Aizmirstiet glāzi ar džinu un toniku, jums ir nepieciešams kaut kas līdzīgs šim. Kredīts: Perijs van Minsters / Alamijs
- Izceļ
Saskaņā ar šonedēļ publiskotajiem muitas datiem, džina uzplaukuma laikā pēdējo piecu gadu laikā Apvienotās Karalistes spirta rūpnīcu skaits ir vairāk nekā dubultojies līdz 315, un 2017. gadā sāka darboties 49 jauni spirta rūpnīcas. Bet cik daudz jūs zināt par džina degustāciju? Eimija Vislocki ekspertiem lūdza dažus norādījumus ...
Dažreiz atsvaidzinošs džins & toniks ir lielisks veids, kā svinēt grūtās dienas pabeigšanu, un Lielbritānijā nekad nav bijis vairāk izvēles.
Pat angļu vīna darītavas iesaistās, ar Chapel Down nesen palaida vīnogu bāzes džinu un Foxhole Spirits, kas atrodas Bolney Estate, lai arī darbojas kā atsevišķs uzņēmums.
Bet kā jums garšo džins vislabākajā veidā novērtēt tā raksturu un sarežģītību? Lai saņemtu viņu padomu, mēs runājām ar trim cilvēkiem, kas strādā pie augstākās kvalitātes džina zīmoliem.
Stikls
Pirmkārt, glāze. Šķiet, ka tradicionālā augstā futbola bumba vienkārši nesagriež sinepes - tā ir līdzvērtīga bēdīgi slavenajai Parīzes kausam vīna pasaulē.
Notiek virzība uz Spānijā popularizētās kopas izmantošanu, jo tā dod vairāk iespēju virpuļot un šņaukt.
Tom Warner no zīmola Warner Edwards atbalsta lielu sarkanvīna glāzi, dzerot savu G&T.
'Jūs joprojām saņemat pietiekamu daudzumu ledus, džina un tonika, bet man tas nodrošina labāku dzeršanas pieredzi aromāta un garšas ziņā,' viņš teica.
Nepadariet sevi deguna aklu
Paraugus ņemot no džina, degunu un vispirms to nogaršojiet istabas temperatūrā un kārtīgi.
'Tas ļaus džina niansēm būt visredzamākajām, lai gan tas nozīmēs, ka alkohols jutīsies visspēcīgākais,' sacīja Brockmans Lielbritānijas zīmola vēstnieks Maiks Whatmough. ‘Bet vienmēr malko, nešauj - velti laiku.’
'Pārmērīgs, kārtīgu paraugu šņaukšana var izraisīt' deguna aklumu ', tāpēc pārliecinieties, ka dodat degunam pārtraukumu,' brīdināja Vorners, kurš arī iesaka to darīt, pirms pievienojat toniku.
Ko meklēt pēc aukslējām
'Džins mēdz būt spēcīgi aromatizēts, tāpēc nav nepieciešams vilkt gaisu caur šķidrumu līdz aukslējām, taču, pirms norīšanas garu apvelkot ap muti, lai to apklātu, jūs to varēsit pilnībā nobaudīt.'
'Līdzīgi kā vīna degustācijā, gan degunā, gan aukslējumos jūs meklējat līdzsvaru (šajā gadījumā starp botāniskajiem līdzekļiem), garumu un sarežģītību,' sacīja Whatmough.
‘Jums vajadzētu būt ceļojumam starp augšējo un apakšējo piezīmi. Labi pagatavotam, labi destilētam džinam vajadzētu būt gludam, ja to garšo kārtīgi, ar siltumu, kas jūtams krūtīs, nevis zem acīm! Tad kā tas sajaucas ar toniku? Vai botāniskos līdzekļus pārņem hinīns vai tie lieliski sajaucas, lai iegūtu noapaļotu, atsvaidzinošu dzērienu? ”
Dominiks Limbrejs no D1 London Gin sacīja, ka jums vajadzētu meklēt tīru garšas profilu, kur jūs varētu atšķirt botāniskos komponentus. Augstas kvalitātes bāzes spirts nodrošinās skaidru fonu, un aukslēju “apdegums” norāda uz zemākas kvalitātes spirtu.
Ja jūs degustējat ar toniku, Limbrey iesaka mazkaloriju toniku: 'Tas aizņem aizmugurējo sēdekli,' viņš teica. “Cukurs pilnīgā tauku tonikā var nomākt garšas profilu.”
Dari pats
Labs veids, kā noturēt savu degustāciju, būtu iegūt virkni džinu ar dažādiem botāniskiem maisījumiem.
Džina kustībā “craft” arvien biežāk destilētāji publicē informāciju par izmantotajiem botāniskajiem līdzekļiem, pat ja precīzās receptes paliek noslēpumā.
chicago pd 2. sezona, 2. sērija
Pēc tam jūs varat eksperimentēt ar rotājumiem, kas labi darbojas ar konkrētā džina botāniskajiem līdzekļiem.
Eimija Vislocki apmeklēja 2017. gada telegrāfa džina pieredzi Kensingtonas jumta dārzā Londonā par šo rakstu.
