Lenss Mosers no Čanju pils - Mosers XV
- Ķīna
- Izceļ
- Ziņu sākums
Galvenais vīndaris Lencs Mosers no Ķīnas pils Chateau Changyu – Moser XV martā sāks pasaules tūri, lai atklātu vīna darītavas jauno īpaši augstās klases Cabernet Sauvignon.
2016. gada vīns ar nosaukumu Purple Air Comes From The East ir 100% īpašumā audzēts Cabernet no Chateau Ningxia Provence vīna dārziem un ir ierobežots tikai ar 6300 pudelēm.
Mosers cer, ka tas konkurēs ar līdzīgi augstākās kvalitātes piedāvājumiem no Ķīnas. ‘Man vajag noberzt plecus ar tādiem kā Garais Dai no Lafite un mēs Ao Yun LVMH nevarējām pretoties ikonu vīna pagatavošanai, ”sacīja Mosers vakariņu laikā Londonā, lai demonstrētu Changyu – Moser XV vīnus.
'Tam ir ļoti ķīniešu izskata etiķete, un tas atkal paaugstinās latiņu Chateau,' viņš piebilda.
Mosers kopš 2005. gada strādā ar Ķīnas vīna darītavu Changyu kā konsultants un vīndarības padomnieks un 2015. gadā sadarbībā ar viņiem uzsāka Chateau Changyu – Moser XV etiķeti.
'Mūsu vīzija ir ļoti vienkārša, mēs vēlamies atdzīvināt Ķīnas kvalitatīvo spēli un pārliecināties, ka mūsu vīns nav tikai viens no labākajiem Ķīnā, bet arī pieder pasaules izcilāko uzņēmumam,' viņš teica.
Mosers uzskata, ka Ķīna ir pasaules vīna patēriņa un ražošanas nākotne. Nākotnē viņš prognozē, ka 70% Ķīnas vīna tirgus būs vietējie. 'Ķīna būs mūsu lielākais tirgus līdz šim, tā sekos ASV modelim, kur eksportē tikai 15% vīna,' viņš teica.
Baltvīns uztrauc
Tomēr viņš paredz ceļa triecienu un smagi strādā, lai to atrisinātu. “Ķīnai ir milzīga problēma, ka sievietes virza tirgu, un viņas vēlas balto vīnu, bet Ķīna ražo 90% sarkanvīna. Es redzu lielu baltvīna nākotni Ķīnā, ”viņš teica.
Tāpēc Changyu – Moser 2017. gadā uzsāka balto Cabernet Sauvignon. „Baltais kabernets ir kaut kas, ko mēs darījām nepieciešamības dēļ,” viņš teica. ‘Chateau man bija 250 hektāri Cabernet Sauvignon, bet man bija jābūt baltajam, tāpēc es radošs un izgatavoju vienīgo balto Cabernet pasaulē.’
Moser turpinās ražot šo tagad ikonisko vīnu, bet nākotnē plāno gatavot tradicionālākus baltvīnus, un šogad eksperimentē ar Grüner Veltliner. Viņš ir pozitīvs, ka tas darbosies Ķīnā, ņemot vērā viņa vīnogu izcelsmi viņa ģimenes īpašumā Austrijā un augsnes un ģeogrāfiskās ainavas pieredzi Ningxia.
‘Šogad mēs pirmo reizi stādīsim Gruner Veltliner mazā mērogā, tad nākamgad to stādīsim lielā mērogā, lai es varētu pagatavot‘ kārtīgu ’baltvīnu. Esmu pārliecināts, ka tai Ķīnā ir ļoti laba nākotne, jo tā ir ļoti daudzpusīga, tā ir vīna hameleons un var strādāt gandrīz ar jebkuru ēdienu, ”viņš teica.
Ilgtspējība
Moser apzinās ne tikai jaunu vīnu izlaišanu, bet arī apzinās vīna patēriņa ietekmi uz vidi un sadarbojas ar savu komandu Ķīnā, lai būtu ilgtspējīgāks.
‘Mums vairāk jārūpējas par vidi, un mūsu ieguldījums vīna darītavā ir tāds, lai nākotnē būtu vieglākas stikla pudeles, jo Ķīna ir ļoti smagās pudelēs. Stikla svars samazinās par 20–30%, kas kuģošanas ziņā būtiski mainās, ”viņš teica.
Viņš arī plāno visas folijas un plastmasas kapsulas aizstāt ar pārstrādāta papīra kapsulām. ‘Ja mēs kaut ko nedarīsim samērā ātri, liela problēma būs, piemēram, Rieslinga vīna darīšana Vācijā un Grüner Veltliner izgatavošana Austrijā. Tas ir diezgan biedējoši sīkumi. ”
