Viņa ir izmantojusi franču metodes, lai ražotu ļoti Čīles vīnu, un dažos īsos gados nodibināja Casa Lapostolle kā vienu no galvenajiem Čīles ražotājiem. JOHN STIMPFIG satiekas ar pilnīgi nenomācamo Alexandra Marnier Lapostolle
Kamēr lielākā daļa no mums murgo diezgan normālā ātrumā, Alexandra Marnier Lapostolle, Čīles vīna darītavas franču pilsēta, dzīvo dzīvi uz priekšu. Protams, viņas personība, kas piespiedu kārtā piespiež spēku, lielā mērā izskaidro Casa Lapostolle ārkārtas ātros panākumus.
Ironiski, šķiet, ka Casa Lapostolle pastāv jau gadiem ilgi, bet patiesībā tā pat nepastāvēja tikai pirms nedaudz vairāk nekā desmit gadiem. Tad līdzās ieradās Aleksandra un viņas vīrs Sirils de Burnet, kurš apņēmības pilns dažādot ģimenes labi pazīstamo dzērienu biznesu vīnā. Pēc neskaitāmiem potenciālo īpašumu apmeklējumiem 1993. gadā pāris atradās kopā ar Rabatu ģimeni Kolchagua. Kad Marnjē Lapostolle Apaltā ieraudzīja viņu vecos grumbuļainos vīnogulājus, viņa instinktīvi zināja, ka tieši šeit var pagatavot lielisku vīnu.
Marniers Lapostolle bija gaidījis šo iespēju. Precējusies jauna, viņa aizkavēja savas karjeras ambīcijas, lai audzinātu savus bērnus. Kamēr viņi tagad auga, viņa netērēja laiku, ierosinot kopuzņēmumu ar Rabats. Viņa arī nekavējās pierunāt savu ģimeni uzrādīt projektā 20 miljonus dolāru. Viņas vīzija bija ražot augstākās kvalitātes vīnu, izmantojot Francijas kompetences un Čīles terroir maisījumu.
diezgan mazi meļi: perfekcionisti, 1. sezona, 8. sērija
Pārējais, kā saka, ir vēsture. Tomēr pat Marnier Lapostolle ir jābrīnās par sasniegto tik īsā secībā.
Piemēram, piecu gadu laikā pēc Classic un Cuvée Alexandre klāsta palaišanas Casa Lapostolle sasniedza augstākās vidējās cenas no visām Čīles vīna darītavām. Tāpat viņas sākotnējais nodoms bija desmit gadu laikā izlaist super premium sarkano krāsu. Tā vietā viņa to izdarīja trīs.
Es nevarēju iedomāties, ka mēs varētu tik ātri ražot tādu vīnu kā Clos Apalta. Bet jau no paša sākuma es zināju, ka mums ir lieliska terroir un vīnogulāji, kas bija vecumā no 60 līdz 80 gadiem, un es zināju, ka mums ir potenciāls, ja mēs koncentrējamies uz kvalitāti. ”
Tātad, kā viņa to ir izvilkusi? Acīmredzot aiz katras lieliskas sievietes stāv izcils vīrietis, un de Borneta ir tikpat dinamiska un strādīga kā viņa. Viņai ir arī ļoti paveicies ar finansiālu atbalstu savai ģimenei, kurai pieder Château de Sancerre Luārā, kā arī zināms slavens un ļoti ienesīgs apelsīnu liķieris. Patiesībā tik izdevīgi, ka Grand Marnier nesen varēja izpirkt Rabatu ģimenes akcijas Casa Lapostolle. “Tagad mums tas pieder 100%,” lepni saka Marnjē Lapostolle.
cik maksā pudele dūzis šampanieša pudele
Viņai ir arī ļoti lojāla, talantīga un profesionāla komanda, kas visu laiku izvelk visas pieturas. 'Dažreiz viņi domā, ka esmu traks,' viņa atzīst, 'līdz viņi redz rezultātus. Tāpēc ir tik aizraujoši, kad mēs iegūstam godalgas un zelta medaļas. ”
Vīna darītava savā īsajā vēsturē ir uzkrājusi daudz balvu, taču tikpat veiksmīgi to nedarīja pirmajās Čīles vīnu balvās, no kurām viņa uzdrošinās: “Iespējams, viņi vēlējās parādīt, ka Čīle nav tikai lielāka vīna darītava. Ir svarīgi parādīt, ka Čīle uzlabojas ar jauniem nosaukumiem, jauniem terroiriem un jaunām mazām vīna darītavām, taču pat tad rezultāti bija pārsteidzoši. ”
Vēl viens būtisks faktors Casa Lapostolle ievērības celšanā ir guru līdzīgā franču vīndarītāja Mišela Rollanda loma, kurš iesaistījās 1993. gadā, kad Casa Lapostolle vēl bija koncepcijas stadijā. 'Viņa padoms un pieredze joprojām ir absolūti izšķiroša,' saka Marnjē Lapostolle. Rollands, kuram ar līgumu ir liegts strādāt nevienā citā Čīles vīna darītavā, neapšaubāmi ir palīdzējis Casa Lapostolle kļūt un palikt par vienu no Čīles vadošajiem ražotājiem. Neskatoties uz gallu izcelsmi, abiem partneriem ir ļoti skaidra informācija. 'Viņš nav šeit, lai reproducētu Bordo vai Kaliforniju,' viņa saka. 'Mēs vēlamies, lai viņš ražo vislabāko iespējamo Čīles vīnu no Čīles terroir.'
Pavisam nesen Rollands ir cieši iesaistījies Casa Lapostolle jaunākajā projektā - jaunā, piecu stāvu, ar gravitāciju barotajā vīna darītavā 3 miljonu ASV dolāru vērtībā superklases Clos Apalta red. Kaut arī grandiozais dizains ir nepārprotami paredzēts Clos Apalta kulta tēla nostiprināšanai, Marnjē Lapostolle galvenokārt cer, ka vīna darītava pozitīvi ietekmēs kvalitāti. “Kad jūs sasniedzat noteiktu kvalitātes līmeni, vienmēr ir nepieciešami nesamērīgi daudz pūļu, lai to vēl vairāk palielinātu. Bet es vienmēr esmu ticējis, ka jums ir jāriskē. ”
Jums arī jābrīnās, vai 3 miljonu ASV dolāru lielais izdevums ir tā vērts tikai 10 000 gadījumu gadā. 'Jā, tā ir liela nauda par ļoti mazu vīnu,' atzīst Marnjē Lapostolle, 'bet tas parāda, cik ļoti mēs ticam Clos Apalta, un tas pierāda, ka mēs tajā esam ilgtermiņā.' Viena lieta, ko mēs neredzēsim tomēr šajā kosmosa laikmeta vīna darītavā ir a
de-stumbrs. Pēc Rollanda ieteikuma viņa ir atteikusies no šī komplekta gabala. Tā vietā gan Clos Apalta, gan jauns 100% viens vīna dārzs Syrah, kas arī tiks ražots tur, tiks pilnībā atcelts ar rokām - tas pats par sevi ir ārkārtīgi dārgs process.
ncis Ņūorleāna 2. sezona 24. sērija
Viņa sāka izmēģinājumus 2001. gadā ar Syrah vīnogu paku un atkārtoja vingrinājumu 2002. gadā, lai pārliecinātos, ka tas nav vienreizējs. ‘Mēs vinificējām divus vīnus no tā paša vīna dārza. Vienu atdalīja pilnībā ar rokām, bet otru kārtoja ar rokām un pēc tam ar mašīnu. Kad mēs pagaršojām rezultātus, tas bija pārsteidzoši. Galvenā atšķirība bija manuāli atdalītā Syrah elegance, kas pārsniedza cerēto. ”
Mācīšanās līkne
Jūs varētu domāt, ka viņa šo animāciju iegūst tikai par saviem augstākā līmeņa vīniem, bet patiesībā viņa ir tikpat aizrautīga par visu klāstu. Atbildot uz neseno kritiku par viņas baltajiem, salīdzinot ar sarkanajiem, viņa saka: ‘Ar mūsu Šardonēju ir taisnība, ka mums vajadzēja kādu laiku, lai atrastu divas lietas. Pirmkārt, mēs nebijām apmierināti ar savu Chardonnay Requino, tāpēc mēs sākām pirkt vīnogas, kamēr veicām dažus izmēģinājumus. Pēc eksperimentiem mēs noskaidrojām, ka Kasablanka ir labākā vieta, kur to audzēt, tāpēc mēs to iestādījām tur. Tad mums bija jāpielāgo vīna pagatavošana vīnogu kvalitātei. Tam ir vairāk minerālvielu un augļu Kasablankā, un, lai saglabātu šos augļus, mēs mainījām vinifikāciju.
‘Mēs šeit neesam Burgundijā, tāpēc es negribu to minerāli, burgundiešu stilu. Bet tāpat es negribu, lai tas būtu pārāk smags ar pārāk lielu ozola vai malo raksturu. Tā vietā es tiecos uz līdzsvaru, eleganci un dzīvīgumu. Jūs mācāties pamazām, bet tas ir vīna skaistums. ”
Marnier Lapostolle mērķis ir sarkanvīni ar eleganci un elan, bet arī zīdaini tanīni un koncentrācija. Dažreiz, cenšoties panākt kvalitāti, viņa kaut ko ir pārspīlējusi. ‘Vienu gadu es pārāk pazemināju ražu. Rezultāts bija pārāk saspringts un miecīgs. Bet mēs ātri uzzinājām savu kļūdu un atradām savu līmeni. ”
bonny doon vīna dārza degustācijas istaba
Ne tāpēc, ka viņa pārtrauks eksperimentēt, lai paaugstinātu kvalitātes līmeni tik augstu, cik tas būs. ‘Ja vēlaties pilnveidoties, jums pastāvīgi jāmeklē jauni veidi, kā kļūt labākam. Pretējā gadījumā jūs vienkārši stāvat uz vietas, ”viņa iebilst. Nesen viņa nolēma palielināt Cuvée Alexandre sarkano novecošanās periodu no 2,5 līdz četriem gadiem. 'Tas prasa daudz ieguldījumu, bet mums tas ir jādara, ja vēlamies vīnus parādīt pēc iespējas labāk.'
Turklāt viņa ir saviļņota ar dažiem agrīnajiem rezultātiem no 10 ha Petit Verdot, kas iestādīts 2001. gadā, un viņa cer, ka Clos Apalta pievienos vēl vienu sarežģītības slāni. Bez tam viņa ir sākusi lauzt vēl vienu jaunu vīna dārzu Apaltā, kur viņa plāno iestādīt 15 ha Syrah, lai iegūtu 100% vienu vīna dārzu vīnu.
Skaidrs, ka Marnier Lapostolle ir sieviete ar misiju. Viņas prāta priekšā tagad ir jauna vīna darītavas darbība un nākamā gada raža. Turklāt 2005. gads ir Casa Lapostolle 10 gadu jubilejas gadsimtā, tāpēc, protams, viņa plāno īpašu svētku ballīti. Vai viņa to visu paveiks laikā? Ņemot vērā viņas sasniegumus, es nederētu likmes pret viņu.
Džons Stimpfigs ir Decanter un 2002. gada Glenfiddich Gada vīna rakstnieka līdzredaktors.
Raksta Džons Stimpfigs
