Séverine Frerson Kredīts: Žans Fransuā Roberts
- Veicināšana
Gandrīz pēc definīcijas šampanieša pagraba meistari mēdz nebūt lidojošas, nemierīgas dvēseles, jo, lai attīstītu visaptverošu mājas vīna dārzu un vīnu pārpilnības meistarību, ir nepieciešams vairāk nekā pārraudzīt nedaudzus gadu vecumus. Tāpēc ir pilnīgi loģiski, pat sagaidāms, ka visā tās gandrīz 220 gadus ilgajā vēsturē Perrier-Jouët Cellar Masters saraksti ir tikai septiņi.
amerikāņu nindzju karotājs, 11. sezona, 14. sērija
Šim gadījumam piemērotā ceremonijā, kas notika Perjē-Jouët greznajā Maison Belle Epoque, Séverine Frerson vārds ir iegremdēts šī pilnīgā šampanieša nama vēsturē. Oficiāli atklāta kā Perjē-Žueta astotā pagraba meistare, viņa kļūst par pirmo sievieti, kas ieņem šo amatu, kaut arī par otro nama kundzi aiz Rozas Adelaides Jouetas, kura kopā ar savu vīru Pjēru-Nikolā Perjē nodibināja Perjēru-Žouetu.
Ar ceremoniju tika izbeigta divu gadu gara, sātīga un rūpīgi izplānota sardzes maiņa, kuras laikā Frersonu - dzimušu un audzētu Šampaņā - mācīja viņas priekštecis, atzītais Hervē Dešamps, tūres dežurants, kurš stūrējis Perrier-Jouët kopš 1993. gada.
Svētku dienā pāris vadīja divas degustācijas, kas spēlēja Perjēra-Žueta attiecības ar mākslu un dabu, kuru laikā viņi apbalvoja viesus ar iekšējā loka zināšanām un noslēpumiem uz cuvée sajūga, ieskaitot Blanc de Blancs un Belle Epoque Blanc de Blancs 2006 divi Dešampa darbi. Pēc tam sekoja pārī savienotas vakariņas, kuras izstrādāja Michelin zvaigzne Pjērs Gagnaire, un ēdienkarte uzsvēra tādu vīnu kā Belle Epoque Rosé 2010, kā arī Perrier-Jouët Belle Epoque 1999. un 1985. gada gastronomiskos tikumus.
Sēverīna Frersone un Hervē Dešamps. Kredīts: Žans Fransuā Roberts
Tad vakara virsotne, Pārraides ceremonija, kurā Frersons pārņēma Dešampas pagraba kapteiņa mantiju, kurš vēlējās uzsvērt kritisko nozīmi, kas saistīta ar pakāpenisku grožu nodošanu viņa pēctecim: “Man tas ir par nododot vairāk nekā 200 gadus vecu mantojumu. Mantojums, kas dzīvo un turpinās attīstīties, bet kas pārstāv arī vērtības, kas jāsaglabā. ”
smaragda pilsētas lauvas ziemā
Frersone pārdomāja arī iepriekšējos divus gadus, ne tikai to, ko tas nozīmēja, bet arī to, ko viņa ir iemācījusies: 'Es atceros, kā gāju iekšā pagalmā 26, avēnijā de Champagne, un jutos pārsteidzoši mierīgs,' viņa atceras. ‘Maison Perrier-Jouët jau jutās kā mājās. Man pārsūtīšana nozīmē dalīšanos un kopīgu darbu. Es domāju, ka tas ir stafetes nodošana stafetē. Pārraide ir saistīta ar nepārtrauktību un nama stila saglabāšanu, tomēr pievienojot kaut ko savu personību. ”
Frersons stājas pie Perrier-Jouët stūres laikā, kad tā turpina attīstīties un augt, vēl lielāku uzmanību pievēršot ilgtspējīgai praksei, piemēram, herbicīdu izskaušanai, novatorisku tehnoloģiju un metožu ieviešanai, nemaz nerunājot par cīņu ar šķēršļus, ko rada mainīgais klimats.
Tomēr, parādot tipisku pagraba kapteiņa nemirdzamību, viņa paliek bezrūpīga un ar prieku raugās uz visām turpmākajām problēmām: 'Tik daudz labāk,' viņa paziņo. ‘Es ienīstu rutīnu!’
Pārraides ceremonija.
