Warwick vīna dārzi, Stellenbosch
Viņu apsūdzēja par to, ka tas atrodas Dienvidāfrikā, un ir pārāk kritisks pret sarkanajiem (īpaši tiem, kas ir “gumijoti”). Tāpēc mēs lūdzām tim atkin mw pastāstīt, kas ir lieliski par Cape. Viņam netrūka iespēju ...
chicago med 4. sezonas 4. sērija
Kāpēc jums nepatīk mūsu vīni? ’Man nesen jautāja Dienvidāfrikas ražotājs. Raksts Keipā, ko izplata nezināšanas un nedarbu sajaukums, ir tāds, ka esmu to ieguvis Dienvidāfrikā. Otra maldība ir tāda, ka es lielāko daļu laika pavadu vizītēs, sēžot pie baseina vai spēlējot golfu, nevis degustējot vīnus. Viens viduvējs vietējais uzlaušana pat publicēja manu maršrutu savā emuārā, kad es pēdējo reizi devos apceļot Cape.
Šis raksts ir mana iespēja precizēt ierakstu. Kopš pirmā ceļojuma 1991. gadā esmu apmeklējis Dienvidāfriku ducis reižu, un es mīlu šo vietu. Esmu arī precējusies ar Dienvidāfriku, un man ir vairāk draugu Keipā nekā jebkurā citā vīna reģionā. Es uzskatu, ka vieta ir skaista, dramatiska, dinamiska, aizraujoša, viesmīlīga, politiski saistoša un dažreiz pat biedējoša.
Un kā ar vīniem? Daži man patīk, daži man nepatīk. Bet tas attiecas uz katru vīna ražotāju valsti.
Nav noslēpums, ka esmu bijis ilglaicīgs kritiķis gumijotajām, zaļajām, tomēr ziņkārīgi pārgatavojušajām garšām, kas sastopamas dažos zemesraga sarkanajos, bet tā ir tikai daļa no stāsta. Problēma nav pazudusi - patiesībā, šķiet, ka neviens nesaprot tās pamatcēloņu, taču ir daudz sarkanu, kas no tā necieš. Daļa no mana darba, vismaz kā es to redzu, ir atšķirt labu, sliktu un viduvēju. Ja tas Keipā sagrauj mazliet apspalvojumu, tad tā arī ir.
Ja man joprojām ir dažas atrunas par Dienvidāfrikas sarkanajiem, it īpaši, ja ir iesaistīts Cabernet Sauvignon un Pinotage, man nekas cits kā slavēt par tā balto vidējo kvalitāti. Sākot ar pastāvīgu sākumu 1994. gadā, Sauvignon Blanc ir kļuvis par pasaules mēroga zvaigzni, savukārt vairāk nostiprinātas vīnogas, piemēram, Chardonnay un Chenin Blanc, ar katru gadu kļūst labākas. No visām trim vīnogām Keipā gatavo vīnus, kas ir tikpat aizraujoši kā viss, kas ražots citur Jaunajā pasaulē.
Šajā sakarā Dienvidāfriku bieži raksturo (arī pats par sevi) kā visvecāko Jaunās pasaules valstu pasauli. Iespējams, ka tas ir veids, kā pretendēt uz “Eiropas eleganci”. Es neesmu pārliecināts, ka tas kādam dod labvēlību. Dienvidāfrika ražo virkni vīnu, dažus ļoti karstās vietās, bet aizvien vairāk - vēsākā piekrastes klimatā. Jaunās un vecās pasaules stili ir vienādi pārstāvēti.
Kad Decanter lūdza mani nākt klajā ar maniem iecienītākajiem 25 Dienvidāfrikas vīniem, es domāju, ka saraksts pats par sevi izveidosies. Tad es apsēdos ar piezīmēm no sava pēdējā ceļojuma, kura laikā es nogaršoju 96 ražotāju vīnus, un manām piezīmēm no nākamajām Lielbritānijas degustācijām. Uzdevums bija grūtāks, nekā es iedomājos, daļēji tāpēc, ka bija tik daudz vīnu, kurus vēlējos iekļaut.
Rezultāts bija tāds, ka man vispirms bija jānosaka daži pamatnoteikumi. Katrā ražotājā es iekļāvu tikai vienu vīnu. Tas bija negodīgi attiecībā uz Kipas labākajām vīna darītavām, piemēram, Vergelegen, Boekenhoutskloof un Sadie Family, kurām visām ir vismaz divi pretendenti uz 25 labākajiem, taču tas nozīmēja, ka es varētu iekļaut lielāku vīnu izplatību. Es arī nolēmu izslēgt vīnus, kas nav pieejami Lielbritānijā, un tas izslēdza dažas lieliskas pudeles no Le Riche, Bouchard Finlayson, Morgenster un Hermanuspietersfontein.
Uz izciršanas zāles grīdas nonāca daudzi lieliski vārdi: Klein Constantia, Jean Daneel, Constantia Glen, Newton Johnson, Anwilka, Flagstone, De Grendel, Catherine Marshall, Constantia Uitsig, Cloof, Diemersdal, Durbanville Hills, Ērgļa ligzda, Greiems Beks, La Motte, Jordānija, Kleine Zalze, Luddite, Iona, Nitida, Pols Kluvers, Mullineux, Rudera, Saronsberg, Quoin Rock, Springfīldas īpašums, Simonsig, Spice Route, Sterhuis, Warwick un Miles Mossop. Atvainojiet puišus, varbūt nākamreiz.
Mana pēdējā izvēle bija neobjektīva no 14 līdz 11 par labu baltajiem (ieskaitot divus saldos). Vislabāk iznāca maisījumi, katrā gadījumā Semilons pievienoja svaru Sauvignon. Labākajam no tiem būtu jābaida Bordo pils īpašnieki. Un sarkanie? 'Syrah-Mourvedre' ierindojās pirmajā vietā, bet mani pārsteidza seši Cabernet bāzes sarkanie, kas veica pēdējo griezumu. Kaut kas cits satrauc Bordelais.
Šī atlase ir personiska. Es ceru, ka tas izraisīs debates ne tikai Dienvidāfrikā, bet arī citur. Jūs varat piekrist visām manām izvēlēm, bet ne, bet ļaujiet man jums apliecināt divas lietas. Es mīlu katru no viņiem. Es nevaru gaidīt, kad atgriezīšos Dienvidāfrikā.
Atkina augšbaltie
Keiptauna, Isliedh, Noordhoek 2007 (18.5 / 20)
Dankans Savidžs domā, ka vēl nav izmantojis visu savu potenciālu. Debesis palīdz konkurentiem, kad viņš to dara. Šis derīgais, mucā raudzētais Sauvignon-Semillon ir Cape's Domaine de Chevalier. 22 GBP HvN SVi
interesējošā persona, 3. sezona, 7. sērija
Ken Forrester, FMC Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (18.5)
Kena Forrestera turbokompresora, mucā raudzētā, krūmu vīnogulāju izcelsmes FMC ir bagāta, medaini un grauzdēta, ar jaunu ozola un nogatavojušos tropisko augļu saitēm. £ 17,99 Wai
Hamiltons Rasels, Šardonē, Debesis un Zemes ieleja 2008 (18.5)
Konkurss, lai padarītu Keipta labāko Chardonnay, kļūst arvien mežonīgāks, bet Hamiltons Rasels joprojām (tikai) ir priekšā. Tas ir izcils burgundiešu stila balts ar ozolu, minerālvielu un citrusaugļiem gandrīz pilnīgā harmonijā. £ 17–23,50 Ave, Evi, GG r, Hai, Han, Har, Jer, MiL, N&P, SLp, SWO, Teg, WDi, WnS
Tokara, Balta, Stellenboša 2007 (18.5)
Tāpat kā Vergelegen, augstākais baltvīns šeit vienkārši piešķir sarkano krāsu sarežģītībai un plašai pievilcībai. Šis Sauvignon maisījums ar 15% Semillon ir sāļš un bagātīgs, ar elegantu ozolu, grauzdiņiem un ievērojamu svaigumu tik lielam vīnam. £ 19 Hic, SLp, SWO
Vergelegen, flagmanis White, Stellenbosch 2008 (18.5)
Andrē van Rensburgs apgalvo, ka visi viņa gatavotie vīni ir izcili, taču daži izceļas ar izcilu klāstu. Šis vienāds Sauvignon un Semillon maisījums ir viņa labākais baltais: greipfrūts, sausserdis, grauzdiņš un smalks, ar augu apdari. £ 22 Jer, Lay
Ataraxia, Chardonnay, Rietumkāpa 2008 (18)
Kevins Grants līdz 2004. gadam gatavoja vīnus Hamiltona Raselā un tur skaidri uzzināja dažas lietas par Šardonēju. Šis krēmveida, elegants, skaisti fokusēts Chardonnay no Elgin un Hemel en Aarde augļiem ir zvaigzne. 14,50 GBP SVS
Šamonī rags, Šardonē rezervāts, Franschhoek 2008 (18)
Gotfrīds Mocke ražo dažus no Keipas rafinētākajiem vīniem, un šis sausajā saimniecībā, mucā raudzētais, Puligny līdzīgais Chardonnay atrodas kaudzes augšdaļā: svaigs, grauzdēts un lielisks līdzsvars. £ 12,99–15 £ Ben, BoC, Han
rhobh, 7. sezona, 3. sērija
Groot Constantia, Sauvignon Blanc, Constantia 2009 (18)
Lielisks turpinājums līdz 2008. gadam no vēsturiska īpašuma, kuru vairs neaizēno citi vietējie ražotāji. Citrusaugļi, zaļā vīģe un zaļie pipari sajaucas šajā sulīgajā, zesty baltajā krāsā. 9,99 mārciņas maj
Neil Ellis, Sauvignon Blanc, Groenekloof 2008 (18)
Neil Ellis gatavo lielisku sarkano un Chardonnay, bet es domāju, ka šis Sauvignon ir viņa labākais vīns. Ērkšķogu dziļums un tropisko augļu pieskaņa ar stingru minerālvielu un iespaidīgu koncentrāciju. £ 9,36–14,95 £ Maj, Pip, Rai, Rbs, SWO, VLL
Šteinbergs, Semilons, Konstantija 2008 (18)
Kāpēc Keipā nav vairāk Semillona? Daudzi no turienes ir garšīgi kā šis mucā raudzētais, ar zemu ražu: bagātīgs, teksturēts un garšaugs ar kraukšķīgām zaļām pupiņām un sviesta grauzdiņiem. £ 21.55 Roka
Raats, Chenin Blanc, Stellenbosch 2008 (17.5)
Bruwer Raats padara Cape labāko Cabernet Franc un vienu no izcilākajiem Chenins. Tas ir stingrāks un koncentrētāks nekā daudzi, ar izsmalcinātu ozola, intensīvu ābolu, cidoniju un vaniļas garšu un spilgtu, aukslēju attīrošu skābumu. £ 12,99 ExW, Han, Har, MgW, SVF, TVD, Vgy, You
Lietuve, Grenache Blanc, Svartlenda, 2009 (17.5)
Papildus vīnu gatavošanai Meerlust, Krisam Viljamsam ir savs zīmols. Viņa Syrah un Viognier abi ir izcili, taču šis minerāli, viegli ozolkoka piemērs varētu viņus abus pārspēt. 8,99 mārciņas WS
Atkina augšējie sarkanie
Sadiju ģimene, Kolumella, Šartlenda 2007 (19/20)
Nogaršojot astoņus šī vīna komponentus no mucas, es domāju, ka tas ir viens no izcilākajiem Keipsa sarkanajiem, ko jebkad esmu izmēģinājis. Tagad tas ir pudelē, es nepārdomāju: vijolītes, plūmes, lakricas un ļoti smalkus, sāļus tanīnus. £ 45 Swg, WSo
De Torens, Fusion V, Stellenbosch 2007 (18.5)
Mānīgi uz priekšu tomēr klasisks maisījums, kurā ietilpst 55% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 15% Malbec, 10% Merlot un 5% Petit Verdot. Man patīk tās svaigums, kas saistīts ar izsmalcinātām ozola un kastes un šokolādes notīm. 24–27 mārciņas BBR, Han, Swg, SWO, WSo
Engelbrecht Els, Proprietor’s Blend, Stellenbosch 2006 (18.5)
Ernija Elsa sarkanie ir tikpat gludi kā viņa leģendārās golfa šūpoles. Šis piecu Bordo šķirņu plus 20% Širazs maisījums ir milzīgs, taču tā spirtu līdzsvaro bagātīgi augļi un smalkie tanīni. £ 20,99–23,99 DLL, Gen, GG r, Hed, L&S, SWO, WHO
Voterforda, Džems, Stellenbosa 2005 (18.5)
Kopš pirmā Jem 2004. gadā Voterforda ir pārslēgusi citu ātrumu. Šis Cabernet bāzes septiņu franču un itāļu šķirņu maisījums ir spēcīgs, smaržīgs un pilnīgs. £ 38.95 BBR, nepāra
Boekenhoutskloof, Šokolādes bloks, Rietumkāpa 2008 (18)
Marka Kenta taisnie Syrah un Cabernet ir klasiskāki, taču šis neveiklais Syrah, Grenache, Cabernet, Cinsault un Viognier maisījums ir smaržīgs, gluds, pikants, sarežģīts un pildīts ar kazenes un aprikožu augļiem. 20 £ BoA, Bon, CeD, F&F, F&M, Han, HgD, Hgt, Hig, Hnt, Imb, MBW, Odd, P&S, PLG, Rbs, SWO, TVS, Vik, WaD, WCc, WDi, Wmb, WWi, Jūs
Kanonkop, Pinotage, Stellenbosch 2008 (18)
Es izvēlējos taisno Pinotage, nevis Paul Sauer un Bush Vine Pinotage, jo tas ir lielisks piemērs tam, ko šķirne var darīt: zīdaini tanīni, juteklīgi sarkani augļi, pikants ozols un harmonisks līdzsvarojošais skābums. £ 17– £ 19.95 Har, Maj, Pip, SWO, VLL, WSo
Hartenbergs, Stārķa širazs, Stellenbosch 2005 (18)
Carl Schultz’s ir viens no nedaudzajiem aizraujošajiem Syrahs, kas izgatavots Keipā, un viņam ir Jaunās pasaules stils, un viņš pamāj ar Barosas ieleju, nevis uz Ermitāžu. Bramble, kazenes un lakrica ar ozola saitēm. £ 33,50 DLL, Har, HBa, SWO, Vik, WLi
Meerlust, Rubicon, Stellenbosch 2004 (18)
Krisa Viljama pirmais raža šajā vēsturiskajā Cape vīna darītavā radīja būtiskus uzlabojumus. Šis 60% Cabernet, 27% Merlot un 13% Franc maisījums ir nogatavojies, tomēr ārkārtīgi elegants Cape-Meet-Margaux stilā. 21,99 £ BcW, Evy, F&M, F&R, Han, Hds, Hgt, HvN, L&S, MHL, P&S, Par, PLG, PWA, Rbs, SeL, Smp, Swg, SWO, Vik, WSo, WFM, Wmb, WnW, WUH
Rustenbergs, Pīters Barlovs, Stellenbosch 2005 (18)
Neparasti augstākajam Cape vīnam tas ir pilnībā Cabernet Sauvignon. Ļoti nobriedis, drosmīgs un izteiksmīgs, ar ozola un kašūnu augļu masām, tomēr ar blīviem tanīniem, kuru atraisīšanai nepieciešams laiks. £ 25,50–28 £ DLL, F&M, Hed, L&S, OWC, SWO, Swg, Vir
Vilafonté, C sērija, Paarl 2005 (18)
Maika Ratklifa kopdarbs ar kaliforniešiem Zelmu Longu un Filu Frīzē ir devis divus izcilus vīnus M un C. Es vienkārši dodu priekšroku pēdējam, pamatojoties uz Cabernets Sauvignon un Franc. Nopietns, blīvs, Bordo līdzīgs ar lielu novecošanās potenciālu. £ 25 Han, SWO
Thelema, Merlots, Stellenbošs 2007 (17.5)
Thelema ir bijis tik ilgi, ka to bieži aizmirst, neskatoties uz tā spožumu. Merlot Limited Release Reserve Reserve ir labākais vīnogu paraugs Dienvidāfrikā, taču tas nav tālu. Piparmētra, šokolāde un graudaini tanīni. 14 mārciņas AG AG W, WDi
ray donovan 5. sezonas noslēgums
Atkina labākie saldumi
De Trafford, Salmu vīns, Stellenbosch 2006 (18.5)
Dienvidāfrikas kritiķi ļoti sajūsminās par Deivida Trafforda sarkanajiem, bet es dodu priekšroku viņa Chenins, it īpaši šim ievērojamajam salmu vīnam, kas izgatavots no gaisā žāvētām vīnogām, ar vaniļas ozola, medus, žāvētu augļu un tarte tanīna notīm. £ 17,50 (375ml) Bib
Tulbagh kalnu vīna dārzi, Vin Pi Two, Tulbagh NV (18.5)
TMV padara dažus no maniem iecienītākajiem Ronas ragā stila sarkanajiem, taču šis solerā ražotais Chenin ir eksotisks, ziedu krāsā, tomēr kūpināts ar krējuma karameles, žāvētu augļu un 300 gramu uz litru cukura garšu. 25,99 £ (375 ml) CeD, CPe, VLL, WCt
