Periodiska vīna tabula
Nesenā EWBC konferencē Turcijā daudz laika pavadīja konkurētspējīgā izrunā. Visi, kas nav turku valoda, jo īpaši mēģināja pārspēt viens otru, atmetot “Öküzgözü” un “Boğazkere” - divas no trim izcilajām vietējām sarkanvīnogu šķirnēm, kuras mēs visi tur atklājām.
Patiesībā tikai nedaudziem tas izdevās (mūžam sīkstais Čārlzs Metkalfs bija vistuvāk, bet tad viņš uzauga, aptinot mēli ap Šūberta liederu). Ja tas kādreiz kļūs par olimpisko sporta veidu, starp citām šķirnēm, ar kurām mums jātrenējas, būs ungārs Cserszegi Fűszeres, Királyeányka vai Zalagyöngye, rumāņu Fetească Regală vai Zghihară de Huşi, portugāļu Donzelinho vai Fernão Pires, grieķu Xynomavro vai Agiorgitiko, Katalonijas Xarello, Itālijas Sciascinoso un Gruzijas Mtsvane Kakhuri.
Patiesībā tas nav smejošs jautājums. Ikreiz, kad tiek aptaujāti patērētāji par signālu iegādi, šķirnes to izsaka ar reklāmas piedāvājumu, krāsu un zīmolu augšējai vietai. Vismaz pusei no manis iepriekš uzskaitītajām šķirnēm ir lielisks kvalitātes potenciāls - tomēr šķirnes nosaukuma drukāšana uz etiķetes pircēju pārlūkošanu izrādītu ļoti atturoša. Iespēja, ka “parastie” dzērāji ārpus attiecīgās valodu grupas jautri pieprasa vīnu, izmantojot šo šķirnes nosaukumu, ir nulle. Šīs šķirnes dodas pasaulē, kuru nomenklatūra ierobežo.
Izrunāšanas grūtības turklāt var ne tikai novērst patērētāju piekļuvi skaistiem vīniem, bet tās pat var kontrolēt terroir evolūciju. Fetească Regală varētu būt ideāla šķirne dažām izcilām baltvīna vietām Vašingtonas štatā Xynomavro varētu būt tas, ko gaidīja McLaren Vale kaļķainākie sektori. Ar tādiem nosaukumiem mēs nekad to nezināsim. Neviens nekad neuzstādīs šķirni ar grūti pārdodamu nosaukumu.
Šī problēma pārsniedz šķirnes grūtības. Pavadījis noteiktu laiku, stāvot Austrālijas pudeļu veikalos un sarunājoties ar Aussie vīna dzērājiem 2009. un 2010. gadā, man kļuva skaidrs, ka daudzi Austrālijas vīna dzērāji izvairījās no Eiropas vīnu pirkšanas tikai tāpēc, ka viņiem ļoti nepatika mēģināt izrunāt vārdi, kas nav angliski, baidoties tos kļūdīties un izklausīties nevīžīgiem. Arī tas ir galvenais faktors, lai gūtu panākumus vīniem, kas ražoti anglofoniskās valstīs Lielbritānijas tirgū un, iespējams, arī ASV tirgū. Jaunzēlandes lielākā vīna ražošanas reģiona izruna izaicinās visus, kas nerunā angliski, burgundiešu vārdi ir liels izaicinājums tiem, kuri uzauguši runājot mandarīnu valodā. Kad es galu galā nokļūšu Ķīnā, lai apmeklētu tās vīna reģionus, es, bez šaubām, uztaisīšu arī šausmīgu jaukumu tās nosaukumos. Izruna un ‘salasāmība’ visplašākajā nozīmē ir milzīgs šķērslis pasaules vīna tirdzniecībai.
Vai ir kādi risinājumi? Cserszegi Fűszeres (Hilltop Neszmély) slavenā tirgū tika tirgots kā ‘The Unpronounceable Grape’, taču tā, bez šaubām, ir preču zīme, un tas ir triks, kuru varat spēlēt tikai vienu reizi. Laiku pa laikam esmu spēlējies ar ideju mēģināt izveidot sava veida periodisko tabulu vīnogu šķirnēm vai vispārīgāk saīsināt šķirņu nosaukumus ar 1, 2 vai 3 burtu kodu tādā veidā, kā ķīmiskie elementi (vai lidostas) ir saīsināti. Pēc tam maisījumus varētu anotēt kā ķīmiskās formulas (tāpēc Lafleur 2009 būtu spīdīgs M3CFdivi, Pītera Maikla 2009. gada The Poppies CS33CFvienpadsmitM5PV1un 2009. gada Crianza Rioja no CVNE T4G1CG1). Tad Cserszegi Fűszeres kļūst par saldi vienkāršo CSF, un Öküzgözü - par patīkamo OK. OIV varētu būt atbildīga par kodu izveidi un administrēšanu. Šāda shēma, manuprāt, var šķist ietekmīgi atbaidoša, taču tai nav teorētisku šķēršļu, un tā kādu dienu var izveidot noderīgu aizmugurējā koda kodu.
Skaitļi ir vēl viena izeja no strupceļa: atšķirībā no vārdiem un vārdiem, skaitļi ir universāli. Katrai šķirnei varētu piešķirt “V numuru” atbilstoši Eiropas pārtikas piedevu kodiem (atzīmētie “E numuri”). Protams, skaitliskās kombinācijas ļoti ātri kļūst sarežģītas, un mūsu digitālajā laikmetā lielākajai daļai cilvēku tagad dzīvē ir pārāk daudz skaitļu, lai tos atcerētos. Arī skaitļiem trūkst emocionālas pievilcības.
Pēdējās iespējas risinājums būtu mēģinājums atkārtoti kristīt visgrūtāk nosauktās vīnogu šķirnes. Tomēr personīgi es būtu pret to: tas, šķiet, ir kultūras defeatisms, un tā rezultātā rastos schmaltz. Krustu un hibrīdu nosaukumi jau ir pietiekami slikti. Optima un Regent izklausās pēc mazgāšanas šķidruma.
Pagaidām vienalga nav citas iespējas cīnīties ar vīna pasaules dīvainākajiem līdzskaņiem un zilbēm. Vismaz glāze vīna to atvieglo, kā to pierādījām Turcijā.
Raksta Endrjū Jeffords
