Par laimi brīvdienu sezona kaut kā parūpējas par sevi. Tikai jokojot, tas patiesībā var būt iepirkšanās/gatavošanas/ruma perforators-swilling murgs. Tieši tāpēc mēs devāmies uz priekšu un nopelnījām savu vietu Nicas sarakstā (vismaz izkļuvām no Persona Non Grata saraksta), izveidojot parocīgu ceļvedi, kā apvienot svētku maltīti ar pareizo vīnu.
Uzkodas
Ziemassvētku vai svētku vakariņu uzkodas ir laba ideja saglabāt vieglas. Pirmkārt, jūs dzersiet kaut ko vieglāku (jo nevēlaties savus viesus sākt ar 15% ABV sarkano jaudu), kā arī vēlaties ietaupīt vietu galvenajam pasākumam. Ak, un jūs arī nevēlaties gatavot visu no nulles, ja jums ir arī jābauda Ziemassvētku ballīte. Tātad daži vienkārši lietotņu ieteikumi un dažas vienkāršas savienošanas pārī iespējas:
Kūpinātas laša kanapes - Chenin Blanc vai Bubbly
Varat izlaist krējuma sieru (vai arī nedaudz saputotu tofu krējuma sieru, lai gan mēs iesakām tam pievienot nedaudz skābes), lai tas nesaturētu piena produktus. Lasis acīmredzot ir obligāts. Kaut kas mēreni sauss un ar zemāku alkohola saturu, piemēram, Chenin Blanc vai Gewurztraminer, derētu, lai gan šampanietis vai Degšana (ahem) gandrīz vienmēr uzvar ar kaut ko līdzīgu šim.
Siera plate - Apskatiet mūsu lietotni
Īpaši vienkāršs veids, kā uzturēt viesu vēderus pilnus — un neļaut tēvocim Džofrijam pārslogot savus kokteiļus pirms vakariņām — turklāt mums ir ilustrēts ceļvedis par vīnu pāriem lielākajai daļai jebkura jūsu izvēlētā apburošā siera.
Cūkas segā - Rožu šampanietis
Neaizmirstiet, ka šī ir sviestainā Ziemassvētku klasika. Piemērots laiks rožu šampanieša baudīšanai, lai izbaudītu bagātību, bet arī izgaršotu dūmu saldo cūkgaļu.
Galvenie ēdieni
Galvenie ēdieni svētku laikā parasti nozīmē gaļu, lai gan patiesībā tā ir ļoti daudzveidīga gaļa. Mēs esam iekļāvuši arī veģetāro iespēju, jo arī hipiji ir pelnījuši labi paēst.
Galvenā riba – Bordo
Daudzi svētku galdi būs izklāti ar izcilām izcilām izcilām ribām. (Kādu iemeslu dēļ šajā gadalaikā mēs visi kļūstam kā pirmatnējā līmeņa plēsēji). Šī Food & Wine recepte ienes dažas negaidītas garšas ar kafiju un vaniļas smailēm. Kaut kas piesātināts, tumšs un trekns, būtu lieliski piemērots, piemēram, jauka Kalifornijas kabīne vai (ir brīvdienas) Bordo.
Spirālveida šķiņķis – Zinfandel vai Lambrusco
Nekas nesaka brīvdienas kā rudzu vārpatu medus glazētais šķiņķis. Taču ikviena iecienītais masīvais cūkgaļas ēdiens var sagādāt pāris problēmas: tas var būt pārāk sāļš (ja iegūstat sālīto Virdžīnijas šķiņķi un aizmirstat to izmērcēt) vai biežāk nedaudz salds. Ja vien jums nav milzīgs cukura zobs, jūs vēlaties pievienot kaut ko tādu, kas samazina gaļas un glazūras taukaino saldumu, taču tajā joprojām ir labi augļi, piemēram, Zinfandel vai pat Lambrusco.
Cepta zoss - Sarkanā Burgundija
Ne daudzi no mums Ziemassvētku laikā vāra zosu varbūt tāpēc, ka neesam tik drosmīgi vai neapdomīgi kā Lielbritānijas un Vācijas tautas. Vai varbūt mēs vienkārši pamatoti baidāmies uzņemt mājputnu gaļu, kurā ir neticami daudz tauku. Šīs receptes triks ir noņemt tauku spilventiņus (jā, tā ir lieta) un nogriezt krūtis, lai gatavošanas laikā veicinātu vairāk tauku izsūkšanos. Lai gan taupīt tos taukus. Vācijā viņi to ēd tikai uz maizes. Tā ir laba lieta. Kas attiecas uz pašu zosu, jo jūs plātāties, kāpēc gan atkal neplātīties ar jauku sarkano Burgundiju?
Veģetārie ēdieni: spināti un Gruyere suflē – Mazs
Atstājiet to Martai, lai pārliecinātos, ka veģetāriešiem šajā svētku sezonā nepaliek tikai kartupeļu biezeni. Protams, tas ir saistīts ar suflē šausmām, taču vienkārši izpildiet Martas (neapšaubāmi rūpīgos) norādījumus, un jūsu atlīdzība būs ēdiens, ko iekāros pat bezdvēseliski gaļēdāji (bet dārzeņu tauta saņem pirmos ēdienus). Tā kā tas ir gan bagātīgs, gan viegls, jauks Gamay pāris iepriecinās gan visēdājus, gan zālēdājus.
Sānus
Ak sāni. Ikviena slepenā (vai ne tik slepenā) mīļākā. Šis ir neliels paraugs, jo ir tikpat daudz piedevu iespēju, cik personības tieksmes un precīzas svētku tradīcijas (es nenākšu mājās uz Ziemassvētkiem, ja vien jūs nepagatavosiet manu iecienītāko Loaded Holiday ‘Tater Skins!). Labākā izvēle ar sāniem saglabā garšas profilus diezgan vienkāršus, jo jūs nevēlaties pārāk lielu konkurenci uz svētku galda. Vismaz nekas, kas aizēno konkurenci starp jūsu kreisajiem un labējiem onkuļiem, lai redzētu, kurš var skaļāk kliegt par Donaldu Trampu.
Kļavas un bekonā cepti Briseles kāposti – Pinot Noir vai Chardonnay
Neskatoties uz sliktajiem pārstāvjiem, Briseles kāposti mēdz atrast ceļu uz svētku vakariņu galda gandrīz katru gadu. Par laimi, lielākajā daļā recepšu ir jēga pievienot bekonu, un šajā receptē ir pievienota kļavu glazūra un grauzdēti lazdu rieksti, lai iegūtu papildu tekstūru. Dažas lietas, kas jāņem vērā: kvalitatīvs bekons, nemaz nerunājot par dūmakumu, ar kuru jums būs jāsamierinās, kā arī je ne sais quoi Briseles kāpostu garša. Labākā ideja savienošanai pārī: Pinot Noir. Ja jūs izslēdzat bekonu, tā vietā izvēlieties Chardonnay.
Krēmveida kartupeļu biezeni – Merlota
Reizi gadā mēs pieļaujam recepti, kas ietver divas sviesta nūjas un 8 unces krējuma siera. Un zēns jūtas tik pareizi. Bagātīgāka puse, tāpēc vislabākais variants ir kopā ar kaut ko ne pārāk sviestainu (piem., viegli ozolu vai neozolētu Chardonnay), piemēram, merlot pudeli. Viss, kas ir pārāk skābs, var saskarties ar smalko sapņaini krēmīgo garšas profilu, kas šeit notiek.
Vegānu piedeva: divreiz cepts sviesta skvošs ar Indijas riekstu sieru un dzērvenēm – Riesling
Ja Keitlina no TheVeganWorld.com vēlas padarīt savus draugus, kas nav vegāni, greizsirdīgus, izmantojot šo recepti. Šeit tiek izmantotas daudzas garšas un tekstūras, kas ne vienmēr ir vienkārša recepte (tā teikt) savienošanai pārī, bet garšām, protams, ir jēga kopumā. Valrieksti un dzērvenes piešķir lielisku tekstūru un svētku garšas beigu uzplaukumu, savukārt rīvmaize un Indijas riekstu siers (nebaidieties, tam ir nepieciešams tikai virtuves kombains vai garšvielu dzirnaviņas) padara pildījumu mīkstu. Sviesta skvošs ir gan nedaudz salds, gan nedaudz augļains, un tas varētu būt kaut kas līdzīgs sausam rīslingam.
Deserts
Ja esat tik tālu nonācis un joprojām esat izsalcis, paglaudiet sev pa muguru un varbūt iedzeriet Zantac.
Tradicionālais krokembušs – Sauternes jeb Ledus vīns
Croquembouche patiesībā ir tradicionāla franču kāzu torte, taču tā ir kļuvusi par daļu no (ļoti vērienīgā) svētku repertuāra. Patiesībā jums ir tikai jāzina, kā padarīt vienkāršu pastēti par choux — ne tik grūti vai biedējoši, kā tas izklausās, tikai izmantojot elektrisko mikseri, un jāspēj sakraut gardu bumbiņu kaudzi jaukā tornī. Pat ja tie nokritīs, jums būs garšīga kaudze. Pēc tās pašas receptes viņi gatavo eklērus, lai jūs varētu iedomāties garšīgumu. Savienošanai pārī izmantojiet Sauternes vai ledus vīnu.
vampīru dienasgrāmatas nogalina visus
Ziemassvētku baļķis – Osta
Šis neapšaubāmi sagādā sāpes, taču, ja to sarullēsiet pareizi, jūs iegūsit kaut ko tādu, kas izskatās pēc īsta Ziemassvētku baļķa, kas izrotāts ar ogām un asaru zariem (ja tie ir patiesi sārta zari, atgādiniet viesiem, ka tos neēd). Ja izvēlēsities tādu šokolādes recepti kā šī, labi derētu jauka dzeltenbrūna portvīna.
Piparkūku māja – Burbons vai skotu
Labi, tagad bērni guļ, Ziemassvētki ir (gandrīz) oficiāli beigušies. Vai varam iedziļināties piparkūku mājā? Atkarībā no tā, cik traki jums gāja ar mūsu piparkūku mājas dekorācijām (vai piparkūku stadions vai piparkūku latops ), tas var būt vairāk vai mazāk salds, un mēs nezinām, kā būtu, ja kaut kas atbilstu Necco Wafer jumta dakstiņi . Ingvers un karaliskā glazūra ir galvenie spēlētāji, tāpēc jums būs garšvielas un saldums, ko vislabāk apvienot ar burbonu vai skotu.
