- Degustācijas mājās
D’Agatas īpašums, ko skatīties - Doms
- Iana D’Agata topu skatiet zemāk Bordo Cabernet Franc
Atkarībā no vīnogu ražas Le Dôme tiek gatavots ar 80% līdz 85% Cabernet Franc - vislielākais jebkura Bordo vīna procentuālais daudzums (Château Trottevieille’s Vieilles Vignes ir 100% Cabernet Franc, bet tas netiek pārdots sabiedrībai).
1990. gadā ieradās tās īpašnieks Džonatans Maltuss Bordo meklējot jaunu dzīvi no savām petroķīmiskās rūpniecības dienām: “Kreisajam krastam bija jāpērk milzīgs hektārs un tas bija nepieejams, taču 5ha St-Emilion līdzenumā bija paveicams.” Bet viņš drīz saprata, ka dzīve kā vīndare iet būt grūts ar šo sižetu. ‘Garagistu kustība tikai griezās augšup. Daži hektāri blakus Château Angélus kļuva pieejami, un es ķēros pie ķeršanās. Šis sūtījums tagad ir Le Dôme, bet tā pirkšana nozīmēja mājas pārdošanu Čelsijā! ”
Ticiet vai nē, bet Maltus domāja, ka viņš galvenokārt pērk Merlots vīnogulāji - nepieciešamā vīnoga garāžas vīna pagatavošanai tajos laikos. 'Manam vīna dārzu vadītājam bija nepieciešamas sešas nedēļas, lai saņemtu drosmi pateikt, ka esmu nopircis paku ar 80% Cabernet Franc: ne gluži karstu vīnogu 1996. gadā!' Bet Maltus izdomāja, vai viņa kaimiņš Angélus tika iestādīts līdz 55% Cab Franc. , viņš tik un tā bija piezemējies kaut ko īpašu.
Viņš izvēlējās Žilu Paketu par savu konsultantu vīndariem, kurš ieņem to pašu amatu Cheval Blanc - citā īpašumā, kur Cab Franc ir karalis. ‘Viņš palīdzēja mums mainīt pieeju: 2008. gadā mēs pārcēlāmies no 100% jaunā ozola uz 80%, nedaudz agrāk sākām lasīt un ātrāk noņemt vīnu no mizām. Vīnkopības jomā mēs esam pārgājuši uz nedaudz lielāku stādījumu blīvumu - 8333 vīnogulāji uz hektāru, nevis 5500 / ha sākotnējo vīna dārzu. ”
Le Dôme's Cabernet Franc galvenokārt ir 326. klons, bet Maltus vēlas veikt masveida izlases, ņemot vērā viņa ļoti vecos (1961. gadā stādītos) un pārsteidzoši veselīgos vīnogulājus. Vecie vīnogulāji ir uzpotēti uz potcelmu, ko sauc par SO4, kas, kā zināms, ir liels ražotājs, bet ir apgriezti zemu (četri ķekari līdz vīnogulim) un ir lieliski pielāgoti Le Dôme smilšainajai augsnei un slavenajai crasse de fer zemes dzīlei - ar dzelzi bagātam akmeņam māls. Tā ir maģiska laulība.
