Beaune ir obligāta vieta vīna cienītājiem. Kredīts: Roy Conchie / Alamy
likums un kārtība: īpašo upuru vienības 17. sezona, 18. sērija
- Izceļ
Šis raksts sākotnēji tika publicēts vietnē Decanter.com 2014. gada novembrī, raksta Anthony Hanson MW, un 2019. gada augustā tas tika papildināts ar papildu ieteikumiem.
Beaune ceļvedis: Piecas idejas vīna un ēdienu mīļotājiem
- Nomājiet velosipēdu un izbaudiet maigu braucienu pa vīnogulājiem no Beaune līdz Pommard
- Skatīt pasaku iekšpusē Hospices de Beaune
- Rezervējiet, lai apskatītu vēsturiskos pazemes pagrabus un nogaršotu vīnus Oenothèque Joseph Drouhin
- Pērciet sieru no Sākumlapa Alēns Hess
- Laiks, kad jūsu vizīte sakrīt ar milzīgo Beaune tirgus sestdienas rītā
Riteņbraukšana pa Beaune vīna dārziem
Velosipēdu trase līkloču caur vīna dārziem starp Beaune un Pommard.
Apmēram 20 minūtēs varat iziet no vīna dārziem no Beaune centra vai ielūkoties, izmantojot pilsētas tūristu vilcienu, domājot, ka brauciens ar autobusu ir atvērts augšpusē nekā Napa vīna vilciens .
Bet velosipēda noma ir lielisks veids, kā redzēt vairāk vīnogulāju, ja jums ir papildu laiks.
Caur vīna dārziem ir paredzēta velosipēdu trase, un tā pārsvarā ir līdzena apmēram 20 minūtes, kas nepieciešamas, lai sasniegtu Pommard.
Pēc tam notiek viegls kāpiens līdz Volnay, un jūs pat varat turpināt visu ceļu līdz Kotdivuārai, izmantojot Meursault, un beidzot beidzot ap Santenay, ja jūtat nepieciešamību atvaļināt vakar vakariņas.
Velosipēdu noma sākas no EUR 20 vienai personai vietnē Bourgogne Vélo izvairīšanās ‘Velosipēdu nomas stacija, kas atrodas ceļā uz vīna dārziem.
Atcerieties, ka, visticamāk, jums būs jāzvana vai jārezervē iepriekš, ja vēlaties pa ceļam apstāties noteiktās vīna darītavās, lai veiktu degustācijas.
Pretējā gadījumā maršruts ir ideāls piknikam.
Iesaka: Kriss Merkers.
Apmeklējot Beaune slimnīcas
Ar greznām jumta dakstiņiem un iespaidīgu struktūru ir grūti nepamanīt Hospices de Beaune , kas sākotnēji 15. gadsimtā tika atvērta kā ‘nabadzīgo pils’. Katru novembri tajā notiek viena no pasaules slavenākajām vīna izsolēm, kā to zinās daudzi lasītāji.
Viesnīca Musée de l'Hotel Dieu ir atvērta no pulksten 9:00 līdz 18:30 un ir atvērta līdz pulksten 19:30 ikvienam, kurš jau atrodas pēc šī punkta.
Beaune restorāni, bāri un veikali
Konditorejas izstrādājumi Fabiens Bertu
Cienījamais restorāna Gault Millau restorāna ceļvedis Fabjēnu Berto 2015. gadā nosauca par labāko Francijas konditoreju, un kopš tā laika viņš ir atvērts Beaune, tikai akmens metiena attālumā no Hospices de Beaune.
Neatkarīgi no tā, vai vēlaties rīta kruasānu, macaron vai pēcpusdienas saldos ēdienus, šis ‘salon de thé’ ir ceļojuma vērts. Ne tas, ka jums būs jāmeklē tālu, lai Beaune atrastu amatnieku maiznīcas. CM.
The Kolumbjē nams
Pārceļoties uz to, Rolands Šanliauds atnesa dažas no savām iecienītākajām pudelēm vīna bārs no Vaļņu dārzs .
Ātri tiek pasniegti ēdieni - kafija, sieri un tapas - ar daudziem vīniem pie glāzes. Ir arī istabas tiem, kas vēlas nakšņot.
Iesaka: Anthony Hanson MW
Sākumlapa Alēns Hess
Obligāti jāapmeklē Place Carnot, lai iegūtu plašu sieru un vietējo ēdienu klāstu, tostarp slavenos Epoisses no Côte d'Or.
mīlestības un hiphopa Holivudas 3. sezonas 14. sērija
Noteikti iegādājieties arī Francijas labāko šokolādi no Chocolatier Bonnat. Visi šokoloholiķi, piemēram, es, gribēs šeit krāt. AH.
Alas Madeleine
Ilgi strādājošais šefpavārs Martial tagad ir īpašnieks, un tiek uzturēta rūpīga ēdiena gatavošana un draudzīga apkalpošana. Jūs varat dalīties garā galdā ar citiem viesiem vai ēst pie maziem galdiem. Šī vieta aizrauj smalkas sastāvdaļas, un tajā ir interesanti vīni ar glāzi un pudeli.
Jūs varat sazināties ar viņiem vietnē Facebook, taču, lai rezervētu, vislabāk ir piezvanīt savlaicīgi. Tālr .: +33 (0) 380229330. AH.
Bisohs - suši
Klasiska norises vieta Beaune tiem, kas meklē japāņu delikateses, kā arī izsmalcinātu vīnu karte. Michelin inspektori nesen raksturoja japāņu šefpavāru Mikihiko Sawahata kā virtuves ‘meistaru’. Lai rezervētu, zvaniet pa tālruni +33 (0) 380240102. AH [atjaunināts].
Miesnieks Vosots
Piknikam ar skatu uz vīnogulājiem šis ir Beaune labākais miesnieks. Jūs varat saņemt vietējo pētersīļu šķiņķi, pastēnes un terīnes, vai rozetes mērces šķēles - ir vairāk nekā 60 mājās gatavotu priekšmetu. Tālr .: +33 (0) 380222974. AH.
Bistro Waterfront, Hostellerie Levernois
Šī burvīgā, strauta pusē esošā vieta vasarā atrodas tikai 10 minūšu brauciena attālumā no Beaune, ziemā - pie ugunskura. Smalks ēdiens ar Relais & Château servisu par bistro cenām. AH.
Comptoir des Tontons
Sezonas sastāvdaļas vietēji iegūst no mazām saimniecībām un tirgus dārzniekiem, un pēc tam Pépita tos rūpīgi gatavo. Drosmīgie var eksperimentēt ar ‘dabīgiem’ vīniem līdzās daudzām Burgundijas klasikām. AH.
La Vinothèque vīna veikals
Jums, protams, netrūks iespēju nopirkt vīnu, taču La Vinothèque netālu no l'Hôtel Dieu piedāvā labu izvēli no vietējiem apgabaliem un tālāk Côte d'Or, kā arī ļoti zinoši darbinieki, kas ar prieku ļaus jums izpētīt veikala apakšējā stāva pagraba nodaļa pēc pieprasījuma. CM.
Restorāns La Ciboulette
Vienmēr silta uzņemšana no patrones Madame Male ar uzticamu buržuāzisko ēdienu gatavošanu, interesantajām pudelēm sarakstā un draudzīgu cenu noteikšanu. Tālr .: +33 (0) 380247072. AH.
Amatieris
Vīna bārs ar ēdienu, kura īpašniekam Lolo ļoti patīk garšīgi, sezonas dārzeņi un augļi (80% audzēti uz vietas). Ir lielisks Iberico šķiņķis, kurā ir gan neparasti, gan klasiski vīni - dažus klientiem piedāvā akli, ja viņi vēlas. Ir arī divi Burgundijā gatavoti alus un sidri. Viegla pastaiga tieši pie apvedceļa, Route de Pommard. Tālr .: +33 (0) 380214859. AH.
Vaļņu dārzs
Šefpavārs Kristofs Bokiljons šeit ir atbildīgs kopš 2013. gada janvāra, un šo restorānu ir vērts apmeklēt. Ir vietējas izcelsmes sastāvdaļas, ar mazpazīstamu audzētāju vīniem, kā arī galvenajiem nosaukumiem. Ir arī āra terase. AH.
Beaune tirgus apmeklējums
Pēdējais, bet ne mazāk svarīgais ir tas, ka tirgus, kas sestdienas rītos pārņem vairākas Beaune centra ielas, ir kaut kas, ko redzēt, kaut arī trešdienās ir mazāks.
Fantastiskām dārzeņu, augļu un sviesta kaudzēm nav iespējams pretoties, savukārt jūs varēsiet mieloties arī ar vistas gaļu un bezgalīgu daudzumu siera un smalkmaizītes. AH. CM.
cik ilgi chardonnay pēdējo reizi tiek atvērts
Entonija Hansona MW Beaune
Es biju 19 gadus vecs students Grenobles universitātē, kad pirmo reizi dzirdēju par Hospices de Beaune vīna pārdošana, vecākā labdarības izsole pasaulē.
Mērķis strādāt vīna tirdzniecībā, es sapratu, ka man tur ir jānokļūst, tāpēc es braucu ar autostopu, tostarp daļu no ceļa Lionā stāvēju uz buldozera pašizgāzēja, jo neviens cits transportlīdzeklis man neapstāsies.
Kad tur nonācis un nogaršojis, Hospices pagraba darbinieks mani apžēloja, dzirdot, ka neesmu rezervējis gultu. ‘Nāc un paliec pie mums,’ viņš teica. ‘Tagad jūs neatradīsit viesnīcas numuru.’
Viņa sieva pirms svētdienas izpārdošanas uzaicināja mani uz viņu ģimenes pusdienām (astoņiem ēdieniem). Tā bija mana pirmā pieredze par ārkārtas burgundiešu dāsnumu un draudzīgumu - tā nekad nebija aizmirsta.
Bīūnas vaļņi un grāvji joprojām ieskauj mazo pilsētu. Viņi ir izdzīvojuši, jo ir izmantoti mucu un pudeļu glabāšanai, tāpēc lielie akmeņi nekad netika kārtoti atkārtotai izmantošanai.
Viena no manām iecienītākajām pastaigām Beaune ir gar vaļņu virsotnēm, kuru sienas un torņi lielā mērā ir no 12. līdz 14. gadsimtam.
Uz tām jūs varat uzkāpt maigās nogāzēs divpadsmit punktos ap pilsētu. No lieliskā skata paveras Beaune vecie jumti, uzkrītošā gotiskā stila Hôtel-Dieu krāsainās flīzes un izcilākie Cru Beaune kalna nogāzes vīna dārzi, kas atrodas tieši līdz pilsētas malai.
Vislabāk ir izpētīt Beaunu stingrās kurpēs, jo daudzas tās ielas joprojām ir bruģētas.
Autostāvvieta ir plaša, bieži vien izžuvušajos grāvjos blakus sienām. No Porte St-Nicolas ejiet pa eleganto Rue de Lorraine - labāko ielu vecām ēkām. Pārbaudiet 18. renesanses laika durvis ar veltījumu mūzām - kad es dabūju darbu Beaune, es šeit dzīvoju.
Tad pagriezieties pa kreisi uz Rue Rousseau-Deslandes - dažās no šīm vecajām mājām atradīsit romānikas fasādes. Paskaties apkārt Notrdamas koledžas baznīcai, kas ved uz Hercogu pili Burgundija , kur vēlāk uzturējās karalis (tagad Burgundijas vīna muzejs).
vērša 4. sezonas 3. sērija
Būtisks apmeklējums ir Hospices de Beaune, kas datēts ar 1443. gadu. Saprātīgs no ārpuses, tā pagalmā slaidās kolonnas atbalsta puskoka galerijas un stāvus jumtus ar mansarda logiem, daudzkrāsainām flīzēm un daudzām lāpstiņām. Pašā slimnīcas muzejā atrodas izcilais Roger Van der Weyden Flandrijas pēdējais spriedums, kura krāsas joprojām ir pārsteidzoši spilgtas.
Beaune piedāvā pasaulē labāko vīna grāmatu veikalu Athenaeum ar plašu vīnu izvēli. Nepalaidiet garām pašu Hospices de Beaune veikalu, dodoties prom no tā muzeja.
Entonijs Hansons MW iepriekš bija vecākais vīna konsultants Christie’s London, un viņam bija galvenie pienākumi ikgadējā Hospices de Beaune izsolē, kuru Christie’s vadīja kopš 2005. gada.
