Vintage ir termins, kas tiek izplatīts, runājot par vīnu tik bieži, kad mēs atveram pudeles, taču tas daudzus cilvēkus mulsina. Tālāk mēs pēc iespējas vienkāršāk izskaidrosim, ko tas nozīmē un kāpēc tas ir svarīgi.
Lai sāktu, definēsim vīnogu ražu: vīna raža ir gads, kad vīnogas, kas tika izmantotas vīna pagatavošanai, tika audzētas un nolasītas. Tas nav gads, kad vīns tika iepildīts pudelēs.
Mēs zinām vīna ražu, jo katram vīnam tieši etiķetes priekšpusē ir jānorāda vīnogu audzēšanas un novākšanas gads (ritiniet līdz šīs ziņas apakšdaļai, lai iegūtu izņēmumu no šī noteikuma). Piemēram, ja mūsu dzeramais vīns ir izgatavots no vīnogām, kas audzētas 1995. gada vasarā un novāktas 1995. gada rudenī, vīna raža būtu 1995. gadā.
Tātad, kāpēc mums rūp vīna raža? Kā mēs zinām, vīnu gatavo no vīnogām, un, lai pagatavotu lielisku vīnu, viss sākas vīna dārzā. Tāpat kā citām kultūrām, visos pasaules reģionos ir labas un sliktas augšanas sezonas. Tas nozīmē, ka mūsu gadījumā vīnogu ražas kvalitāte un daudzums katru gadu atšķiras atkarībā no ārējiem faktoriem, piemēram, laikapstākļiem.
Parasti no vīnogām, kuras audzē labākos augšanas periodos (tādas, kas ir ideāli piemērotas vīnogu attīstībai), tiks iegūts labāks vīns. Ja augļi ir kvalitatīvāki, tad vīns garšos labāk, un tāpēc mēs sekojam līdzi vīna ražām.
Tātad, kad draugs izvelk an vecuma cienīgs vīns no 1999. gada ir svarīgi ne tikai zināt, ka vīns ir vecs, bet arī zināt, vai 1999. gads bija lielisks gads, lai audzētu visas vīnogas, kas tika izmantotas, lai iegūtu vīnu jebkurā reģionā, kurā šī vīnoga tika audzēta. Ja tas bija izcils gads, tad šis vīns būs dārgāks nekā vīns, kas ražots no tām pašām vīnogām, bet izaudzēts 1997. gadā gadā, kuram, iespējams, nav bijusi lieliska augšanas sezona. Tādējādi 1997. gada vīns būtu lētāks nekā 1999. gada vīns, lai gan 1997. gada vīns ir vecāks. Mēs zinām, mulsinoši.
Tomēr vissvarīgākais, kas jāzina par vintage, ir tas, ka mēs tam sekojam līdzi, jo vīna dārzā audzēto vīnogu kvalitāte gadu no gada atšķiras. Un tāpēc mums rūp vintage.
