Kredīts: Dan Clarke / Alamy Stock Photo
- Izceļ
- Ziņu sākumlapa
Pāris bija visvairāk slavens ar savu Londonas restorānu Le Gavroche, kuru viņi atvēra 1967. gadā, izmantojot Alberta uzkrājumus un no draugiem aizņemto naudu. 1982. gadā tā kļuva par pirmo Lielbritānijā, kurai tika piešķirtas trīs Michelin zvaigznes.
Daudzi no Lielbritānijas restorānu skatuves galvenajiem darbiniekiem strādāja pie brāļiem, tostarp Gordons Ramsay, kurš Instagram rakstīja: 'Tātad, tik skumji dzirdēt par šīs leģendas, cilvēka, kurš Lielbritānijā uzstādīja gastronomiju, nodošanu.
Roux ģimene paziņoja par “Alberta Roux OBE, KFO, kurš kādu laiku bija slikti, bēdīgu aiziešanu 85 gadu vecumā 2021. gada 4. janvārī”.
Ģimenes paziņojums piebilda: “Alberts tiek ieskaitīts kopā ar savu aizsaulē aizgājušo brāli Mišelu Rouxu, sākot Londonas kulinārijas revolūciju ar Le Gavroche atvēršanu 1967. gadā.” Mišels Ruks nomira pagājušā gada martā.
Alberta Roux dēls Mišels Rouzs juniors, kurš tagad vada Le Gavroche, piebilda: 'Viņš bija mentors tik daudziem viesmīlības nozares cilvēkiem un īsts iedvesmas avots topošajiem pavāriem, ieskaitot mani.'
Televīzijas šefpavārs Džeimss Martins Roux raksturoja kā “īstu pārtikas titānu šajā valstī”. Viņš piebilda: 'RIP, un šodien es atvēršu pudeli ar visizcilāko sarkano krāsu un pacēlu glāzi ... patiesībā pudeli tev un tavam brālim un pateikšu paldies par visu.'
Pārtikas rakstnieks Džejs Reiners tviterī publicēja: ‘Alberts Roux bija ārkārtējs cilvēks, kurš atstāja milzīgu nospiedumu savas uzņemtās valsts pārtikas sižetā. Šefpavāru sarakste, kuri vieni paši gāja caur Le Gavroche virtuvēm, ir nozīmīga mūsdienu Lielbritānijas restorānu kultūras daļa. ”
Kā arī Ramzijs, Pjērs Kofmans, Markuss Vareings un Monika Galeti visi strādāja Le Gavroche. Abi brāļi 1984. gadā izveidoja ikgadēju kulinārijas konkursu - Roux stipendiju -, kuras laureātu vidū bija Endrjū Fērlijs un Sat Bains.
Alberts un Mišels Roux ir dzimuši miesnieku ģimenē Burgundijā un pirms pārcelšanās uz Lielbritāniju ir apmācīti par konditoreju. Tāpat kā Le Gavroche, viņi 80. gados atvēra virkni citu restorānu, publicēja vairākas pārtikas grāmatas un parādījās BBC televīzijas sērijā The Roux Brothers.
