Jefforda pirmdien: Echézeaux mīkla...

Echézeaux grand cru vīna dārzi. Kredīts: fotostock / Alamy vecums

• Ekskluzīvs
• Izceļ

Endrjū Džefords nobauda nobriedušus vīnus no šī mīklainā Grand Cru ...

2018. gada septembra sākumā zinātnieku grupa Honkonga bordo kolekcionāri uzaicināja mani pievienoties viņiem nobaudīt un izdzert 10 nobriedušu Echézeaux grupu (1990-1999, ar vienu 2004). Vai parādījās šīs ēnainās vīna dārzu kopas profils ar akvilīna degunu, skulpturāliem vaigu kauliem un kvadrātveida grieztu zodu?

Pirms atbildu uz šo jautājumu, šeit ir sniegta neliela informācija par vietni.

Tehniski šis Grand Cru pieder Flagey-Echézeaux, ciematam dzelzceļa sliežu nepareizajā pusē starp Beaune un Dijon. Būtu saprātīgāk zemi attiecināt uz mazo Vugē ciematu. Paralēlajā vīna Visumā tā labākās daļas laikapstākļi pievienotos Grands Echézeaux un Clos de Vougeot augšdaļai, lai izveidotu kaut kāda veida karalisku Grand Cru masīvu, savukārt abu lielo vīna dārzu mazākās daļas tiktu pazeminātas arī par Premiers Crus un, iespējams, arī uz “ciema” zemi. Tomēr šī vienošanās atrodas citur telpā.

Reiz šeit bija ēkas, vai arī nosaukums liek domāt. Echézeaux ir atvasināts no mājas - kotedža vai būda klasiskajā latīņu valodā, un lauku māja , kas ierosina saimniecības ēkas latīņu beigās. Tas kļuva ķezals vai chesel viduslaiku franču valodā, kas ieguva daudzskaitļa formu chéseaux prefikss ‘ ir Bija kontrakts viņos . Côte de Nuits ir arī citi Echézeaux (gan Chambolle, gan Gevrey ir apdzīvotā vieta šī vārda), bet tas ir Lielais.

Un tas ir liels: 36 ha un gandrīz 26 ari (pēc Sylvain Pitiot datiem 2014. gadā, lai gan BIVB Apelāciju ceļvedis saka “ražošanā” 35,77 ha, un gan Džaspers Moriss, gan Remingtons Normans min 37,69 ha). Tas ir sadalīts 11 apdzīvotās vietas ( atšķirībai starp a laikapstākļi un a apdzīvotā vieta , skatiet šo iepriekšējo kolonnu ).

Iepriekš minētās varas iestādes apgalvo, ka “Echézeaux” sākotnēji piederēja Cisteso mūtiem Cîteaux, kuri no 1109. gada attīstīja kaimiņos esošo Clos de Vougeot, tomēr šis zemes gabals atradās aiz Clos sienām un to laji apstrādāja sasmalcināts. Tas bija Clos de Vougeot pagalms, ja vēlaties.

Īpašumtiesības kļuva sadrumstalotas, un pirms nosaukuma izveidošanas 1937. gada jūlija beigās tie, kuriem bija vīna dārzi, šo vārdu izmantoja kā karogu. apdzīvotā vieta no Echézeaux du Dessus, bet arī netālu. Jasper Morris MW stāsta (savā Burgundijas iekšpusē ), ka tā rezultātā 1925. gadā tika ierosināta tiesas lieta, kurā Etienne Camuzet un Domaine Mongeard-Mugneret mēģināja ierobežot Echézeaux lietošanu tikai Echézeaux du Dessus vīniem. Lieta neizdevās, jo bija pierādījumi, ka paši mūki šo vārdu ir izmantojuši citu vīnu nosaukumiem apdzīvotās vietas , piemēram, Les Poulaillères. Nosaukums galu galā tika dāsni definēts - sākot no Šambolles meža līdz Flagejam piedēvētajai ciemata zemes filejai.

Skatoties no nelielās jumta terases blakus Ch de la Tour degustācijas telpai, kas ir noderīgs skatu punkts Clos de Vougeot iekšienē, Echézeaux vīna dārzi, šķiet, iegremdējas zem kalna virsotnes esošajiem mežiem. Turklāt šie meži šeit rāpjas lejup, it īpaši vietās, kur nogāzes ir vērstas uz ziemeļiem vai ziemeļaustrumiem.

Neskatoties uz to, pats Grands Echézeaux atsevišķais un vienotais Grand Cru ir šī vīna dārzu kopas gandrīz zemākā daļa (gandrīz puse no Grands Echézeaux patiešām ir zemāka par Clos de Vougeot augstākajām daļām), tāpēc augstums vien ir ne vienmēr kvalitātes diagnostika. Šķiet, ka vissvarīgākie faktori ir aspekts un augsnes sastāvs.

Kaut arī Grands Echézeaux ir viendabīgs un gandrīz Musigny līdzīgs savā māla virs Bajocijas kaļķakmens profilā, 11 apdzīvotās vietas pati Echézeaux ir ļoti atšķirīga. Dažas daļas ir akmeņainas (Les Cruots vai Vigne Blanche, netālu no Vosne’s Suchots), citas ir mitras un smagi piesārņotas (Les Treux, les Quartiers de Nuits un sīkais lieu-dit, ko šeit sauc Clos St Denis). Vislabākais apdzīvotās vietas tiek uzskatīti par plānākiem netīriem Les Poulaillières un En Orveaux, kā arī, protams, Echézeaux du Dessus. Aprēķinātais Moriss sniedz noderīgu diagrammu, kurā parādīts, kuriem no gandrīz 50 īpašniekiem katrā ir zemes gabali apdzīvotā vieta .

Un tas profils? Patiesībā to nebija viegli saskatīt: nebija arī kvadrātveida griezta zoda un arī akvilīna deguna. Es uzgrūdu saviem pusdienotājiem, visiem garšotajiem vīniem, riskēt ar aprakstu. To sagaidīja galvas kasīšana un uzacu rievošana. “Zemes” un “gutsy” bija divi iecienīti īpašības vārdi ar “rupji sagrieztiem tanīniem” un mājieniem uz meža pamežu, nevis augļiem, lai gan tas, iespējams, atspoguļoja vīna vecumu. 'Mazāk spēcīgi vīni nekā citi tuvumā esošie Grands Crus,' sacīja viens pieredzējis kolekcionārs, kurš, atšķirībā no tiem, kas aizstāvēja gutiness, uzskatīja, ka Echézeaux ir 'sievišķīgs stils', lai gan arī viņš redzēja zemiskumu.

Ko mēs garšojām? Vecākais vīns bija a 1990. gada Echézeaux no Domaine Haegelen-Jayer .

diakons drosmīgs un skaists

Skatīt visas nesenās Endrū Džefforda slejas vietnē Decanter.com