Pingus vīna dārzu dominance. Kredīts: Carlos González Armesto
- Veicināšana
Atšķirībā no Bordo ar 60 precīzi definētiem nosaukumiem vai Burgundiju ar klostera mantojumu - precīzi ieskicētām vīna dārzu pakām, Ribera del Duero ir kaut kas tukšs audekls. Tās vienīgais DOP, kas tika piešķirts tikai 1982. gadā, aptver 5000 ha vīnogulāju, kas šķērso 123 km Burgosas, Valladolidas, Sorijas un Segovijas provincēs (lai gan reģionā ir daudz vairāk hektāru). Šādi poētiski un uzmundrinoši nosaukumi pārvēršas Kastīlijas un Leonas centrālās plato reizēm skarbajā realitātē.
Sausumu un ekstremālās temperatūras tomēr mazina Duero upes baseina īpašie apstākļi. Tieši šeit, 1864. gadā, Spānijas slavenākā vīna darītava Vega Sicilia uzrakstīja pirmo nodaļu Ribera del Duero vīnu stāstā. Šis stāsts joprojām aizrauj un aizrauj. Tagad reģionā ir 315 vīna darītavas, kas aptver aptuveni 23205 ha un katru gadu saražo vidēji 100 miljonus pudeļu.
Neskatoties uz labi pārmēģinātajiem klimata apstākļiem Spānijas centrālajā daļā (“trīs ziemas mēneši un deviņi elles mēneši” to diezgan labi sedz), Ribera del Duero mikroklimats faktiski ir mazsvarīgs, galvenokārt vīnogulāju augstuma dēļ, no kuriem lielākā daļa tiek kultivēti no 800 m līdz 1 000 m, un daži no tiem ir vēl augstāki. Augšanas sezona bieži ir ieilguša, un abos sezonas galos pastāvīgi pastāv sala draudi, un šīs bīstamības sekas ir sarežģītība, ko rada ilgstoša nogatavošanās un ievērojamas diennakts temperatūras svārstības, proti, stingrs skābums un iegūto vīnu stila tīrība.
Vīnogas un stili
Neskatoties uz Vega Sicilia labi zināmo Bordelais vīnogu Cabernet Sauvignon, Merlot un Malbec garšu, reģions patiesībā nav tālu no tā, ka tas ir vienveidīgs, jo Tempranillo (vai Tinto Fino, kā tas ir zināms vietēji) aizņem 95% vīna dārzu platības. Otrajā vietā ir mazpazīstamā baltās vīnogas Albillo Mayor, kas, kaut arī baltajiem vīniem nav sava DO, ir atļauta sarkanajā maisījumā. Tas veido 2,5% no vīna dārza un Viognier veidā Kotdivuārā papildina vīnu smaržas, ziedu notis, skābumu un svaigumu.
kristena Stjuarte un Sv. Vincent
Ribera del Duero ir mīkla. Pirms Reconquista Valladolid bija Spānijas galvaspilsēta, bet vēlāk šis reģions tika ignorēts. Tā ieslodzītais ķermenis tika izkliedēts tikai daudz vēlāk, pateicoties tādu personību nozarei kā Alejandro Fernández pie Bodegas Pesquera un ietekmīgajam vīna kritiķim Robert Parker, kurš atrada bagātīgus, izturīgus un spīdīgus stilus pēc savas gaumes.
Tas, kā šie stili ir sasniegti šādā klimatā (Vinklera siltuma summēšanas skalā tas tiktu klasificēts kā “margināls”), dubulto mīkla. Jūlija dienas vidū temperatūra var viegli sasniegt 40 ° C, un tomēr sals grauž augšanas sezonas malas. Tāpēc klimats ir galvenā atbildes sastāvdaļa, tāpat kā Tempranillo piemērotība šādiem apstākļiem. Kā ir ar pašām augsnēm, kas no tā ievērojamā aizmirstā termina terroir?
Kad jautāju Pīteram Sisekam no svinētā Pingus Estate, viņš man parāda elpu aizraujošās sarežģītības karti. Jo vairāk cilvēks iedziļinās ģeoloģijā, jo dziļāki un mulsinošāki kļūst slāņi. Palīdzību sniedz Agustín Alonso, visa DO tehniskais direktors, un José Carlos Alvarez, kurš ir plaši rakstījis par šo tēmu. Viņu plašās analīzes nedaudz destilētais kopsavilkums koncentrējas uz divām izpētes asīm: pirmkārt, uz rietumu līdz austrumu asi (Valladolid līdz Soria) un, otrkārt, augstuma veidni - īpaši to, kā ģeoloģisko profilu niansē attālums no upes un augstums un vīna dārzu aspekts. Šīs diskusijas aksiomātiskais ir fakts, ka šie divi (burtiski) viedokļi nav savstarpēji izslēdzoši un ka galveno faktoru sintēze katrā atsevišķā gadījumā sniegs pamācošu ģeoloģisko veidni.
Vega Sicīlija. Kredīts: Serge Chapuis
chicago p.d. nekad nevar zināt, kurš ir kurš
No rietumiem uz austrumiem
Pirmkārt, tad no rietumu uz austrumu asi. Vispirms ir vērts norādīt, ka Duero upes baseinu veidoja erozija miocēna periodā (no 23 miljoniem līdz pieciem miljoniem gadu) un ka šī terciārā perioda nogulsnes galvenokārt veido smiltis un kaļķakmens. Alvaress ir analizējis augsnes tipus, un viņa pārskatā secināts, ka augsnē, kas atrodas uz rietumiem, ir vairāk krīta un kaļķakmens, tajā ir vairāk mālu ar grants atsegumiem centrālajos vīna dārzos ap La Horra un māla un kaļķakmens kombināciju austrumu sektorā, kur sekundārie upes nozīmē, ka dažiem vīna dārziem ir austrumu-rietumu aspekts. Starp šiem trim vispārējiem augsnes veidiem ir sakausēti un smilšaini elementi, tāpēc kopumā tas ir sarežģīts galds.
Sākot no rietumiem, tas ļoti aptuveni nozīmē tā saukto Zelta jūdzi, kur atrodas Vega Sicilia, tad centrālo sektoru, kur var atrast tādas vīna darītavas kā Hacienda Monasterio, Pingus, Pago de Los Capellanes un Pesquera, un - nedaudz vairāk par vispārinājums - tas, ko var uzskatīt par topošajiem apgabaliem tālāk uz austrumiem, un tādas vīna darītavas kā Cillar de Silos atrodas visu augstākajā augstumā Burgosas provincē.
Atkal runājot, vīniem no rietumiem ir lielāks aromātiskais potenciāls. Augļu raksturs ir vairāk definēts centrā, un austrumos ir iespēja izmantot pirmsfiloksera vīnogulājus monumentāliem vīniem, kas ir lineāri, spēcīgi un izturīgi.
Oskars Aragons Cillar de Silos noteikti vēlas uzsvērt skābuma līmeni savos vīnos. 'Mūsu augsnes pH ir zemāks ar svaigākiem vīniem un lielisku novecošanās spēju,' viņš saka. Skābuma līmenis ir būtisks reģionā, kur augsnes vidējais pH ir krietni virs 8, kas ir tik izteikti sārmains. Patiešām, Vega Sicilia vīndarības tehniskais direktors Gonzalo Iturriaga iesaka, ka dažu Alión un Vega vīna dārzu augsnes pH līmenis ir 9,5.
Tomēr Iturriaga galvenā ir šķirne. Katram vīnam ir vīnogas, kas iegūtas no dažādiem parauglaukumiem: La Aguilera austrumos ir sarkanais māls, liels māla daudzums ziemeļu virzienā vērstajos vīna dārzos, kas atrodas blakus īpašumam, un “daudz karbonātu” vīna dārzos, kas ieskauj Pesquera ciematu. , kas ir vērsts uz dienvidiem. Tāpat kā pašā vinifikācijā, galvenā nozīme ir sarežģītībai. ‘Vega Sicilia ... tas ir vienkārši savādāk,’ ir viņa asprātīgais kopsavilkums.
Atšķirīgs jā, bet neskatoties uz to, ka tā salīdzinoši augstā Bordelais vīnogu procentuālā daļa nav netipiska. Ribera del Duero 315 vīna darītavas paļaujas uz 8148 audzētājiem, no kuriem katram pieder vidēji mazāk nekā puse hektāru. Šeit ainavas struktūrā ir ierakstīta daudzveidība.
Augstums
Un līdz augstumam, kas, pēc DO tehniskā direktora Alonso domām, ir šī reģiona galvenā iezīme. Viņš iesaka, ka, kamēr Bordo un Riohā galvenais nogatavošanās periods ir aptuveni 40 dienas, Ribera del Duero tas tiek pagarināts līdz 60 dienām. Rezultāts, pēc viņa domām, ir lielāka augļu tīrība, lielāka intensitāte un saldāki tanīni. Izšķirošajā periodā no septembra vidus līdz oktobra sākumam, kad daudzi citi reģioni jau būs pabeiguši ražas novākšanu, Ribera del Duero diennakts temperatūra ir perfekta - 25 ° C –27 ° C, un pēc tam ievērojams dzīvsudraba kritums naktī, kad 4 ° C -5 ° C ir norma. Šī diennakts temperatūras starpība veido spīdīgos, spilgtos stilus, ko var izgatavot.
Neliels, kaut arī neparasts klimats, uzsver arī vintage variācijas, salīdzinot vēsāku Atlantijas gadu, piemēram, 2013. gadu, ar siltāku gadu, piemēram, 2009. Visam tam ir būtiska augstuma funkcija. Zemāk esošās augsnes veido vairāk aluviālas un smilšainas sastāvdaļas. Nogāzēs augsne ir mazāk dziļa, un to bieži veido dažādas pakāpes ģipsis, māls, māls un kaļķakmens. Visbeidzot, plato augsne ir dziļāka, nepiedalās erozijā un bieži ir pakļauta tādām temperatūras galējībām, ka vīnogulāju audzēšana nav iespējama.
lilly jauns un nemierīgs
La Rioja Alta Bodegas Aster (kas atrodas centrālajā daļā tieši uz ziemeļiem no Roa) vīnkopības direktors Roberto Frías uzsver atšķirības starp Ribera del Duero un Rioja.
Viņam galvenais faktors ir augstuma un dažādu augsnes tipu kombinācija, kas sastopama, jo augstāk jūs ejat. 'Tas ir būtiski ādas biezumam, miecvielu un antociānu kvalitātei,' viņš paskaidro. Un netieši šie faktori ir būtiski arī viņa gatavo vīnu raksturam un kvalitātei.
Tāpat kā lielākajā daļā vīna reģionu, Ribera del Duero terroir piedāvā bagātīgu gobelēnu, un tā karti var precīzi sadalīt, lai izpētītu dažādus augsnes veidus. Būtībā tomēr aspekts un pacēlums ar to pavadošajām meteoroloģiskajām ietekmēm patiešām nosaka šo vilinošo vīnu stilu.
Eksperimenti ar ozolu un vērienīga ekstrakcija lēnām dod vietu atziņai, ka raudzētajām vīnogām stila izrotājuma dēļ patiesībā nav vajadzīgs daudz, piemēram, to dabiskā tīrība un spēks. Spānijā tiek lolotas lieliskās Ribera del Duero bodegas, kā ātri atklās jebkura gudra restorāna vīnu karte, un viņu reputācija turpina pieaugt visā pasaulē. Man tas nav liels pārsteigums.
Lauka izvēle: labākās pudeles, kuras izmēģināt no Ribera del Duero
Vega Sicilia, Valbuena, 5. 2014. gads 95
£ 83,33 (ib) - £ 148
Jaunākais leģendārā Unico brālis un māsa Valbuena ir pati par sevi leģenda. Tinto Fino ar 5% Merlot, piecus gadus izturēts dažāda lieluma traukos, pārvēršoties enciklopēdiskajos aromātos un saspringtā, kaltu ēnā. Dzert 2021. – 2032 alk 14%
Vega Sicilia, Alión 2014 94. lpp
£ 65.95- £ 80.50
Mūsdienu Vega Sicilia seja ir brīnišķīga ar franču barrique pārliecību, garšvielu un klasi. Šīs vienas šķirnes Tinto Fino aukslējumā ir smalki sagriezti tanīni un bagātu tumšu augļu svars. Dzert 2020.-2029 alk 14%
Viña Pedrosa, Gran Reserva 2001 94. lpp
£ 55 (ib)
Ilggadējs favorīts. Vecās skolas Tinto Fino no top vintage. Pilnībā nobriedis, sāļš, dūmakains, bagāts, pilnīgi fantastisks. Izmēģiniet to ar mežacūkām, ja jums ir iespēja. Dzert 2019.-2024 alk 13,5%
Pago de Carraovejas, 2016. gada rezervāts 92
34,99 mārciņas
Ķirsis, garšviela un plūme bagātina šo Tinto Fino, ko pārsteidz pikants ozols un vaniļas notis. Dāsna mutes sajūta, ar vēsu, komponētu apdari un smalki iegravētiem tanīniem. Īsāk sakot, klases akts. Dzert 2019.-2027 alk 14,5%
Bohorquez, rezervāts 2009 91
20 mārciņas
Šis bijou īpašums atrodas starp Peñafiel un Pesquera, un tas ir īsts atradums. Šim Tinto Fino priekšgalā ir nogatavojies damsons un plūme ar skaisti integrētiem tanīniem un maģistrālu apdari. Dzert 2019.-2024 alk 14%
ārsts, kurš 4. sezonas 18. sērijā
Hacienda Monasterio, organiskā raža 2016 91
34,48–45 mārciņas
Astoņpadsmit mēneši Aljē ozolā šim izcilajam maisījumam pievieno laku. 10% Cabernet Sauvignon un Malbec un Merlot šļakatas pievieno Bordelais raksturu granti un pārkaisa ar nogatavojušām plūmēm un kazu augļiem. Dzert 2019.-2025 alk 14,5%
Aster, Finca el Otero 2014 90
39,54 mārciņas
Kreka komanda no La Rioja Alta parāda, ka tās pilnveidotās prasmes ir pārnesamas. Šis ir spēcīgs, reibinošs vīns. Morello ķirši un Loganberry piedēvē sāļo, tomēr pacilājošo apdari un patiesu vērtības izjūtu. Dzert 2019.-2025 alk 14%
Pago de Los Capellanes, Crianza 2016 90
22,35 mārciņas - 28 mārciņas
Bez šaubām mūsdienīga, neiespējami plīša, hedonistiska izvēle. Tā kā maisījumā ir 5% Cabernet Sauvignon un Merlot, tas nodrošina nogatavojušos ķiršu un plūmju, vaniļas ozolu un pārliecinoši dekadentu apdari. Dzert 2019.-2023 alk piecpadsmit%
Cillar de Silos, Silos Tempranillo 2016. gada jaunietis 89
12,53 - 14,95 mārciņas
melnais saraksts, 4. sezona, 7. sērija
Nemērks dārgakmens no Riberas austrumu sektora. Aromātiski vīns uzreiz vilina ar vijolītēm un zari. Vilinājums turpina uzmundrināt aukslēju gaitu ar pilnīgu tumšo augļu eleganci. Dzēriens 2019. – 2021. Gads Alc 14%
Fernández Rivera ģimene, Hazas apgabals 2016 89
15–15,99 mārciņas
100% Tinto Fino. Nogatavojies, izturīgs, dūmakains un bagātīgs, ar stingru skābuma lausku un iespaidīgu zīdkoka un mirtes garšu. Dzert 2019.-2023 alk 14,5%
