Vīna dārzi, kas ražo Pays d'Oc vīnu pie Pezenas. Kredīts: Endrjū Jeffords
- Izceļ
- Ilgi lasīti vīna raksti
Endrjū Džeffords iepazīstas ar Francijas IGP Pays d’Oc, kas veido vairāk vīna nekā visa Jaunzēlande, un iesaka izmēģināt vairākus vīnus.
Un tā uz Lielo. Viena Francijas IGP veido 14 procentus no visa franču vīna. Tā pati viena Francijas IGP katru gadu ražo vairāk vīna nekā Jaunzēlande. Tā 6,5 miljoni gada hl (no kuriem 2,5 miljoni hl katru gadu tiek eksportēti uz 170 dažādām valstīm) ir vienāda ar pusi no Austrālijas kopējās produkcijas jeb aptuveni vienu trešdaļu no ASV saražotā. IGP Pays d’Oc ir Francijas lielveikals.
Kāpēc tik liels? ‘Šķirnes vīns’ ir atbilde. Pays d’Oc veido 92 procentus no visa Francijas šķirnes vīna, un šķirnes vīns ir tas, ko lielākajai daļai pasaules vīna dzērāju ir visvieglāk saprast (piemēram, 66 procenti no Lielbritānijā pārdotā vīna ir šķirnes vīns). Ja kāds ārzemju pircējs vēlas šķirnes vīnu no Francijas, Pays d'Oc ir tas, kur viņi meklē. Tās divas galvenās ražošanas departamenti es esmu Hérault (45 procenti no kopējā skaita) un Audes (33 procenti) dzimtā teritorija. Gard, kas oficiāli atrodas Langedoka-Rusijona bet kuru AOP vīniem parasti ir iekavās Ronas dienvidu daļa, tas dod vēl 21 procentu.
Kolosālie apjomi, protams, nozīmēs pieticīgas ambīcijas (83% no visiem Pays d'Oc dzimšanas pagrabiem atstāj kā lielāko vīnu), taču Vins de Pays d'Oc šķirnes vīniem labākajā gadījumā tiem piemīt smalkums un ierobežojums, kas dod šajā kategorijā patiesi izturīga komerciāla pievilcība. Katru gadu Pays d’Oc lūdz neatkarīgu žūriju nobaudīt apmēram 50 vīnus no vairāk nekā 200 izlases saraksta, lai izveidotu ikgadēju ‘Trophy Collection’ ar 20 izciliem Pays d’Oc izcilības piemēriem. Izbaudījis Kolekcijas gan pagājušajā gadā, gan šajā laikā, es esmu izvēlējies desmit vīnus, par kuriem degustācijas piezīmes ir dotas zemāk. Tur ir aizraujoša vērtība.
Ātri apskatot statistiku no 2015. līdz 2016. gadam, atklājas, ka vispopulārākās Pays d’Oc vīnogas, kā es gaidīju, nav ne Chardonnay, ne Cabernet Sauvignon, bet gan Merlot. Rozā intriģējoši atrodas slaidā, kas iepriekšējā kampaņā tika pārdots baltā krāsā, bet ne 2015. – 2016. Gadā (26 procenti baltas, salīdzinot ar 22 procentiem rozā, ar 52 procentiem sarkanas). Ja vēlaties daudzveidību, Pays d'Oc piedāvā 58 apstiprinātas vīnogu šķirnes, Albariño un Caladoc (Grenache-Malbec krustojums), kas pievienojas klubam, kurā jau ietilpst Sangiovese, Tempranillo un Carmenère. Es biju pārsteigts, redzot, ka Pinot Noir ir ceturtais visplašāk audzētais sarkanais augs Pays d’Oc, apsteidzot Grenache (117 018 hl salīdzinājumā ar 97 103 hl), un Cabernet-Grenache šķērsojums Marselan katru gadu kļūst arvien nozīmīgāks. Viognier, Grenache Blanc, Vermentino un Marsanne arī palielinās.
Tērzēšana ar Pays d'Oc ģenerāldirektoru Florenci Barthès arī atklāja (man par pārsteigumu), ka katrs Pays d'Oc vīna komerciālais paraugs tiek nobaudīts apstiprināšanai - tas nozīmē, ka aptuveni 900 paraugi nedēļā ir aptuveni 450 paraugi akreditēti degustētāji un milzīgs daudzums ievadīšanas. Vēl pārsteidzošāk, Mme Barthès man teica, ka noraidījumu līmenis svārstās no 9 līdz 20 procentiem (20 procenti no 6,5 miljoniem hl būtu 1,3 miljoni hl: grūta mīlestība). Maisījumi ir atļauti - un to skaits palielinās, kaut arī no nelielas bāzes (tagad tie veido 7 procentus no Pays d’Oc, salīdzinot ar tikai diviem procentiem pirms desmit gadiem). Lielākā problēma, ar kuru Pays d’Oc saskaras, ir paaudžu pēctecība: 65 procenti audzētāju tagad ir vecāki par 55 gadiem.
Neilgi pirms Ziemassvētkiem Pays d’Oc rīkoja savu kārtējo sapulci La Grande Motte kazino sirreālajā vidē - un noskaņojums bija tumšs, neskatoties uz to, kam vajadzētu būt labām ziņām. '2016. gada raža bija mazāka nekā pagājušajā gadā, bet kvalitāte ir izcila,' paskaidroja Pays d’Oc prezidents Žaks Gravegeals. “Nacionālā raža ir samazinājusies, mums nav lieko krājumu, tāpēc mums vajadzētu būt iespējai visu pārdot. Un tomēr tirgotāji mums piedāvā zemākas cenas. Kāpēc? ”
pusaudze mamma 2 aizgājusi makšķerēt
Gravegeal minēja vairākus dažādus faktorus, tostarp katastrofālo Francijas 2016. gada tūrisma gadu un faktu, ka vīnogu šķirņu nosaukumus tagad var izmantot vīniem “Vin de France”, kas grauj Pays d’Oc USP. (Iespējams, viņš, raugoties uz priekšu, ir pieminējis Brexit - tas noteikti kaitēs Pays d’Oc audzētājiem, kad Lielbritānijas lielveikalu pircēji medī piegādātājus, kuri viņu vārdā gatavi absorbēt sasmalcinātās mārciņas sāpes.)
Gravegeal galvenais naids tomēr bija kas vērsts uz dažiem Francijas lielveikaliem par viņa apgalvoto maldīgo marķēšanu savu etiķešu šķirnes vīnu, kas paredzēts tirdzniecībai maisiņos, un jo īpaši lēta spāņu šķirnes vīna izmantošanu zīmolos, kas agrāk bija franču valoda un kuru vizuālā identitāte nemainījās.
Tas, domājams, ir viens no milža esamības trūkumiem: apakšā ir jākonkurē tāpat kā augšgalā, jo no tā ir atkarīga iztika. No eksporta viedokļa mans padoms Pays d’Oc audzētājiem tomēr būtu palūkoties uz gaišo pusi - kuru, apmetoties pie vīniem, ir daudz.
Pays d’Oc Trophy kolekcijas 2016. gada izvēle
Es pieminu šo vīnu “orientējošo mazumtirdzniecības cenu” (un esmu tos šķirojis cenu secībā un vērtējis, ņemot vērā cenu), jo cena visaptveroši ietekmē kvalitātes cerības šajā līmenī: piecu eiro Pays d'Oc ir ļoti atšķirīgs piedāvājums 15 eiro Pays d'Oc.
Baltie vīni
Šardonē
Pays d’Oc Chardonnay man šķiet daudz veiksmīgāks nekā Pays d’Oc Sauvignon Blanc: Burgundijas lieliskā baltā šķirne šeit var darboties ar žēlastību un noskaņu gan vērienīgā, gan komerciālā līmenī.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
Šis lētais (5 eiro) Chardonnay no Pikpoulas valsts ir silts, mīksts, bagāts un dāsns: nogatavojies bez liekā svara vai vulgāra, ar jauku glugging līdzsvaru un tīru, vīna apdari. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
Mēs atrodamies Gardas hercoga d'Uzès valstī ar šo Chardonnay par sarunājamu cenu (8 līdz 15 eiro), un tas nepārprotami ir ozolkoka vīns, taču atcerieties, ka dažiem dzērājiem Chardonnay bez ozola ir kā Epifānija bez Trīs karaļiem . Šajā ozolkoka siltumā jūs atradīsit tīru, svaigu, klasisku vīnu, kas apzīmēts ar svaigām aprikozēm un persikiem. 89
Peiroli Šardonē, Mas la Chevalière 2013
Atkāpieties divus gadus atpakaļ par šo (13,50 eiro) Chardonnay no Advini īpašumā esošā Laroche: krēmveida smalkums uz deguna un apbrīnojams savaldīgums un elegance aukslējumā, bez šaubām, palīdzēja foršais vīnogu raža. 89
Čeņins Blāns
Papildus tam, ka Chenin Blanc var apvienot nervu un sānus, tas var labi darboties Langedokā, it īpaši, ja dodaties Limoux virzienā.
Attēls Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Neaizrautais Chenin Blanc no Brugairolles uz ziemeļrietumiem no Limoux (cena 16 eiro) būtu galīgais vīna eksāmenu izaicinājums: ka ananāsu ķircināšana gandrīz liek domāt par Petitu Mansengu un Pirenejiem, savukārt oranžie mājieni nav pārāk tālu no siltāka klimata Chardonnay . Pēc garšas tas ir vīnains, strukturēts, sulīgs, akmeņains un mutes dzirdinošs: smalks gastronomiski balts, kas izslēdz vienkāršu šķirnes izteiksmi. Komplekss un garš, pietiekami pamatojot savu cenu. 90
Grenache Blanc
Šķirne, kas neapšaubāmi pieder Oc: lielākais izaicinājums ir piešķirt tai aromātisku formu, formu un fokusu, nezaudējot tās maigās, košļājamās bagātības priekus.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
Šī 11,65 eiro vīna gatavība nav nedz nomākta, nedz pārspīlēta: karsto māju ziedi un nepazīstamās garšvielas kaitina, savukārt pēc garšas vīns ir saldmalu, pilns, sulīgs un strukturēts ar aprikožu-banānu garšu, gardēnijas smaržām un dažiem grauzdiņiem un trifele pēc tam. Unapologetically dienvidu, bet līdzsvarots un izsmalcināts, too. 89
Sarkanvīni
Syrah
Lai nesarežģītu augļu baudu, Syrah ir diezgan ideāls Languedoc rotaļu biedrs.
Versant Syrah, Fonkaljē 2015
Nemirksts Syrah (6,05 eiro) no kaļķakmens augsnēm, kas atrodas tieši ārpus Béziers: purpursarkanās krāsas plīša plūmju augļi, kurus informē maigi tanīni un sulīgas skābes. Dzeriet pēc iespējas ātrāk, lai izbaudītu visu šo pārpilno jauneklīgumu. 89
Jaunatne Syrah, Domaine la Baume 2015
Papildu 55 centi (tas ir 6,60 eiro) dod jums papildu alkohola pakāpi un smagāku pudeli - bet man patīk ir pievilcīgie citrusaugļu biržu aromāti, kas tik raksturīgi Languedoc Syrah, un aukslēju blīvums un noturība. 90
Maisījumi
Bija pamanāms, ka Trophy kolekcijas 20 vīnos bija iekļauti deviņi maisījumi jeb 45 procenti no kolekcijas - kolosāli lielāks maisījumu procents nekā 7 procenti, ko tie pārstāv Pays d’Oc kopumā. Šeit noteikti ir mācība.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
Šis eleganti marķētais vīns, kas audzēts uz kaļķakmens augsnēm no Gardas ciemata Savignargues, ir intriģējošs Cinsault un Pinot Noir (9,20 eiro) maisījums, kuru, tāpat kā Gayda’s Fig Libre, vislabāk baudīt kā harmonisku vīna dārzu atspoguļojumu, nevis kā šķirnes sniegumu. Tam ir ziedu pieskārieni un formas sarkanie augļi, kurus atbalsta stingri tanīni: gatava un eleganta. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
dejo mammas aldc do vegas
Vēl viens vīns no Gard, kas šoreiz audzēts tieši uz ziemeļiem no Pic St Loup zonas, šeit sajaukts ir Syrah ar Grenache un Merlot, un atkal tā etiķetes elegance ir apbrīnas vērta (12,8 eiro). Viens vīna šņāciens parāda, cik lielu labumu tas gūst no trīs gadu novecošanas: nogatavojušies augļi, apakšbirstīte un arī nedaudz trifeļu bagātība, lieliski novērtējot ozola ietekmi. Tas ir gan elegants, tomēr bagāts un skanīgs, gan perfekts ēdienreizes laikā. 91
Vairāk Endrjū Džefforda sleju:
{kolekcija]
