- Dekanteru ceļveži
- Populārākie Itālijas vīna ceļvedi
Paradīze gājējiem, šis pārsteidzošais Ligūrijas stūris atklāj senu vīnkopības tradīciju un nelielu, bet plaukstošu ēdienu un vīnu ainu, kā atklāj Sāra Lane ...
Cinque Terre faktu kartotēka
Apstādīta platība 80ha
Ražošana 5 333 hl
Ražotāji 26, ieskaitot vienu kooperatīvu
Galvenās vīnogas (sarkans) Gamba Rossa, Bonamico, Canaiolo (balts) Bosco, Albarola, Vermentino, Piccabon / Pizzamosca
Savvaļas un akmeņaina piekraste ar neticami stāviem, terasētiem vīna dārziem, kas, šķiet, paceļas tieši no jūras, pievienojas Piecas zemes , pieci sīki ciemati, kas praktiski nav mainījušies kopš viduslaiku laikiem.
ko Paulija teica Natālijai
-
Pavadiet 24 stundas Cinque Terre
Sausās akmens sienas, kas atbalsta šaurās terases, ir gadsimtu gara darba rezultāts, un tās ir novedušas UNESCO atzīšana par ārkārtas kultūras ainavu, kas izriet no cilvēka harmoniskas mijiedarbības ar dabu. Šo harmoniju pastiprina atsvaidzinošs satiksmes trūkums, jo milzīgās nogāzes neatstāj vietu automašīnām, un esošie ceļi ir gari un līkumaini, ja panorāmas, tāpēc transports ir atkarīgs no dzelzceļa, blīva gājēju ceļu tīkla un prāmjiem augstā augstumā. gada sezonā. Olīvas, agaves un dzeloņbumbas papildina iespaidīgās ainavas, un, tā kā nacionālais parks un jūras rezervāts, vide tiek rūpīgi aizsargāta.
Neskatoties uz to, ka tā ir tik maza teritorija, vīna kultūra patiešām ir iesakņojusies dzīvesveidā. “Prestige vīni šeit tiek ražoti kopš tā laika, kad apdzīvoja šo teritoriju,” skaidro Ivonna Riccobaldi, Itālijas Sommeljē asociācijas vietējās nodaļas prezidente.
- Cinque Terre: restorāni, viesnīcas, veikali
Termins Cinque Terre pirmo reizi tika izveidots 15. gadsimta dokumentā, kas attiecas uz vīnu karaļu galdiem, un gadsimtu gaitā vīnos iedvesmu ir guvuši izcili rakstnieki no Plīnija līdz Petrarka un Paskolijam. 'Iepriekš katra ģimene gatavoja vīnu, un pēc lejupslīdes pēdējās desmitgades laikā ir bijusi pārliecinoša atgriešanās zemē ar lieliskiem rezultātiem,' piebilst Riccobaldi.
Divi galvenie vīna stili tiek gatavoti ar vietējām Bosco vīnogām kopā ar Albarola un Vermentino. Cinque Terre DOC (vismaz 40% Bosco), sauss balts, piedāvā augu svaigumu un patīkamu sāļumu. Tas ir lieliski piemērots vietējām jūras veltēm.
Ideāls ar stipriem sieriem vai cantucci cepumiem, saldais Sciacchetrà DOC (vismaz 85% Bosco) ir dzintara passito, kas izgatavots no vīnogām, kas žāvētas uz plauktiem, pēc tam fermentētas uz ādām un vinificētas tēraudā, izraisot medus, citrusaugļu un sviesta koto sprādzienu, it īpaši riserva versija.
-
Populārākās Toskānas vīna darītavas, kuras apmeklēt
Riccobaldi ir veiksmīga shēma, ar kuras palīdzību restorānu īpašnieki sazinās ar vīna ražotājiem, lai viņi būtu labāk kvalificēti, lai konsultētu klientus. Kā viņa saka: 'Lai saprastu tos, jums patiešām ir jāredz, no kurienes nāk vietējie vīni'. Par laimi, lielākā daļa šī reģiona vīna darītavu piedāvā vīna dārzu apmeklējumus un degustācijas, lai gan rezervācija ir nepieciešama.
mana 600 lb dzīves 8. sezona, 15. sērija
Laba vieta, kur sākt, ir Bargona zeme Riomaggiore, kur Roberto Bonfiglio koncentrējas tikai uz Sciacchetrà. Viņš jums parādīs 1940. gadu arhīva filmu, kurā precīzi uzsvērts, cik smagi strādāja viņa priekšgājēji, izveidojot jaunas terases no milzīgām klinšu sejām, savukārt nesenie kadri parāda, cik maz ir mainījies: viss joprojām tiek darīts ar rokām, lai gan dažas vīna darītavas gūst labumu no sniegtajiem vienvirziena dzelzceļiem kooperatīvs. Riomaggiore, garu, šauru māju komplekss, atrodas Cinque Terre stāvākajā, austrumu galā, kur notiek liela daļa vīna darīšanas procesu, un kvalitāte ir visaugstākā. Trīs crus ir šeit: Costa de Posa, Costa de Campu un Costa de Sèra.
Pēdējais plaukst, pateicoties brālēnu Orlando, Frančesko Cevasko un Luidži Andreoti cietajam potējumam, kas atjaunoja vectēva pamestās terases plkst. Litàn pagrabi .
elles virtuve, 5. sezona, 5. sērija
'Tā kā terases ir vēl straujākas, apmeklētāji tiek brīdināti, ka Costa de Sèra vīna dārzu tūre ir izaicinoša,' saka Cevasco. Viņš regulāri vada trases un pagājušā gada martā piedalījās Sciacchetrail, ikgadējā 47 km taku skrējienā, kas kļūst par vīna svētkiem, kas nav skrējējiem, jo vīna darītavas iebrūk piecos ciematos, radot viesību atmosfēru.
Manarolā, kur virs šaurās jahtu piestātnes tumšās klints ir sakrautas pasteļkrāsas ēkas, un ceļu uz jūru novirza zvejas laivas, Alesandro Krovara vada viena cilvēka izstādi, izvēloties savam Cinque Terre DOC izmantot minimālo atļauto Bosco un augstākos procentus Vermentino, Ligūrijas populārākās vīnogas. 'Tas ir vieglāks un smaržīgāks, tāpēc tas patīk mūsdienu tirgum,' viņš saka, un šī iemesla dēļ viņa vīni ir vieni no pirmajiem, kas pieejami katru pavasari. Crovara piekrīt, ka Bosco ir ideāli piemērots passito stilam, jo vīnogām ir stingra miza un tās ir labi izvietotas, tāpēc efektīvi izžūst.
Corniglia, klints virsotnes ciems vidū, valda mierīga atmosfēra un neaizmirstami skati. Nākamā rindā ir skaista Vernazza, ar dabisku ostu, no kuras paveras skats uz Santa Margherita d’Antiochia divstāvu baznīcu. Šeit Cheo vīna darītavai (+39 333 9594759), kuru vada Bartolo Lercari un dāņu sieva Lise Bertram, ir diezgan ievērojams īpašums ar 27 terasēm aiz ciemata, un lielākā daļa citu cīnās ar pieticīgiem zemes gabaliem šeit un tur, kas radies secīgu paaudžu sadrumstalotības rezultātā. .
Pāris, abi kvalificēti agronomi, strādā ļoti precīzi un plaši eksperimentē ar vietējiem vīnogulājiem. Kā Sciacchetrà konsorcija prezidents Lercari katru septembri organizē vīna stila festivālu.
Monterosso, vistālāk uz rietumiem esošajā ciematā, ainava paveras maigākās nogāzēs. Tā ir vienīgā no piecām, kurai ir pareiza pludmale un stabila makšķerēšanas tradīcija. Anšovi, kas vienmēr ir vietējās ēdienkartes, tiek svinēti ar diviem ikgadējiem festivāliem: jūnijā cepti un pasniegti ar vietējiem vīniem un septembra beigās sālīti. Citā festivālā maijā tiek svinēti apgabala Monterosso citroni, kurus īpaši var novērtēt aromātiskajā limoncino liķierī.
Pāvils jauns un nemierīgs
Jaunākais vīna skatuves papildinājums, jaunā etiķete A Scià (‘The Lady’) ir veltīta sievietēm, kuras tradicionāli strādāja vietējos vīna dārzos. Nozare Sassarini pagrabi , tā izmanto vīnogas no saviem vīnogulājiem, lai izgatavotu Cinque Terre DOC, kas pārņem vaniļas notis no barrique novecošanas.
2015. gada vīnogu raža bija rekordaugsta raža visā apritē, ar daudz labāku kvalitāti un apjomiem, kas ir ievērojami lielāki nekā parasti, ražošana ir ierobežota, un Cinque Terre vīnus gandrīz nav iespējams atrast ārpus pašas teritorijas. Kas gan ir labāks attaisnojums, lai apmeklētu tik neparastu un skaistu vietu?
Kā tur nokļūt
Cinque Terre atrodas apmēram 100 km attālumā no Pizas un Dženovas lidostām. Braukšana nav ieteicama, taču ir regulāri vilcienu reisi. Kad esat ieradies, noteikti ieguldiet naudu Cinque Terre kartē, lai bez maksas izmantotu vietējos vilcienus un autobusus, kā arī ekskursijām pa ciematiem un vīna dārziem.
Sāra Laina ir ārštata žurnāliste, kuras specializācija ir vīns, ēdieni un ceļojumi. Viņa dzīvo Itālijā vairāk nekā 20 gadus .
