Kas ir Fume blanc? Kredīts: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Jautājiet Decanter
- Vīna padoms
Lielākā daļa vīna cienītāju zina, ka Fumé Blanc attiecas uz Sauvignon Blanc, kas ražots Amerikas Savienotajās Valstīs, un, visticamāk, ir izturējis ozola novecošanu. Bet vai Fumé Blanc vienmēr ir “ozolkoka”? Un no kurienes cēlies nosaukums?
Fumé Blanc izcelsme - pajautājiet Dekanteram
Sauvignon Blanc ieradās Ziemeļamerikā 1800. gadu beigās - vienā stāsta versijā šī šķirne vispirms tika ņemta no Sauternes Estate Château d’Yquem.
Bet vīnogu potenciāls neapšaubāmi netika patiesi atzīts, līdz Roberts Mondavi 1960. gados nolēma ražot kvalitatīvu sausu Sauvignon Blanc.
Tajā laikā Sauvignon Blanc tika uzskatīta par garlaicīgu šķirni, ko galvenokārt izmantoja saldā vīna ražošanai, lai barotu saldo zobu ASV tirgu.
Lai izvairītos no šķirnes nosaukuma ‘Sauvignon Blanc’ negatīvā tēla, Mondavi nolēma šķirnei izdomāt citu nosaukumu.
Viņš paņēma franču vārdu “Fumé”, atsaucoties uz dūmiem līdzīgiem tvaikiem vai vielām, kā arī ierakstīja Pouilly-Fumé Luāras ieleja , un franču valoda ir balta, tāpat kā “blanc”.
Novecojošais Sauvignon Blanc ar ozolu
Lai atšķirtu savu Sauvignon Blanc no citiem vīna tautām, Roberts Mondavi nolēma šo šķirni novecot ozolkoka mucās.
Saskaņā ar vīna darītavas teikto, Mondavi nereģistrēja nosaukumu kā savu preču zīmi, 'tāpēc vairāk cilvēku var izmantot šo vārdu'.
Vairāk ražotāju sāka sauso Sauvignon Blanc novecot (vecajās un jaunajās) ozolkoka mucās un pārdot to kā ‘Fumé Blanc’. Tāpēc kopš tā laika šis vārds biežāk tiek saistīts ar ozolkoka vecumu Sauvignon Blanc no ASV.
Sauvignon Blanc viktorīna - pārbaudiet savas zināšanas
Bet vai Fumé Blanc vienmēr ir ozols?
Fumé Blanc nav obligāti ozolkoka.
Pirmkārt, Roberts Mondavi “bija iecerējis atrast tikai alternatīvu Sauvignon Blanc nosaukumu, nenorādot ražošanas metodi un stilu”, norāda vīna darītava.
Pašlaik abi termini “Sauvignon Blanc” un “Fumé Blanc” ASV likumos tiek uzskatīti par sinonīmiem.
labākie vīna bāri Lasvegasā
Sonomas reģionā Dry Creek Vineyard bija viens no pirmajiem, kas Kalifornijā ražoja ‘Fumé Blanc’, neizmantojot ozolu.
Iedvesmojoties no minerālvielām, liesās un svaigās Sauvignon Blanc no Luāras ielejas Sancerre, īpašnieks Deivids Stare nolēma 1972. gadā izgatavot nemirkstu ‘Fumé Blanc’, vēsta vīna darītava.
Līdz 2000. gadu sākumam vīna darītava vēlējās izgatavot vēl vienu Sauvignon Blanc.
Šķirne tika sajaukta ar ļoti aromātisko klonu Sauvignon Musqué un Pinot Gris, lai iegūtu pilnīgāku un bagātīgāku vīnu - atkal bez ozola novecošanas -, taču vīna darītava nolēma to nosaukt par “Sauvignon Blanc”.
‘Kad nonācām pie lēmuma izveidot otru Sauvignon Blanc, (nosaukumam) tā bija vienkārša izvēle, jo mums jau ir Fumé Blanc,’ sacīja Tims Bels, Dry Creek vīndaris.
'Lai saprastu cilvēkus, ir vajadzīgs nedaudz paskaidrojumu, bet, izmēģinot vīnu, ir skaidrs, ka viņi ir atšķirīgi.'
