Džesija Katza smagi strādā. Kredīts: Katz ģimene
- Izceļ
- Ilgi lasīti vīna raksti
Džeina Ansone satiek jaunu vīndari ar karstu galu, kurš jau ir ražojis vienu no dārgākajiem vīniem pasaulē.
Pēdējos gados pasaules dārgākajos vīnos ir iekļauta Château Margaux 1787 pudele, kuru jūs, iespējams, atceraties, novērtēja 225 000 ASV dolāru apmērā pēc tam, kad vīna tirgotājs Viljams Sokolins izlēja Ņujorkas Four Seasons viesnīcā, 1947. gada Cheval Blanc, kas tika izsolīta. Ženēvā par 305 000 ASV dolāru un Imperatora (seši litri) 1992. gada Screaming Eagle, kas 2008. gadā bija 500 000 USD.
chicago p.d. 2. sezona, 12. sērija
Pagājušā gada novembrī šajā sarakstā iekļuva jauns vīns. Nevis Bordeaux First Growth vai Napa superzvaigzne, bet gan viena nepazīstama vīna pudele no Sonoma Aleksandra ielejas - īpaši 2015. gada Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc maisījums ar nosaukumu The Setting, kas tika pārdots par 350 000 USD.
Jauns pretendents uz “pasaules dārgāko vīnu”. Kredīts: piegādā Jesse Katz
Tas, protams, tika pārdots Carnivale du Vin labdarības izsoles laikā (līdzīgi kā Screaming Eagle, kurš Napas ielejas vīna izsoles laikā pārvaldīja savus 500 000 USD), kas maina cenu dinamiku. Un, bez šaubām, tā pievilcību daļēji var izskaidrot ar faktu, ka to ziedoja un parakstīja Šeps Gordons, galvenais slavenību aģents, kurš ir aprakstīts kā Supermensch Maika Maiersa 2013. gada dokumentālajā filmā , ‘Visslavenākais nepazīstamais cilvēks pasaulē’ GQ un ‘visa krusttēvs’ ar Ripojošs akmens.
Bet vīna panākumus, ne mazākā mērā, izraisīja arī vīndaris Džesijs Katcs . Viņš nav tik pazīstams Eiropā kā štatos, bet tas ir tikai laika jautājums. Tikko 30 gadu vecumā Katcs tika nosaukts par vienu no Forbes 30 līdz 30 gadu vecumam 2014. gadā 29 gadu vecumā četrus gadus pēc tam, kad viņš kļuva par Amerikas jaunāko vīna ražotāju (24 darbā pieņemšanas brīdī) Lancaster Estate Aleksandra ielejā - ironiski pēc 16 mēnešus ilgās spēles Screaming Eagle. Tas daļēji bija tas, kas viņu bija dabūjis Forbes nod, pirmais vīndaris, kurš to darīja savās Pārtikas un dzērienu balvās, jo viņam piecu gadu laikā izdevās palielināt Lancaster's Roth zīmolu par vairāk nekā 800 procentiem - un viņš arī redzēja, ka 28 ASV dolāru Roth Pinot Noir ieņem pirmo vietu aklā degustācijā. 80 pinots no Burgundijas, Oregonas, Jaunzēlandes un Kalifornijas ikgadējā Cūku un Pinot svētkos Healdsburgā.
Pirmo reizi ar Katzu iepazinos Bordo vēl 2016. gada martā, kad kopā ar viņa fotogrāfu tēvu Endiju Katzu strādāju pie grāmatas. Viņš šeit bija izgājis kursus par terroir un vīna dārzu apsaimniekošanu pie profesora Kees van Leeuwen Bordo universitātē (un iepriekš viņš bija strādājis Petrus), un mēs viesnīcā Grand dalījāmies ar Ērla Greja tējas podu. Vai varbūt es dzēru tēju, un viņš kopā ar tēti dzēra kokteiļus, šo daļu es gluži neatceros.
Es atceros to, ka vēlāk šajā nedēļā es saņēmu nobaudīt viņa Devil Proof Malbec, un domāju, ka viņš diezgan daudz ir pavirzījis to, kas var būt ārkārtīgi grūts vīnogas, lai izķertu eleganci. Un tad atkal tiekoties ar viņu Ņujorkā un liecinot par diezgan menšam līdzīgu reakciju, kādu viņš saņem, ejot istabā. Tādu reakciju, kāda tiek piešķirta tikai dažiem vīndariem, es varu iedomāties par Kristopu Salinu, vienam, protams, Angelo Gaja, Peter Gago ... ir arī citi, bet jūs varat tos saskaitīt no vienas puses.
Tātad ziņas par viņa pēdējiem panākumiem man lika domāt, vai spiediens kļūs pārāk liels. Kurp viņš dosies, veidojot vienu no pasaulē dārgākajiem vīniem?
Šķiet, ka atbilde uz to slēpjas, meklējot kaut ko pilnīgi pašu. Līdz šim gadam Katcs gatavoja virkni vīnu (trīs savas etiķetes Aperture, Devil Proof un The Setting formā, kā arī gandrīz ducis vīnu citiem cilvēkiem, sākot no Šepa Gordona līdz Džastinam Timberleikam un Džesikai Bīlei). , strādājot četrās dažādās vietās. 2019. gadā viņš kopā ar savu tēvu un biznesa partneri Endiju atvērs vīna darītavu Aperture Cellars uz 40 akriem zemes, kuru viņš iegādājās divas jūdzes ārpus Healdsburgas ar 32 akriem vīnogulāju. Visi viņa vīni tiks gatavoti šajā vienā vietā, kur viņš arī dzīvos.
'Bumbas, kas bija saistītas ar The Setting,' viņš saka, 'tikai pierādīja to, kam es vienmēr ticēju par Sonoma. Ka tā spēj pagatavot dažus no patiesi izcilākajiem pasaules vīniem ”.
Dzīvošana un strādāšana vienā vietā - būtībā domaine vai chateau modelis - arī aizved viņu tur, kur vīns patiešām sākās Katz, kas atradās Burgundijā. Viņš uzauga Boulderā, Kolorādo štatā, un acīmredzot līdz skolas beigšanai bija apmeklējis 80 valstis kopā ar tēti. Pirmais vīna ceļojums bija uz Napu un Sonomu, kad Endijs kopā ar Robertu Mondavi rakstīja grāmatu par toreiz jaunajiem reģioniem, bet tieši citā grāmatu ceļojumā Burgundijā viņš patiešām iemīlēja vīnu.
‘Es biju sadraudzējies ar Olivjē Leflaivu,’ Endijs man saka, ‘un viņam bija šīs divas skaistās meitas, kas bija nedaudz vecākas par Džesiju, kurai tajā laikā bija varbūt 14 gadi. Es gandrīz divas dienas viņu neredzēju, un, kad viņš atgriezās, viņš teica: “Tētis, šī vīna lieta ir pārsteidzoša”.
Austins un Liza joprojām ir kopā
'Es biju dziļi sapratis, atrodoties Burgundijā,' saka Džesijs, labsirdīgi paceldams stāstu, par kuru viņš, bez šaubām, daudzkārt ir dzirdējis, 'ka vienai un tai pašai vīnogai un tai pašai vīnogulai pēc ciema varētu būt tik atšķirīgas izpausmes, nāca no. Es iemīlējos visas lietas kultūrā ’.
‘Šodien man Sonomā ir tāda pati daudzveidības sajūta. Tā ir tik īpaša vieta, kurā ir daudz iespēju vīndarim, mikroklimats, sākot no vēsāka par šampanieti līdz siltākam par Bordo, ar lielu augsnes daudzveidību. Sonomas vietas izvēles ziņā mēs atpaliekam no Napa 25 gadus, kas nozīmē, ka joprojām ir daudz neizmantotas zemes un potenciāla - tā patiešām ir attīstoša māksla. Pinot ražotāji to ir redzējuši, un mēs tikai sākam redzēt, kā augstas klases Cabernet ražotāji pārceļas arī uz tādām vietām kā Aleksandra ieleja (kur Katcs izgatavo Devil Proof Farrovas rančo ), ar labi nosusinātām sarkanajām vulkāniskajām augsnēm un zemu organisko vielu saturu. Mums tur ir siltas dienas, bet patiešām vēsas naktis ar miglas līniju, kas ir atbrīvojusies līdz plkst. 8:00, ļaujot dienām ātri sasilt. Tas dod spēcīgus, bet svaigus vīnus, kurus es mīlu ”.
Uz brīdi iegūt Aperture un Devil Proof vīnus būs grūti - tās ir mazas partijas, un tās ātri izpārdod (viņš tos sauc par “maziem zīmoliem, kas strādā smagi”). Bet tos ir vērts meklēt, apvienot, kā viņi dara labāko no vecās un jaunās pasaules, nodrošinot spēcīgu perforatoru, bet labi veidotu ar dabisku līdzsvaru un bez paskābināšanas vai citiem pagraba trikiem. Malbeci audzē sausā saimniecībā, kaberneti ir tik tuvu, cik viņš tos var dabūt, viss pudelēs iepildīts nefiltrēts un nepiesātināts.
'Es vēlos turpināt demonstrēt to, ko mēs šeit varam darīt, turpinot virzīt vietas izjūtu un vietas izvēles nozīmi.'
Tas ir vīndaris, kurš tikai sāk darbu.
