Ansons ceturtdien: Barolo monopola atklāšana

Baroli piederošā saimniecība Brunella Barolo

Barolī esošā saimniecība Brunella Barolo kredīts: Vini Baroli

Izceļ
Ziņu sākums
Pjemonta

Džeina Ansone ziņo par svaigu Barolo monopola vīna dārza atklājumu, kuru ir sertificējis vietējais Consorzio ...

Ansons ceturtdien :

Tas ir mazliet kā mājas pirkšana un Ticiāna atklāšana, kas paslēpta grīdas dēļos. Kad Silvano boroli 1997. gadā nolēma atteikties no savas ģimenes De Agostini izdevniecības uzņēmuma, viņš nopirka mazo Cascina Bompe īpašumu Saullēkts , netālu no Barolo sirdzeme.

Lauku māju, kas nāca kopā ar 12 hektāriem vīnogulājiem, viņš pārvērta par viesnīcu un restorānu Locanda del Pilone, kuram tagad ir pirmais Michelin zvaigzne . Tajā ir uzskaitīti arī 95% no visiem Barolo ražotājiem, “jo bija jēga to padarīt par vietu, kur gribētu ierasties visi labākie vārdi, kur viņi kopā ar klientiem varētu dzert paši savus vīnus”.

Tikai sešus mēnešus pēc ierašanās Boroli, bijušajam senatoram, kā arī laikraksta īpašniekam, izdevās iegādāties vecu saimniecību Castiglione Falletto - apgabalā, kuru nepiederošajiem ir grūti iegūt.

Ar atbalstu gan Barolo, gan Albā Boroli ģimenei varētu būt piedots, ka viņa jūtas diezgan apmierināta. Bet 2007. gadā, kad dēls Ahillejs Boroli bija pārņēmis īpašuma pārvaldīšanu, amerikāņu žurnālists un rakstnieks Alans Tardi izaudzināja kaut ko, ko viņš bija atklājis savas grāmatas izpētes laikā. Romancing the Vine .

izraudzītais izdzīvojušais 1. sezona 14. sērija

'Esmu diezgan pārliecināts, ka jūsu zemē jums ir monopola vīna dārzs,' vienu vakaru vakariņās sacīja Tardi.

Achille pamāja ar galvu. ‘Mums ir Consorzio di tutela Barolo oficiālās kartes. Nav vienas MGA (Papildu ģeogrāfiskie pieminējumi, nosaukuma klimatam līdzvērtīgi Burgundijā) pilnībā mūsu saimniecības robežās. ”

Barolo monopols - pierādījums

Tardi apliecināja, ka ir atradis to no vecas kartes, un ieteica atgriezties vietējos arhīvos un bibliotēkās, lai atrastu pierādījumus.

Pietiekami jautri kartes bija Achille mantojuma daļa. Izdevniecības uzņēmumu De Agostini 1904. gadā nodibināja ģeogrāfs, un tas bija pazīstams ar savām kartēm un enciklopēdijām jau pirms tam, kad to 1919. gadā nopirka Arhila vecvectēvs. Bet neviens no viņiem nekad viņam nebija nozīmējis tik daudz kā tas, ko viņš atklāja divus gadus pēc sarunas ar Tardi 60. gadu karte, kurā parādīts, ka viens no vecākajiem nosauktajiem vīna dārziem Castiglione Falletto komūnā atrodas tikai viņu teritorijā. Kaskina La Brunella saimniecība.

Bruņojoties ar šo pierādījumu, Consorzio piekrita pievienot jaunu MGA Barolo vīna dārzu kartei nākamajā pārskatījumā, kas paredzēts 2012. gadā.

'Es nebiju pārliecināts, līdz redzēju to melnbaltā krāsā,' šodien saka Achille. ‘Bet tur tas bija, MGA Brunella Monopole. Teorētiski mēs būtu varējuši pildīt pudelēs no 2012. gada vīnogu ražas, taču mēs negribējām palaist ieroci, kamēr nebijām redzējuši jauno karti savām acīm. Tātad pirmās pudeles būs no 2013. gada ražas, kas būs tirgū 2017. gadā pēc piecu gadu novecošanas. ”

6. sezona staigājošie mirušie nāves gadījumi

Monopols - a 3. līmeņa Cru - ir 5,01 hektārs kopā ar 63% Nebbiolo, 10% Dolcetto un pārējo Langhe rosso.

Boroli ģimene jau gatavo vīnu no divām citām MGA, Cerequio un Villero , bet tie tiek koplietoti ar citiem audzētājiem. Fakts, ka Brunella ir monopols, piešķir tai īpašu grozu, jo Barolo ir tik maz.

Džakomo Konterno ir monopols Cascina Francija , Laika ziņas Fratelli Cavallotto ir Boschis krūze , Fontanafredda ir Fontanafredda , Bruno Giacosa ir Faleto un Ceretto ir Bricco Rocche. Mēs varētu arī piebilst Guiseppe Mascarello , kas gatavo vīnu no gandrīz pilnīgas Monprivato .

vai Toms Hanks šķiras

Kas notika tālāk

‘Atpazīšana bija vienkārši pirmais solis,’ saka Ahille. ‘Pirms tam mēs pudelēs pildījām visus vīnogulājus no fermas kā pamata Barolo. Tagad mēs sākām nošķirt monopolu un sākt to darīt citādi - vairāk kultūraugu retināšanas, lielāka izvēle, vairāk zemes gabalu darbu, pagrabā - vairāk mazu tilpņu, kā arī lielu ozolkoka mucu un mazu mucu sajaukums ”.

Ko tas nozīmēs gala cenai, vēl nav izlemts, taču, visticamāk, to pārdos par vairāk nekā Villero - pašreizējo Boroli klāsta virsotni, kas atrodas aptuveni 45 mārciņu vērtībā, lai arī Achille norāda: “vēsturiskā fona nav lai izlemtu labāko cenu. Pat tad, kad šis vīna dārzs tika identificēts vecajās kartēs, mēs neticam, ka to kādreiz pildīja atsevišķi pudelēs ”.

Lai gan Brunella Monopole joprojām ir divu gadu attālumā no atrašanas tirgū, mums nācās nogaršot īpašumā 2013. un 2014. gadu.

Rezultāti skaidri parādīja monopola kvalitāti, taču tas pārsteidza plaisu, ko tā atstāja 2013. gada Boroli Barolo vintage - dobumā aukslēju vidū, kas jutās acīmredzami acīmredzams salīdzinājumā ar 2012. gadu. Brunella kruīzam ir slānis smilšu, kas atrodas zem māla apmēram 50 cm dziļumā, un tas veicina skaistu smaržu, ziedu un askētiskumu, kas pārsniedz saķeri un spēku - nebbiolo rozes pilnā displejā.

Lai arī Pjemontā nav viegli, 2014. gada vīnogu raža ir vēl intensīvāka 2013. gada versija, kurā smaržas atkal ir marķieris. Bet man to pietrūka sākuma līmeņa Barolo, kas 2012. gadā bija skaists.

Achille steidzās norādīt, ka klupšana bija īslaicīga un nepārsteidza, zaudējot monopolam piecus hektārus vīnogulāju. ‘Līdz 2014. gadam mums bija viena gada pieredze, tāpēc mēs labāk zinājām, kā apstrādāt atlikušos vīnogulājus mūsu pamata Barolo. Šogad mēs arī nopirkām papildu četrus hektārus, lai vēl vairāk uzlabotu kvalitāti ”.

'Bet tas bija mācību līknes vērts,' viņš turpina. ‘Mēs ieguldījām Pjemontā kā vīna cienītāji, nevis eksperti, un es katru dienu esmu pavadījusi vīna dārzā un pagrabos, mācoties. Apmēram pirms četriem gadiem visā diapazonā es samazināju jauno ozolu, atgriezos pie tradicionālāka eleganta, precīza, ar teroiru virzīta Barolo stila, taču pārmaiņu atpazīšana prasa laiku. Es pilnībā apzinos, kāda mums tagad ir iespēja Boroli vīniem redzēt plašāku ietekmi ”.