Moresonas vīna darītava, Franschhoek
- Apmeklētās vīna darītavas
Apskatiet astoņas labākās vīna darītavas, kuras apmeklējat Stellenbosch un Franschhoek, ko Lonely Planet iesaka savā jaunajā grāmatā Wine Trails.
- Ceļojumu ceļvedis: Stellenbosch un Franschhoek
- Lidojumiem uz Keiptaunu - Sky Scanner
- Vietām, kur palikt Dienvidāfrikas vīna zemēs, izmēģiniet Smita kungu un kundzi
01 Kanonkop
Vēsturiskais Kanonkop īpašums atrodas 30 minūšu brauciena attālumā no Keiptaunas, Dienvidāfrikas neoficiālās vīna tūrisma galvaspilsētas Stellenbosch nomalē. Ieeju diezgan draudīgi iezīmē melns lielgabals, un pārsteigums, braucot pretī milzīgajiem pagrabiem pa vīna dārziem, kas atrodas Simonsbergas kalna nogāzēs, ir tāds, ka šeit ir tikpat daudz tradicionālu brīvi stāvošu krūmu vīnogulāju, cik vēl vairāk mūsdienu Gijots. Patiesībā Kanonkop izsūc tradīcijas. Īpašuma tūre jūs aizvedīs uz atvērtu seklu betona tvertņu zāli, kas tiek izmantotas roku štancēšanai un fermentēšanai pēc ražas novākšanas, un vīndaris Abrie Beeslar apgalvo, ka tā ir Kanonkop vīna augstās kvalitātes noslēpums. Pinotage klāsts ir intensīvs un miecīgs, ņemts no vismaz 50 gadus veciem krūmu vīnogulājiem un ir izturēts ar franču ozolu - noteikti nav dzēris jauns.
www.kanonkop.co.za tālr. +27 21 884 4656 R44, Stellenbosch, 9: 00–17: 00, pirmd. – piektd., 9–14, sestd.
Attēls: Lonely Planet
02 Tokara
Meistara vīndarītāja Milesa Mošopa vadībā Tokara ir mūsdienu Stellenbosch vīndarības seja. Vīna darītava ir satriecošs futūristiskas arhitektūras piemērs, kas piepildīts ar pārdrošu laikmetīgo mākslu un skulptūru. Mossop rada atšķirīgus vīnus no trim dažādiem vīna dārziem, kas atspoguļo ne tikai Stellenbosch, bet arī Elgin un Hermanus reģionu personību un īpašības. Diemžēl Tokara paraksts Pinotage kādu laiku nebūs pieejams, jo lielākā daļa viņu seno vīnogulāju tika iznīcināti ugunsgrēkā. Tomēr nepalaidiet garām salmu krāsas Director’s Reserve White, kas ir dinamisks Sauvignon un Semillon maisījums, savukārt Syrah, kas pats ir izvēlēts Simonsbergas kalna nogāzēs, ir neticami intensīvs pēc garšas un krāsas. Degustācijas šeit ir bezmaksas, Stellenboschā tas ir retums, un pēc tam noteikti izmēģiniet augļu olīveļļu, kas izgatavota viņu 60 hektāru (148 akru) olīvu saimniecībā. Ir arī neformāls delikateses un gardēžu restorāns ar iespaidīgu panorāmas skatu līdz Keiptaunas mītiskajam Galda kalnam.
www.tokara.co.za tālr. +27 21 808 5900 Helshoogte Rd, Stellenbosch kontakts degustācijām.
03 Zilā aleja
Tāpat kā daudzi lieli Keipas vīna īpašumi, arī Allée Bleue pieder ārvalstu investoriem, kuri ir pārveidojuši augļu saimniecību, aizstājot dažus augļu dārzus ar 25 hektāriem (61 akriem) vīnogulāju. Un viņu vinjons Vanzils Dutoit, gaumīgs regbija entuziasts, nevarēja izskatīties laimīgāks, jo viņam tika dota karte blanša, lai izveidotu mūsdienīgu pagrabu. Allée Bleue ir vieta, kur nobaudīt Dienvidāfrikas slavenākās vīnogas Pinotage - Burgundijas Pinot Noir krustojumu ar Chateauneuf-du-Pape's Cinsault jeb Hermitage -, kas izveidota 1925. gadā Stellenbosch. Allée Bleue vīnogulāji ir jauni, izturēti tērauda tvertnēs, lai ražotu Vanzila dēvēto “mūsu kofeīna vīnu”. Bet viņu vadošie, pilnvērtīgie un miecētie Pinotages ir izgatavoti no vīnogām, kas nāk ar kravas automašīnu no 50 gadus veciem vīnogulājiem trīs stundu attālumā, Vanzila metode, ko ļaunprātīgi raksturo kā “terroir by truck”. Viņš norāda trīs galvenos Pinotage raksturlielumus: “krāsa - ļoti dziļa, rubīnsarkana, ļoti intensīvs deguns, plūmes un ķirši, un tad ir tanīns, kuru vecās skolas vīndari dod priekšroku elastīgam, izturētam lielās vecās koka mucās, savukārt tādai jaunākai paaudzei kā es dodu priekšroku uzsvērt, izmantojot mazus jaunus barikus. '
www.alleebleue.co.za tālr. +27 21 874 1021 Krustojums R45 un R310, Groot Drakenstein no pirmdienas līdz piektdienai plkst. 9–17, sestdien un svētdien plkst.
04 Solms Delta
Vīndarim Hāgenam Viljoenam ir tikai 32 gadi, bet viņam ir spēcīgas idejas par vīniem, kurus viņš vēlas ražot, un šī noteikti ir vīna darītava ar redzējumu, kas konkrēti mēģina dot iespēju kooperatīvajam melnajam darbaspēkam, kam piešķirtas trešdaļas īpašumtiesības. 'Īpašnieki cenšas pievērsties post aparteīda mantojumam,' skaidro Hāgens. Šīs saimniecības vēsture aizsākās četrus gadsimtus, un mums ir muzejs, kas atrodas sākotnējā 1740. gada vīna pagrabā, un tas ilustrē dzīvi šeit, kad visas saimniecības un vīna darītavas sākotnēji strādāja ar vergu darbu. Ideja ir samierināties ar verdzības jautājumu, nevis notīrīt to zem paklāja. 'Vīnu izvēle pēc garšas ir drosmīgi ļoti koncentrētu Ronas šķirņu, piemēram, Syrah, Grenache, Carignan un Mourvèdre, maisījumi, kas galvenokārt izgatavoti no žāvētām vīnogām. . Īpašuma restorāns Fyndraai ir lieliski piemērots pusdienu pagatavošanai vīna pārī ar ēdieniem, piemēram, kūpinātu strausu un fynbos zaļumu vai bobotu sautējumu ar svaigu mango. Šefpavārs Šons Šēnmens izmanto sava dzimtā Āfrikas mantojuma augus un Malaizijas ragu garšvielas.
www.solms-delta.co.za tālr. +27 021 874 3937 Delta Rd, Great Drakenstein ekskursijas pēc iepriekšēja pieraksta
05 Morsons
Moresons ir Franschhoek virzītāja un kratītāja Ričarda Frīdmana veikala vīna dārzs, kuram arī pieder grezns Quartier Francais kūrorts pilsētā. Bet vizīte Moresonā risinās ap diviem vīriešiem - dunperu Kleitonu Reabovi, kurš šeit kļuva par vīndari 23 gadu vecumā, un griclēja britu Nilu Džellelu, trakojošo gaļas meistaru un bistro Bread & Wine bārdkopu. Tā ir laulība, kas debesīs noslēgta vīna pāra pagatavošanai, ar organisku gaļu, piemēram, jēra gaļas prosciut vai letālo Devil salami (25% čilli). Jūs varat sākt ar novecojušu Pinot Noir un Chardonnay maisījumu, pēc tam gaiši Pink Brut Rosé un pabeigt ar Solitaire, kas sajaukts no četriem dažādiem gadiem. Un Kleitonam ir stingri uzskati par savu mucā izturēto Šardonē: “Mēs vēlamies ļaut cilvēkiem atgriezties pie smalki ozolā izturēta vīna pēc ABC tendences“ Viss, izņemot Šardonē ”pretreakcijas.
www.moreson.co.za tālr. +27 21 876 3055 Happy Valley Rd, Franschhoek grāmatu vīna degustācijas tiešsaistē
06 Glenvuds
Glenvuds ir Franshūka slēptais noslēpums, kas paslēpts nomaļā ielejā putekļainā 7 km garā netīrumu ceļa galā. Domaine atgādina Lielo lauku rančo, kur vīnogulājus dramatiski norobežo stāvas kalnu nogāzes - plašs plašums, kurā kādreiz dzīvoja ziloņu ganāmpulki. Ģeniālais pagraba meistars DB Burger šeit jau 23 gadus gatavo godalgotus vīnus un iesaka, ka apmeklētāji vispirms piezvana, jo es ceru, ka mūsu degustācija ir personalizētāka nekā vairumā vietu. Es cenšos būt pieejams, un nav sajūtas, ka tev saka, ko domāt kāds studentu degustētājs, kurš atkārto komentārus, kurus viņš ir iemācījies no galvas. 'Viņš lepojas visvairāk ar saviem elegantajiem Chardonnays, gan ozolkoka Vigneron Selection, gan asāks Chardonnay Unwooded, bet arī pikantais Syrah ir izcils. Burgers paskaidro: ‘Franschhoek ir metamorfozējies, iespējams, vadošajā Keipas vīna reģionā. Manās pirmajās dienās vīnogas vienkārši tika audzētas, lai tās pārdotu kooperatīvam. Tad vīndari sāka pārstādīt vīnogulājus, kas tikai tagad izaug briedumā, izskaidrojot neseno radikālo kvalitātes uzlabošanos. ”
www.glenwoodvineyards.co.za tālr. +27 21 876 2044 Robertsvlei Rd, Franschhoek no pirmdienas līdz piektdienai plkst. 11-16, sestdiena - svētdiena
07 Šamonī
Chamonix ir plašs domaine, kas ietver vīna dārzu, lauksaimniecības zemi un plašu spēļu rezervātu ar viesu namiem, kurus ieskauj gnu, zebras un springboks. Bet vīni izceļas, to ir izveidojis dinamiskais jaunais vīndarītājs Gotfrīds Mocke, kurš eksperimentē pagrabā, novecojot betona tvertņu, tērauda cisternu, barikāžu, lielu mucu un jaunāko tendenču, augsto tehnoloģiju ‘betona olu’ sajaukumā. Zvaigznes šeit ir Chenin Blanc un Sauvignon, Pinot Noir un elastīgs Pinotage, kas izgatavots ‘passito’ stilā, kas līdzīgs Amarone. Gotfrīds uzskata, ka “Chenin šeit pirms 50 līdz 60 gadiem tika stādīts milzīgā daudzumā, galvenokārt, lai pagatavotu brendiju, bet es domāju, ka gadu gaitā vīnogulājs ir pārveidojies par mūsu klimatiskajiem apstākļiem, lai kļūtu par faktiski autohtonu Dienvidāfrikas vīnogu.” Viņš arī cenšas mainīt attieksmi, veicinot saldu
2009. gads Sauvignon: 'Es atturēju nelielu daļu no mūsu produkcijas, nevis visu ātri pārdodu, lai cilvēki varētu redzēt, kā vīns attīstās, nevis vienmēr dzert jaunu.'
www.chamonix.co.za tālr. +27 21 876 8426 Uitkyk St, Franschhoek katru dienu plkst. 9.30–17
08 Haute Cabrière
Ir vērts izbraukt no Franschhoek malas un kalna nogāzē tikai tāpēc, lai no saulainās Haute Cabrière vīna degustācijas terases paveras skats uz ieleju. Īpašumu 1694. gadā nosauca viens no dibinātājiem franču hugenotu kolonistiem Pjērs Jourdains pēc savas dzimtenes, kad šī teritorija vēl bija pazīstama kā Olifantshoek - Elephant’s, nevis franču Corner. Pašreizējie īpašnieki, Achim von Arnim un viņa dēls Takuan, ir misijā, lai radītu augstas kvalitātes
Šampanieša standarta dzirkstošie vīni, un uz smilšakmens augsnes vienā vīna dārza pusē ir iestādījuši Chardonnay un uz akmeņainā māla terroir uz rietumiem vērstajās nogāzēs - Pinot Noir. Jā, tie ir oficiāli Dienvidāfrikas Methode Cap Classique, taču tos ir grūti atšķirt no franču šampanieša aklās degustācijās, īpaši maltītes laikā viņu restorānā, no kura paveras skats uz katedrālei līdzīgo pagrabu.
www.cabriere.co.za tālr. +27 21 876 8500 Lambrechts Rd, Franschhoek no 9:00 līdz 17:00 no pirmdienas līdz piektdienai, no 10:00 līdz 16:00 sestdien, no 11:00 līdz 16:00 svētdien
Reproducēts ar lietotāja atļauju Vīna takas , 1. izdev. © 2015 Lonely Planet.
Citi ceļveži:
Skats no Lionshead kalna virsotnes ar skatu uz Keiptaunu. Kredīts: Ešlija Juriusa / Unsplash
Keiptauna: labākie restorāni un vīna bāri
Dienvidāfrikas Mātes pilsēta piedāvā neticamus skatus, restorānus un bārus ...
Cabernet Sauvignon vīna dārzi Tokara vīna darītavā Stellenboschā, Dienvidāfrikā.
Vīna takas: Franschhoek un Stellenbosch
Dekanteru ceļvedis: Franschhoek, Dienvidāfrika
Ar savu spēcīgo franču mantojumu, pārsteidzošajām dabas ainavām, skaisto arhitektūru un nākotnes domājošajiem vigneroniem Franschhoek ir obligāta apstāšanās vieta apmeklētājiem
Dekanteru ceļvedis: Stellenboša, Dienvidāfrika
Angela Lloyd rosās ar vīna dārziem, mantojuma arhitektūru, mākslu un daudzām iespējām ieturēt maltītes svaigā gaisā.
