Kredīts: Freds Lahache
Reklāmas funkcija
rhobh, 7. sezona, 1. sērijaJauna māja, kas nosaka savus noteikumus ....
Reklāmas funkcija
Šampanietis Žakarts, kas dibināts 1960. gados, ir kaut kas jauns.
Nav stingru tradīciju, kuras ievērot, ir tikai mēģinājums noteikt savus noteikumus, pamatojoties uz šeit un tagad, bet arī stingri jāpievērš uzmanība tam, kas atrodas aiz stūra.
Pie tās filozofijas stūres ir galvenā vīndare Floriana Eznaka. Viņa iepriekš bija iesaistījusies tirdzniecībā Veuve Clicquot, bet tāpat kā ar pašu Šampanieti Žakartu vīna darīšanas mantojums to neapgrūtina.
“Manā ģimenē neviens nav iesaistīts vīna nozarē,” norāda Eznack. 'Bet es domāju, ka mani vienmēr ir interesējušas lomas, kurās tradicionāli dominē vīrieši - mans bērnības sapnis bija kļūt par Francijas gaisa spēku cīnītāju pilotu -, bet mans tēvs kā vīna cienītājs man iemācīja garšot, spēlējot spēles. '
kāds vīns iet kopā ar lasi
‘Champagne Jacquart ir jauna māja, kuru sākotnēji izveidoja daži apņēmīgi audzētāji, apvienojot gan savas zināšanas, gan izcilus vīna dārzus, taču, tiklīdz es pievienojos mājai 2011. gadā, es sāku pilnveidot klāstu, lai paustu vairāk elegances, tīrības un dinamiskas minerālitātes. Tagad mums ir 1600 ģimeņu, kas šampanieša sedz vairāk nekā pusi. Katram no mūsu vīniem ir savs stāsts: stāsts par mūsu attiecībām ar šampanieša mīļotājiem. ”
Šis mērķis ir spilgti realizēts Jacquart's Brut Mosaïc Signature, kas piecus gadus izturēts nogulsnēs pirms atgremošanas.
“Lai atbalstītu mazāku devu 7 g / l un piecu gadu novecošanu, maisījumam jābūt bagātīgam, strukturētam un līdzsvarotam. NV šis novecošanās ilgums ir viens no garākajiem pasaulē, un tas palielina aromātisko sarežģītību, vienlaikus arī vīnu maigojot un uzlabojot tā putošanu. ”
'Mūs nesaista ilga vēsture, bet šampanieša radīšana ir ilgs process,' saka Eznack. ‘Mēs varam brīvi veidot savu nākotni un darīt lietas pēc sava prāta. Varētu teikt, ka es vairāk strādāju saviem pēctečiem nekā šodien, jo es definēju mūsu šampaniešu raksturu pēc desmit vai divdesmit gadiem.
‘Mums nākotnē būs daudz intriģējošu projektu un vīnu, kas joprojām ir mūsu pagrabos un būs vēl interesantāki. Pacietību ... ”, viņa uzstāj.
