Slēpt Mayfair.
- Izceļ
Hide atklāšana Mayfair vēstīs par ierašanos vienā no lielākajiem restorānu vīnu sarakstiem Londonā ...
Restorāns, kas atvērts otrdien, 17. aprīlī, pieder luksusa vīna veikalam Jevgeņijam Čičvarkinam un Tatjanai Fokinai. Hedonisms .
Tam ir regulārs koka vīnu saraksts ar 450 vīniem, bet klientiem būs pieejams pilns 6500-bin Hedonism vīnu saraksts, izmantojot iPad, pieticīgi uzcenojot 30 mārciņas par pudeli.
Ja viņi izvēlas vīnu, to var piegādāt aptuveni 12 minūšu laikā, lai gan viņi var arī iepriekš piezvanīt vīniem un pēc ierašanās tos atdzesēt vai dekantēt.
Lai gan Krievijai piederošais veikals ir slavens ar savu glitzy interjeru, Fokina ir ļoti spējīgs uzsvērt, ka saraksts ir pieejams.
'Es nevaru piespiest sevi maksāt par cenām, kas šobrīd tiek iekasētas restorānos,' viņa teica.
“Mūsu mērķis ir pārliecināties, ka katrā saraksta sadaļā ir kaut kas zem 50 GBP. Mūsu sarkanā un baltā līmeņa sākuma līmenis ir £ 28 un £ 5 par glāzi. ”
Pēc glāzes ir pieejami 65 vīni, un vīnu sarakstā ir iekļauti dažādi pudeļu izmēri, tostarp magnēti, dubultmagni un puspudeles, sacīja Fokina.
Vēl viena izloze būs ēdiens, kuru ir izveidojis viens no Londonas aizraujošākajiem šefpavāriem Ollie Dabbous, kurš ir bijis bez pastāvīgas bāzes kopš sava nosaukuma restorāna slēgšanas 2017. gada jūlijā.
Trīs stāvu īpašums Piccadilly aizņem vietni, kas agrāk piederēja Libānas restorānam Fakhreldine, un tajā ir pagraba bārs “Zemāk”, kurā ir pieejami vairāk nekā 400 stiprie alkoholiskie dzērieni un liķieri, kā arī plašs pagrabs ar gaisa kondicionētāju.
Pirmajā stāvā ir neformāla ēdamistaba ‘Ground’ ar veikala maiznīcu, kas būs atvērta arī brokastīm un tējai, kā arī izsmalcinātu restorānu restorāns pirmajā stāvā ‘Above’, kurā pasniegs Dabbous parakstu degustācijas ēdienkarti.
Vīna direktors, kurš vada 12 spēcīgas vīnziņu komandas, ir Polijā dzimis Pjotrs Pjetras MS, agrāk Launceston Place, lai gan visi pirkumi tiek veikti caur Alastair Viner, galvenais pircējs Hedonism.
Paslēpt ir 85 Piccadilly un ir atvērts 7 dienas nedēļā no otrdienas, 2018. gada 17. aprīļa.
Fiona Beketa ir Decanter redaktore un galvenā restorānu recenzente.
