- Izceļ
Skaitļi runā paši par sevi: 1944., 1923., 1920. gads - tie bija izcili atbalstošie aktieri, kas nobaudīja vecos viengadīgos konjakus, kas vainagojās ar neapšaubāmu zvaigžņu pievilcību: pārsteidzošs 1885. gada gars, kas savā mucā bija novecojis vairāk nekā 110 gadus gadiem.
Reti ir iespējas nobaudīt šādas lietas, tāpēc četru mazu paraugu nonākšana plastmasas pudelēs pirms tiešsaistes “virtuālās degustācijas” ar speciālistu importētāja rīkotājdirektoru Deividu Beikeru Ermitāžas konjaki , patiešām bija vilinoša izredzes.
Nogaršojot patiesi vēsturiskus gadu vecumus, ir ierasts pārdzīvot pasaulē notiekošo - tāpēc šeit iet ...
1944. gads, acīmredzami, tumšajā Otrā pasaules kara dziļumā: 6. jūnijā, D dienas nosēšanās Normandijas pludmalēs - vācu armijas vecāko virsnieku grupas jūlija bumbas sižets, lai nogalinātu Ādolfu Hitleru, neizdevās Parīzē, ko sabiedrotie atbrīvoja 25. janvārī. Augusta operācijai Tirgus dārzs Arnhemā septembrī ap ražas laiku dažos joprojām darboties spējīgos vīna dārzos sekoja Bulga kauja no decembra vidus.
1923. gadā karalis Džordžs V jūlijā aprīlī piedalījās vecā Vemblija stadiona atklāšanā, francūziete Sūzena Lenglena pārspēja Kitiju Makkeinu, lai izcīnītu savu piekto pēc kārtas Vimbldonas vienspēļu tenisa titulu, un 16. oktobrī Holivudā tika dibināta Disneja brāļu karikatūru studija.
Trīs gadus iepriekš, 1920. gadā, martā tika pabeigts pirmais lidojums no Londonas uz Dienvidāfriku, un, lai pabeigtu Ņujorkas Scribner’s publicēto F Scott Fitzgerald pirmo romānu, bija vajadzīgs pusotrs mēnesis. Šī paradīzes puse un novembrī, kad konjaki tika destilēti, (nolemtā) Nāciju līga Ženēvā rīkoja savu pirmo sanāksmi.
deju mammas 6. sezona 32. sērija 2. daļa
Un pirms 135 gadiem - pēc piecām vai sešām paaudzēm - 1885. gadā dažas nedēļas vēlāk Parīzē 22. maijā aizgāja 83 gadus vecs Viktors Hugo, dažas nedēļas vēlāk, 17. jūnijā, Brīvības statuja kā 350 daļu komplekts nonāca Bedlo (tagadējā Liberty) Sala, Ņujorkā, Francijas iedzīvotāju dāvana ASV, un 25. oktobrī Meiningenā, Vācijā, pirmizrādi piedzīvoja Johannesa Brāmsa 4. simfonija E, pēdējā.
Pagātnes garša
Tas, ko mēs nevaram zināt, ir kaut kas daudz par šo četru godājamo konjaku specifisko vēsturi. Tomēr skaidri redzams ir tas, ka spirta ražotāji un pagraba meistari, kas tos ražoja, bija augsti kvalificēti, pietiekami, lai izvēlētos un izgatavotu stipros alkoholiskos dzērienus, kas vairākus gadu desmitus varēja atpūsties ozolkoka mucās, vienlaikus saglabājot možumu, sarežģītību, dziļumu un noslēpumainību. kad ieliek pudelēs.
Ermitāžas konjaki strādā ar augstākajām konjaka mājām, lai nomedītu mazus šādu veco alkoholisko dzērienu pakus, kas joprojām saglabājušies starp pieciem vai sešsimt neatkarīgajiem ražotājiem visā reģionā, galvenokārt meklējot tos, kuriem ir pārbaudāmi vintage datumi vai vecuma paziņojumi, kas nosaka, cik ilgi viņi ir pavadījuši muca.
Beikers saka, ka viņš meklē “otru” - atšķirīgas garšas un individualitātes stipros alkoholiskos dzērienus, kas, iespējams, nekad neatradīs vietu mūsdienu komerciālajos maisījumos, un galvenokārt no augstākās kvalitātes reģioniem Grande Champagne, Petite Champagne un Borderies.
Mucas novecošana un pagrabu apstākļi, kuros tā notiek, ir kritiskie faktori, Beikers saka: 'Tas patiešām ir tas, kas ir lielisks konjaks.'
Viņš turpina: ‘Šis novecošanās process [daudzu gadu garumā] pārvēršas par to, ko mēs saucam par« rancio »- sava veida pagatavošanu, bagātību un saldumu. Es domāju, ka tas ir ļoti pieprasīts: dabiska bagātība, nevis salds saldums. ”
Baker ir arī īpašnieks Brandyclassics , tiešsaistes avots, kurā ir pieejams plašs augstas kvalitātes viena īpašuma, vintage un vecuma konjaku, armanjaku un citu stipro alkoholisko dzērienu klāsts, ieskaitot četrus šeit degustētos ( Skatīt zemāk ), viss ir ideāls īpašām dzimšanas dienām, jubilejām vai korporatīvām dāvanām.
Konjaka Hermitage 1944., 1923., 1920. un 1885. gada pudeļu cenas acīmredzamu iemeslu dēļ nav lētas. Bet tie ir patiešām atsevišķi vēstures fragmenti, kurus nekad nevar atkārtot.
Kolekcionāru priekšmeti, jā, protams, ka tie var būt (lai gan, iespējams, būs jāpagaida kāds laiks, lai atgūtu pilnu mazumtirdzniecības cenu), bet cilvēkiem būtu kauns atstāt šīs pudeles aizzīmogotās un nepieredzēt ārkārtas, izsvīdošās garšas un ļoti individuālo raksturu. no šiem retajiem vecajiem destilētajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem.
Kā teica pats Beikers, tā bija “diezgan īpaša degustācija”, izlaižot vienu konjaku, 1885. gadu, kas “ir atklāti sakot neticami, tas ir tik labi”…
1944. gads
Novākts un destilēts šajā gadā (kara laikā). Tiek uzskatīts, ka tas atrodas no Grande Champagne reģiona dienvidaustrumiem ap Bouteville, maigās krīta nogāzēs ar salīdzinoši sliktu augsni un vairāk nekā 50 gadus izturēts mucā. alk 42,3% RRP 876 mārciņas Brandyclassics (pieejamas tikai 70 pudeles)
Stikla krāsa ir sarkanīgi zelts ar iedegušas ādas nokrāsām. Uz deguna priekšpusē ir pikants kanēlis, taču tajā ir daudz bagātīgu plūmju augļu, žāvētu augļu un tropu / melases notis. Tas uzsprāgst uz aukslējām - iesaiņots ar augļiem, izplūst papildu porcijas žāvētas apelsīna mizas, tad caur muguras aukslējām parādās ļoti tumšas vīģes un garšvielu valriekstu / rancio brieduma rakstzīmes, kas kļūst ļoti garas. Tas ir plīša un noapaļots, rakstura pilns un labi sabalansēts starp svaigākiem augļiem un to tumšāko pusi.
1923. gads
No netālu no Lignières Grande Champagne reģiona dienvidaustrumos ir daudzu izcilāko konjaku avots. Augsne ir bagāta ar ļoti porainu krītu, tāpēc Ugni Blanc vīnogulājiem ir jāsakņojas tālu uz leju, lai sasniegtu ūdens robežas. Novecojis vecos, mitros pagrabos vairāk nekā 60 gadus mucā. alk 43% RRP £ 964 (pieejamas tikai apmēram 65 pudeles)
Krāsu Deivids Beikers raksturo kā “sava veida pelēkzeltu”, kas atspoguļo dabiski novecojušo izskatu. Uz deguna tas ir diezgan sāļš, garšīgs un riekstains ar nedaudz piparotu garšvielu, žāvētu apelsīna miziņu un marcipānu ar grauzdētām ananāsu notīm, cūciņiem un rancio. Garša nepieviļ, jo tai raksturīga izteikti aprikožu bagātība ar mēli aptinošu sildošu spirtu. Tas ir liels un skaisti strukturēts, un visus augļus un uguni atbalsta dūmakaina sarežģītība un krēmveida-karameļu apaļums. Tas tiešām ir neatvairāms.
1920. gads
No Grande Champagne reģiona galvenajām krīta nogāzēm, izmantojot dažus Folle Blanche augļus, kā arī Ugni Blanc, un, iespējams, destilējot uz tradicionāla koka dedzināšanas, joprojām destilētājam guļot spirta rūpnīcā, lai uzraudzītu tā ražošanu. Novecošana būtu bijusi ozolkoka mucās vairāk nekā 70 gadus vecā pagrabā zemē. alk 43,5% RRP £ 1085 (pieejamas 70 pudeles)
Krāsa ir dziļi sadedzināts zelts, pie kura ir pielipis vairāk nekā joda pavediens. Šeit ir izteikti sarežģīts, izsmalcināts un dziļš aromātu klāsts, ar izcilām ciedra un kurkuma garšvielām, kas aizpilda acīmredzamās rancio iezīmes, taču tos papildina visu veidu nogatavojušās tropiskās un figuriskās rakstzīmes, apelsīna miza, nogatavojušās plūmes, cepts banāns un tumšākas lakricas notis . Garša ir īsi sakot, vienkārši garšīga: gluda, nepavisam ne ugunīga, sāta un ļoti dāsna. Lai arī koksnes garšviela ir centrālā, to pilnībā līdzsvaro sarkano augļu, vīģu, makadāmijas riekstu, kafijas pupiņu slāņi kopā ar mīkstākām, saldākām garšvielām aukslēju vidusdaļā, kas ir sulīga un garša ar grauzdētiem ananāsiem, grauzdētiem konservētiem tumšiem augļiem un mājienu lakricas. 100 gadu vecumā šis konjaks piedāvā dziļumu, sarežģītību un intrigas, lai pievilinātu jūs vēl vairāk.
1885. gads
Patiešām, par šo konjaku jāzina tikai tas, ka tas mucā tika izturēts vairāk nekā 110 gadus un tomēr tika pildīts pudelēs ar dabisko mucas stiprumu - 46% alkohola - tas ir patiess apliecinājums pagraba meistara prasmēm kas to ieguva un izgatavoja. No reģiona dienvidaustrumiem mēs tagad pazīstam kā Grande Champagne, ap Bouteville, kas ir daudzu izcilāko konjaku avots. alk 46% RRP £ 4981 (sākotnēji pieejamas aptuveni 200 pudeles)
Ir satriecoši iegūt iespēju pat nobaudīt šīs ciltslietas un vecuma garu. Iespējams, to vislabāk apkopo pats Ermitāžas konjaku medicīnas doktors Deivids Beikers, kurš, domājot par sarunu, bija acīmredzami uzmundrināts: ‘Pirmais, ko izdarīju, kad dabūju šī paraugu, bija domāt: Dievs, tas ir tumšs! Bet tas ir 110 gadus vecs konjaks - tas ir tik reti, tas patiešām ir diezgan izņēmums: tas ir kolekcionāra konjaks. Līdzsvars ir tik labs - es ļoti reti nobaudu šādas kvalitātes konjaku. ”
vai Lulu ir stāvoklī vispārējā slimnīcā
Izstādot to, ko Beikers kristīja par “otrā posma rancio”, šim 1885. gada konjakam ir milzīgs dziļums, kas sākas no deguna, kas stalts, nesteidzīgs veids atklāj ādaini dūmainu bagātību ar tumšām melases notīm, grauzdētiem riekstiem un ceptu ķiršu mīklu saldums ar rīvētu ļoti tumšu šokolādi. Tas viss tiek atkārtots aukslējumos, kas izceļas ar milzīgu vitalitāti un sparu, kas ņirgājas par šī izcilā gara milzīgo vecumu - un izskaidro arī tā ilgmūžību! Pārpilnībā ir sarežģītība un nianses, savukārt tās atklāj šīs melases, riekstus un vīģes, bet arī smaržīgās garšvielas un sandalkoku, ceptus damsonus un melnos ķiršus, tabakas lapas, pat trifeļu un melnās tekas notis, lai arī tieši beigās, caur visiem rancio un tumšās garšas, ir nedaudz pacelta cepta ābolu un bumbieru miziņa. Kūpīgums un tumšās garšvielas kavējas kā atgādinājums pēc garšas.
Deivids Beikers, atklāti sakot, atzīmēja, ka konjaks “nekad neko labāku par to nekad nevar atrast”. Ja jums paveicās, ka jūsu rīcībā bija pudele, viņa neapstrīdamais padoms bija: ‘Sargājiet to ar savu dzīvi!’
