dienvidu-rona
- Populārākie vīna brīvdienu galamērķi Francijā
Vai bija pietiekami daudz AK ziemas? Mērija Dovija iesaka apmeklēt dramatiski izturīgās Ronas dienvidu ainavas, kas ir skaistas jebkurā gada laikā
Pavasaris neapšaubāmi ir jaukākais gadalaiks dienvidu Ronas izpētīšanai. Tas pienāk smieklīgi agri, putekļojot mandeļu kokus ar smalku baltu ziedu, kas izceļas pret olīvu sudrabpelēko lapotni un tumšajiem, kailajiem vīnogulāju celmiem. Hipnotizējošs pētījums melnbaltā krāsā - izņemot to, ka mākoņu izskalotās debesis ir vēl spilgtākas zilas nekā jūlijā.
- Lasiet vairāk Dekanteru ceļveži uz Franciju
Vasara ir tikpat krāšņa, lai gan - galu galā šis plašais vīna reģions atrodas Provansā - vietā, kuras patiesā identitāte risinās saules karstumā. Saulespuķes, lavanda, kliedzošas cikādes, glāze sārtas ēnainā terasē ar skatu pāri vīna dārziem līdz Mont Ventoux slīpajai masai vai Dentelles de Montmirail robainajām virsotnēm ... Abas ir labas vietas, lai izvairītos no karstuma - tāpat kā citur, ir vīna pagrabi.
Džozefs Gordons Levits un Tasha Mccauley
Rudens? Vīna ciemati, piemēram, Gigondas, Rasteau, Cairanne, Séguret un Sablet, izskatās izcili, viņu maigās akmens mājas zelta gaismā meta vīna dārzus ar ugunskura krāsu liesmu. Bet raža, kas notiek pilnā sprādzienā no septembra līdz oktobrim, liek pārgurušajiem ražotājiem lūgt, lai apmeklētāji turētos prom. Labāk pagaidiet mēnesi vai divus. Pat ziemā, kad koka dūmi smaržo kraukšķīgo gaisu, ainava joprojām ir drausmīga, un joprojām spīd saule.
Kopā ar Châteauneuf-du-Pape, labi pazīstami ciemati, piemēram, tikko pieminētie, atrodas Rôte d'Orte centrā rombveida apgabalā, kas stūros ir izstiepts uz Oranžas, Aviņonas, Karpentras un Vaison-la-Romaine pusi. Tas nozīmē, ka pat pāris dienu laikā ir viegli iepazīties ar vissvarīgākajām lietām, apmeklēt dažādus nozīmīgākos īpašumus un iemērc šī vecā Romas reģiona dvēseli.
Preču zīme terroir
Bet, ja laiks atļauj, dodieties tālāk - daži no visizdevīgākajiem (un par pieņemamu cenu) vīniem mūsdienās nāk no ārējās malas. Neatkarīgi no tā, vai ceļojat uz austrumiem līdz Ventoux, uz dienvidaustrumiem līdz Luberon, uz rietumiem līdz Gardam, uz ziemeļrietumiem līdz Ardèche vai tieši uz ziemeļiem uz Vinsobres apkārtni, augstākās klases ražotāji meklēs maršrutu.
Vīna stili, protams, atšķiras atkarībā no ģeogrāfijas. Bet 300 saules dienas gadā padara šo galvenokārt sarkanvīna valsti ar siltumu mīlošajām Grenačetēm, kas līdz šim ir vissvarīgākā. Tās reibinošajai, greznajai dabai, kas dažkārt vērsta uz ievārījumu un lielu alkohola daudzumu, ir nepieciešama Syrah un Mourvèdre (un dažreiz citu vīnogu mazākās lomās) mīkstinošā iedarbība, lai iegūtu krāsu, ķermeni un uzturēšanas spēku.
Ļoti vecie Grenache un Mourvèdre vīnogulāji šeit ir ļoti novērtēti par koncentrētajām garšām retajās vīnogās. Mēs visi esam redzējuši attēlus, kur viņi gozējas karstumā, ko izstaro no milzu ceptu kartupeļu lieluma akmeņiem Châteauneuf-du-Pape vīna dārzos. Bet šīs galerijas ir izvietotas daudz plašākā apkārtnē nekā tas, ko aizņem reģiona galvenā apelācija. Tie ir Ronas dienvidu terroir preču zīme, kas apzīmogota uz bagātīgiem, pikantiem, sildošiem vīniem, pat ja smilts, māls un kaļķakmens arī spēlē savu lomu.
Tas tomēr nav vissarkanais stāsts. Ja to skaits ir ierobežots, baltumi ir iespaidīgāki nekā jebkad agrāk - daži tika izgatavoti no daudzām vīnogām, daži koncentrējās uz vienu šķirni (it īpaši Roussanne), kuras visas iezīmē pārsteidzošs svaigums un minerālums. Labu rožu ir vairāk, nekā jūs varētu izdzīvot pus brīvdienu dzīves laikā - sākot no nopietnas, diezgan stāvas cenas Tavel līdz vienkāršiem burvjiem. Ak, un saldie vīni arī - vins doux naturels, piemēram, Muscat de Beaumes de Venise (izmēģiniet to ar zilo sieru, kā arī desertu) un Rasteau (saldā sarkanā versija ir debesis ar tumšo šokolādi).
Svaigi un mežonīgi
Kas mūs noved pie ēdiena - iespējams, visspēcīgākais vilinājums no visiem. Ja kāda cita Francijas daļa var piedāvāt plašāku svaigu produktu klāstu, es gribētu par to uzzināt. Katrs tirgus stends, kas sakrauts ar zemenēm, ķiršiem, aprikozēm, persikiem, nektarīniem, melonēm, vīģēm, mandelēm un olīvām, kliedz ziņu, ka tas ir Francijas augļu trauks - un arī dārzeņu plaukts, pavasarī pārejot no sparģeļiem uz duci veidu sēnes rudenī, starp tām katras formas, lieluma un krāsas baklažāni, pipari, rozā ķiploki un aromatizēti tomāti. (Tas nav
pārspīlēts: Carpentras audzētājs kultivē 50 augļu šķirnes.)
Garšīgi Vidusjūras reģiona virtuves ēdieni, izmantojot izcilu olīveļļu - tas ir tas, ko sagaidīt, ar dārzeņiem, zivīm, jēru un pīli, kas ir izteiktāki nekā cūkgaļa vai liellopa gaļa. Vietējie ēdieni ietver neierobežotu melno olīvu tapenādi, kraukšķīgo sāļo maizi, kas pazīstama kā fougasse, gardus kazas sierus, kas pilināmi ar lavandas medu, ar mandelēm bagātu nugu un - visrūpīgāko - ziemas trifeles.
Paturot prātā faktu, ka bada apmeklētājus var piemeklēt jebkurā laikā, daži neformālie restorāni tagad ir atvērti visu dienu - daļa no lēnā vīna tūrisma apskates, kurā vairāk ražotāju atver durvis un piedāvā tādas aktivitātes kā vīna dārzu braucieni, pastaigas un pikniki. Ja arī visi tūrisma biroji paliktu atvērti arī ilgāk ... it īpaši tagad, kad viņiem ir pieejama noderīga informācija, tostarp informācija par 12 ieteiktajiem vīna maršrutiem. Bet tad nekas nav ideāls. Lai gan Ronas dienvidu daļa noteikti tuvojas ...
Raksta Mērija Dovija
ncis 13. sezona 23. sērija
