- Ekskluzīvs
- Izceļ
‘Warwick ir uzbūvēts Cabernet Franc , ”Saka pagraba meistars JD Pretorius, nesen Londonā, lai uzsāktu Warwick Estate 2016. gada Bordo maisījuma triloģijas vīnogu ražu.
Pamatvīns tagad ir 51% Cabernet Franc, kas ir par 10% vairāk nekā 2015. gadā, kad pirmo reizi tas sastāvēja vairāk no maisījuma nekā Cabernet Sauvignon - lai arī tikai par 1%.
No šī brīža Pretorijs vēlas, lai Cabernet Franc spēlētu galveno lomu filmā Triloģija.
'Varviks ir izveidojis 30 gadus ilgu Cabernet Franc vēsturi, lai parādītu vīnogu darbus šajā īpašumā,' saka Pretorijs, agrāk no Steenbergas Konstantijā.
Kaut arī Vorvika ir pazīstama ar Bordo šķirnēm un maisījumiem (gan baltiem, gan sarkaniem), tā kopš 1980. gadu vidus ir bijusi tikai vīna ražošanas saimniecība.
Stens un Norma Ratklifes šo īpašumu iegādājās 1964. gadā. Kanādā dzimusī Norma sapņoja par vīna pagatavošanu Vorvikā, taču vispirms nācās nomaksāt lielo bankas aizdevumu, tāpēc pārdeva vīnogas vietējam kooperatīvam un saimniekoja visdažādākajos apstākļos, sākot no cūkām līdz persikiem.
masterchef 8. sezona 6. sērija
“Warwick ir veidots uz Cabernet Franc,”
1984. gadā aizņēmums tika nokārtots un sākās vīna darīšana, kuru vadīja Norma, kas 70. gados bija mācījusies vīna darīšanu un eksperimentējusi ar maza apjoma ražošanu. Viņa pat bija strādājusi Château Sénéjac Haut-Medokā, kas izskaidro viņas vēlmi gatavot Bordo stila vīnus.
Norma bija viena no pirmajām sieviešu vīndarēm Dienvidāfrikā, un pirmā sieviete tika uzņemta Keipas vīndaru ģildē. 'Viņa bija īsta petarde,' saka Pretorijs, un daudzi Warwick vīni godina viņu ar monikeru 'Lady'.
Pirmais Trilogy vīns tika izlaists 1986. gadā, padarot šo 2016. gadu par 33. izlaidumu.
Tā bija ļoti karsta augšanas sezona, ilgstoša sausuma vidū, taču Pretorijs ir sajūsmināts par rezultātiem, uzskatot, ka 2016. gada Triloģija turpinās uzlaboties nākamās desmitgades laikā.
Warwick nesen palielināja potenciālu vīnogulāju platību līdz 700 hektāriem, iegādājoties kaimiņos esošo Stellenbosch vīna darītavu Uitkyk.
Bet paplašināšanās neietekmēs to, ko Pretorijs uzskata, ka tā jau ir formula: “No vīndarības viedokļa mēs neplānojam daudz mainīt. Tas viss ir ļoti brīvs, kā tas vienmēr ir bijis.
‘Pamatdarbs ir paveikts. Mēs centīsimies precizēt lietas no vinifikācijas viedokļa, bet ne daudz ko citu. ”
Sīkāka informācija netika atklāta, taču jūs varat derēt, ka šie “uzlabojumi” ietvers vēl pāris Cabernet Franc paku iestādīšanu.
