- Filiāle
Sākot ar 19. gadsimtu, vecmodīgais ir izturējis laika pārbaudi. Kokteilis lielā mērā ir kas saistīts ar viskiju , lai gan novecojušais rums ir lieliska alternatīva, kas ātri iegūst popularitāti. Kombinējot kvalitatīva viskija sarežģītību ar raksturīgajām augļu notīm, kas atrodamas šajā garā, rums padara garšīgu Old Fashioned, it īpaši, ja jūs spēlējaties ar cukura veidu, ko izmanto vienkāršā sīrupa pagatavošanai (skatīt zemāk).
Tātad, kāds ir labākais rums vecmodīgam? Jūs noteikti vēlaties kaut ko tādu, kam ir nedaudz vecuma, jo bagātākas, sarežģītākas novecojušā ruma īpašības vislabāk darbojas, ja to apvieno ar rūgtumiem un cukuru. Augstāka alkohola iepildīšana arī piešķir lielāku viskozitāti un ķermeni, kas var darboties šī dzēriena labā.
Ir lietderīgi apzināties, ka ruma vecuma paziņojumi reti ir tik augsti kā viskijam. Bet neuztveriet to kā mazvērtības pazīmi - patiesībā tas ir saistīts ar nobriešanas procesu, kas tropos notiek ātrāk. Arī ruma vecuma paziņojumi joprojām nav pieņemti tiesību aktos, tāpēc ir gadījuma rakstura anomālija, kad patiesība ir nedaudz izstiepta…
Paturot to visu prātā, ritiniet uz leju, lai redzētu mūsu ieteikumus par labākajiem vecmodīgajiem rumiem.
Kā pagatavot rumu vecmodīgi
- 60ml (2oz) izturēts rums
- 7,5 ml (0,25 oz) vienkārša Demerara sīrupa (1: 1 cukurs ūdenī)
- 2 domuzīmes Angostura Bitters
- Saspiež kaļķi
Visas sastāvdaļas sajauc kopā ar ledu. Izkāš klinšu glāzē ar lielu ledus kubiņu un rotā ar apelsīna miziņu.
Vienkāršs sīrups
Lai gan cukura klucīša izšķīdināšana ir viens no veidiem, kā pievienot Old Fashioned cukura elementu, alternatīvs veids ir iepriekš pagatavot vienkāršu sīrupu. Dažādi cukuri piešķir dažādas rakstzīmes, un populāra ruma Old Fashioned izvēle ir Demerara cukurs, jo tā smalkais karameļu aromāts neticami labi savienojas ar vecā ruma bagātīgajām garšām un raksturīgo saldo noti.
Demerara vienkāršā sīrupa pagatavošana izklausās pēc izšļakstīšanās, bet noteikti ir vērts piecas minūtes sava laika. Sāciet ar 1: 1 Demerara cukura un ūdens attiecību katliņā un samaisiet, lai cukurs izšķīdinātu, sildot šķidrumu. Man patīk pievienot pannai nelielu apelsīna mizas gabaliņu, kas piešķir sīrupam citrusaugļu niansi, kas spīd, sajaucot kokteilī.
Atstāj atdzist burkā un ievieto ledusskapī, līdz tas ir nepieciešams. Tas ilgs apmēram vienu nedēļu.
Top rums par vecmodīgu
Santa Terēze 1796 Solera novecojusi
Šis rums no Venecuēlas tiek izturēts solera sistēmā, kur mucas, kas satur dažāda vecuma rumu, papildina ar jaunu spirtu, jo dažus no tiem velk pudelēs. Vecākais ruma komponents ir aptuveni 35 gadus vecs. Riekstains, pikants, sildošs un gluds, ar žāvētu citrusu miziņu nokrāsu tas ļoti labi darbojas vecmodīgi, apvienojumā ar Angostura rūgtumu aromātiskajām garšvielām un apelsīna mizas notīm no vienkāršā sīrupa un rotājuma. Alc 40%
Diplomātiskā ekskluzīvā rezerve
Vēl viens rums no Venecuēlas, izturēts līdz 12 gadiem viskija mucās. Tam ir pārsteidzoši daudz pievienotā cukura, kas piešķir bagātīgu un noapaļotu raksturu. Tajā ir notis ar sukādes apelsīnu miziņu, kanēli, laimu, citrusaugļiem un karamelizētiem riekstiem, padarot to par perfektu ruma vecmodīgu. Alc 40%
Angļu ostas šerijas mucas finišs
Šis kolonnas joprojām rums no Antigvas ir piecus gadus izturēts bijušās burbona mucās, pirms dažus mēnešus pavadījis bijušajās Oloroso šerija mucās. Riekstu, karameļu notīs dominē saldais ozols ar citrusaugļu, garšvielu, vaniļas un izsmalcinātu sarkano augļu garšu. Alc 46%
Foursquare Diadem 12 gadus vecs
Ekskluzīvs viskija biržas produkts Diadem ir sajaukts rums no katlu un kolonnu destilētājiem, 12 gadus izturēts eksburbona un bijušās Madeiras mucās. Siltām, asām apelsīnu mizas, žāvētu augļu, krustnagliņu un riekstu notīm pēc aukslēju vidusdaļas pieskaras banāns un īriss. Tam ir patiešām sulīgas, gludas garšas ar garu, pikantu apdari un lielu skābuma līmeni. Pieejamas nedaudz vairāk kā 2000 pudeles. Alc 60%
Black Tot Finest Karību jūras reģions
Šis maisījums atgādina tradicionālos flotes rumus, apvienojot elegantu Barbadosas rumu ar bagātīgu Gajānas rumu un bailīgo Jamaikas rumu. Rezultāts ir garšīgs, sarežģīts gars, kas spēj noturēt sevi, kā arī dot kokteiļu mugurkaulu. Tās bailīgās, sulīgās tropiskās notis papildina bagātīgas kafijas pupiņas, garšvielas un šokolāde. alk 46,2%
Plantācija Xaymaca Special Dry
Konjaka nama Maison Ferrand īpašumā esošā plantācija ražo dažus aizraujošus rumus, kas tropu vecumā tiek izturēti bijušos burbona mucās, pirms tiek pārvietoti uz Franciju, lai turpinātu novecot bijušajās konjaka mucās. Šis lieliskais sajaukums, kas sastāv no Jamaikas rumbām no Clarendon un Long Dīķa, ir pilns ar karamelizētu apelsīnu miziņu, cigāru un riekstu aromātiem, ar aukslēju kraukšķīgu citrusaugļu nokrāsu, pievienojot augļu banafijas pīrāgu un ananāsu garšu. Ļoti sausa un ar lielu skābumu. alk 43%
Jums varētu patikt arī:
Vislabāk rums ar garšvielām
Labākais rums par Mai Tai
