'Le bout du Monde' šodien - īpašnieks Château Cadillac. Kredīts: Domaine Serisier
- Izceļ
Džeina Ansone satiekas ar austrālieti, kura Bordo labā krasta malā gatavo vīnu ...
Mums ir Château Margaux AOC Margaux, Château de Conais AOC Conais, Château de Lussac AOC Lussac ... ... un Château Cadillac in, kā arī AOC Bordeaux Supérieur.
Tas nav pat pašā Kadilakas pilsētā, kur patiesībā ir vēl viens 'Château de Cadillac', bet tas atrodas labajā krastā Cadillac-en-Fronsadais (kas izklausās tā, it kā tam vajadzētu būt AOC Fronsac, bet neiesim uz turieni …).
Ja esat apcirpis visu šo neskaidrību un nokļuvis īpašumā, vispirms to redzat, braucot līdz impozantajam 13thgadsimta moated château ir vīnogulāju gabals, kas stāv 55 m virs Dordogne upes ar zīmi, kas drūmi paziņo “ Pasaules galā ' (pasaules gals).
‘Le Bout du Monde’ 19. gadsimtā, parādot to pašu ainavu, kas atrodas jaunākajā fotoattēlā virs tās. Kredīts: Delcampe.net
Man drīzāk patīk ideja, ka šis traki nosauktais īpašums šodien pieder nevis aristokrātiskam francūzim, bet Austrālijas uzņēmējam, ko sauc par Ričardu Serizjē, tikai palielinot tā visa neticamību. Un austrālietis, kurš, kad viņš negatavo vīnu, ražo korķus no Portugāles - slēgšana nav precīzi saistīta ar viņa mītnes zemi.
Sižetu nosauca nevis Serizjē Pasaules galā , tikpat daudz kā šķiet, ka viņš varētu būt izdarījis. Faktiski nosaukums datēts ar 1377. gadu, kad bretonu karavīru grupa apmetās uz lauka, pirms Simts gadu kara laikā nolaupīja pili un nogalināja visus okupantus.
Viņi nāca no niecīga apgabala Bretaņas galējos rietumos ar nosaukumu Finistère (latīņu valodā Finis Terrae vai zemes gals), kas tika nosaukts gandrīz tādu pašu acīmredzamu iemeslu dēļ kā Land’s End. Tātad, kas ar to izcelsmi, un varbūt arī fakts, ka Château iedzīvotājiem tas izrādījās ļoti pasaules gals, nosaukums palika. Tas, ka pēdējais īpašnieks ir no valsts, kuru jūrnieki savulaik dēvēja par “zemi pasaules galā”, tikai papildina dzeju.
Ričardam Serisieram ir sava vēsture Bordo. Viņa lielais vectēvs Žans Emīls Serizjē bija kuģniecības aģents pilsētas Chartrons rajonā, 1839. gadā aizbraucot uz Austrāliju, kur viņš iestādīja vīnogulājus Dubbo, Jaundienvidvelsā.
Kopš tā laika ģimene palika Austrālijā (Serizjē man saka, ka Žans Emīls patiesībā neplānoja palikt, bet viņam bija apendicīts, kad viņa kuģis ieradās Sidnejas kolonijā, un tad tas negaidīja, kamēr viņš atveseļosies pirms došanās tālāk ).
Stāsts nepārprotami pārspēja viņa lielo mazdēlu, kurš devās atpakaļ uz Bordo un 2004. gadā nopirka Château Cadillac, pēc tam, kad studēja saimniecības vadību Austrālijā. Šī prasme viņam tagad palīdz, cenšoties paaugstināt savu 18 ha īpašumu virs cenas un reputācijas Bordo apelācijas ierobežojumi.
Kā iedvesmas avotu un kvalitātes mērķus viņš min Yves Vatelot's Château de Reignac un Baptiste Guinaudeau Château Grand Village (kaimiņu komūnā).
Lai to panāktu, viņš koncentrējas uz trim dažādiem vīniem no trim dažādiem parauglaukumiem, 100% Merlot Le Bout du Monde ir galvenā produkcija, ar mazāku daudzumu Château Montravel un Château Meillan.
Jūs, iespējams, pamanīsit Château de Cadillac, jo šis nosaukums izrādījās pārāk tālu varas iestādēm, kuras apgalvo, ka tas būtu mulsinoši patērētājiem, kuri meklē Château Cadillac Cadillac Côtes de Bordeaux (Serisier nav, kā es to saprotu, pilnībā atteicies no tā, atzīstot vārda Cadillac spēku aizjūras tirgos, tāpēc redzēsim, kas notiks).
Bordo sistēma ir paredzēta, lai aizsargātu status quo. Es to saprotu, bet šī milzīgā reputācijas atšķirība starp nosaukumiem padara to ārkārtīgi grūti pārvarēt apakšējā galā, ir tikai tik daudz šķēršļu iekļūšanai, ”viņš saka, ne velti.
Mēs ejam cauri Bout du Monde vīnogulājiem, aplūkojot viņa plašo pārstādīšanas programmu, un dodamies uz Château Meillan, kur tagad tiek gatavoti vīni, lai gan ir plānots uzcelt pagrabu atpakaļ Château Cadillac.
Tas man ir jēga, jo attēls ir ļoti svarīgs, ja jūs mēģināt izcelties mazākās nosaukumos, un šī ir 100% tīra zelta pils, kas datēta ar 1200. gadiem ar pašreizējo 'jauno uzbūvi', kā Serisier saka 1500. – 1503. gadā uzcēla Džona Nevila pēcnācējs, izveidoja pirmo Edvarda II baronu de Kadilaku.
Vīniem ir skaidrs potenciāls, un tie ir īpaši sulīgi 2015. un 2016. gada ražas gados, kā jūs varētu sagaidīt, un mani favorīti ir lakricas pildītie Montravel 2015 un Le Bout du Monde 2016 ar izcilajiem augļiem un fizioloģiskajiem šķīdumiem.
Serizjē sadala savu laiku starp Franciju un Lielbritāniju, no kurienes viņš vada korķa biznesu, kas, iespējams, nebrīnīsieties, uzzinot, ir nedaudz augstāka tehnoloģija nekā jūsu vidējais rādītājs.
Serisier, ko sauc par ProCork, ir izgudrotāja (arī Austrālijas) Dr Gregora Christie vairākuma akcionārs un līdzīpašnieks. Tas ir korķis, kas, iespējams, varētu būt iznācis tikai no Austrālijas vīndarības skolas ar paaugstinātu jutību pret kļūdām, jo katrā korķa galā tam ir īpaša polimēra kristāliska membrāna, viena aizsardzībai pret TCA un otra, lai nodrošinātu nepārtrauktu skābekļa pārnesi. .
labs ārsts, 2. sezona, 18. sērija
Man ir ieraksti par izmēģinājumiem, kas veikti ar šo korķi ar 2005. gada ražu Château La Dauphine, kas ir pirmā Bordo vīna darītava, kas tos izmēģinājusi, un Christie tajā laikā man teica: 'ProCork izlaiž tikai nedaudz mazāk gaisa nekā parasti korķis, ko mēs esam atraduši, mūsu izmēģinājumos darbojas vislabāk ”. Šī tehnoloģija tika izgudrota Austrālijā 2002. gadā, izmantojot Portugāles korķus, un Serisier ienāca kā ieguldītājs 2010. gadā. Uzņēmums šodien no tiem saražo 200 miljonus.
‘Es zinu, ka Austrālijai nav normāli korķa aizdari atbalstīt, nevis uzskrūvējamu vāciņu, bet korķis ir tikai kaut kas, ko es vienmēr esmu iecienījis.
Man un daudziem citiem šķiet autentiskāk, ja vīns atrodas zem korķa, ’Serizjē man teica, smaidot piebilda. ‘Man arī patika ideja, ka tas bija‘ Aussie ’jaunievedums, kas apvienoja tradīcijas ar tehnoloģijām.
'Varbūt tas man atgādina manu Eiropas mantojumu un manu audzināšanu Jaunajā pasaulē.'
