Angļu valoda Pinot Noir sāk slavēt sevi, saka Džeina Ansone. Kredīts: Gusbornas un Bolney Estate
- Izceļ
- Ilgi lasīti vīna raksti
- Ziņu sākumlapa
Džeina Ansone pārsniedz jaunāko starptautisko apbalvojumu kešatmiņu, lai uzzinātu, kas notiek uz angļu valodas Pinot Noir skatuves, un vai Burgundijai būtu jāuztraucas.
Pēdējo gadu desmitu laikā esmu veicis angļu valodas globālās sasilšanas modeļu lauka testus, tāpēc es jums galīgi varu pateikt, ka esmu vismazāk pārsteigts, dzirdot, ka valsts sarkanvīni beidzot iegūst godalgas starptautiskos konkursos.
Vai tiešām mēs sakām, ka, tiklīdz šampanieša ražotāji ir pārstājuši smīnēt par ideju par angļu dzirkstošo vīnu, tagad burgundiešiem būs jāseko šim piemēram?
Labi, tāpēc lauka pētījumos, kas datēti ar deviņdesmito gadu beigām, ir iesaistītas banku brīvdienu nedēļas nogales dažādos kempingos visā Lielbritānijā. Es atceros daudzas sasodītās naktis Velsā, Dorsetē, Norfolkā, Ziemeļjorkšīrā, Derbišīrā, Jaunajā mežā un citās, kuras, šķiet, esmu bloķējis no savām atmiņu bankām.
Ir pagājuši vismaz pieci gadi, kopš visa nedēļas nogale ir pavadīta bezbailīgi, mēģinot uzdzīt liesmu ēdiena gatavošanai lietainā lietū, un šogad Suseksā pirmo reizi nekas vieglāks par džinsiem un džemperiem bija nopietna kļūda.
Jums vienalga nav jābūt Marko Pjeram Vaitam, lai tikai nedaudz skeptiski vērtētu nākotnes izredzes uz neseno godalgoto Pinotu ražu. Vai tiešām mēs sakām, ka, tiklīdz šampanieša ražotāji ir pārstājuši smīnēt par ideju par angļu dzirkstošo vīnu, tagad burgundiešiem būs jāseko šim piemēram?
Paturot to prātā, es mēģināju nomierināt savu pārliecību, pievēršoties Bolney Estate saulainā augusta beigās. Bija 25. piektdienath, temperatūrai pakāpjoties uz 30 ° C, sākot no karstākajām bankas brīvdienām. Viesmīlīgā terase, kas iziet no Bolnejas apmeklētāju centra virs vīna dārza, bija pilna ar vietējiem iedzīvotājiem, kuri baudīja priekšrocības, ko īpašnieks Sems Lintners raksturo kā visagrāk nogatavojušos vīna dārzu vietu Suseksā.
likums un kārtība 18. sezona 5. sērija
Pinot Noir , godīgi sakot, Lielbritānijā jau labu laiku ir liels darījums. Tā ir otrā visvairāk apstādītā šķirne valstī - ar 323ha no 2016. gada, kas veido gandrīz ceturto daļu no visiem stādījumiem (salīdzinājumam Pinot ir 38% no šampanieša stādījumiem). Bet valstī, kurā dzirkstošie dzērieni veido 70% no visiem vīniem, un sarkanie un pat rozetes veido tikai 10% pudeles, tas ir reti sastopams vīndaris, kurš izvēlas atturēt savas vērtīgās Pinot vīnogas un pēc tam riskēt, ka tās nenogatavojas pietiekami negāzētiem vīniem. Slavenā smalkā āda var viegli kļūt par puves upuri septembra lietavās, un pareizā cukura / skābes līdzsvara sasniegšana vīndariem visā pasaulē ir ļoti grūta.
Bolnijs ar prieku vada cimdu 45 gadus. Viens no vecākajiem īpašumiem Lielbritānijā, kas datēts ar 1972. gadu, Lintnere atceras savus vecākus ar Pinot Noir zemes gabalu jau agrīnās dienās līdzās ierastākiem vācu vīnogu un hibrīdu stādījumiem, piemēram, Müller Thurgau, Reichensteiner, Madeleine Royale un Seyval Blanc.
‘Es uzaugu vīna dārzā un atceros, ka Pinot šeit labi nobriest,’ Lintners man ar platu smaidu teica, dodoties prom no tikšanās, kad no vīnogulājiem atgriezos apmeklētāju centrā. ‘Gadu gaitā tas kaut kā aizmirsts, bet es esmu bijis Pinot rieksts tik ilgi, cik sevi atceros. Un tiklīdz man teica, ka būs neiespējami labi izaugt, es zināju, ka man būs jāpierāda, ka cilvēki ir nepareizi. Es pārvietoju vīnogas uz mūsu vissiltāko vietu, kur tās tagad ir, un mazliet fanātiski noskaņojos par to, ko mēs varētu no tām ķircināt ’.
'Laika apstākļu uzlabošanās ir tikai daļa no stāsta,' saka Čārlijs Holands, vīndaris Gusbornā Kentā un cilvēks, kurš ir atbildīgs par vēl vienu godalgoto Pinot Noir. “Daudz svarīgāk ir uzlabot vīna dārzu apsaimniekošanu un pagrabu.”
'Mēs visi varam aizrauties ar angļu vīna ieguvumiem no globālās sasilšanas,' viņš saka, nezinādams, ka izmet manu lauku izpēti, 'un tā ir taisnība, ka pēdējos gados ir bijušas pienācīgas ražas septembrī, taču mums nevajadzētu to darīt. nenovērtē nopietnas vīna darīšanas spēku līdzās tai. Tomēr sarkanie vīni ir tikai 5% no tā, ko mēs darām Gusbornā, taču ar to mēs lepojamies. Ir vajadzīgs laiks, lai saprastu vīnogas, kad tās jālasa, kā rīkoties ar mūsu stilu. Vēsturiski mēs izgatavojām Pinot no vairākiem dažādiem blokiem, un mēs vienkārši izvēlētos sarkanās krāsas nogatavinātākās daļas. Tas nebija tieši stratēģisks. Bet šodien mēs esam identificējuši vislabāk funkcionējošos klonus - galvenokārt klasiskās Dižonas lietas un dažus labus vācu klonus - un vīna dārzā esam sākuši nomest līdz pat trešdaļai augļu, lai palīdzētu cukuram uzkrāties un dabiski koncentrēt garšas. Mēs esam iemācījušies tagad palīdzēt, samazināt skābumu un attīstīt tīru augļu garšu.
'Angļu Pinot pagatavošanas atslēga,' saka Lintners, 'nav mēģināt panākt, lai tā garšo tāpat kā jebkas cits. Ja jūs mēģināt pārāk daudz apstrādāt ādu, lai iegūtu dziļu krāsu, spēle ir beigusies, jo jūs nevarēsit izvairīties no rūgtuma. Jums jāpieņem vieglāks, svaigāks stils ”.
uzvarēja jaunie un nemierīgie spoileri
Man šobrīd [English Pinots] ir kaut kas tuvāk labas kvalitātes AOC Bourgogne Rouge
Bolney, atšķirībā no Gusbornas, ir neparasts, padarot negāzētos vīnus par galveno tā piedāvājuma daļu - un turpinās to darīt pat pēc 2 miljonu sterliņu mārciņu investīcijām, par kurām tika paziņots 2016. gada oktobrī un kuru ražošana ir paredzēta vairāk nekā divas reizes līdz 300 000 pudelēm gadā. Šodien ražošana ir vienmērīgi sadalīta starp negāzētiem un dzirkstošajiem vīniem, un, lai arī dzirkstošie ir ļoti veiksmīgi, parādoties British Airways pirmajā klasē, viņiem nav plānu mainīt šo sadalījumu.
'Kas attiecas uz eksportu, tas viss ir par dzirkstošajiem vīniem,' man saka Plumpton absolvents un gids Niks Hačinsons, kad mēs stāvam starp Pinot vīnogulājiem (augstu uz smilšakmens augsnēm, lai notvertu žūstošas vēsmas, un lai izvairītos no stirnām, kurām patīk mieloties ar viņiem). “Bet kvalitatīvu negāzētu vīnu ražošana dod mums atšķirības punktu no mūsu kaimiņiem. Pinot Gris nokļūšana Vimbldonā 2015. un 2016. gadā radīja lielu ietekmi, un, cerams, tas dos stimulu pārējam mūsu negāzēto vīnu klāstam ”.
Viņi šeit fermentē Pinot 500 kilogramu nerūsējošā tērauda cisternās un glabā ādu pietiekami ilgi, lai koncentrētu garšas (viņi mēdza to saīsināt, iztukšojot lieko sulu, saignée stilu, bet tāpat kā ar Gusbornu, tā vietā mācās, kā apstrādāt vīnogulājus, lai aromāti ienāktu jau no paša sākuma).
Mēs joprojām esam tālu no atklātās sezonas angļu sarkanajiem - Merlot, ar kuru, piemēram, Bolnijs eksperimentēja, bija “katastrofāla” un ātri izrakta, un mani mazāk pārsteidza pikantais, tumši augļainais Rondo un dzirkstošais sarkanais Dornfelder ka es pagaršoju. Tas joprojām ir joprojām baltās šķirnes, īpaši Bacchus, kas piedāvā daudzsološāko nākotni valsts negāzētajiem vīniem, taču šiem Pinots ir nepārprotama šīfera minerālviela, kas ir ļoti pievilcīga. Izbaudījis dažus, negaidiet Oregonas vai Centrālā Otago stilu. Man šobrīd viņi ir kaut kur tuvāk labas kvalitātes AOC Bourgogne Rouge. Bet tas jau ir iespaidīgs sasniegums - un vairāki vīndari man teica, ka Cool Climate Wine konference, kas notika Braitonā 2016. gada maijā, palīdzēja iepludināt jaunu optimisma izjūtu Lielbritānijas Pinot ražotājos.
“Veiksmīgs negāzēts vīns joprojām ir jauna lieta,” saka Holande. ‘Bet tas ir ārkārtīgi aizraujoši. Mēs nevēlamies atkāpties no dzirkstošā, taču mūsu vīna dārziem novecojot, vīnogas turpinās savākt sarežģītību, kas nepieciešama veiksmīgiem negāzētiem vīniem. Mēs nevēlamies, lai tas būtu traucējošs faktors, bet paskatieties uz Jaunzēlandes attīstību - sākumā tas viss bija saistīts ar Sauvignon Blanc, pēc tam, kad nozare nobrieda, ienāca citi stili. Mēs domājam, ka mums tas var būt vienādi ”.
Divi angļu vīni Pinot Noir, kurus izmēģināt
Bolney Wine Estate vīna dārzs Pinot Noir 2016
Es to nogaršoju īpašumā, tad atkal ap ugunskuru un viegli redzu, kāpēc tas tiek izpārdots, tiklīdz tas ir iepildīts pudelēs. Tam piemīt jauks saldums, tomēr tas ir smalks un viegls ar tikko esošajiem tanīniem. Ļoti pievilcīgs tagad, bet vajadzētu noturēties dažus gadus. Tangy vasarīgi sarkani augļi ir daudz, ar maigi ziedu malu. 12%, nemērcēti. 90 punkti / 100
Gusbornas Pinot Noir Boot Hill vīna dārzs 2015
Priecājos ziņot, ka pagājušajā gadā man bija pikniks zem ozoliem blakus Boot Hill vīna dārzam, un es varu apliecināt, ka vīnogulāji ir viegli slīpi un gūst labumu no sildošās pēcpusdienas saules. Nogaršojot šo muguru Bordo, pārsteidz maigi svaigi un ziedu aromāti. Rūpīga ekstrakcija ir atmaksājusies ar sāļiem, bet skaidri definētiem jāņogu un aveņu augļiem, kurus iesaista pievilcīgs kūpums. 12% abv. 91
