Jaunais Bollinger PN VZ15 izmanto terroir pieeju šampanieša blanc de noirs. Kredīts: Raphael Heymann / Bollinger
- Jautājiet Decanter
- Izceļ
Šomēnes Bollingers savā pamatsortimentā ir pievienojis otro “blanc de noirs” šampanieti, atzīmējot pirmo jauno “pastāvīgo” vīnu mājas portfelī kopš 2008. gada, kad Bollinger Rosé debitēja.
Tā sauktais “Bollinger PN” sāksies ar “VZ15”, kas lielākoties iegūts no Pinot Noir Verzenay komūnā un kurā kā pamatsastāvdaļa maisījumam izmantots 2015. gads, kā arī vīni no mājas “rezerves”, kas atgriežas līdz 2009. gada vintage. Nākotnes izlaidumi būs vērsti uz citu vīna dārzu teritoriju terru.
Šī palaišana liecina par blanc de noirs dzirkstošo vīnu, kas tiek gatavoti tikai no tumšādām vīnogām, profila pieaugumu kopumā.
Šampaniešā tas nozīmē Pinot Noir un Pinot Meunier, lai gan ir samērā bieži sastopami 100% Pinot Noir vīni, kā tas ir iepriekš minētā Bollinger gadījumā.
Blanc de noirs stils ir kļuvis īpaši populārs starp producentiem visā Lamanšā, Lielbritānijā.
Negaidiet, ka šķidrumam ir sarkana krāsa vai pat rozā nokrāsa, jo tā tiek izmantota dzidra vīnogu sula, skat. šis agrākais raksts par vīna krāsu .
Spektra otrajā galā ‘blanc de blancs’ ražo no baltām vīnogām, ar 100% Šardonē visizplatītākais stils šampaniešā un ārpus tā.
No 89 blanc de blancs dzirkstošajiem vīniem no visas pasaules, kas bija daļa no Karafe paneļu degustācija 2019. gadā , 53 pilnībā izgatavoti no Šardonē.
Ēriks drosmīgs un skaists
Bet degustatori atzīmēja arī “izcilu Furmint no Slovēnijas, gatavu Čeņins Blāns no Stellenbosch un atklāsme Pinot Gris no Anglijas ”.
Vai blanc de noirs vīniem ir īpaša garša?
Daži vīna kritiķi ir atzīmējuši, ka Blanc de noirs šampanieši un dzirkstošie vīni piešķir vairāk sarkano augļu garšu, kā jūs varētu sagaidīt, ņemot vērā, ka it īpaši Pinot Noir ražo dažus no izcilākajiem sarkanajiem vīniem pasaulē.
Decanter’s Džeimss Batons nesen teica, ka tas Vaitrozes ‘Blanc de Noirs’ šampanietis , kas izgatavots no 100% Pinot Noir un balstīts uz 2015. gada vīnogu ražu, 'ir garšīgs melno ķiršu aromāts, kas pavada brioche, ābolu un saldo garšvielu garšu'.
Simon Field MW to pārskatīja Blanc de Noirs ‘A3’ šampanietis no Armanda de Brignaka Ace of Spades klāsta un savā piezīmē par Decanter Premium abonentiem teica: 'Šis dārgakmens lepojas ar bagātīgu pulētu zelta krāsu, pēc tam tūlīt vilinošu tabakas, vīģes, krēma krēma un blistera Blanc de Noirs sarkano augļu degunu, ko papildina neticami sarežģīti slāņi.'
Tomēr divu blanc de noirs šampaniešu vai dzirkstošo vīnu garša var būt ļoti atšķirīga, pat ja tie ir izgatavoti no vienas un tās pašas vīnogu šķirnes.
Šīs variācijas varētu būt neskaitāmu faktoru rezultāts, tostarp vīnogu raža, vīna dārzu atrašanās vieta, ražas novākšanas stratēģija, fermentācijas metodes un nogulšņu novecošana.
Decanter’s Silvija Vu konstatēja, ka tas Angļu dzirkstošais blanc de noirs no Roebuck Estates , kas izgatavots arī no 100% Pinot Noir, ‘degunā ir raugaini sasmalcināts ābols un laims, ar medainu marmelādi’.
Lai gan vīnogu šķirne ir svarīga, bieži vien sarežģīts kokteilis ar lēmumiem vīna dārzā un pagrabā var ietekmēt jūsu glāzē esošā vīna aromātus un galvenās īpašības.
amerikāņu šausmu stāsts, 9. sezona, 9. sērija
Piemēram, nesenais Bollinger PN izlaišana daļēji atspoguļo pieaugošo interesi parādīt atsevišķu vietņu un terroiru personību Šampaņas reģionā.
Top Blanc de Noirs šampanieši
Ir vairāki prestiži nosaukumi, tostarp Krug's Clos d’Ambonnay, kas nāk no Pinot Noir vīnogulāju sienas, kura platība ir tikai 0,68 hektāri.
Pirmais izlaists gads 1995. gadā un saskaņā ar Vīna meklētājs skaitļi, Clos d'Ambonnay ir visdārgākā blanc de noirs šampanieša etiķete tirgū. Tikai 5100 pudeles augsti novērtētā 2000. gada vīnogu raža tika ražoti.
Bollingera ‘Vieilles Vignes Françaises’ ir vēl viena augsti novērtēta, augstas klases etiķete, ko ražo arī ļoti mazos daudzumos.
Tas ir “leģendārais produkts, kas sastāv no diviem sīkiem nepotētiem, nereģistrētiem Pinot Noir parauglaukumiem Aÿ”, kā savā ekspertīzē atzīmēja Taisons Stelzers. pārskats par 2006. gadu Karafe .
Vēl viena pudelēs iepildīšana ir Billecart-Salmon’s ‘Le Clos St-Hillaire’, kas ir 100% Pinot Noir un ir iegūta no viena hektāra vīna dārza gabala Mareuil-sur-Aÿ. Izlaidumi notiek samērā reti 2002. gada vīnogu raža tika uzsākta pagājušajā gadā , kamēr Decanter’s Tīna Gellija devis 97 punktus 1999. gada vīnogulim .
Visās cenu kategorijās un citos dzirkstošo vīnu reģionos ir daudz citu iespēju, lai gan audzētājs-ražotājs Žaks Selosse ir vēl viens izslavēts vārds, kas jāzina šampaniešā.
