Runājot par vīnu, vīnogu raža ir vislielākā lieta, ko lielākā daļa cilvēku mēdz uzskatīt par sarežģītu un mulsinošu. Bet secinājums ir tāds, ka tas viss patiesībā ir diezgan vienkāršs. Vīna raža vienkārši norāda, kurā gadā vīnogas tika novāktas.
Gandrīz visi negāzētie vīni ir no vienas vīnogu šķirnes, un uz pudeles etiķetēm būs norādīts vīna izgatavošanas gads. Daži izņēmumi no šī noteikuma ir daži lēti un tikko dzerami vīni vai firmas vīni, piemēram, Piat D’Or vai Blue Nun.
Stiprinātie un dzirkstošie vīni, tostarp šampanietis, parasti ir ne vintage. Tas ir tāpēc, ka tie bieži tiek veidoti, sajaucot dažādus vecumus, ar mērķi radīt konsekventu “mājas stilu”. Tomēr izņēmums no šī noteikuma ir tas, ka izcilā gadā tiks ražoti Vintage šampanieši un Vintage Port.
Abos gadījumos ražotājam ir jāizlemj, vai gads ir pietiekami labs, lai ražotu vienu vintage vīnu. Ostu divus gadus nogatavina ozolkoka mucās, pirms tā tiek novērtēta, lai noteiktu tās kvalitāti - tikai tad tiks pieņemts lēmums par to, vai tiks deklarēta vīnogu raža. Apstākļiem ir jābūt tieši piemērotiem, lai ražotu pietiekami kvalitatīvas vīnogas, lai ražotu Vintage šampanieti - parasti tas nozīmē, ka desmit gadu laikā parasti ir tikai apmēram četri vai pieci šādi gadi.
cik vecs ir Viktors Kiriakis
Bet kāpēc vienai vīnogu ražai vajadzētu atšķirties no citas? Atbilde slēpjas laika apstākļos. Jebkura konkrēta vīnkopības reģiona mikroklimats katru gadu dažkārt mainās dažkārt diezgan dramatiski. Dažādas vīnogu šķirnes savā īpašā veidā reaģē uz dažādiem klimatiskajiem apstākļiem. Piemēram, kopumā Syrah / Shiraz īpaši labi reaģē uz sausiem, saulainiem apstākļiem, kas veicina tā cukuru nogatavošanos, kas ir galvenā tā reibinošā, alkoholiskā spēka sastāvdaļa - tāpēc Austrālijas dienviddaļas Barosas ielejas audzētāji ir īpaši veiksmīgi ražojuši vīni, kas izgatavoti no šīs vīnogas. No otras puses, Sauvignon Blanc labi reaģē uz nedaudz vēsākiem, slāpējošākiem apstākļiem, tāpēc tas plaukst Luāras ielejā un Jaunzēlandes Dienvidu salā.
Slikti laika apstākļi - tie, kas nav piemēroti jebkurai audzējamai vīnogu šķirnei - ir patiesa laba ražotāja pārbaude, jo tieši viņa (vai viņas) zināšanas un pieredze, manipulējot ar vinifikācijas procesu un prasmīgu sajaukšanu, tiek iegūta vislabākais iespējamais sniegums no vīnogām. Mēdz teikt, ka lielisks vīndaris var radīt labu vīnu no sliktām vīnogām, bet viduvējs vīndaris gatavos tikai vidusmēra vīnu, pat ja viņš ražo nevainojamas vīnogas.
Bet pat visveiksmīgākos vīndarus dažreiz pārbauda elementi. El Ninjo cikls, kura ietekme ir īpaši spēcīga Austrālijā, var izraisīt neprognozējamus laika apstākļus, kas ar attiecīgiem sarežģījumiem rada reģiona vīna ražotājiem. Spēcīgās lietavas 1993. gadā pēc diviem gadiem, 1995. gadā, 1995. gadā, sauso apstākļu dēļ izraisīja ļoti zemu ražu, lai gan vīnogas nogatavojās labi. Par laimi laikapstākļi dažreiz darbojas Austrālijas labā - 1998. gada garā, siltā vasara radīja ārkārtas vīnogu ražu.
