Napas ieleja. Divi vārdi, kas izraisa elegances un greznības sajūtu un daudz, daudz augstākās klases vīna. Arī saskaņā ar Twitter laimīgākā vieta ASV. Tomēr daudziem cilvēkiem Napa nozīmē tikai dārgu vīnu, nevis labu vīnu. Tas tiek uzskatīts par mārketinga triku, kas paredzēts, lai pārliecinātu mūs, ka vīns pudelē A ir divreiz vairāk vērts nekā pudele B. Bet, ja lielākā daļa no mums nevar atšķirt pudeli A un B, kāpēc mums vajadzētu rūpēties par Napu? Pirmkārt, Napa ir lieliskā vīna sākotnējā mājvieta Ziemeļamerikā, un es iebilstu, ka šis reģions ir konsekventi augstas kvalitātes vīns valstī.
Bet ko tieši tā vai tas padara Napu tik īpašu? Vai vīni tiešām ir labāki par citiem Kalifornijas vai pārējās pasaules reģioniem? Vai viņi ir papildu naudas vērti? Atbilde – vai vismaz mana atbilde – ir jā.
Izpratne par zemi
Vispirms apskatīsim, kas padara Napu tik unikālu. Manuprāt, vissvarīgākais aspekts ir Napa terroir ar to saprotot klimatiskās augsnes un reljefa kombināciju. Lielisks vīns top vīna dārzā, nevis pagrabā. Tātad būtībā veids, kā pagatavot lielisku vīnu, ir būt izcilam lauksaimniekam. Un, lai būtu lielisks lauksaimnieks, jums ir nepieciešams lielisks terroir. Napas terroir piedāvā plašas iespējas gan lauksaimniekiem, gan vīndariem gūt panākumus.
Ir vairāki iemesli, kāpēc Napa ir ideāli piemērota vīnogu un daudzu citu kultūru audzēšanai. Patiešām, vārds Napa burtiski nozīmē pārpilnības zemi Vapo indiāņu valodā, kuri pirmo reizi nosauca reģionu. Tā ir viena no retajām vietām pasaulē, kur baudīt Vidusjūras klimatu, kas būtībā nozīmē, ka vasaras ir ļoti siltas, ziemas ir maigas un līst tikai no novembra līdz februārim. Tas nodrošina vīnogulājiem ļoti ilgu augšanas sezonu, jo pavasara salnas (kas var iznīcināt jaunās vīnogas) un rudens lietus (kas var izraisīt pelējumu) ir mazāk apdraudētas. Otrkārt, zemā temperatūra naktī krasi atšķiras no augstākajām dienas laikā ar atšķirību līdz pat 40 grādiem pēc Fārenheita. Siltās dienas ļauj vīnogām nogatavoties un attīstīt garšu un cukuru (kas vēlāk tiek raudzēts spirtā), savukārt vēsās naktis ļauj vīnogulājiem atpūsties un uzturēt skābes līmeni. Šīs trīs lietas – cukuraugļi un skābe – rada vīnus, kas ir sabalansēti un niansēti.
michelin star restorāni Francija 2016
Daudziem no mums skābe ne vienmēr mēs domājam par vīnu. Bet tas attiecas uz vīnu tāpat kā uz pārtiku. Piemēram, lai atdzīvinātu kādu zivs vai vistas gabalu, varat pievienot citrona šļirci. Gatavojot limonādi, vēlies pievienot tikai tik daudz cukura, lai izceltu citrona garšu un mīkstinātu skābi, bet ne tik daudz, lai tā kļūtu stingra. Tas pats attiecas uz vīnu: tur ir nepieciešams skābums, lai tas būtu svaigs un uzlabotu garšu.
Augsnes Napā ir arī neticami sarežģītas ar vairāk nekā 100 augsnes veidiem jeb aptuveni ½ augsnes veidiem, kas pastāv uz planētas Zeme. Liela daļa no tā ir vulkāniska. Šīs augsnes veido daudzas unikālas kabatas visā ielejā, kas apvienojumā ar mainīgām temperatūrām, saules iedarbības augstumiem utt. rada neskaitāmus apstākļus dažādu vīnogu audzēšanai un dažādu vīnu pagatavošanai.
Runājot par to, kādas vīnogas Napā padodas vislabāk Cabernet Sauvignon ir neapstrīdams ielejas karalis. Siltā, garā augšanas sezona ir īpaši labvēlīga šai dzimtajai Bordo vīnogas un tās blendējamie radinieki Kabernē franks Merlot Malbeks un Petits Verdo. Tā sauktie Bordo maisījumi, kas ietver visas piecas šīs vīnogas, ir reģiona vizītkarte. Sauvignon Blanc baltā Bordo mugurkauls arī plaukst Napā kopā ar Zinfandels un Syrah . Dažas vīna darītavas ir lieliskas Chardonnay kā arī, lai gan, manuprāt, lielākā ielejas daļa ir pārāk silta, lai šī vēsākā klimata vīnoga patiešām spīdētu.
Vēstures stunda
Nākamais Napas puzles gabals ir tās bagātā vēsture. 1861. gadā ungāru grāfs no Eiropas atveda vairāk nekā 100 000 vīnogulāju spraudeņu, lai tos iestādītu Kalifornijā. Tad 1900. gadā Napā ieradās francūzis, vārdā Žoržs de la Tūrs, un nolēma stādīt vīnogas no savas dzimtās Bordo. Viņa sieva pēc ierašanās iesaucās par vietas skaistumu un tādējādi deva vīna darītavai nosaukumu Beaulieu, kas franču valodā nozīmē skaista vieta. Beaulieu Vineyards joprojām pastāv šodien un ir viena no Napas ikoniskākajām vīna darītavām. Šī un citas agrīnās vīna darītavas lika pamatus augstas kvalitātes vīnu ražošanai un bija pionieri, eksperimentējot ar vīnogu audzēšanas un vīna darīšanas metodēm, kas darbojas un nederēja.
Neraugoties uz šo agrīno sākumu, atpazīstamība Napā ienāca tikai 1980. gados. Līdz 1970. gadu beigām tā joprojām bija zemūdens lauksaimniecības kopiena, kurā bija tikpat liela iespēja redzēt valriekstu augļu dārzus kā vīna dārzus. Pagrieziena punkts bija Parīzes spriedums 1976. gadā, kad divi Kalifornijas vīni Cabernet Sauvignon un Chardonnay tika balsots par #1 aklajā degustācijā pret dažiem lieliskajiem franču vīniem – franču vīna eksperti. Pēc tam interese par Napas vīna nozari strauji pieauga. Tūristi plūda uz reģionu, lai atklātu tā vīnus, un gar 29. šoseju, kas ir galvenais ceļš, kas ved cauri ielejai no ziemeļiem uz dienvidiem, izveidojās vēl daudzas vīna darītavas. Līdz ar to saistītais kapitāla pieplūdums ļāva vīna darītavām investēt labākā vīna dārzu iekārtā un cilvēkos, kā arī pilnveidot vīna darīšanas un vīna dārzu tehnikas. Tomēr dažos gadījumos vairāk naudas nozīmēja mazāku uzmanību kvalitātei un vairāk uzmanības vīnam kā precei. Spēlē iesaistījās arī lielas korporācijas, iegādājoties vēsturiskus īpašumus, piemēram, Beaulieu (tagad pieder Diageo) un Robert Mondavi (pieder Constellation, kas ir lielākais vīna uzņēmums pasaulē).
Tas nozīmē, ka Napā, tāpat kā jebkurā citā lielākajā pasaules vīna reģionā, ir daudz variāciju. Ir vīna darītavas, kas ražo neticami augstas kvalitātes vīnus, un ir tādas, kas to nedara. Tas viss atgriežas, zinot savu producentu.
Tāpat kā citi slaveni vīna reģioni (es skatos uz tevi Burgundija un Bordo ) no Napas nāk ārkārtīgi dārgi vīni. Vai tā ir tikai cenu griešana? Vai tiešām vīna pudele var būt 0 0 0 vērta?
lucifers 3. sezona, 8. sērija
Tas paver pavisam citu tārpu kārbu (un pats par sevi ir ieraksts) par to, kas tiek ievietots vīna pudelē. Mūsu vajadzībām ņemiet vērā, ka, tāpat kā lieli amatniecības pārtikas ražotāji, lieliski vīndari pievērš lielu uzmanību katram procesa posmam, sākot no audzēšanas līdz vīna apstrādei un beidzot ar nogatavināšanu un iepildīšanu pudelēs. Lai to izdarītu labi, ir jāmaksā nauda. Vai tas ir tā vērts, tas ir personīgā viedokļa jautājums. Manā personīgajā skatījumā tā ir.
Ja meklējat vīna pudeli, Napa nav jums īstā vieta. Par šo cenu es skatītos uz Elzasu Luāras ieleju Itālijas dienvidos vai Kalifornijas centrālo piekrasti. Bet, ja vēlaties un spējat tērēt nedaudz vairāk, Napa piedāvā gardu vīnu dārgumu krātuvi, ko izgatavojuši kaislīgi ārkārtīgi prasmīgi cilvēki. Šeit ir daži no maniem iecienītākajiem, lai jūs sāktu:
Nost no ceļa: Shypoke
Pīters Heics ceturtās paaudzes salvete (Napas dzimtene) savā garāžā Kalistogā gatavo nelielu daudzumu vīna. Viens no viņa vīna dārziem ir datēts ar 1904. gadu. Viņš gatavo Cabernet Sauvignon Napa vizītkartes vīnu, taču viņam ir arī dažas jautras, neskaidras šķirnes, piemēram, Sangiovese Charbono un Petite Sirah. Vīnus ir grūti atrast mazumtirdzniecības veikalā, bet jūs varat iegādājieties tos tiešsaistē šeit .
Napas klasika: Grgich Hills Estate
Viens no lielajiem puišiem, kurš darbojas kopš 70. gadiem, Maiks Grgihs, strādājot Chateau Montelena, Parīzes spriedumā uzvarējis Šardonē. Grgich joprojām ražo Eiropas iedvesmotus vīnus, tostarp Chardonnay Sauvignon Blanc Merlot Zinfandel un Cabernet Sauvignon. Tie ir plašāk izplatīti un viegli atrodami, taču jūs varat iegādāties tieši no vīna darītavas savā tīmekļa vietnē .
Lielisks budžeta Bordo maisījums: Līgavas māsa
Vīnogas šajā vīnā ir līgavas māsas, nevis līgavas, un par šo cenu tas ir fantastisks piedāvājums. Ja neesat gluži gatavs iegādāties zemāk esošās super premium pudeles, šī ir lieliska alternatīva, kas patiks gan jūsu garšas kārpiņām, gan maciņam. Šeit jūs varat iegādāties Bridesmaid vīnus .
Super premium Cabernet Sauvignon: Corison vīna darītava vai anomālija
Apmēram abas šīs vīna darītavas piedāvā garšīgu un atšķirīgu Cabernet Sauvignon. Ketija Korisone gadu desmitiem ražo vīnu, un tas izpaužas viņas fenomenālajā produktā. Anomālija ir relatīvs jaunpienācējs, kas ir nejaušu vīnkopju produkts, kuri nopirka māju ar dažiem vīnogulājiem un nolēma savā garāžā pagatavot vīnu. Bija tik labi, ka tagad viņi speciāli taisa vīnu.
Galvenes attēls, izmantojot Shutterstock.com
kuwtk 12. sezona, 2. sērija
Adrienne ir ņujorkiete, kura tagad dzīvo Napā ar tieksmi pēc ēdieniem un dzērieniem. Iepriekš viņa bija līdzdibinātāja Dipsoloģija ceļvedis lieliskiem kokteiļiem Ņujorkā, un viņa ir arī sertificēts someljē. Sekojiet viņai Twitter @alstillman .
