Vīna dārzi Pjemontā Kredīts: Megana Mallena / Flickr / Wikipedia [radošā kopība]
- Izceļ
- Ziņu sākumlapa
Tas ir bijis 10 gadu ceļojums Kniedes , kas līdz šim ir vienīgais īpašums prestižajā Barolo un Barbaresco Pjemontas reģionos, lai sasniegtu biodinamisko statusu Demeter, kas ir viena no lielākajām sertifikācijas iestādēm.
Visa Rivetto 100 000 pudeļu gada produkcija būs sertificēta biodinamiski, sākot ar tās 2019. gada vīniem.
Citi Barolo un Barbaresco ražotāji ir izmantojuši biodinamiskās metodes bez sertifikācijas iegūšanas. Vissvarīgākais ir tas, ka Ceretto šādi apsaimnieko visus 160 hektārus savu vīna dārzu.
Rivetto ceļojums biodinamikā
Sākotnēji dibināta 1902. gadā, Rivetto tika izveidota tā pašreizējā vietā starp Sinio un Barral komūnu Serralunga d'Alba 1938. gadā.
Enrico Rivetto, ģimenes ceturtā paaudze, pilnībā pievienojās īpašumam 1999. gadā un sāka pāriet uz bioloģisko vīnkopību 2009. gadā. Viņš saņēma sertifikātu 2016. gadā, bet vēlējās iet tālāk.
“Biodinamikai jābūt lauksaimniecības īpašuma normai.”
'Organic nav pilnīgs, jo tas regulē tikai tās lietas, kuras jums nav atļauts izmantot,' sacīja Rivetto Decanter.com , atsaucoties uz sintētisko mēslošanas līdzekļu, fungicīdu, herbicīdu un pesticīdu aizliegumu.
Pamazām viņš pievienoja biodinamiskās prakses elementus. Lai izveidotu bioloģiski daudzveidīgu vidi, viņš kopā ar 550 kokiem iestādīja senus kukurūzas un kviešu celmus, aromātiskus augus un daudzgadīgus ziedus.
'Biodinamika ir pilnīga pašpietiekama lauksaimniecības sistēma,' sacīja Rivetto. “Biodinamiskai jābūt lauksaimniecības īpašuma normai.”
Viņš teica, ka papildus augsnes veselībai tas stiprina vīnogulāju aizsardzības sistēmu ar dabīgiem aerosoliem un seko dabas cikliem.
Rivetto bija garīgs izaicinājums apstrādāt kaut ko citu, izņemot vīnogulājus, zonā, kur viens hektārs maksā vairāk nekā 1,2 miljonus eiro.
Lielākais un pēdējais šķērslis bija dzīvnieku iepazīstināšana. 'Man bija bažas, jo manī nekad nebija bijuši dzīvnieki.'
Rivetto izvēlējās ēzeļus, uzskatot tos par visvieglāk kopjamajiem. Tagad tie nodrošina kūtsmēslus mājās gatavotam kompostam. Bet dzīvnieki aizņem vietu. 'Zonā, kur lielākā daļa zemes ir atvēlēta vīnogulājiem, neviens par to nevēlas atteikties no vīna dārziem,' viņš teica.
Kopumā Rivetto upurēja 1,2 ha vīnogulāju, atstājot 15ha ražošanā.
Lielāko daļu 35ha īpašuma ieskauj mežs, nodrošinot dabisku robežu ar kaimiņu vīna dārziem.
Tomēr Rivetto novērtētais 0,5 ha zemes gabals Briccolina kruīzā aptver vīna dārzus, kas netiek bioloģiski audzēti. Komandai bija jānoņem 50 vīnogulāji, lai iestādītu lavandas, krūmu un koku aizsargmezglu.
Pašreizējais praktiskais izaicinājums būs cīņa ar miltrasu, kas Barolos atkārtojas, it īpaši mitros vai lietainos gados.
Vara izaicinājums
Kamēr biodinamiskā vīnkopībā ir atļauti profilaktiski aerosoli, kuru pamatā ir vara sulfāts, Demeter to ierobežo līdz maksimāli trim kilogramiem uz hektāru.
‘Tas ir ļoti maz,” sacīja Rivetto. Viņš izmēģina propolisu un citas dabiskas vielas, lai uzlabotu aizsardzību, taču vēl nav pārliecināts, cik efektīvas tās patiesībā ir.
Tā rezultātā viņš teica, ka viņam ir bijis pienākums labāk iepazīt savus vīna dārzus, nosakot miltrasas problemātiskās vietas un samazinot ārstēšanu mazāk jutīgās kabatās.
'Nav stingrākas sertifikācijas nekā Demeter,' sacīja Rivetto, kurš atzina, ka parasti nav sertifikācijas cienītājs.
Procesa iziešana bija stingrības un autentifikācijas jautājums. 'Es nezinu, ka tas man palīdzēs pārdot vairāk vīna, taču tas ir pierādījums tam, ka, cītīgi strādājot, jūs varat sasniegt ievērojamus rezultātus.'
