
“Meklējot princi burvīgu” geju iepazīšanās realitātes šovs seko “Bakalaura” priekšnoteikumam: Roberts Sepulveda jaunākais ir pirmais konkursants?
Reiz - kopsavilkums - kā Cruella kļuva tik nežēlīga: 4. sezonas 19. sērija Līdzjūtība De Vil
